Gem de smochine: rețete

Pentru mulți, dulceața delicioasă de smochine este încă un exotic de neînțeles, dar acest fruct dulce conține o mulțime de vitamine, microelemente și alte substanțe utile. De ce dulceața de smochine este atât de utilă, cum să păstreze corect smochinele și cum să păstrați și să consumați această delicatesă neobișnuită, ar trebui luată în considerare înainte de a face recolta.

Beneficiile și daunele gemului de smochine

Este dificil să supraestimezi beneficiile gemului de smochine iarna, deoarece ajută perfect corpul să reziste la viruși și infecții frecvente în această perioadă a anului - întărește sistemul imunitar, scade temperatura și favorizează tusea flegmei. Smochinele de casă sunt un mijloc excelent de prevenire a infecțiilor respiratorii acute, a gripei, bronșitei și astmului, așa că ar trebui să începeți să le utilizați cu mult înainte de apariția epidemiilor sezoniere.

Smochinele sunt un bun diuretic: în formă fiartă, ameliorează umflăturile, îndepărtează excesul de lichid din corp și, odată cu acesta, sărurile nocive, toxinele și metalele grele. Efectul laxativ delicat normalizează funcția intestinului.

În fiecare zi, corpul uman este expus la o suprasolicitare fizică și emoțională colosală - în condiții de stres continuu, menținerea echilibrului mental poate fi oh, cât de dificil este. Delicioasa dulceață de smochine nu numai că te va înveseli, ci și va restabili vitalitatea, va umple corpul cu energie și va activa creierul.

O altă proprietate extrem de utilă a smochinelor este întărirea mușchilor inimii și a pereților vaselor de sânge. Utilizarea sa regulată normalizează tensiunea arterială, purifică sângele, conferă sănătate și longevitate.

Din fericire, o astfel de delicatesă unică nu are contraindicații grave. Smochinele sub orice formă ar trebui abandonate pentru persoanele care suferă de diabet zaharat și toți cei care au acest fruct provoacă reacții alergice. De asemenea, gemul de smochine nu este potrivit pentru cei care își monitorizează greutatea, deoarece acest produs conține mult zahăr și, în consecință, este bogat în calorii. În general, norma permisă este de 50 g de gem pe zi - acest lucru vă va permite să vă bucurați de desertul dvs. preferat fără a vă răni silueta.

Cum se face gem de smochine pentru iarnă

Desigur, astăzi puteți cumpăra gem gata preparat în orice supermarket, dar nimeni nu va garanta compoziția sa, iar gustul unei astfel de achiziții ar putea să nu fie la înălțime. De fapt, această delicatesă este ușor de preparat acasă - nu sunt necesare abilități culinare speciale pentru acest lucru, dar rezultatul obținut îi va încânta cu siguranță pe toți cei cu un dinte dulce, fără excepție.

O rețetă simplă de gem de smochine pentru iarnă

În general, rețeta pentru prepararea gemului de smochine proaspete este destul de tradițională. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• smochine - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• apă - 2 linguri. l.;

Pentru gătit, este mai bine să selectați cele mai ușoare fructe acoperite cu o piele subțire. Ar trebui să fie pregătite corespunzător - spălate bine și tăiate cozile. Apoi, trebuie să decideți asupra consistenței viitorului desert: fructele pot fi lăsate întregi, tăiate în jumătate sau în mai multe părți. În acest din urmă caz, în timpul procesului de gătit, feliile vor deveni dense, asemănătoare marmeladei. Dacă, după îndepărtarea coajei, măcinați pulpa, smochinele se vor transforma într-o frumoasă jeleu translucid, caracterizată printr-o consistență moale, omogenă. După aceea, puteți trece direct la prepararea gemului:

1. Fructele pre-curățate și tocate trebuie acoperite cu zahăr și lăsate să se așeze timp de 20 de minute la temperatura camerei.
2. Se toarnă apă în masa de fructe de pădure, se pune amestecul la foc mic. Se amestecă fructele din când în când pentru a preveni arderea.
3. Când zahărul este complet dizolvat și masa fructelor fierbe, gemul trebuie fiert timp de 5 minute și abia apoi îndepărtat de pe foc.
4. Amestecul răcit trebuie adus din nou la fierbere și fierbeți încă 5 minute - această procedură trebuie repetată de încă 3 ori, în a patra timpul de fierbere crește la 15 minute.

În timpul gătitului, trebuie să îndepărtați spuma care apare din fructe. Delicatetea finită este turnată în borcane sterilizate în timp ce este încă fierbinte.

Cum se face gemul de smochine rapid

Există, de asemenea, o modalitate rapidă de a face gem delicios de smochine - această rețetă vă permite să vă bucurați imediat de dulceață, fără a aștepta apariția vremii reci.

