Cum se usucă și se usucă caqui acasă

După cum arată practica, puteți usca kaki acasă. Recoltarea acestui produs pentru iarnă nu numai că va crește durata de depozitare a delicateselor preferate, dar va oferi și o oportunitate de a oferi familiei dvs. un aport de vitamine și substanțe nutritive valoroase.

Alegerea cachiilor pentru uscare

Gustul de curmale uscate sau uscate depinde în mod direct de calitatea materiilor prime utilizate. La selectare, se uită în primul rând la maturitatea fructului și starea tulpinii sale.

Fructele prea coapte, prea suculente, cu pielea crăpată nu vor funcționa. De asemenea, nu luați fructe astringente pentru uscare. Cea mai bună opțiune este un kaki moderat copt, de culoare portocalie strălucitoare, cu o piele curată intactă, fără defecte (fisuri, pete). Chiar și cele mai mici daune de uscare pot deveni un teren de reproducere pentru mucegai.

Tulpina trebuie să fie fermă și uscată. Culoarea verde indică imaturitatea fătului. Coada uscată nu trebuie să se desprindă ușor din fruct.

Fructele fără tulpină nu sunt potrivite pentru vindecarea fructelor întregi

Nu luați fructe care au suferit un transport sau depozitare îndelungate pentru uscare. Exemplarele prea mici nu sunt, de asemenea, potrivite pentru semifabricate. În procesul de uscare, acestea vor pierde semnificativ în dimensiune.

Calitatea produsului finit depinde și de soiul selectat. Cel mai adesea, caștii sunt aleși pentru uscarea inimii lui Ukrainka, Korolek, Shokoladnitsa sau Bull.

Kinglet este un soi timpuriu care se distinge prin prezența semințelor mici. Ucraineana este o varietate ale cărei fructe sunt în formă de inimă. Din cauza lipsei de semințe, ea este cea mai des luată pentru goluri.

Inima bovină este soiul cu cele mai mari fructe. Poate fi uscat numai într-un climat în care vremea este stabilă timp de două sau trei luni. Când este uscată în cuptor, această specie își pierde din gust. Ciocolata se coace mai târziu decât oricine altcineva, deci este potrivită doar pentru gătit într-un uscător electric sau în cuptor.

Pregătirea kakiilor pentru uscare

Înainte de a face cași uscați acasă, trebuie să pregătiți în mod competent principalele ingrediente și echipamente. Acest proces depinde direct de metoda aleasă de uscare a fructelor.

Când se usucă în aer liber sub soare, nu este recomandat să spălați fructele. Umezeala pe tulpină va provoca putrezirea. Prin urmare, înainte de a agăța fructul, ștergeți-l doar cu o cârpă moale sau un șervețel de hârtie, îndepărtând particulele de sol.

Dacă cuptorul este ales ca metodă de uscare, atunci fructele sunt clătite, apoi așezate pe un prosop și lăsate să se usuce în mod natural. Tulpina prea lungă cu petale este tăiată, lăsând doar o coadă uscată. Acest lucru îmbunătățește circulația aerului, iar fructul se usucă mai repede.

Cum se usucă caqui acasă

Uscarea de curmale acasă se poate face în mai multe moduri. Cu toate acestea, fiecare dintre ele necesită o monitorizare constantă. În funcție de metoda aleasă, procesul de gătit durează de la câteva ore până la 2,5 luni.

Cum se usucă caqui în cuptor

Atunci când alegeți între cuptoarele cu gaz și cele electrice, acestea din urmă ar trebui preferate. Nu sunt caracterizate de fluctuații de temperatură, astfel încât procesul de uscare în ele are loc mai uniform.

Fructele sunt uscate la cuptor, cel mai adesea sub formă de felii sau fructe întregi

Când se usucă în felii, trebuie efectuată o anumită secvență de acțiuni:

1. Scoateți tulpina.
2. Tăiați fructele în felii de 4-5 mm grosime.
3. Îndepărtați oasele.
4. Stropiți cu suc de lămâie.
5. Întindeți semifabricatele pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
6. Se introduce la cuptor 6-7 ore la o temperatură de 60 ° C.

