Conţinut
În comparație cu alte tipuri de animale de fermă domesticite, există un număr foarte limitat de rase de carne de vită printre capre. Din cele mai vechi timpuri, aceste animale erau necesare în principal pentru lapte. Ceea ce este, în general, destul de surprinzător. Pentru o perioadă foarte lungă de timp, vacile au fost folosite doar ca animale de tragere și de sacrificiu datorită faptului că o persoană nu putea asimila laptele. Abia după o mutație, în urma căreia laptele a început să fie absorbit, vacile au început să fie mulse.
În același timp, caprele lactate apar deja în miturile antice din Hellas. Folosit ca expresie idiomatică din secolul al VI-lea î.Hr. Cornucopia aparținea caprei Amalthea (Amalthea). Amalthea l-a hrănit pe Zeus cu laptele ei când mama sa Rhea și-a ascuns fiul de crudul ei soț Kronos. Pentru aceasta, Amalthea a primit premiul dubios de a oferi o piele pentru scutul lui Zeus. Dar coarnele ei au devenit un simbol al prosperității și prosperității.
Dar ceea ce este important nu este ceea ce s-a întâmplat cu Amalthea, ci faptul că cu cel puțin 1000 de ani înainte de era noastră, oamenii consumau lapte de capră. Și dacă cantitatea rasele de carne de capre astăzi este limitat la trei, apoi există mult mai multe produse lactate.
Care rase sunt mai bune
Rasele de capre lactate pot avea un randament foarte mare, dar exigente de păstrat. Pentru a primi cantitatea declarată de lapte de la astfel de capre, este necesar să se respecte cu strictețe condițiile de păstrare și hrănire a acestora. Un alt grup de capre lactate nu produce cantități foarte mari de lapte, dar este mai puțin capricios. Aceste capre sunt adesea mult mai ușor de păstrat. Cu raportul dintre costul hranei, întreținerea și intensitatea forței de muncă pentru îngrijirea animalelor față de producția de lapte, este uneori mai profitabil să păstrezi un randament mai mic de lapte, dar și capre mai puțin fastidioase. Este necesar să alegeți o rasă de capre lactate pentru o anumită fermă, ținând cont de argumentele pro și contra.
Caracteristici generale ale caprelor lactate
Aspectul caprelor lactate are caracteristici comune:
- cap mic uscat;
- gât subțire;
- un corp cu burtă bine dezvoltată;
- picioare relativ lungi;
- uger în formă de bol bine dezvoltat.
Ugerul nu trebuie să cadă sub cârlig.
Caracteristicile particulare ale caprelor pe rase sunt destul de diferite. Care dintre rasele de capră va fi cea mai lactată depinde de mai mulți factori:
- regiunea de reproducere;
- dietă;
- condițiile de detenție;
- caracteristicile individuale ale unui anumit animal.
Animalele cu randament ridicat și cu randament redus sunt prezente în aceeași rasă.
Cele mai bune rase
În Rusia, dintre rasele de capre lactate, Zaanenskaya este cea mai faimoasă.
Zaanenskaya
Rasa mare predominant albă. Uneori pot avea o nuanță gălbuie. Crescut acum 500 de ani în Valea Saanenthal din Elveția. A apărut în Europa abia la sfârșitul secolului al XIX-lea și a apărut în Rusia chiar la începutul secolului al XX-lea. Mai târziu, această rasă de capre, ca cea mai lactată, s-a răspândit în toată țara.
Creştere Capre Saanen 75-90 cm. Greutatea caprelor este de 55-80 kg, iar greutatea medie a caprelor este de 110 kg. Constituția este puternică. Capul este mediu și uscat. Caprele pot fi cu coarne și fără corn. Frunte lată. Urechile mici și subțiri stau ca un corn. Se pot răspândi. Coloana vertebrală este puternică. Pieptul este lat și voluminos. Direct înapoi. Crup ușor înclinat, bine dezvoltat. Picioarele setate corect. Copite puternice. Blana este groasă, fără substrat, copertina este scurtă, subțire. Pielea este subțire. Ugerul este bine dezvoltat și mare.