Lista ingredientelor:

• smochine - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• lămâie - 0,5 buc.

Întregul proces nu va dura mai mult de 10 minute:

1. Fructele coapte trebuie curățate și acoperite cu zahăr.
2. Recipientul cu smochine se pune într-un loc răcoros și întunecat peste noapte.
3. Adăugați lamaie curățată și feliată în pulpa așezată.
4. Se pune la foc mic, se fierbe și se fierbe, amestecând ocazional timp de 5 minute.
5. Se ia de pe foc, se dă la frigider timp de 15 minute.
6. Încălziți din nou masa de fructe, aducând-o din nou la fierbere.
7. Rulați gemul fierbinte în borcane.

Rețetă de gem de smochine verzi

Smochinele vin în două soiuri - negru și verde albicios. Primele sunt smulse după ce pielea capătă o nuanță albastră de cerneală, în timp ce cele din urmă se coc atunci când suprafața lor devine gălbuie.

Lista ingredientelor:

• smochine verzi - 0,5 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• apă - 125 ml;
• suc de lamaie - 2 lingurite

Metoda de gătit:

1. Butașii sunt tăiați din fructe necoapte.
2. Pe fiecare parte, coaja fructului este străpunsă cu o furculiță, după care sunt aruncate în apă clocotită și fierte timp de 10 minute.
3. Apa clocotită este decantată, boabele sunt turnate cu apă rece - această procedură trebuie repetată de 3 ori.
4. Siropul se prepară din apă și zahăr la foc mic, la care se adaugă fructe de pădure fierte.
5. Întregul amestec este fiert timp de 40 de minute, în timpul procesului de gătit se adaugă suc de lămâie - acest lucru va ajuta la îngroșarea gemului.

Rețetă mare de gem de smochine

Când sunt fierte, smochinele mari produc fructe frumoase de tip jeleu. Pentru dulceață veți avea nevoie de:

• smochine mari - 0,7 kg;
• zahăr - 0,5 kg.

Metoda de gătit:

1. Boabele sunt spălate bine, vârfurile tulpinilor sunt tăiate - coaja fructului ar trebui să rămână intactă.
2. Smochinele sunt acoperite cu zahăr și au insistat timp de 3 ore - fructele de pădure ar trebui să înceapă să se stoarce.
3. Recipientul cu dulceață se pune pe foc - trebuie adus la fierbere, îndepărtând din când în când spuma.
4. Boabele sunt fierte timp de 5 minute, răcite și insistate timp de 10-12 ore.
5. Smochinele sunt fierte din nou timp de 5 minute și din nou infuzate timp de încă 10 ore.
6. Ultima dată când masa este fiartă timp de 10 minute. Dacă doriți, puteți adăuga suc de lămâie sau vanilie la desert - acest lucru îi va face gustul și mai bogat.

Rețetă de gem de smochine uscate

Un desert incredibil de gustos și sănătos va rezulta din smochinele uscate cu fructe uscate:

• smochine uscate - 1 kg;
• zahăr - 0,75 kg;
• apă - 1,25 l;
• suc de o lămâie;
• nuci - 200 g;
• nuci de pin - 50 g;
• semințe de susan - 150 g;
• anason - 1 buc.

Metoda de gătit:

1. Apa se toarnă într-un recipient mare, se adaugă zahăr și suc de lămâie.
2. Siropul este adus la fierbere la foc mare și gătit timp de 10 minute - din când în când, lichidul trebuie amestecat cu o lingură de lemn, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat.
3. Fructele uscate sunt spălate, șterse și tăiate în 4 bucăți.
4. Feliile de fructe de pădure sunt aruncate în sirop de fierbere, aici se adaugă și o stea de anason - amestecul rezultat este gătit la foc mic timp de 30 de minute.

Într-o tigaie preîncălzită, semințele de susan și nucile se prăjesc câteva minute până se rumenesc, împreună cu nuci de pin crude, sunt turnate în masa de fructe de pădure, care se fierbe încă un minut.

Rețetă pentru prepararea gemului de smochine cu nuci

Un desert incredibil de gustos se va dovedi dacă adăugați nuci la smochinele dulci. Gemul de smochine cu alune este un desert tradițional georgian - pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• smochine - 1 kg;
• zahăr granulat - 1,5 kg;
• apă - 0,4 l;
• alune decojite - 1 kg.

Gemul se prepară după cum urmează:

1. Din jumătate din apă și zahăr, trebuie să fierbeți siropul.
2. În fructele întregi, faceți o puncție și puneți nuci acolo.
3. Pune smochinele procesate într-o cratiță.
4. Se toarnă sirop cald (nu fierbinte) peste fructe.
5. Lăsați smochinele să se infuzeze 12 ore într-un loc răcoros și întunecat.
6. Puneți masa de fructe de pădure pe foc, aduceți la fierbere, scurgeți lichidul format în timpul procesului de gătit.
7. Aduceți din nou boabele la fierbere și gătiți timp de 15 minute, amestecând continuu.
8. Din apa și zahărul rămas, se fierbe a doua porție de sirop și se toarnă peste masa de fructe, se lasă din nou la rece încă 12 ore.
9. Fierbeți gemul pentru ultima dată, îndepărtând spuma cu o lingură cu fante.

