Conţinut
Fiecare persoană știe despre beneficiile boabelor sălbatice pentru sănătate. De aceea aceste produse sunt folosite pentru a satura organismul cu vitamine. În medicina populară, cea mai populară boabe pentru prepararea medicamentelor este afinul. De regulă, se recoltează în pădure și se păstrează. Cea mai ușoară modalitate de preparare este afinele în propriul suc.
Beneficiile afinelor în propriul suc
Dacă luăm în considerare proprietățile utile, atunci putem evidenția conținutul în compoziția următoarelor componente valoroase:
- vitamine din grupa A, B, C;
- acizi organici;
- taninuri;
- potasiu;
- clor;
- magneziu;
- fier;
- sodiu;
- sulf;
- calciu;
- fosfor.
Aceste componente aduc beneficii imense pentru sănătate. Datorită conținutului de antioxidanți, fructele sunt folosite în lupta împotriva cancerului.
Cu ajutorul fructelor de pădure, puteți normaliza nivelul zahărului din sânge. Dacă gătiți afine în propriul suc fără a adăuga zahăr granulat, atunci diabeticii pot folosi în siguranță produsul finit. Un anticoagulant poate reduce capacitatea sângelui de a se coagula, ceea ce este foarte important pentru persoanele cu tromboză.
Pregătirea fructelor de pădure
De regulă, numai fructele de pădure și zahărul granulat sunt incluse în rețetă. Pentru a îmbunătăți și îmbunătăți gustul, unele gospodine adaugă o serie de alte ingrediente:
- zmeura;
- căpșune;
- pară;
- coaja de lamaie.
Fiecare adaugă aceste componente după voia lor. Afinele folosite la gătit trebuie preparate. Pentru a face acest lucru, îl sortează, îndepărtează crenguțele și frunzele căzute în timpul colectării.
Materiile prime se spală într-o cratiță. Această metodă vă permite să îndepărtați resturile care plutesc la suprafața apei. Fructele spălate sunt transferate într-o strecurătoare și lăsate să se scurgă. De regulă, se recomandă utilizarea materiilor prime proaspăt recoltate pentru semifabricate sau a celor recoltate nu mai mult de două zile în urmă.
Cum să faci afine în propriul suc
A face afine este destul de ușor. Principalul lucru este să adere la algoritmul rețetei pas cu pas. În procesul de gătit, fructele ar trebui să-și lase propriul suc într-o baie de apă. Un astfel de fel de mâncare are ulterior o gamă largă de aplicații. De exemplu, puteți scurge sucul - este foarte sănătos, fructele sunt folosite la gătit.
Cum să gătești afinele în propriul suc în cuptor
Puteți găti afine la cuptor foarte repede, drept urmare proprietățile benefice rămân în totalitate:
- Fructele sunt spălate bine, uscate și măcinate cu o presă de lemn. Dacă este necesar, zahărul poate fi adăugat într-un raport de 1: 2.
- Piureul rezultat este turnat în borcane sterilizate și trimis într-un cuptor preîncălzit la +120 ° C timp de 10 minute.
După 10 minute, conservele pot fi scoase și înșurubate.
Într-un multicooker
Pentru a prepara afine, puteți utiliza un multicooker, respectând următoarele recomandări:
- Fructele colectate sunt spălate și umplute cu ele într-un multicooker aproape până la vârf.
- Bolul multicooker este umplut pe jumătate cu apă.
- Setați modul de stingere.
- Boabele se lasă să fermenteze 30 de minute, după care se adaugă resturile și se lasă încă 20 de minute.
După aceea, produsul finit poate fi turnat în borcane sterilizate și trimis pentru depozitare suplimentară în pivniță.
În uscătorul de aer
Gătirea afinelor în propriul suc folosind aerul uscat nu durează mult. Algoritmul acțiunilor este după cum urmează:
- Materiile prime sunt spălate, uscate și turnate în borcane pre-pregătite și sterilizate până la margini.
- Conserve umplute sunt plasate într-un uscător de aer și setate la + 180 ° C.
- În funcție de preferințele personale, zahărul poate fi adăugat la materiile prime într-un raport de 1: 2.
- Procesul de gătit durează 30 de minute.
După ce a trecut timpul specificat, borcanele sunt scoase, răsucite și trimise spre depozitare.