La merite Rasa Saanen este atribuită randamentului său ridicat de lapte și faptului că este una dintre rasele de capră fără miros specific de lapte.
dezavantaje: exactitatea condițiilor de hrănire și adăpostire, precum și capacitatea slabă a anumitor animale de a se aclimatiza. Deși rasa este în general considerată extrem de adaptativă.
O astfel de contradicție se exprimă prin faptul că caprele Zaanen pot fi crescute pe teritoriul de la granițele sudice ale Rusiei până la latitudinea Moscovei. Dar dacă o singură capră este transportată de la Krasnodar la Novosibirsk, există un mare risc ca animalul să se îmbolnăvească. În consecință, în regiunea Novosibirsk este mai bine să cumpărați Zaanenka din regiunea Novosibirsk.
Productivitatea laptelui la caprele Zaanen de rasă pură este de 4-8 litri de lapte pe zi. Randamentul anual de lapte ajunge la 800-1200 litri. Dar conținutul de grăsime din lapte este redus: 4%.
Caprele Zaanen aduc 1-3 copii pe miel.
Datorită capriciosității caprelor Saanen, aceștia preferă să se amestece cu rase învechite sau rusești. Din acest motiv, este foarte dificil să găsești un Zaanenka de rasă și sunt scumpe.
Odată cu deschiderea granițelor și importul de noi rase de capre lactate, se pare că Zaanensky începe să acorde titlul de cea mai lactată capră din rasa nubiană.
Nubian
În ciuda numelui, rasa este de fapt originară din Anglia. Dar baza pentru reproducerea caprelor nubiene a fost animalele exportate din Namibia. Sângele de capre lactate engleze, indiene și elvețiene a fost adăugat la caprele native nubiene, rezultând caprele mari de lapte prezentate în fotografie.
Creșterea unei capre poate ajunge la 120 cm, iar greutatea sa este de 100 kg și mai mult. Caprele cresc până la un metru și cântăresc 80 kg. Caprele au un cap mic cu un profil roman caracteristic și urechi foarte lungi, căzute. Lungimea urechilor este de așa natură încât atârnă sub craniu, iar la unele persoane, așa cum se poate vedea în fotografie, lungimea urechilor este mult mai mare decât dimensiunea capului. Gâtul este lung și subțire. Oase puternice, spate drept. Crupul este ușor înclinat, cu coada înălțată. Picioarele sunt lungi și subțiri.
Culoarea nubienilor poate fi variată, dar în Rusia culoarea cu așa-numitele pete lunare este deosebit de apreciată.
Pentru mărimea lor, nubienii au un caracter destul de calm, deși capra își poate dezlipi cu ușurință taraba pentru a ajunge la capre. Dar nu sunt agresivi față de oameni.
Productivitatea Nubiek: 4-5 litri de lapte pe zi cu un conținut de grăsimi de 4,5%. Există dovezi că uneori conținutul de grăsime din lapte poate ajunge la 8%. Datorită conținutului său ridicat de grăsimi și a unei cantități mari de proteine, laptele nubian este ideal pentru fabricarea brânzeturilor, iar printre crescătorii de capre ruși chiar sunt foarte apreciate încrucișările cu rasa nubiană, deoarece acest lucru crește calitatea laptelui de la caprele locale.
Se crede că această rasă de capră nu are, de asemenea, un miros specific de lapte, dar există prea puțini nubieni de rasă pentru a fi siguri.
Nubienii se disting prin maturitate timpurie și la 7 luni sunt deja pregătiți pentru împerechere, dar pentru dezvoltarea normală a corpului este mai bine să așteptați cu împerechere cel puțin până la un an. Caprele aduc de obicei 1-2 copii, poate până la 3 dintr-un miel. După miel, reginele se recuperează foarte repede.
Dezavantajul rasei constă în aceeași precizie în ceea ce privește conținutul ca și cel al Zaanensky-ului: cu hrana de calitate slabă, randamentul laptelui și conținutul de grăsime scad. Al doilea dezavantaj grav al rasei este numărul mic al acestor animale pe teritoriul Rusiei și, ca urmare, un preț foarte ridicat pentru animalele de rasă.