Circulația aerului poate fi îmbunătățită prin deschiderea ușii sau activarea modului convențional.

Cu întreaga metodă de uscare a fructelor, trebuie să se facă următoarele:

1. Puneți fiecare fruct în apă clocotită timp de 10 secunde, apoi îndepărtați pielea de pe el.
2. Puneți fructele curățate pe o foaie de copt acoperită.
3. Trimite totul la cuptor timp de 8 ore la 60 ° C.
4. Activați modul de convecție (obligatoriu).

Persimmonul uscat la cuptor își pierde din gust. Cu toate acestea, aceasta este singura modalitate de uscare a produsului în condiții climatice nefavorabile.

Uscarea de curmale într-un uscător electric

Puteți face cași uscați acasă într-un uscător electric. Deshidratatorul este excelent nu numai pentru recoltarea fructelor și legumelor, ci și pentru uscarea ciupercilor, plantelor, fructelor de pădure și chiar vindecarea cărnii.

Utilizarea unui uscător electric implică următoarea succesiune de acțiuni:

1. Tăiați tulpina, tăiați fructele în felii subțiri, îndepărtați semințele.
2. Aranjați bucățile de fructe într-un singur strat pe un raft de sârmă.
3. Setați modul "Fructe" sau temperatura la 60 ° С.
4. Gatiti cel putin 6 ore.

Puteți accelera procesul prin pre-albirea fructelor întregi într-o soluție de sodă clocotită (5 g la 5 L de apă). Fructele întregi nu pot fi uscate în acest aparat de uz casnic. Dar există posibilitatea de a experimenta tăierea lor.

De asemenea, puteți face așchii de fructe în uscătorul electric

Cachim uscat la cuptorul cu microunde

În absența unui cuptor și uscător, puteți găti fructe uscate la cuptorul cu microunde.

Este nevoie de:

1. Separați tulpina, tăiați fructele în felii subțiri, îndepărtați semințele, dacă există.
2. Răspândiți feliile pe un platou plat.
3. Gatiti 20 de minute in modul Decongelare sau cu cea mai mica caldura posibila.
4. Deschideți ușa aparatului (10 minute) și lăsați să scape excesul de umiditate.
5. Repetați ciclul de încălzire-evaporare până când produsul este complet gata.

Opțiunea de uscare cu microunde este considerată una dintre cele mai rapide

Cum se usucă caqui pe corzi în aer curat

Puteți ofila kaki acasă într-un mod natural. Acest lucru necesită condiții climatice favorabile sau o cameră uscată, bine ventilată. Cel mai adesea, această metodă este utilizată de locuitorii din regiunile sudice.

Metoda de uscare este următoarea:

1. Clătiți fructele și uscați-le în mod natural.
2. Pregătiți o frânghie subțire sau un fir robust și un alon.
3. Începeți să înșirați fructele pe un șir, străpungând tulpinile uscate. Distanța dintre fructe trebuie să fie de 10-15 cm.
4. Agățați piesele de lucru în interior, acoperiți-le cu tifon de la insecte.
5. Se usucă timp de 7 până la 14 zile, apoi se păstrează.

Pentru a preveni lipirea fructelor uscate în timp ce economisiți, le puteți „pudra” ușor cu făină.

Păstrați fructele uscate acoperite cu o cârpă respirabilă

Cum se usucă caqui întregi

Este foarte simplu să uscați în întregime un curmale acasă. Această metodă a fost folosită cu multe generații în urmă.

Fructele pre-decojite sunt așezate pe o tavă, astfel încât să nu intre în contact una cu cealaltă. Fructe uscate în timpul zilei, luându-le în interior noaptea. În timpul zilei, acestea sunt răsturnate de 3-4 ori, anticipând astfel apariția mucegaiului.

Durata procesului depinde de condițiile meteorologice și de dimensiuni

În medie, metoda durează 2-2,5 luni. Vă permite să păstrați cea mai mare cantitate de vitamine și substanțe nutritive benefice.

