Conţinut
Tinctura de coajă de mandarină moonshine poate fi făcută acasă în doar 3-4 săptămâni. Pentru aceasta, coaja preparată este turnată într-un recipient și insistată într-un loc întunecat. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga alte ingrediente - suc de fructe, zahăr, scorțișoară, boabe de cafea.
Nuanțele de a face tinctură de mandarină pe lumina lunii
Infuzia de lună pe cojile de mandarină este suficient de ușor de preparat acasă. Dar, uneori, băutura poate fermenta, iar gustul nu este atât de interesant pe cât se aștepta. Prin urmare, se recomandă respectarea mai multor reguli:
- Timpul standard de gătit este de 3 săptămâni. În acest timp, crustele vor putea îmbogăți lichidul cu aroma lor. Nu trebuie să vă grăbiți - altfel gustul nu va fi atât de interesant.
- Coaja poate fi amară, așa că se adaugă puțin zahăr la băutură (3 lingurițe). Dar dacă doriți să obțineți o tinctură dulce, puteți adăuga un sirop de 1,5-2 pahare de zahăr.
- Cu cât baza alcoolică este mai puternică, cu atât este mai amar. Aceasta înseamnă că va fi nevoie de mai mult zahăr.
- La preparare, materiile prime sunt pregătite cu atenție: coaja trebuie selectată, fără a se produce nici cea mai mică deteriorare.
- Se toarnă crustele complet.
Rețete pentru tincturi de mandarină pe lună
Există mai multe rețete pentru prepararea acestei băuturi. În principiu, tehnologiile nu diferă: trebuie să obțineți coaja de mandarină și să o infuzați alcoolic timp de trei săptămâni. Dacă se dorește, poate fi suplimentat cu alți aditivi aromatici, de exemplu, boabe de cafea, scorțișoară, vanilie.
Rețetă Moonshine cu coji de mandarină
Pentru a face mandarină moonshine acasă, ar trebui să luați următoarele ingrediente:
- mandarine selectate de mărime medie - 8-10 fructe;
- lună - 1 l;
- zahăr - 3 lingurițe (îmbunătățește gustul, deși adăugarea este opțională).
Tinctura se poate face atât pe mandarine, cât și pe portocale
Instrucțiunile de gătit sunt după cum urmează:
- În primul rând, trebuie să selectați cu atenție fructele. Crustele nu trebuie să aibă zgârieturi puternice, zone uscate, în special putregai.
- Clătiți în apă caldă de mai multe ori. Acest lucru este necesar pentru a scăpa de ceară, placă și alți contaminanți (cojile de mandarină sunt adesea tratate cu substanțe chimice pentru a crește durata de valabilitate).
- Apoi luați o răzătoare fină sau „menajeră” (pentru curățarea legumelor și fructelor) și îndepărtați cu grijă stratul superior. Aceasta este o coajă fără un strat „subcutanat” alb, urmat de pulpa reală.
- Strângeți suc proaspăt din fruct, separându-l de semințe și fibre albe. Pentru 1 litru de tinctură de lună pe cruste, nu se iau mai mult de 100 ml de suc - acest lucru este suficient pentru a înmuia și îmbogăți gustul. Sucul se toarnă într-un recipient cu capac strâns și se pune la frigider timp de 3 săptămâni pentru a-l ușura.
- Cojile sunt turnate într-un recipient cu alcool. Se acoperă și se păstrează într-un loc întunecat timp de 3 săptămâni. Agitați borcanul periodic, dându-l în jos.
- Infuzia rezultată este filtrată. La fel se procedează și cu sucul de mandarină.
- Toate componentele sunt amestecate (se adaugă suc și zahăr), perfuzia este lăsată să stea încă două zile într-un loc întunecat la temperatura camerei.
- Dacă este necesar, filtrați înainte de utilizare.
Aroma citrică este conținută în coajă, astfel încât infuzia poate fi preparată folosind doar coaja.
Lichior de mandarină pe lună cu boabe de cafea
De asemenea, puteți insista pe lună pe mandarină cu boabe de cafea. Acest supliment aromat se împerechează bine cu citricele. Datorită boabelor de cafea, băutura capătă un gust picant. Raportul de ingrediente este după cum urmează:
- lună - 1 l;
- mandarine - 8-10 fructe de dimensiuni medii.
- boabe de cafea - 30-40 buc;
- zahăr - 3 lingurițe
Băutura se prepară în termen de trei săptămâni
Instrucțiuni de gătit:
- Clătiți mandarinele și pregătiți coaja.
- Luați boabe de cafea și umpleți-le cu lumină de lună.
- Adăugați coaja, sigilați recipientul. Pune-l într-un loc întunecat.
- În același timp, obțineți 100 ml de suc de mandarină, sigilați recipientul și dați-l la frigider timp de 20 de zile.
- Rezistați la infuzie timp de trei săptămâni, agitați ocazional.
- Apoi strecurați și combinați toate componentele, adăugați 3 lingurițe. Sahara.
- Pentru a amesteca bine. Lăsați să stea încă 3-4 zile într-un loc întunecat.
- Dacă este necesar, se strecoară din nou prin mai multe straturi de pânză de brânză.
În acest caz, coaja nu este folosită, deoarece nu va avea timp să-și dea aroma atât de repede.
Tinctura de lună pe mandarină cu vanilie
Infuzia poate fi preparată pe coji de mandarină și vanilie. Datorită combinației a două arome, gustul și mirosul băuturii devin și mai bogate și mai interesante. Pentru gătit, luați următoarele ingrediente:
- lună - 1 l;
- mandarine - 8-10 fructe medii;
- vanilină - 1 lingură. l. fără diapozitiv (15 g);
- zahăr - 1,5-2 căni (300-400 g);
- scorțișoară - 1 linguriță;
- nucșoară rasă - 1 lingură. l. fără diapozitiv (15 g).
