Conţinut
În condiții naturale, gutui crește în țările asiatice, Caucaz și sudul Europei. Cu toate acestea, este cultivat în întreaga lume în scopuri decorative, precum și pentru producția de fructe. Din ele se face un gem neobișnuit, care are un gust minunat și o culoare chihlimbară. Gemul de gutui în felii servește atât ca desert independent, cât și ca umplutură pentru produse de patiserie de casă.
Beneficiile gemului de gutui
Gutuia conține vitaminele B, C și P, oligoelemente, fructoză, taninuri, acizi și oligoelemente. În timpul tratamentului termic, majoritatea acestor componente sunt reținute, ceea ce conferă gemului proprietăți pozitive.
Un desert făcut din gutui aduce următoarele beneficii organismului:
- este o sursă de vitamine;
- îmbunătățește digestia;
- stabilizează funcționarea stomacului și a ficatului;
- ajută la răceli;
- scade colesterolul;
- normalizează procesele metabolice;
- are efect antiinflamator;
- are efect diuretic.
Rețete de dulceață de gutui
Gutuia are o densitate mare, de aceea este recomandat să o gătiți în mai multe treceri. Gemul delicios se obține folosind fructele, apa și zahărul. Cu toate acestea, puteți adăuga niște dovleac, ghimbir, citrice și nuci la produsele dvs. de casă.
Rețetă clasică
Pentru a face gem conform rețetei clasice, aveți nevoie de o gutui mare și coaptă. Procedura este următoarea:
- Gutuia (0,7 kg) trebuie spălată bine și pusă într-o cratiță.
- Fructele se toarnă cu apă, apoi recipientul este așezat pe aragaz.
- Când apa fierbe, trebuie să reduceți puțin căldura. Gutuia se fierbe 20 de minute, până se înmoaie.
- După prelucrare, fructele se pun în apă rece.
- Gutuia răcită se taie în 4 părți, îndepărtând coaja și semințele.
- Se recomandă cântărirea masei rezultate, deoarece o cantitate similară de zahăr va fi necesară în viitor.
- Zahărul se dizolvă în bulionul rămas și se adaugă gutui.
- Gatiti fructele la foc mic timp de 20 de minute. Spuma care se formează la suprafață este îndepărtată.
- Când masa este fiartă, este transferată într-un castron de email.
- Siropul se lasă pe foc 15 minute, până se îngroașă.
- Siropul preparat se toarnă peste fructe și masa se lasă să se răcească.
- Gemul rece se pune în borcane de sticlă curate.
Rețetă alternativă
Puteți obține gem delicios de gutui într-un alt mod. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați o anumită tehnologie:
- Mai întâi, au pus siropul pe aragaz. 0,6 L de apă se toarnă într-o cratiță, în care se dizolvă 1,5 kg de zahăr. Lichidul se fierbe 15 minute la foc mic.
- Un kilogram de gutui se spală și se curăță bine. Apoi tăiați-l în mai multe felii, scoțând semințele.
- Masa tocată se toarnă în sirop fierbinte, care ajunge la fierbere.
- Apoi țiglă este oprită și masa este lăsată câteva ore.
- În acest fel, trebuie să fierbeți și să răciți dulceața încă de două ori.
- Ultima dată când gemul trebuie fiert timp de 20 de minute. Pentru ca feliile de fructe să nu fiarbă, recipientul trebuie scuturat periodic printr-o mișcare circulară.
- Rezultatul este 1 litru de gem, care este depozitat într-un recipient de sticlă.
Rețetă de dovleac
Dovleacul fiert ajută la curățarea organismului de toxine și colesterol, îmbunătățește digestia și menține vederea. Prin urmare, este adesea adăugat la diferite tipuri de preparate de casă. Gem de gutui nu face excepție. În combinație cu dovleacul, se obține un desert delicios și sănătos.
Gemul și dulceața de dovleac se prepară în felul următor:
- Dovleacul este tăiat în mai multe bucăți și decojit. Bucățile rezultate sunt tăiate în plăci subțiri. Pentru gem, veți avea nevoie de 1 kg din acest produs.
- Apoi treceți la prepararea gutuiului (0,5 kg). Trebuie decojit și tăiat în pene.
- Componentele sunt amestecate într-o cratiță și acoperite cu zahăr (0,5 kg).
- Amestecul se lasă 2 ore pentru a elibera sucul.
- Apoi recipientul se pune la foc mare, astfel încât masa să fiarbă.
- După fierbere, gazul poate fi înăbușit și gătit la foc mic timp de 30 de minute.
- Gemul terminat este răcit și turnat în borcane. Pentru depozitarea pe timp de iarnă, recipientele trebuie sterilizate.
Rețetă de ghimbir
Ghimbirul este adesea folosit ca un condiment care conferă produselor de casă o aromă și o aromă deosebită. Efectul pozitiv al ghimbirului asupra corpului se exprimă în tratamentul răcelilor, întărirea sistemului cardiovascular și activarea metabolismului.
Când ghimbirul se adaugă în gem, se obține un remediu pentru combaterea răcelilor și creșterea proprietăților imune ale organismului. Gemul de ghimbir și gutui se poate face conform următoarei rețete:
- 100 ml de apă se toarnă într-o cratiță, în care se toarnă 0,6 kg zahăr.
- Recipientul se pune pe foc și se fierbe timp de 10 minute, până când zahărul se dizolvă complet.
- Gutuia (0,7 kg) este tăiată felii, îndepărtând capsula de semințe. Coaja poate fi lăsată pentru a ajuta piesele să-și păstreze forma.
