Conţinut
- 1 Este posibil să adăugați busuioc la murarea castraveților
- 2 Selectarea și prepararea ingredientelor
- 3 Retete de castravete murat busuioc
- 3.1 Rețeta clasică pentru castraveții de murat cu busuioc
- 3.2 Recoltarea castraveților cu busuioc și yoshta
- 3.3 Castraveți cu busuioc pentru iarnă fără sterilizare
- 3.4 Castraveți pentru iarnă cu busuioc și coriandru
- 3.5 Castraveți cu mentă și busuioc pentru iarnă
- 3.6 Salată de castraveți cu busuioc pentru iarnă
- 4 Termeni și reguli pentru stocarea spațiilor goale
- 5 Concluzie
- 6 Mărturii
Iubitorii de conservare ar trebui să pregătească cu siguranță castraveți cu busuioc pentru iarnă. Acesta este un aperitiv delicios, ușor de preparat. Pentru a face un astfel de gol, puteți folosi una dintre numeroasele rețete. În acest caz, este important să alegeți și să pregătiți ingredientele potrivite.
Este posibil să adăugați busuioc la murarea castraveților
Conserve de legume pentru iarnă sunt completate cu diverse condimente și ierburi. Unele dintre cele mai comune ingrediente includ rădăcina de hrean, mărar, frunze de dafin și semințe de muștar. La fel ca alte ierburi, busuiocul, atunci când mură castraveți, poate afecta drastic gustul conservării. Se dovedește a fi foarte aromat, ușor acru, cu o amărăciune ușor pronunțată.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Mai întâi de toate, trebuie să sortați castraveții și să le alegeți pe cele potrivite. Pentru conservare, sunt necesare fructe tinere de dimensiuni medii. Legumele nu ar trebui să fie prea coapte, deoarece altfel vor conține o mulțime de semințe care nu sunt adecvate consumului.
Eșantioanele selectate trebuie spălate, îndepărtând reziduurile de sol și praf. Tulpinile trebuie tăiate. Fructele cu numeroși tuberculi sunt cele mai potrivite pentru decapare.
Busuiocul trebuie ales și cu o atenție deosebită. Pentru conservare, este recomandat să luați ierburi proaspete. Frunzele trebuie adulmecate. Dacă există un miros înțepător și necaracteristic, trebuie să alegeți un alt busuioc. Foliile trebuie să fie saturate de culoare, fără plăci și să nu fie deteriorate.
Retete de castravete murat busuioc
Conservarea utilizând componentele prezentate se poate face în moduri diferite. Pentru marinarea castraveților cu busuioc este nevoie doar de câteva ingrediente. De asemenea, ar trebui să pregătiți borcane și capace de sticlă, cu care piesa de prelucrat va fi păstrată pentru iarnă.
Rețeta clasică pentru castraveții de murat cu busuioc
Cu această metodă, puteți face foarte repede un gol pentru iarnă. Avantajul acestei rețete este că castraveții sunt murați într-un timp scurt.
Pentru 1 kg de produs principal veți avea nevoie de:
- cap de usturoi;
- 1 ramură de busuioc;
- o grămadă de mărar;
- frunza de dafin - 4 bucăți;
- piper negru - 8-10 mazăre;
- sare, zahăr - 1 linguriță fiecare;
- apă - 1 l.
Busuiocul are o aromă bogată și un gust picant
Castraveții sunt pregătiți mai întâi. Se spală și se înmoaie în apă sărată. Apoi cozile sunt tăiate din fruct. Busuiocul și mărarul cu usturoiul tocat se așează pe fundul borcanului. Castraveții sunt așezați deasupra.
Pregătirea marinadei:
- Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere.
- Adăugați zahăr și sare, piper, frunze de dafin.
- Se amestecă lichidul și se fierbe timp de 3 minute.
- Adăugați marinada în borcanele umplute.
Borcanul se înfășoară imediat, se întoarce și se acoperă cu o pătură. În această formă, este lăsat pentru o zi, după care este transferat într-un loc răcoros.
