Conţinut
Gemul de căpșuni-zmeură este un desert delicios. Pentru multe gospodine, această combinație de fructe de pădure poate să nu pară complet familiară, dar după ce ați încercat o dată vasul, veți dori să o gătiți din nou. Zmeura și căpșunile se completează perfect și merg bine împreună într-un duet. Există mai multe rețete pentru un astfel de gem; dacă se dorește, este permisă adăugarea altor componente la acesta, de exemplu, lămâie, căpșuni sau mentă.
Gemul de zmeură și căpșuni poate fi completat cu diferite fructe de padure
Caracteristici și secrete ale gătitului
Căpșunile și zmeura sunt fructe de pădure care se completează perfect. Gemul de la ei are un gust echilibrat. Dar, deoarece zmeura se coace mai târziu decât căpșunile, sunt necesare soiuri timpurii pentru a face deliciul. Nu există secrete speciale în rețetă, dar câteva sfaturi vă vor ajuta să obțineți rezultate mai bune:
- Pentru ca dulceața să aibă o consistență ideală, ar trebui să măcinați zmeura printr-o pânză de brânză sau o sită. Înainte de aceasta, este recomandabil să-l măcinați în prealabil într-un blender.
- Pentru a îndepărta rapid resturile și a curăța boabele, acestea sunt lăsate timp de 10 minute într-o soluție salină slabă (o linguriță de sare pe litru de apă).
- Zmeura este adesea viermi. Pentru a scăpa de dăunători, îl puteți înmuia în apă sărată timp de 5 minute, apoi clătiți.
- Pentru a crește durata de valabilitate a produsului finit, se adaugă acid citric sau suc de fructe proaspăt stors în timpul gătitului.
Gemul de căpșuni și zmeură nu este doar gustos, ci și sănătos. Are o compoziție bogată de vitamine care poate spori imunitatea.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Fructele folosite pentru gem trebuie să fie proaspete, coapte, fără semne de deteriorare. Cel mai bine este să începeți pregătirea piesei de prelucrat în ziua colectării sau cel târziu într-o zi după aceea, cu condiția să fie depozitată în frigider. Este imperativ să sortați căpșunile și zmeura, să îndepărtați resturile, tulpinile și exemplarele stricate. După aceea, spălați sub apă curentă rece într-o strecurătoare, lăsați-o să se usuce. Dacă căpșuna este mare, este mai bine să o tăiați în mai multe bucăți. Pe lângă boabele proaspete, cele congelate sunt potrivite și pentru prepararea gemului.
Pentru recoltare se folosesc atât căpșuni proaspete, cât și congelate.
Cât de gătit gem de căpșuni și zmeură
Există mai multe rețete pentru dulceață de zmeură și căpșuni împreună, fiecare dintre acestea asigurând prepararea nu prea lungă. După începerea fierberii, boabele se fierb de obicei timp de 10-15 minute, caz în care delicatețea se dovedește a fi apoasă. Dacă doriți să îi dați o consistență mai groasă, timpul de gătire este mărit la un sfert de oră. Desertul „cinci minute” se fierbe doar 5 minute.
Cum se face gem de zmeură de căpșuni
A face gem de căpșuni de zmeură este foarte ușor, nu trebuie să aveți abilități culinare specifice. Procesul tehnologic al aproape tuturor rețetelor este identic: boabele sunt sortate și spălate, combinate cu zahăr granulat, aduse la fierbere, fierte, închise în borcane sterilizate.De asemenea, puteți lua recipiente de plastic pentru desert, dar apoi produsul trebuie păstrat la frigider pentru cel mult șase luni. Unele rețete pentru prepararea gemului de zmeură și căpșuni implică adăugarea altor fructe de padure sau fructe, fiecare gospodină poate alege o opțiune pe placul ei.
Delicatetea poate fi folosită ca aditiv sau umplutură pentru orice produse de patiserie dulci, întinsă pe pâine proaspătă și băuturi preparate pe bază de ea. Produsul este foarte bogat în calorii, în medie, 100 g conțin aproximativ 250 kcal.
Sortiment de gem de căpșuni și zmeură pentru iarnă
Desertul de combinație căpșună-zmeură se dovedește a fi foarte aromat, omogen și gros. Nu este dificil să-l gătești, orice gospodină poate face față sarcinii.
Pentru dulceață veți avea nevoie de:
- căpșuni - 1 kg;
- zmeura - 1 kg;
- zahăr - 2 kg.
Pași de gătit:
- Zmeura se spală într-o strecurătoare sub apă rece, se lasă o vreme. Faceți același lucru cu căpșunile, scoateți tulpinile.
- Așezați zmeura într-o cratiță, adăugați 0,5 kg zahăr, zdrobiți puțin cu o zdrobire.
- Măcinați căpșunile într-un blender cu zahărul granulat rămas, combinați cu piure de zmeură, amestecați.
- Aduceți amestecul la fierbere, apoi fierbeți timp de 40 de minute, amestecând continuu.
- Se întinde gemul în borcane sterilizate, se răsucește, se lasă să se răcească.