Tinctura se prepară după cum urmează:
- Mandarinele se spală, coaja se obține de la ele.
- Sucul de mandarină (100 ml) este preparat și refrigerat timp de 3 săptămâni (într-un recipient sigilat).
- Apoi adăugați coaja, nucșoara, vanilina în alcool, închideți recipientul, puneți-l într-un loc întunecat. Insistați timp de două săptămâni.
- Recipientul se agită periodic.
- Se filtrează, se adaugă zahăr.
- Se aduce la fierbere, se oprește imediat și se răcește la temperatura camerei.
- Adăugați suc de mandarină, filtrați și puneți într-un loc întunecat pentru alte 4 zile.
Lichior dulce de mandarină cu coajă de lămâie
Dacă insistați coaja de mandarină pe strălucirea lunii împreună cu coaja de lămâie, aroma băuturii va deveni mai pronunțată. Cu toate acestea, amărăciunea poate apărea în gust. Prin urmare, lămâia necojită trebuie mai întâi udată cu apă clocotită. Acest lucru este opțional, de exemplu, puteți adăuga pur și simplu zahăr la băutura finită. Va înmuia nu numai amărăciunea lămâii, ci și gustul ascuțit alcoolic.
Sucul de lămâie conferă tincturii o aciditate plăcută și o aromă proaspătă
Pentru a pregăti o băutură, se utilizează următoarele componente:
- lună - 1 l;
- mandarine - 5 fructe de dimensiuni medii;
- lămâi - 5 fructe de dimensiuni medii;
- zahăr - 500 g.
Instrucțiunile de gătit sunt după cum urmează:
- Clătiți bine citricele, obțineți coaja din toate fructele, evitând stratul alb.
- Așezați coaja într-un recipient cu o băutură și închideți.
- Strângeți sucul de mandarină (100 ml) și dați-l la frigider. Puteți adăuga 2 linguri. l. suc de lămâie.
- Insistați timp de 20 de zile într-un loc întunecat.
- Se strecoară și se adaugă zahăr și suc de mandarină.
- Se amestecă, se aduce la fierbere, se răcește.
- Se lasă la infuzat încă 3-4 zile, când apare un sediment, filtrează din nou băutura.
Tinctură de mandarină cu lămâie
Pentru gătit, luați următoarele produse:
- lună - 1 l;
- lămâi - 3 fructe medii;
- mandarine - 3 buc .;
- zahăr - 2 lingurițe
Instrucțiunile pas cu pas sunt după cum urmează:
- Clătește fructele, decojeste-le și adaugă la baza alcoolică.
- Strângeți sucul din trei lămâi, strecurați și adăugați zahăr, amestecați. Se lasă la frigider 20 de zile.
- Insistați recipientul cu băutura într-un loc întunecat (la temperatura camerei) pentru aceeași perioadă.
- Se amestecă toate ingredientele, se strecoară.Lasă-l să mai stea câteva zile.
Băutura alcoolică din lămâi și mandarine este complet gata în 4 săptămâni
Ce trebuie făcut dacă tinctura nu a funcționat
Principala problemă care apare la prepararea tincturilor este că materiile prime pot fermenta. Pentru a evita acest lucru, alcoolul este turnat în partea de sus, astfel încât să rămână cât mai puțin aer în recipient. Dacă fermentația începe, trebuie să aruncați coaja alterată și să adăugați puțină bază de alcool.
Dacă gustul nu este suficient de bun, trebuie ajustat folosind zahăr, suc de lămâie (acid) sau chiar sare. Excesul de dulceață este bine compensat prin adăugarea de acid (și invers). Dacă nu există suficient ton „dur”, puteți adăuga un vârf de sare fină. Nu vă faceți griji: gustul sărat nu va fi vizibil, dar calitatea generală se va îmbunătăți.
Caracteristici ale utilizării tincturii de mandarină pe lumina lunii
Moonshine pe coji de mandarină este un lichior dulce cu o aciditate delicată și o aromă bogată. De obicei, aceste băuturi sunt servite pentru desert, adică după felul principal. Frisca merge bine cu ele (raport 1: 1).
Dacă băutura a ieșit picantă (cu scorțișoară, cuișoare), este indicat să adăugați puțină apă minerală rece, tonic sau sodă. De asemenea, se servesc cu sucuri de citrice - din grapefruit sau portocală. Mărul proaspăt este, de asemenea, combinat armonios.
Tincturile pot fi băute îngrijite și folosite pentru a prepara cocktail-uri interesante în combinație cu diverse produse:
- coaja proaspata (pentru mai multa aroma);
- sirop de zahăr și fructe de pădure;
- Miere;
- cuișoare, scorțișoară, anason stelat.
Tinctura gata de mandarina se serveste cu desert, decorata cu scortisoara, fulgi de cocos, frisca
Cocktailurile sunt preparate într-un mixer sau într-un shaker special. Dacă sunt servite cu frișcă, pot fi decorate cu chipsuri de ciocolată, prăjituri mărunțite sau fulgi de nucă de cocos.
Concluzie
Tinctura Moonshine pe cojile de mandarină este o variantă interesantă a unei băuturi alcoolice dulci, cu gust picant și aromă răcoritoare. Pregătirea sa este planificată cu o lună în avans pentru a fi la timp pentru o vacanță sau pentru o altă dată semnificativă. Servit cu mâncăruri de desert.