Astăzi, în Rusia, caprele Zaanen și Nubian sunt considerate cele mai bune rase de lapte. Dar prețurile pentru acești reprezentanți ai tribului caprelor sunt la scară, astfel încât să puteți vedea ce alte rase de capre lactate pot fi găsite în Rusia.
Camerun
Aceasta este o rasă în miniatură de capre lactate fără miros neplăcut de lapte. A fost retras la granița cu Nigeria și Camerun, motiv pentru care este denumit nigerian în spațiul vorbitor de limba engleză. Creșterea camerunezilor este de aproximativ 50 cm, iar greutatea unei capre este de 12-15 kg, o capră este de 21-23 kg.În caz contrar, exteriorul acestor capre nu diferă practic de omologii lor mari. Singura diferență este considerată a fi coarnele orientate înapoi, pe care teoretic cameronezii nu le pot provoca vătămări. Dar caprele se pricep foarte bine să folosească aceste coarne pentru a ciocani tot ceea ce vă împiedică.
Caprele aduc 1-2 copii pe miel. Dacă măsurați producția de lapte în cifre absolute, atunci cameronezii cu greu pot fi numiți foarte productivi. Caprele dau de la 0,5 la 1 litru pe zi și numai timp de 5 luni.
Dar avantajul camerunezilor este că se pot reproduce tot anul și puteți obține 2 descendenți de la o capră pe an. De asemenea, Camerunezii au un conținut foarte ridicat de grăsimi în lapte. Media este de 4,5-5%. Au fost înregistrate cazuri când conținutul de grăsime din lapte a fost de 10%. O idee clară a conținutului de grăsime din lapte în această rasă oferă o acțiune simplă: este suficient să lăsați laptele să se așeze și să colecteze smântâna. Adevărat, trebuie să măsurați cu pahare: dintr-un pahar puteți colecta 2 linguri. linguri de smântână.
Capre Camerun nepretențios și nesolicitat conținutului. Pot mânca chiar iarbă și paie care s-au uscat pe viță. Dar laptele gustos în acest caz nu ar trebui să fie de așteptat de la ei.
Camerunezii sunt foarte ușor de îmblânzit, dacă nu ofensați. Pot deveni chiar încăpățânați și aroganți. Adesea sunt păstrate chiar și în apartamente ca animale de companie. În Rusia, acestea sunt crescute până la granițele nordice ale regiunilor Moscova și Novosibirsk.
Pentru crescătorii de capre ruși, camerunienii sunt de interes astăzi ca material pentru încrucișarea cu rase mari de capre. Pentru aceasta se folosesc capre Camerun, primind așa-numitele mini. În dimensiune, mini-urile sunt medii între cameronieni și rase mari. Randamentul lor în lapte este ca cel al celor mari și este necesară mai puțină hrană. În plus, din Camerun, aceștia adoptă nepretenția de a se hrăni.
Maro ceh
Rasa este una dintre cele mai mari. Creșterea reginelor este de 75 cm. Caprele sunt mai mari. Transportul obișnuit al unei capre de muls este de 50-60 km. Masculii pot avea până la 80 kg. Animalele din rasa brună cehă sunt destul de ușoare și cu picioarele înalte. Rasa a fost creată pe baza raselor brune alpine și brune germane. Amestecând aceste rase extrem de productive cu populația locală, s-a obținut o capră cehă cu o culoare maro caracteristică.
Bohemian Brown poate fi de culoare deschisă până la maro foarte închis. Dar caracteristicile obligatorii vor fi o centură neagră pe spate, o mască neagră pe față și picioare negre. Rasa are un exterior tipic pentru toate caprele lactate. Ugerul este adesea extins în jos.
Productivitatea reginelor în timpul alăptării este în medie de 4 litri de lapte pe zi. Această rasă nu se distinge printr-un conținut special de grăsimi din lapte (3,5%), dar produsele sale au un gust cremos delicat.
La un moment dat, rasa era practic dispărută, dar destul de repede a devenit din nou populară și acum este crescută în toată Europa. În Rusia, potrivit unor date, efectivele de brune cehe sunt de 400 de mii de indivizi.
