Cum săriți untul într-un mod fierbinte: rețete pentru iarnă

Este posibil să săriți untul într-un mod fierbinte atunci când recolta recoltată este prea mare, ceea ce vă va permite să păstrați o delicatesă apetisantă pentru tot anul. Sunt printre cele mai delicioase, aromate și delicate ciuperci comestibile și sunt potrivite pentru decapare, prăjire, decapare, uscare și decapare.

Cum săriți untul într-un mod fierbinte

Pentru ca untul să se transforme într-o gustare sănătoasă parfumată, acestea ar trebui pregătite corespunzător și, în procesul de sărare, să adere la un algoritm pas cu pas de acțiuni.

Sfaturi pentru pregătirea componentelor:

1. Butters și-a luat numele datorită filmului special lipicios care acoperă capacul. Ar trebui să fie îndepărtat în timpul curățării, deoarece ciupercile vor dobândi un gust amar amărât atunci când sunt sărate.
2. Uleiul nu trebuie înmuiat mult timp înainte de curățare, deoarece fibrele tubulare vor absorbi apa, se vor umfla și vor începe să vă alunece din mâini.
3. Apucați filmul cu un cuțit unt cu ulei și trageți-l peste capac.
4. Este mai bine să spălați resturile de pe capac doar după ce folia lipicioasă a fost îndepărtată.
5. Sortarea este cea mai bună înainte de sărare, deoarece exemplarele mai mari vor dura mai mult timp pentru a găti.
6. Nu aruncați picioarele, ci gătiți caviar consistent și aromat din ele.
7. Înainte de gătit, este mai bine să clătiți ciupercile colectate în apă rece sărată, deoarece acest lucru va face ca toți paraziții să plutească, iar nisipul și resturile se vor așeza.
8. Pentru gătit 1 kg de materii prime, este necesară o saramură de la 1 lingură completă. l. sare fină și un vârf de acid citric în 1 litru de apă filtrată. Fierberea durează 20 de minute.

Avantajele untului sărat la cald

Există 3 tipuri de sărare:

• rece;
• Fierbinte;
• combinate.

Avantajele sărării la cald:

1. Conservarea beta-glucanilor și a fosforului conținut în compoziție, care va întări sistemul imunitar.
2. Un conținut ridicat de proteine ​​și proteine, care sunt asimilate de organism cu 85%. Acest fapt conferă preparatului o reputație de înlocuitor al cărnii.
3. Ambasadorul fierbinte asigură siguranța, deoarece bacteriile patogene mor la temperatură.
4. Recoltarea pentru iarnă „fierbinte” asigură o prelucrare mai bună a materiilor prime, ceea ce vă va permite să vă bazați pe siguranța produselor. După cusătură, conservarea poate fi depozitată pe tot parcursul anului, în timp ce ciupercile nu își pierd gustul și calitățile nutritive.

Rețeta clasică pentru sărarea untului într-un mod fierbinte

Ciupercile boletus sărate fierte la cald sunt o gustare parfumată, care vă va permite să aveți la dispoziție o delicatesă consistentă pe tot parcursul anului. Depozitarea are loc în pivniță, astfel încât frigiderul nu este supraîncărcat.

O sa ai nevoie:

• 3 kg de ciuperci fierte în apă sărată;
• 5 litri de apă potabilă pentru saramură;
• 40 g sare suplimentara fara aditivi;
• 5 p. L. zahar granulat;
• 6-10 buc. condiment și mazăre neagră;
• 4-5 frunze de dafin;
• 5-6 stele de garoafe.

Metoda de sărare la cald:

1. Se toarnă uleiul spălat, curățat și fiert într-un recipient de email și se umple cu apă curată. Trimiteți ciupercile la foc și fierbeți.
2. Se toarnă toate condimentele și sarea în tigaie.Fierbeți alimentele în saramură timp de 30 de minute.
3. Clătiți borcanele în apă fierbinte cu bicarbonat de sodiu și sterilizați-le la ceainic sau la cuptor.
4. Distribuiți piesa de prelucrat peste cutii fierbinți, umpleți recipientul cu saramură până sus și sigilați-l cu capace.
5. Întoarceți cutiile cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură. Lăsați conservarea să se răcească în această formă.
6. Scoateți băncile în pivniță.

Aperitivul se va dovedi a fi bogat, aromat și moderat condimentat. La servire, ciupercile pot fi aromate cu inele de ceapă de salată și mărar tocat.

