Conţinut
Rețeta clasică julienne de ciuperci de stridii este un fel de mâncare delicioasă care este considerată o delicatesă în bucătăria mondială. Lista de opțiuni posibile crește în fiecare an din cauza popularității în creștere. Pregătirea corectă a ingredientelor și respectarea pas cu pas a tehnologiei este cheia pregătirii unui tratament.
Nu este nevoie să tocați ciupercile prea mici - în timpul gătitului, acestea scad în dimensiune
Cum se gătește julienne de ciuperci de stridii
Pasul inițial este selectarea și pregătirea componentelor constitutive. Corpul fructificator al ciupercii trebuie să fie de culoare gri pal.
Etape de pregătire:
- Spălarea ciupercilor de stridii și îndepărtarea rădăcinii ar trebui să se facă cu un cuțit ascuțit. Motivul - produsul conține miceliu.
- Decuparea coajei de pe capac (acest pas este opțional).
- Sortează fructele (mari separat de exemplarele mici).
- Măcinați ciupercile.
Beneficiile ciupercilor de stridii:
- Oferind un efect benefic asupra organului vederii (datorită conținutului ridicat de vitamina A).
- Accelerarea procesului de regenerare a celulelor sistemului circulator (produsul este util mai ales după operație).
- Întărirea țesutului muscular.
- Normalizarea sistemului nervos.
- Îmbunătățirea stării pielii și a părului.
- Reducerea nivelului de colesterol din sânge.
- Îmbunătățirea activității creierului.
Produsul pierde o cantitate mică de nutrienți în timpul tratamentului termic.
Ingrediente necesare pentru prepararea vasului:
- ciuperci de stridii - 600 g;
- smântână - 100 g;
- file de pui - 3 bucăți;
- făină - 40 g;
- brânză (de calitate tare) - 200 g;
- ceapa - 1 bucata;
- ulei vegetal - 45 g;
- sare și piper negru după gust.
Juliana gata preparată poate fi presărată cu ierburi
Rețetă pentru gătit julienne de ciuperci de stridii într-o tigaie:
- Tăiați ciupercile în fâșii.
- Tăiați ceapa (formă - jumătăți de inele).
- Radeți brânza pe o răzătoare de dimensiuni medii.
- Se fierbe fileul de pui în apă sărată și se taie produsul în bucăți mici.
- Ceapa se prăjește într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal.Sfat! Apariția unei cruste de aur indică disponibilitatea.
- Se toarnă ciupercile de stridii peste ceapă și se prăjesc ingredientele timp de 10 minute.
- Se adauga smantana, condimente dupa gust. Timp de stingere - nu mai mult de 5 minute.
- Adăugați făină în tigaie, fierbeți vasul câteva minute.
- Se amestecă amestecul pregătit cu fileurile tocate.
- Împărțiți ingredientele în forme speciale.
- Se acoperă cu brânză feliată.
- Așezați recipientele în cuptor. Temperatura necesară este de 200 de grade, timpul este de 10 minute (brânza trebuie să se topească complet).
Presară gustarea terminată cu ierburi tocate.
Rețete julienne cu ciuperci de stridii
Există o mulțime de rețete de ciuperci julienne. Acestea diferă în ceea ce privește compoziția și metoda de preparare. Factorul decisiv este respectarea recomandărilor pas cu pas.
Rețetă clasică julienne de ciuperci de stridii
De regulă, toți oaspeții sunt încântați de delicatețe.
Ingrediente Julienne:
- ciuperci de stridii - 500 g;
- ulei vegetal - 30 ml;
- ceapa - 1 bucata;
- cremă cu un procent ridicat de conținut de grăsime - 200 ml;
- unt - 30 ml;
- brânză tare - 30 g;
- sare și piper negru după gust.
Pentru un fel de mâncare, este mai bine să tăiați ciupercile în fâșii.
Algoritm pas cu pas pentru gătitul julienne de ciuperci:
- Tăiați subțire ciupercile, prăjiți-le într-o tigaie (în ulei vegetal).Sfat! Lichidul trebuie să se evapore complet.
- Se curăță ceapa, se toacă mărunt și se adaugă la ciupercile de stridii.