Puteți găti un aperitiv folosind o rețetă ilustrativă:
Recoltarea castraveților cu busuioc și yoshta
Adăugarea unei astfel de boabe face gustul de conservare mai original și mai bogat.Yoshta și busuiocul se adaugă murăturilor de castraveți, deoarece se potrivesc bine unul cu celălalt. În plus, astfel de fructe de padure cresc timpul de depozitare a piesei de prelucrat, deoarece au proprietăți antiseptice și antioxidante.
Pentru un borcan de trei litri veți avea nevoie de:
- castraveți - 1,2-1,3 kg;
- busuioc - 5-6 frunze;
- yoshta - o jumătate de pahar;
- usturoi - 3-4 cuișoare;
- mărar - 2 umbrele;
- piper - 6 mazăre;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- zahăr - 3 linguri. l.;
- apă - 1 l;
- oțet - 130 ml.
Busuiocul face legumele foarte aromate
Metoda de gătit:
- Puneți usturoiul tocat, busuiocul și mărarul într-un borcan sterilizat.
- Umpleți recipientul cu castraveți și fructe de pădure.
- Se fierbe apa, se adaugă zahăr, piper, frunze de dafin.
- Adăugați oțet în compoziție.
- Turnați marinada într-un borcan și înfășurați capacul.
Această rețetă pentru conserve de castraveți cu busuioc este foarte simplă. În același timp, se obține o gustare gustoasă și aromată, care va fi potrivită pentru o masă festivă sau de zi cu zi.
Castraveți cu busuioc pentru iarnă fără sterilizare
Nu trebuie să petreceți timpul pregătind conserve pentru a face o gustare delicioasă de legume. Folosind această rețetă, puteți sărați castraveții cu busuioc fără sterilizare. Compoziția include componente care împiedică înmulțirea microorganismelor în interiorul recipientului, datorită cărora conservarea va fi păstrată mult timp.
Ingrediente:
- castraveți - 1-1,5 kg - în funcție de mărime;
- apă - 1 l;
- esență de oțet (70%) - 1 linguriță;
- busuioc - 4-5 frunze;
- piper negru - 6-8 mazăre;
- mărar - 2 umbrele;
- usturoi - 3-4 cuișoare;
- frunza de dafin - 2 bucăți;
- sare - 2 linguri. l.
Busuiocul trebuie păstrat în conservare nu mai mult de 1-2 ramuri, pentru a nu ucide mirosul de castraveți
Pași de gătit:
- Așezați usturoiul tocat, frunzele de busuioc, mărarul în fundul borcanului.
- Umpleți recipientul cu castraveți.
- Se toarnă apă clocotită peste.
- Se lasă să stea 20-25 de minute.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe, se adaugă sare, frunze de dafin, piper.
- Scurgeți lichidul din borcane și turnați marinada peste conținut.
Etapa finală este adăugarea esenței de oțet. Se introduce 1 lingură într-un borcan de trei litri. Dacă capacitatea este mai mică în volum, atunci cantitatea de esență de oțet este împărțită proporțional. După aceea, conservele sunt înfășurate cu capace de fier.
Castraveți pentru iarnă cu busuioc și coriandru
Această combinație de condimente va face aperitivul aromat și gustos. Pentru această rețetă de murături cu busuioc pentru iarnă, veți avea nevoie de un borcan de trei litri sau 2 recipiente de câte 1,5 litri fiecare.
Ingrediente:
- castraveți de dimensiuni medii - 3 kg;
- usturoi - 6 căței;
- busuioc - 5-6 frunze;
- coriandru - 1 linguriță;
- coriandru - 20 g;
- sare - 1 lingură. l.;
- oțet - 50 ml;
- zahăr - 2 linguri. l.
Pentru castraveții de murat, este mai bine să luați soiuri de busuioc cu aroma de cuișoare, scorțișoară și ienibahar
Metoda de gătit:
- Puneți usturoiul, coriandrul, busuiocul și coriandrul în fundul borcanului sterilizat.
- Umpleți recipientul cu castraveți.
- Se toarnă apă clocotită, se lasă să stea 10 minute.
