Conţinut
Creșterea caprelor este una dintre cele mai vechi ramuri ale zootehniei. Astăzi există peste 200 de rase ale acestor animale. Majoritatea caprelor sunt crescute pentru produse precum lapte, lână sau puf. Creșterea caprelor din carne în Rusia este relativ slab dezvoltată. În același timp, carnea de capră are un gust excelent. Nu este mai puțin gustos decât mielul, în timp ce conține mult mai puține grăsimi. În plus, în Asia Centrală și Siberia există rase de capră de carne cu lână grosieră care furnizează carne, lapte și lână. Cu toate acestea, productivitatea lor nu este foarte mare.
Caracteristici ale raselor de carne
Scopul principal al creșterii acestor animale este obținerea unei cantități semnificative de carne de înaltă calitate. Există o serie de semne prin care puteți recunoaște direcția cărnii unui animal.
- Ugerul este mic și înalt. Randamentul laptelui de la caprele din carne este mic. Există doar suficient lapte pentru hrănirea animalelor tinere. Perioada de lactație este scurtă;
- Burta este mare;
- Corp în formă de butoi cu laturile rotunjite.
Această descriere poate fi utilizată pentru a descrie aproape orice rasă de carne de vită. Carnea unor astfel de capre este cea mai fragedă și mai suculentă la gust, fără retrogust și miros neplăcut. Carnea de capră a fost considerată de mult timp o carne dietetică cu efect de vindecare. Este util mai ales pentru persoanele care suferă de boli gastro-intestinale, cardiovasculare, boli de sânge. Luați în considerare cele mai populare rase de capră de tip carne.
Cele mai populare capre de vită
Boer
Rasă neobișnuit de frumoasă și neobișnuită în afară din sudul Africii. Un bot fermecător cu nasul de cocoașă, cu o expresie oarecum arogantă și ochi neobișnuit de inteligenți arată din fotografie. Fermierii - imigranți din Europa - au traversat cele mai bune capre native cu capre din carne importate din Europa. Din moment ce fermierii din Africa de Sud au fost numiți boeri, rasa nou dezvoltată a primit un nume corespunzător.
Carne Capre boer are un conținut scăzut de grăsimi, gustos și foarte moale. Animalele din rasa Boer au nu numai carne gustoasă, ci și piei puternice și lână de bună calitate. Animalele sunt relativ mici, dar foarte puternice. Au mușchi bine dezvoltați, un spate puternic și un piept puternic. Masa caprelor ajunge la 135 kg, caprele - 100 kg. Culoarea principală a caprelor boer este albă, dar pe cap, piept și gât există pete maroniu-roșiatice. La fel ca rasa nubiană, urechile sunt mari și căzute. Există coarne mici îngrijite.
Caracteristicile acestei rase sunt după cum urmează. Caprele au un caracter blând, afectuos. Capra poartă trei descendenți în termen de 2 ani. Greutatea unui copil nou-născut este de aproximativ 4 kilograme. Copiii cresc și se dezvoltă foarte repede, câștigând până la un sfert de kilogram pe zi. Caprele din Africa de Sud sunt mame blânde și îngrijitoare. Animalele au o imunitate bună, o sănătate excelentă.
Kiko
Patria acestor frumuseți este Noua Zeelandă. „Kiko” tradus din limba poporului polinezian maori înseamnă „carne”. Deci totul este natural. Rasa a fost obținută ca urmare a încrucișării celor mai bune capre din carne europene cu capre sălbatice polineziene în direcția lactate.
Masa de capre și capre kiko variază de la 60 la 70 kg. Greutatea mai mare este rară. Sarcina caprelor este multiplă. Pentru miel, o capră aduce 2-3 copii. Bebelușii, în ciuda dimensiunilor mici, au o imunitate bună și creștere semnificativă în greutate. Caprele au puțin lapte, dar este suficient pentru a hrăni copiii.
Animalele se disting printr-un fizic dens, culoarea este cel mai adesea maro, dar există și animale colorate. Caprele au barbă lungă și coarne mari. Urechile sunt mari, căzute. Blana groasă ajută animalele să se simtă confortabil în pășunile muntoase răcoroase.