Rețete de afine în suc propriu pentru iarnă
Există multe rețete pentru conservarea afinelor pentru iarnă. Puteți face gem, gem, compot din fructe de pădure, dar cel mai adesea este preparat în propriul suc, în urma căruia se păstrează toate proprietățile benefice. O caracteristică a acestei opțiuni este absența zahărului granulat în compoziție, în urma căruia produsul finit poate fi consumat chiar și de către diabetici (dacă este necesar, se poate adăuga zahăr).
Rețetă de afine în suc propriu fără zahăr
Această rețetă este ideală pentru cei care caută să păstreze la maximum proprietățile benefice ale fructelor de pădure. Algoritmul de gătit este după cum urmează:
- Boabele sunt sortate, spălate bine într-o cratiță, așezate într-o strecurătoare, iar apa este lăsată să se scurgă.
- În timp ce apa se scurge, borcanele de sticlă sunt sterilizate. Adesea, se folosesc recipiente de 500 și 700 ml.
- Afinele sunt turnate în borcane pregătite, acoperite cu capace de fier sterilizate, dar nu înfășurate.
- Luează o cratiță mare, așează un prosop sau o bucată de pânză pe fund, așează borcane cu fructe de pădure și toarnă apă rece peste umeri.
- Puneți cratița la foc mic, aduceți apa la fiert și fierbeți 45 de minute.
- În procesul de încălzire, fructele vor porni suc, motiv pentru care nu se recomandă punerea borcanelor la refuz.
- Dacă, după ce afinele au lăsat sucul să iasă, borcanul rămâne incomplet, atunci fructele de pădure pot fi adăugate și procesul de fierbere poate fi prelungit pentru încă 20 de minute.
- După aceea, borcanele sunt scoase din tigaie, răsucite și acoperite cu o pătură până se răcește.
Produsul finit poate fi folosit pentru prepararea deserturilor sau consumat cu ceai de plante.
Afinele în suc propriu cu zahăr
Pentru a găti afine în propriul suc, veți avea nevoie de 1 kg zahăr granulat, 2,5 kg fructe de pădure și urmând următoarea rețetă:
- Materiile prime sunt sortate cu atenție, spălate, lăsate să se usuce.
- Într-un recipient mic, este necesar să frământați 500 g de fructe, să turnați într-o cratiță, să adăugați afine și zahăr rămas.
- Se dizolvă zahărul la foc mic. După fierbere, scoateți tigaia de pe foc.
- Se toarnă în borcane sterilizate și se pasteurizează la foc mic timp de 25 de minute.
După aceea, borcanele pot fi răsucite și trimise spre depozitare.
Termeni și condiții de stocare
Condițiile și condițiile de depozitare a afinelor depind complet de forma în care intenționează să le stocheze:
- fructele proaspăt recoltate pot fi păstrate la frigider, dar nu mai mult de 10 zile; nu trebuie spălate înainte de a fi trimise pentru depozitare;
- fructele de padure congelate pot sta la congelator timp de 8 luni, in timp ce calitatea nu se va pierde;
- dacă afinele sunt uscate și apoi plasate într-o pungă de bumbac sau in, atunci termenul de valabilitate este de 12 luni, este important să înțelegem că în această formă fructele nu trebuie păstrate în borcane de sticlă, deoarece poate apărea mucegai;
- afinele în propriul suc și gemul din acesta pot fi depozitate în frigider sau pivniță; în această formă, produsele finite pot fi păstrate până la 3 ani;
- jeleul de afine se păstrează în frigider 24 de ore, aceeași perioadă este rezervată pentru alte feluri de mâncare cu boabe care nu sunt conservate.
Indiferent de metoda de depozitare aleasă, proprietățile benefice unice ale produsului nu se vor pierde. Principalul lucru este să nu depășiți termenul de valabilitate specificat al vasului preparat.
Concluzie
Afinele din propriul suc sunt un produs unic care poate fi folosit nu numai la gătit, ci și în scopuri medicinale. Datorită compoziției echilibrate, fructele pot fi consumate nu numai de adulți, ci și de copii, deoarece boabele nu provoacă o reacție alergică și apariția diatezei. Dacă intenționați să introduceți afine în dietă pentru copiii cu vârsta sub 2-3 ani, atunci trebuie să vă consultați mai întâi cu medicul dumneavoastră, deoarece există posibilitatea de a dăuna din cauza intoleranței corpului la unele componente.