- Scurgeți apa într-o oală de email.
- Adăugați zahăr, sare, fierbeți.
- Se adaugă oțetul, se scoate din aragaz și se toarnă peste castraveți.
Marinada ar trebui să acopere complet fructele. În caz contrar, riscul de formare a microorganismelor crește, ceea ce va duce la faptul că piesa de prelucrat fermentează și se deteriorează.
Castraveți cu mentă și busuioc pentru iarnă
Aceasta este o altă rețetă originală pentru o gustare rece parfumată. Adăugarea de mentă la murarea castraveților cu busuioc pentru iarnă afectează culoarea marinadei, devenind verzuie.
Pentru 2 kg din produsul principal veți avea nevoie de:
- usturoi - 3 dinți;
- menta - 3 ramuri;
- busuioc - 1 crenguta;
- ienibahar - 4 mazare;
- oțet - 150 g;
- sare - 100 g;
- zahăr - 50 g;
- apă - 1 l.
Menta conferă golului o aromă proaspătă și are o proprietate de colorare, astfel încât marinada se dovedește a fi verde
Metoda de gătit:
- Tăiați usturoiul felii, puneți-l într-un borcan.
- Adăugați mentă, busuioc.
- Umpleți recipientul cu castraveți.
- Se toarnă apă clocotită peste conținut.
- Încălziți apa într-o cratiță, adăugați piper, sare și zahăr.
- Când lichidul fierbe, adăugați oțet, amestecați.
- Scurgeți borcanul și umpleți-l cu marinată.
Această rețetă pentru castraveții de murat cu busuioc este posibilă și fără sterilizare. Tratamentul termic înainte de introducerea marinadei exclude posibilitatea pătrunderii microorganismelor care pot strica piesa de prelucrat.
Salată de castraveți cu busuioc pentru iarnă
Legumele nu trebuie conservate întregi. Spre deosebire de alte rețete de castraveți murați cu busuioc pentru iarnă, această metodă presupune pregătirea unei salate apetisante.
Ingrediente:
- castraveți - 1 kg;
- busuioc - 2-3 ramuri;
- ceapa - 1 cap;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- mărar proaspăt, pătrunjel - câte 1 buchet;
- usturoi 3-4 cuișoare;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- oțet - 5 linguri. l.;
- sare - 2 linguri. l.
Salata de castraveți poate fi consumată după 14 zile
Metoda de gătit:
- Tocam ceapa, ierburi.
- Se amestecă cu castraveți tocați.
- Treceți usturoiul printr-o presă.
- Se amestecă uleiul, oțetul, se încălzește într-un recipient mic.
- Adăugați zahăr și sare.
- Se toarnă legumele cu ierburi cu sos fierbinte, se amestecă.
- Umpleți borcanul cu salată.
- Așezați recipientul în apă clocotită timp de 10-15 minute.
- Rolați capacul și lăsați-l să se răcească.
Se recomandă marinarea salatei timp de cel puțin 2 săptămâni. După aceea, poate fi deschis și mâncat.
Termeni și reguli pentru stocarea spațiilor goale
Trebuie să păstrați conservele într-un loc răcoros. Este recomandabil să le depozitați în zone inaccesibile la lumina directă a soarelui. Cel mai potrivit sunt beciurile și pivnițele, încăperile de depozitare sau un depozit frigorific.
Temperatura optimă de depozitare este de la 6 la 10 grade. În astfel de condiții, piesele vor rezista cel puțin 1 an. La temperaturi care depășesc 10 grade, nu se recomandă păstrarea conservelor mai mult de 10 luni. Dacă piesa de prelucrat a fost închisă fără sterilizare, durata de valabilitate maximă este de șase luni.
Concluzie
Castraveți cu busuioc pentru iarnă - opțiunea originală de conservare. Un aperitiv preparat cu ierburi îi va impresiona chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi. Puteți face castraveți conservați cu adăugarea de busuioc cu sau fără sterilizare. Rețetele pentru spațiile goale sunt foarte simple și nu necesită mult timp, astfel încât toată lumea le poate folosi.