Uscarea caquiului în stil japonez

Metoda japoneză este foarte similară cu metoda de uscare a firului. Cu toate acestea, există și diferențe. Înainte de a înșira fructele, acestea se albesc în apă clocotită timp de 3-5 secunde. După aceea, ghirlanda de fructe este atârnată într-o cameră uscată și fructul este frământat manual la fiecare patru până la cinci zile. Uscarea în stil japonez durează aproximativ 5 săptămâni.

Datorită înălbirii și „masajului”, caqui capătă o pulpă de tip jeleu în interior și poate fi păstrat pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Această dulceață naturală se numește hoshigaki în Japonia.

Uscarea caquiilor în armeană

Metoda armeană implică, de asemenea, agățarea fructelor pe corzi. După aceea, algoritmul acțiunilor se schimbă:

1. Mai întâi, se prepară un sirop (50 g zahăr granulat la 1 litru de apă), în care fiecare fruct este scufundat timp de 5 secunde.
2. Apoi ghirlanda este fixată vertical, astfel încât fructele să nu intre în contact cu nimic.
3. Piesele de prelucrat sunt uscate într-o cameră uscată și întunecată.
4. După o săptămână, când suprafața devine mai puțin lipicioasă, acoperiți ghirlandele cu tifon.

Siropul face fructele uscate mai dulci.

Trebuie să ne amintim că fructele confiate atrag numeroase insecte, astfel încât piesele de prelucrat trebuie inspectate în mod regulat.

Uscarea caquiilor în stil abhazian

Principala diferență dintre metoda abhaziană și alte metode este utilizarea persimmonului necoapte. Fructul este agățat pe o sfoară sau o sfoară într-o zonă bine ventilată. De la insecte, fructul este acoperit cu tifon curat și lăsat timp de 1,5 luni, verificând la fiecare trei zile dacă există putregai și pete negre.

Cachiurile uscate natural amintesc de gustul marmeladei

Cum se știe dacă un curmale este gata

Pregătirea produsului poate fi determinată de schimbarea dimensiunii, culorii, structurii și aspectului unui strat albicios (metoda de uscare armeană). În medie, fructele după gătit sunt reduse de două până la trei ori, devin mai elastice, nu dau suc la presare și pierd lipiciositatea caracteristică a pielii.

Care este diferența dintre kaki uscat și kaki uscat?

Fructele întregi uscate se numesc uscate în mod natural. Se remarcă printr-un timp de gătit lung - 1,5-2 luni. Persimmon uscat este un produs care este deshidratat folosind un cuptor sau un uscător electric. Se fierbe nu mai mult de 20 de ore.

Cum se păstrează caqui uscați și uscați acasă

Există mai multe modalități de a depozita acasă caqui uscați și uscați. Un produs preparat natural poate fi lăsat sub formă de sfori, acoperit cu o cârpă sau tifon respirabil.

Puteți depozita caqui uscați acasă în recipiente de sticlă. Condiția principală este închiderea strânsă pentru a evita pătrunderea umezelii. O altă modalitate este de a ambala fructele uscate în cutii de lemn, unde fiecare strat este acoperit cu tifon.

Înflorirea albă pe kaki este glucoza cristalizată

Camera de depozitare trebuie să fie întunecată, ventilată și uscată. De asemenea, produsul poate fi plasat într-un recipient de email, acoperit cu o cârpă și plasat în frigider.

Concluzie

Există multe modalități de a usca kaki. Alegerea lor depinde de climă, varietate și echipamentele disponibile. Dacă urmați toate regulile, puteți obține un produs sănătos care poate înlocui cu ușurință orice desert.

Intrări recomandate

Cum se usucă păducelul

Smochine uscate: beneficii și daune

Piersici uscate acasă

Pepene dulce acasă

Papaya confiată

Cum să uscați semințele de dovleac acasă: în cuptor, în cuptorul cu microunde, într-o tigaie

Chanterelles crude și uscate din paraziți: rețete, utilizare

Rețete uscate de chanterelle: cum să gătești ciuperci, feluri de mâncare

Cireșe uscate pentru iarnă acasă: cum să gătești la cuptor, într-un uscător electric, la soare