Rulează smochinele în borcane.

Rețetă de gem de smochine albe

Pentru a face un desert delicios de smochine albe, veți avea nevoie de:

• fructe de smochin alb - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• apă - 300 ml.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți siropul din apă și zahăr.
2. Înțepați fiecare fruct cu o furculiță în mai multe locuri și înmuiați-l în sirop.
3. Gatiti boabele la foc mic timp de 15 minute, raciti-le si lasati-le la infuzat timp de o ora.

Se încălzește din nou masa răcită și se fierbe încă 20 de minute, se răcește și se fierbe din nou.

Gem de smochine cu coniac

Lista ingredientelor:

• fructe de smochin - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• coniac (poate fi înlocuit cu vodcă sau alcool).

Metoda de gătit:

1. Fructele mari coapte (cel mai bine este să folosiți smochine albe) sunt curățate și găurite în mai multe locuri.
2. Într-un recipient adânc, boabele sunt așezate în straturi, fiecare strat este acoperit cu zahăr și turnat peste coniac - în această formă trebuie lăsate peste noapte.
3. Masa dulce este adusă la fierbere și răcită de mai multe ori până când siropul se îngroașă.

Vasul este gata.

Gem de smochine pentru iarnă cu struguri

În acest caz, ar trebui să acordați preferință strugurilor mari:

• smochine negre - 0,65 kg;
• struguri - 0,65 kg;
• zahăr granulat - 250 g.

Metoda de gătit:

1. Smochinele trebuie tăiate în bucăți mici, strugurii trebuie împărțiți la jumătate, în timp ce se îndepărtează semințele.
2. Boabele sunt amestecate, acoperite cu zahăr și lăsate timp de 12 ore.
3. Masa de boabe este încălzită, adusă la fierbere și gătită timp de 5 minute.

După aceea, puteți să vă ridicați.

Rețetă de gem de smochine într-un aragaz lent

Cea mai ușoară și mai rapidă modalitate de a face un delicios delicios este de a găti gem de smochine într-un aragaz lent, fără apă. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• smochine - 1 kg;
• zahăr - 500 g;
• lămâi - 2 buc .;
• condimente măcinate (ghimbir, scorțișoară, cardamom) - câte 1 linguriță.

Metoda de gătit:

1. Fructele sunt tăiate în bucăți, acoperite cu zahăr și lăsate timp de 1 oră.
2. Sucul a două lămâi este turnat în masa de fructe de pădure și, pentru a spori gustul, puteți rade și coaja aici.
3. Se toarnă condimentele și se pun fructele de pădure într-un aragaz lent sub presiune ridicată cu o supapă închisă.
4. Puneți dulceața răcită în borcane.

Rețetă de gem de smochine nefierte

Fructele sunt zdrobite folosind o mașină de tocat carne sau un blender și se lasă să stea câteva ore. Sucul eliberat trebuie scurs și zahărul adăugat într-un raport de 1: 1 (sau 1: 2 - atunci gemul va fi mai dulce). Un deliciu delicios este gata!

Ce trebuie făcut dacă gemul de smochine este fermentat

Puteți economisi gem de smochine digerându-l din nou. Pentru a face acest lucru, puneți gemul într-un recipient mare, adăugați puțină apă, aduceți masa la fierbere, răcoriți și aranjați în borcane curate.

Termeni și condiții de stocare

Iarna, gemul de smochine este perfect depozitat chiar și fără sterilizare - trebuie să îl păstrați într-un loc întunecat și răcoros. Dulceața poate fi înfășurată în borcane sau păstrată la frigider în recipiente bine răsucite.

Recenzii de gem de smochine

Concluzie

Gemul de smochine este o delicatesă incredibil de gustoasă, sănătoasă și ușor de preparat. O rețetă ușoară cu fotografii detaliate vă va ajuta să faceți dulceață delicată de smochine acasă - în colecția prezentată, toată lumea va găsi o opțiune pe placul lor.

Intrări recomandate

Rețete cu gem de prune

Gem de coacăze pentru iarnă: 11 rețete pentru iarnă

Gem de coacăze negre pentru iarnă: rețete simple

Gem de coacăze negre într-o mașină de tocat carne

Afinele piure cu zahăr: cele mai bune rețete

Dulceață de păpădie: rețetă

Gem de smochine

Gem de piersici pentru iarnă: 28 de rețete simple cu fotografii

Dulceata de afine