Unt fierbinte sărat pentru iarnă cu mărar și frunze de coacăz

Gustul picant și aroma picantă a untului cu unt fierbinte pot fi ușor asigurate cu adăugarea de gust de frunze de zmeură sau coacăze, ierburi și condimente.

O sa ai nevoie:

• 2 kg de pălării decojite cu picioare;
• 40 g sare de bucătărie simplă în plus;
• 2-3 ramuri de mărar uscat;
• 6 buc. frunze de dafin;
• 5 buc. cuișoare și boabe de piper negru;
• 3 mazăre de ienibahar;
• 7 buc. frunze de coacăz negru.

Rețetă de unt fierbinte sărat în cutii:

1. Se fierbe capacele curate, fără piele, în apă sărată, se aruncă pe o sită și se scurg. Răciți ciupercile.
2. Trimiteți într-o cratiță, presărați condimente, sare și turnați apă clocotită, astfel încât apa să acopere complet ciupercile.
3. Se fierbe piesa de prelucrat timp de 15-20 de minute și se distribuie în borcane sterile. Puneți mai întâi ciupercile, apoi umpleți borcanele cu saramură până sus.
4. Sterilizați capacele în apă clocotită, apoi rotiți bine cutii și întoarceți-le cu capul în jos cu capacul.
5. Pentru a vă răcori mai încet, înfășurați borcanele cu o pătură sau o pătură.

Rețetă de sărare la cald cu acid citric

Acidul citric conferă piesei de prelucrat claritate, aciditate plăcută și suculență a pulpei de ciuperci.

Lista de produse obligatorii:

• 1 kg de ulei pur fără piele pe capac;
• 1 litru de apă potabilă din filtru;
• 30 g zahăr granulat;
• 2 linguri. l. coli de bucătărie;
• 5-6 frunze de dafin;
• 3 căței de usturoi;
• 5-6 stele de garoafe;
• un vârf de anason stelat și rozmarin;
• pahar incomplet de oțet.

Metoda de sărare la cald pas cu pas:

1. Se fierbe uleiul decojit în apă ușor sărată timp de 20 de minute. Aruncați-o pe o sită și agățați-o pentru a permite apei în exces să pătrundă.
2. Pentru marinată, fierbeți apa filtrată, adăugați toate condimentele și ierburile la ea, fierbeți masa timp de 10 minute după ce fierbeți din nou.
3. Se toarnă o mușcătură chiar la sfârșit.
4. Turnați ulei în borcane sterile și umpleți recipientele cu saramură fierbinte până la vârf.
5. Înfășurați conservarea, răciți-o sub o pătură și puneți-o la rece în pivniță.

Cum săriți untul pentru iarnă fierbinte cu semințe de mărar și frunze de cireș

Această rețetă pentru sărarea untului într-un mod fierbinte va oferi o gustare parfumată pentru întreaga iarnă. Ciupercile sunt ușor de utilizat ca ingredient pentru supă sau salată.

4 cutii de jumătate de litru necesită:

• boletus - aproximativ 2,5 kg (cât se va potrivi în funcție de dimensiune);
• 50 ml ulei rafinat;
• 1 litru de apă potabilă purificată;
• 40 g sare suplimentară tocată mărunt;
• 20 g zahăr alb;
• 3 lavrushkas;
• 6 buc. condiment (mazăre);
• 3 buc. stele de garoafe;
• un vârf de scorțișoară și semințe de muștar;
• cap de usturoi;
• foi de cireșe - 4-5 buc;
• pe o ramură de mărar din fiecare borcan.

Proces pas cu pas de sărare la cald:

1. Spălați, curățați și tocați flăcările, dacă există exemplare mari.
2. Se fierbe în apă timp de 15 minute, se aruncă pe o sită și se lasă la scurs.
3. Pentru amestecul de marinată, combinați toate condimentele cu sare în apă. Puneți în tigaie frunzele de cireș și usturoiul presate cu o presă.
4. Se fierbe masa, se toarnă oțetul chiar la capăt și se pune untul.
5. Gatiti piesa de prelucrat timp de 10 minute.
6. Distribuiți ciupercile cu marinată fierbinte într-un recipient steril, adăugând câte o lingură de ulei vegetal.
7. Rolați-l, lăsați borcanele să se răcească sub o pătură și puneți-le în pivniță pentru depozitare.

Aperitivul va căpăta un miros plăcut și trebuie să-l serviți cu un strop de ierburi, presărat cu ulei de măsline.