- Rădăcina proaspătă de ghimbir (50 g) este tăiată în felii subțiri.
- Componentele preparate sunt plasate în sirop de fierbere.
- În decurs de o oră, masa se fierbe. Trebuie agitat periodic.
- Gemul fierbinte este turnat în borcane, care sunt sigilate cu capace.
Rețetă japoneză de gutui
Gutuia japoneză crește ca un arbust mic. Fructele sale se disting printr-o culoare galben strălucitor și un gust acru. Pulpa de gutui japonez conține vitaminele A și C, potasiu, fier, calciu, fibre, taninuri și alte substanțe.
Acest produs este util pentru deficit de fier, probleme digestive și cardiovasculare.
Gemul este, de asemenea, fabricat din gutui japonez, sub rezerva următoarei tehnologii:
- Gutuia japoneză se caracterizează printr-o duritate crescută, deci trebuie mai întâi să prelucrați corect fructele. Pentru a face acest lucru, acestea sunt scufundate în apă clocotită timp de câteva minute, după care sunt scoase și plasate în apă rece.
- După o astfel de prelucrare, este mai ușor să scoateți pielea din fruct. Gutuia trebuie, de asemenea, tăiată în felii și semințele îndepărtate.
- Adăugați 2 kg de zahăr la 3 litri de apă, după care lichidul este adus la fierbere.
- Feliile tocate se pun în sirop, după care se fierbe până apare o nuanță aurie. Pentru a afla disponibilitatea gemului, trebuie să așezați o picătură de el pe o farfurie. Dacă picătura nu se răspândește, atunci gemul este gata.
- Masa rezultată este stabilită în bănci.
Rețetă cu lămâie și nuci
Odată cu adăugarea de lămâie, dulceața capătă o ușoară aciditate. Următoarea rețetă indică modul de preparare a gemului de gutui cu lămâie și nuci:
- Gutuia coaptă (4 buc.) Se taie în bucăți, se îndepărtează pielea și semințele.
- Feliile tocate se pun într-o cratiță și se toarnă cu 0,5 kg zahăr. Apoi masa se agită pentru a distribui zahărul.
- Cojile tăiate și 0,5 kg de zahăr se pun într-o cratiță mică. Masa trebuie fiartă, apoi stoarsă pentru a obține sirop.
- Fructele preparate se toarnă cu sirop, se acoperă cu o cârpă și se lasă 5 ore.
- După timpul specificat, recipientul se pune la foc mediu. Când masa fierbe, intensitatea flăcării este redusă.
- După 10 minute, aragazul trebuie oprit.
- Gemul se lasă o zi. A doua zi, l-au pus din nou pe aragaz și îl fierb timp de o oră.
- La ultima gătire, coaja obținută dintr-o lămâie se adaugă la masă. Pulpa este tăiată în felii subțiri. Componentele sunt adăugate la blocaj.
- Apoi, nucile sau orice alte nuci după gust sunt prăjite într-o tigaie. De asemenea, trebuie să fie așezate în gem.
- Când masa s-a răcit, borcanele de sticlă sunt umplute cu ea.
Rețetă de citrice
Gutuia se potriveste atat cu lamaie, cat si cu portocala. Cu o astfel de combinație de produse, puteți găti un desert delicios, respectând următoarea tehnologie:
- Gutuia (1 kg) trebuie curățată și tăiată în pene. Semințele și cojile trebuie îndepărtate.
- Fructele feliate se pun în apă clocotită (0,2 l).
- În următoarele 20 de minute, trebuie să gătești gutui până când pene sunt moi.
- Îndepărtați portocala și lămâia, care trebuie tăiate.
- Zaharul (1 kg) și coaja rezultată sunt turnate într-un recipient cu gem.
- Masa se agită astfel încât zahărul să fie complet dizolvat.
- Sucul supraviețuiește din pulpa de lămâie, care se adaugă la masa totală.
- Gemul se lasă pe aragaz până devine gros.
- Produsul finit este răcit, după care este așezat în bănci.
Rețetă multicooker
Utilizarea unui multicooker simplifică procedura de gătit. Procesul de gătit include mai multe etape:
- Un kilogram de gutui trebuie spălat și tăiat felii.
- Componentele sunt stivuite în mai multe straturi într-un bazin mare. Zaharul se toarnă între straturi, ceea ce va dura 1 kg.
- Recipientul se lasă două zile pentru a permite sucul să iasă în evidență. Agitați conținutul de două ori pe zi pentru a distribui zahărul uniform.
- Masa rezultată este plasată într-un multicooker și modul „Quenching” este activat timp de 30 de minute.
- După timpul specificat, multicooker-ul este oprit și masa așteaptă ca masa să se răcească complet.
- Apoi porniți-l din nou timp de 15 minute.
- Procedura se repetă de mai multe ori până când siropul este complet gata, a cărui picătură ar trebui să-și păstreze forma și să nu se răspândească.
- Desertul gătit se pune în borcane de sticlă.
Concluzie
Gutuia proaspătă se caracterizează prin fermitate ridicată și gust acru. Prin urmare, poate dura mai multe treceri și mult timp pentru a-și prelucra fructele. În primul rând, fructele sunt tăiate felii, se adaugă zahăr și masa rezultată este gătită la foc mic.
Gemul de gutui are un gust excelent și conține o gamă întreagă de substanțe nutritive. Puteți adăuga dovleac, ghimbir, citrice sau nuci în gem. Gemul de gutui poate fi folosit ca desert sau adăugat în dietă pentru răceli.