Minus rasa este că animalele nu pot fi cumpărate peste tot. Rasele brune cehe sunt crescute în centre de reproducere și, dacă aveți nevoie de o garanție de rasă pură, va trebui să mergeți la un astfel de centru.
Plus rasa în rezistență ridicată la îngheț și capacitatea de a se adapta bine condițiilor climatice rusești.
Alb rusesc
Numele unește mai multe grupuri de rase simultan. La încrucișarea animalelor locale cu rase lactate importate europene și elvețiene, s-au obținut tipuri rusești îmbunătățite. Aceste grupuri și-au primit numele din zonele în care au fost crescuți:
- Valdai;
- Yaroslavskaya;
- Gorkovskaya;
- Ryazan.
Albul rus este crescut în toată partea centrală a Federației Ruse, precum și în Ucraina și Belarus.
Animalele sunt destul de mari: capre 50-70 kg, capre 40-50. Înălțime 65-70 cm. Dimorfismul sexual în greutate este destul de slab. Culoarea principală este albul, dar există indivizi gri, roșu, negru și piebald. Constituția este puternică. Capul este mic, ușor, ușor alungit. Urechile sunt erecte, drepte, de dimensiuni mici.Ambele sexe au barbă. Diferența dintre un bărbat și o femelă este în splendoarea și lungimea bărbilor.
În același timp, indivizii fără corn se găsesc și în rasă. Corpul este în formă de butoi. Pieptul este lat. Crupul cade. Picioarele bine fixate, puternice, cu articulații bine definite. Ugerul este mare. Poate fi în formă de pară sau rotundă. Mameloanele sunt îndreptate ușor înainte.
Unele dintre tipurile de alb rusesc sunt clasificate ca rase universale, deoarece lâna acestor capre este de până la 200 g pe an. Există, de asemenea, persoane care nu au un substrat, cu un singur copac scurt, rigid.
Productivitatea albilor ruși este scăzută în comparație cu Zaanen sau Nubian. Având în vedere dimensiunea, nu este ridicată nici măcar în comparație cu caprele din Camerun. În medie, o capră rusă dă aproximativ 2 litri pe zi. Deși există persoane capabile să dea 4 litri. Perioada de lactație durează 8-9 luni. Conținutul de grăsime din lapte este de aproximativ 4%.
Rasa este bună, deoarece este foarte nepretențioasă pentru păstrarea condițiilor și are capacități de adaptare ridicate. Dezavantajele includ doar teama de curenți. Dar nu există un astfel de animal care să nu facă rău în curenți. Prin urmare, putem spune cu siguranță că albul rus nu are nicio deficiență.
alpin
Una dintre cele mai productive rase. Există două tipuri în populație: franceză și americană. De obicei, tipurile americane sunt foarte diferite de rasele originale, așa că descrieți capre alpine greu. În plus, această rasă se distinge printr-o varietate de culori. Ca rasă, Alpijki au fost create la intersecția a trei state și este imposibil să le urmărim cu precizie originea.
Această culoare a fost moștenită de rasa brună cehă.
Creșterea animalelor este de 75-87 cm, greutatea 60-80 kg. Capul este lung cu un profil drept. Urechile sunt erecte, înguste. Persoanele fără coarne nu sunt neobișnuite în rasă. Dacă un copil se naște cu coarne, acesta este adesea degradat. La capre, coarnele sunt coarne foarte lungi, plate, care diverg spre părți, amintind de strămoșul sălbatic al tuturor acestor artiodactili. Paltonul este grosier și scurt.
Productivitatea uterului este la un nivel mediu. Potrivit crescătorilor francezi de capre, este de 3 litri pe zi. Conținutul de grăsime este, de asemenea, scăzut: 3,7%. Dar laptele acestei rase nu are miros și, conform mărturiei „martorilor oculari”, are un gust care nu se distinge de cel al vacii. Alpii sunt foarte fertili, aducând adesea 4 copii. De fapt, un astfel de număr de pui este o sarcină foarte mare pentru uter și este mai bine să distrugeți indivizii slabi imediat.