Caprele din carne Kiko sunt mame incredibil de iubitoare. Le pasă de descendenți atât de emoționant încât nu poate provoca decât respect și încântare.
Animalele tolerează perfect toate greutățile asociate unui climat nefavorabil. Dacă vorbim despre climatul rus, atunci fermierii din Siberia și din alte regiuni cu un climat nefavorabil pot avea bărbați atât de frumoși. Rasa este foarte populară în rândul fermierilor americani, din Noua Zeelandă și din Australia.
Greacă
După cum se spune, nu puteți șterge un cuvânt dintr-o melodie. Patria acestor animale este țara antică greacă. Există multe opțiuni de culoare. Caprele de culoare maro, albă și neagră se nasc cu aceeași probabilitate. Capul este mic, ușor turtit, gâtul lung. Coarnele sunt mari, oferind animalelor mici un aspect maiestuos. Datorită copitelor elastice puternice, caprele se simt destul de confortabile pe pantele muntoase ale Greciei, acoperite cu pietre.
Ugerul caprelor este rotund, compact. Crescătorii de animale pot admira fotografii cu capre grecești mult timp. Întreaga înfățișare a animalului - frumoasă și puțin incomodă - seamănă cu vechea zeitate greacă, Pan cu picioare de capră, sfântul patron al păstorilor și al animalelor domestice, protejând turma de șerpi și lupi.
Greutatea caprelor adulte este de 60 kg. Perioada de lactație este scurtă. Masa de lapte pe an de la o capră este de numai 100 kg. În ciuda cantității mici, laptele este neobișnuit de gustos și gras. Se folosește la prepararea celebrului brânză și unt grecesc. Laptele este folosit atât independent, cât și amestecat cu oaie. Dar principalul produs obținut de la caprele grecești este carnea. Este foarte frumos, de culoare roz, suculent și neobișnuit de plăcut la gust. În același timp, nu există absolut niciun miros.
Avantajul acestei rase este lipsit de pretenție la hrana și condițiile de păstrare. Animalele se mulțumesc cu cea mai slabă hrană, nu le deranjează să mănânce usturoi și ramuri tinere de conifere. Animalele sunt populare în Grecia, în special pe insula Creta.
Anatolian negru
Această rasă este răspândită în Rusia, printre fanii creșterii caprelor din carne. Caprele sunt cel mai adesea negre, negre-maronii. Mai rar, indivizii cenușii se întâlnesc. Anatolienii sunt o rasă mixtă. Sunt crescute pentru carne, puf și lână. Atât caprele, cât și caprele sunt caracterizate de o barbă și de „cercei” deosebiți. Caprele au puțin lapte, dar este suficient să hrănești copiii. Animalele tolerează foarte bine temperaturile extreme. Cu toate acestea, lâna caprelor anatoliene are nevoie de îngrijire, deoarece aruncă rapid și absoarbe mirosurile străine ca un burete.
Acestea sunt animale neobișnuit de sănătoase, cu o imunitate excelentă. Ei prosperă în climă dură. Nici ecologia rece, nici defavorabilă nu le interferează. Sunt destul de confortabili chiar și în zonele siberiene.
Nubian
O altă rasă combinată de carne și capre lactate. Proprietarii acestor animale au garantat un aport de carne gustoasă și lapte bogat nutritiv. Caprele sunt mari (aproximativ 60 kg), greutatea masculilor cu recorduri ajunge la 100 kg. Randamentele cresc de la un miel la altul. Femelele produc descendenți de două ori pe an. Sarcina multiplă. Pentru o capră de miel aduce 2-3 copii. Videoclipul arată bine aceste animale neobișnuite.
Nubienii au, de asemenea, dezavantaje grave. De exemplu, sunt mai puternici decât alte rase, suferă de insecte care suge sângele. De asemenea, nu sunt potrivite pentru fermele comerciale. Având o natură oarecum capricioasă, caprele nu tolerează cartierele cu alte animale domestice.
Concluzie
Este foarte posibil ca, în timp, creșterea caprelor din carne să prindă rădăcini pe teritoriul Rusiei: la urma urmei, este foarte profitabilă! Cu gestionarea corectă a animalelor, creșterea caprelor din carne poate fi foarte profitabilă.