Zmeura și căpșunile asortate au o masă omogenă, pot fi folosite ca desert independent
Gem de căpșuni-zmeură cu lămâie
Unele gospodine adaugă acid citric în gem pentru a crește durata de valabilitate a gemului, dar această rețetă sugerează utilizarea sucului fructelor în sine. Acest lucru va face rezultatul final mai sănătos și mai natural.
Pentru achiziții, ar trebui să luați:
- zmeura - 0,5 kg;
- căpșuni - 0,5 kg;
- suc de lamaie - 60 ml;
- zahăr - 0,6 kg.
Proces de gătit:
- Pune boabele spălate și uscate într-un recipient de gătit, acoperă cu zahăr, lasă-le un sfert de oră.
- Adăugați suc de lămâie în amestec, puneți-l pe aragaz.
- După fierbere, scoateți spuma din gem, fierbeți încă 15 minute.
- Se toarnă în borcane sterile, se sigilează bine.
Sucul de lămâie din gem îl ajută să stea toată iarna și să nu se strice.
Rețetă de cinci minute cu gem de zmeură
Cinci minute este una dintre cele mai simple metode de preparare a desertului. O astfel de piesă este supusă unui tratament termic redus și reține cantitatea maximă de vitamine.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- un kilogram de zahăr granulat;
- jumătate de kilogram de fructe de pădure.
Proces de gătit:
- Puneți fructele preparate, spălate și uscate în porții într-o cratiță, presărați cu zahăr, distribuind-o uniform pe recipient.Cometariu! Stratul superior ar trebui să fie nisip.
- Acoperiți cratița cu un capac, scuturați ușor, lăsați să stea până când apare sucul.
- Așezați recipientul la foc mic, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma cu o lingură, gătiți timp de 5 minute.
- Distribuiți desertul în recipiente curate.
Capsuna-zmeura de cinci minute are o consistenta lichida si o nuanta mai deschisa
Gem de coacăze negre, zmeură și căpșuni
Un preparat neobișnuit de vitamine pentru iarnă este gemul de zmeură, căpșuni și coacăze. Fructele de pădure nu numai că pot fi fierte, ci și macina, adăuga și alte ingrediente.
Componentele incluse în sortiment:
- zmeura - 500 g;
- căpșuni - 500 g;
- coacăze - 1000 g;
- zahăr - 1500 g;
- apă - 200 ml.
Proces de gătit:
- Sortează fructele de pădure, clătește, decojeste.
- Blanch coacăzele timp de 3 minute în apă clocotită, se pisează printr-o sită, se piure căpșunile cu un blender, se toacă zmeura cu o zdrobire.
- Se amestecă apa cu zahărul, se fierbe.
- Adăugați siropul la amestecul de fructe de pădure, încălziți la fierbere mică, distribuiți în recipiente.
Gemul conform acestei rețete nu trebuie ținut mult timp pe foc.
Gem de căpșuni, căpșuni și zmeură
Pregătirea zmeurii și căpșunilor cu adăugarea de căpșuni este și mai aromată.
Ingrediente:
- căpșuni - 0,3 kg;
- zmeura - 0,4 kg;
- căpșuni - 0,3 kg;
- zahăr - 1 kg.
Proces de gătit:
- Presărați fructele preparate curate cu zahăr, lăsați-le timp de cinci ore.
- Scurgeți sucul rezultat, fierbeți cel puțin 10 minute.
- Adăugați fructe de padure în sirop, gătiți timp de 15 minute.
- Aranjați în borcane, sterilizați, înfășurați.
Căpșunul conferă gemului de căpșuni-zmeură o aromă specială, incomparabilă
Termeni și condiții de stocare
Păstrați gemul făcut din zmeură și căpșuni într-un loc răcoros: subsol, beci, frigider. La o temperatură stabilă, piesa de prelucrat poate rezista bine și nu se poate deteriora timp de doi ani. Produsul este depozitat pe balcon timp de cel mult două-trei luni. Când este ambalat în recipiente de plastic - până la șase luni. Gemul preparat conform rețetei „de cinci minute” este, de asemenea, păstrat timp de cel mult 6 luni.
Un tratament deschis de căpșuni și zmeură trebuie consumat rapid. Ar trebui să stea la frigider nu mai mult de trei săptămâni. Cinci minute sunt stocate timp de trei până la patru zile și apoi începe să rătăcească.
Perioada de valabilitate a delicatelor depinde de rețetă.
Concluzie
Gemul de căpșuni-zmeură este o opțiune interesantă pentru recoltarea fructelor de pădure pentru iarnă, care are o aromă minunată și un gust excelent. Se poate servi cu clătite, clătite sau doar pentru ceai. Delicatetea este foarte pasionată de copii, în sezonul rece amintește de o vară caldă, datorită compoziției de vitamine crește funcțiile de protecție ale corpului. În sezonul răcelilor, ajută la recuperarea mai rapidă și la scăderea temperaturii.
Recenzii despre gem de căpșuni cu zmeură