Cum să fierbeți untul de scorțișoară în borcane

Rețeta sărată de ciuperci fierbinți oferă o gustare îmbucurătoare și satisfăcătoare pe care toată familia o va iubi.

Set de alimente pentru gătit:

• litere de apă;
• 5 uleiuri rafinate mari;
• 3 linguri. l. zahar rafinat;
• 3 linguri. l. sare tocata marunt;
• 3-4 mazăre de piper alb;
• 3 frunze de dafin;
• 5 muguri de cuișoare;
• 1 lingură. l. verde de mărar uscat;
• un vârf de scorțișoară pudră.

Unt de sare pentru iarnă într-un mod fierbinte pas cu pas:

1. Tăiați ciupercile fierte curățate în felii și adăugați apă.
2. Se fierbe, se condimentează cu sare și zahăr.
3. Puneți toate condimentele, amestecați și fierbeți timp de 15 minute.
4. Distribuiți ușor uleiul de unt cu o lingură pe un recipient steril de jumătate de litru, turnați saramură clocotită deasupra și sigilați.
5. Înfășurați cu o pătură pentru răcire lentă și duceți-o într-un loc răcoros pentru depozitare pe termen lung.

Unt fierbinte sărat cu anason stelat și rozmarin

Condimentele naturale conferă o aromă delicată și un gust original fibrelor de pulpă. Condimentele nu întrerup gustul conservării, ci îl subliniază.

Necesar:

• 3 kg unt mare fiert;
• 5 litri de apă potabilă din filtru;
• 7 frunze de dafin;
• 5-6 buc. boabe de piper alb și negru;
• 100 g zahăr granulat;
• 70 g sare fără aditivi;
• 5 muguri de cuișoare;
• un vârf de anason stelat;
• un vârf de rozmarin;
• acid de lamaie - la capatul cutitului.

Sararea la cald constă din următorii pași:

1. Se toarnă apă într-o cratiță și se trimite unt la ea.
2. Condimentați preparatul cu sare, adăugați acid de lămâie, condimente și ierburi conform listei și fierbeți masa timp de 10-12 minute.
3. În borcane sterilizate, întindeți untul cu o lingură cu fante, umpleți cu saramură fierbinte și rotiți strâns.
4. Înfășurați semifabricatele cu o pătură, așteptați până se răcesc și puneți-le în pivniță.

Cum se fierbe untul de murături cu usturoi

Aroma delicată a usturoiului trezește pofta de mâncare, conferă aperitivului un picant și un condiment ușor.

Un set de produse pentru gătit:

• 2 kg de unt fiert;
• 2 litri de apă potabilă;
• 3 artă completă. l. Sahara;
• 3 linguri. l. sare fină fără impurități;
• 3 linguri. l. oţet;
• 40 g semințe de muștar;
• 2 capete de usturoi;
• 12 frunze de dafin;
• 12 mazăre de ienibahar și piper negru.

Metoda de sărare la cald pas cu pas:

1. Din condimentele propuse, gătiți saramura, la care adăugați usturoiul curățat, dar nu tocat.
2. După 5 minute, turnați untul fiert în marinată și țineți-le pe aragaz încă 5 minute.
3. Umpleți borcane sterile cu ciuperci, completați cu saramură fiartă și sterilizați timp de 15 minute.
4. Înșurubați strâns și lăsați să se răcească. Stai calm.

Reguli de depozitare

Cel mai bine este să depozitați ciupercile sărate la cald într-un loc răcoros și întunecat, la o temperatură optimă de + 8 + 12 grade. La o temperatură scăzută, ciupercile vor deveni fragile și își vor pierde gustul, iar la o temperatură ridicată, se pot dovedi acre datorită procesului de fermentare.

Concluzie
Dacă săriți în mod corespunzător boletul într-un mod fierbinte, o gustare apetisantă poate fi salvată pe tot parcursul anului. Bucățile de ciuperci cărnoase moderat condimentate, cu ierburi și condimente, sunt de obicei servite cu ceapă dulce crocantă, un strop de oțet și ulei vegetal parfumat. Utilizarea uleiului fierbinte de unt va satura organismul cu proteine ​​și aminoacizi fără produse animale.

Intrări recomandate

Rețetă pentru castraveți ușor sărați crocanți

Castraveți sărați în stil coreean cu morcovi

Varza verde în saramură într-un borcan

O rețetă simplă de varză murată cu o fotografie

Cum sărăm varza cu aspirină

Cum să murăm rapid varza într-un borcan

Cum sărăm varza roșie

Cum să murim rapid roșiile verzi