- Adăugați ingredientele rămase (cu excepția brânzei) în tigaie.Fierbeti vasul un sfert de ora.
- Îndoiți produsele în forme speciale, adăugați deasupra brânză rasă.
- Se da la cuptor pentru cateva minute.
Delicatetea este un decor excelent pentru o masă festivă.
Rețetă Julienne cu pui și ciuperci de stridii
O opțiune interesantă care se potrivește oricărei ocazii.
Compoziția include o serie de componente:
- file de pui - 2 bucăți;
- ceapă - 2 bucăți;
- ciuperci - 400 g;
- smântână (procent mare de grăsimi) - 250 g;
- unt -40 g;
- brânză tare - 200 g;
- făină - 50 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat - 10 g;
- boia - 15 g.
Vasul se dovedește a fi parfumat, cu o textură delicată și moale.
Algoritm pas-cu-pas al acțiunilor:
- Se fierb fileurile în apă cu sare.Sfat! Este mai bine să puneți produsul pe un prosop de hârtie, astfel încât lichidul să fie complet din sticlă.
- Tăiați puiul în fâșii.
- Tocați ceapa, forma necesară este cuburi, prăjiți produsul într-o tigaie timp de 7 minute (în acest caz, se folosește unt).
- Adăugați ciuperci de stridii la ceapă, timp de prăjire - 10 minute.
- Se toarnă făina într-o tigaie curată și uscată, se prăjește produsul în unt. Aspectul unei nuanțe de cremă este un indicator al disponibilității.
- Se adauga smantana, condimentele si usturoiul tocat in faina. Se fierbe sosul timp de 5 minute.
- Combinați fileurile, ciupercile și amestecul pregătit.
- Aranjați ingredientele în forme speciale, presărați deasupra brânză rasă.
- Puneți la cuptor, temperatura de coacere - 200 de grade (timp - 15 minute).
Formarea unui maro auriu este un semn că felul de mâncare poate fi scos. Delicatetea se dovedește a fi parfumată și tandră. Julienne este cel mai bine servit cald.
Julienne de ciuperci de stridii cu inimi de pui
Pasul inițial este de a înmuia inimile de pui în apă rece timp de 30 de minute.
Vasul conține următoarele componente:
- inimi de pui - 550 g;
- ciuperci de stridii - 250 g;
- ceapă - 2 bucăți;
- făină - 40 g;
- cremă - 50 ml;
- ulei vegetal - 40 ml;
- brânză tare - 150 g;
- Sarat la gust;
- condimente (piper negru măcinat, nucșoară) - după gust.
Înainte de gătit, inimile de pui trebuie înmuiate în apă rece timp de o jumătate de oră.
Recomandări pas cu pas pentru gătitul julienne:
- Tăiați inimile de pui în felii după înmuiere.
- Curățați și tocați ceapa (formă - cuburi).
- Se prăjește puiul și ceapa în ulei vegetal. Timpul necesar este de 20 de minute.Important! Ingredientele trebuie amestecate ocazional.
- Tocam ciupercile si adaugam in tigaie, timp de prajire 10 minute.
- Adăugați făină, smântână, sare și condimente.
- Se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
- Aranjați mâncarea în producătorii de cocotă cu ulei. Presară deasupra brânză rasă.
- Puneți matrițele în cuptor pentru 15 minute, temperatura necesară este de 180 de grade.
Delicatetea trebuie servită caldă.
Conținutul caloric de julienne cu ciuperci de stridii
Conținutul de calorii al juliennei finite este de 94,5 kcal. Valoare nutritivă la 100 g:
- proteine - 5,2 g;
- grăsimi - 4,8 g;
- carbohidrați - 8,4 g;
- apă - 70 g;
- fibre alimentare - 1,7 g
Tratamentul este considerat un tratament dietetic, prin urmare este potrivit pentru cei care doresc să slăbească.
Concluzie
Rețeta clasică julienne de ciuperci de stridii este o delicatesă franceză ușor de preparat. Nu este nevoie de mult timp și bani. Rezultatul depășește toate așteptările. În plus, o gustare rafinată este bună pentru organism, ciupercile de stridii au o compoziție chimică valoroasă.