Alpijki nu se supune condițiilor de detenție. Frigul nu contează pentru ei, principalul lucru este că este uscat și nu apare. Dar, ca orice rocă, Alpijki nu tolerează încăperile slab ventilate. Rezistența ridicată la îngheț a rasei alpine o face potrivită pentru reproducere în regiunile nordice ale Federației Ruse.
Despre miros
Problema mirosului laptelui de capră este familiară chiar și celor care nu s-au ocupat niciodată de capre. Doar la nivelul zvonurilor. Dar această întrebare nu este atât de simplă pe cât ar părea. Nicio descriere a raselor de capre lactate cu sau fără fotografii nu va oferi informații exacte dacă laptele unei anumite capre va mirosi. Conform observațiilor crescătorilor experimentați de capre, prezența mirosului nu depinde de rasă. Aspectul mirosului depinde de condițiile de detenție și de caracteristicile individuale ale caprei.
În condiții precare în hambarele necojite, laptele este probabil să duhnească. Dacă o capră în proces de muls clătește și o copită într-o cutie de lapte (și caprelor le place să-și înmoaie picioarele în lapte), atunci duhoarea din lapte este garantată. De asemenea, caprele nasc adesea hermafroditi. Acești indivizi sunt sterili, dar nivelul hermafrodismului poate fi limitat doar de o cantitate crescută de hormoni masculini. Și atunci laptele va mirosi și a „capră”.
Prin urmare, atunci când cumpărați o capră, trebuie să fiți atenți nu la ce rasă de capre oferă lapte inodor, ci ce fel de lapte dă un anumit individ.
Dar gustul laptelui depinde în întregime de furaje. Laptele capătă aroma alimentelor pe care le-a mâncat capra. Dacă a fost pelin, laptele va fi amar. Când se hrănește cu paie și furaje mixte, laptele va fi suficient, dar posibilitatea utilizării acestuia în alimente va fi discutabilă din cauza gustului neplăcut.
Pe care să o alegi
Atunci când alegeți un animal de lapte pentru ferma dvs., trebuie să cunoașteți principalele puncte ale modului de alegere a unei capre de lapte. Dacă este nevoie de lapte imediat, atunci animalul ar trebui să fie după al doilea miel. Numai în acest caz este posibil să se determine cu exactitate randamentul laptelui. Nu trebuie să vă ghidați după publicitate „mama dă 6 litri la vârf”. În mod ciudat, dar producția de lapte pentru capră este transmisă de tată, născut la rândul său dintr-un uter cu randament ridicat. În consecință, limita inferioară de vârstă a persoanei în cauză nu este mai mică de 2,5 ani.
Ugerul trebuie să aibă o formă regulată, cu mameloanele conice care ies în față. Un animal cu astfel de sfarcuri ca în fotografie nu trebuie luat.
Rezervoarele de lapte ale acestui individ sunt mici, iar mameloanele sunt deformate și mărite. La pășunat, vor atinge ramurile și solul. Deteriorarea va duce la infectarea ugerului.
Fotografie a unei capre lactate cu uger de calitate. După muls, ugerul ar trebui să „se dezumfle” și să devină foarte moale. Pielea de pe ea se ridă, sfarcurile se micșorează și ele. Înainte de muls, sfarcurile se simt greu din cauza laptelui din ele. De asemenea, devin moi după muls.
Concluzie
Atunci când alegeți o rasă de lapte printre capre, trebuie să luați întotdeauna în considerare nu numai cantitatea absolută de lapte primit, ci și calitatea și costul furajelor, care vor permite obținerea cantității de producție prevăzute. Uneori este mai bine să obțineți puțin mai puțin lapte cu mult mai puțini bani și efort decât atunci când lucrați cu o rasă extrem de productivă.
Buna ! Am păstrat capre din Camerun pentru al șaptelea an: unul aduce în mod constant două capre, al doilea la fiecare trei și patru ori. Laptele la „vârf” a fost dat la 1, 5 - 1,7 litri. Laptele este inodor, gros și dulce.