Sarare rapida a valurilor acasa

Fiecare gospodină poate săra rapid valurile pentru iarnă, nu este necesară o înțelepciune specială pentru acest lucru. Tot ceea ce este necesar pentru aceasta este să colectați sau să cumpărați ciuperci, alegeți metoda potrivită pentru a le mura. După câteva săptămâni, vă puteți bucura de o gustare delicioasă.

Cum să săriți rapid valurile

Această ciupercă mică cu un capac ondulat de roz deschis crește în pădurile de conifere, are o aromă plăcută și bogată. Iată doar culegătorii de ciuperci și bucătarii îl ocolesc.

Și totul pentru că majoritatea dintre ei nu știu cum să pregătească și să murească în mod corespunzător ciupercile.

Condițional, procesul de pregătire poate fi împărțit în 5 etape:

1. Triere. Aruncați ciupercile vierme și mototolite. Nu sunt potrivite pentru hrană.
2. Spalatul. Clătiți fructele scurgând lichidul de mai multe ori. Pentru a îndepărta boabele fine de nisip, înmuiați-le în apă timp de 20 de minute.
3. Curățare. Folosiți un cuțit pentru a îndepărta fundul tulpinii. Filmul de pe capac poate fi îndepărtat cu un burete grosier.
4. Înmuiere. După curățare, o picătură de lichid alb este eliberată pe o bucată proaspătă, care poate provoca otrăvire. Pentru a elimina acest lucru, înainte de sărarea fructelor, acestea trebuie înmuiate într-o soluție de apă sărată cu adăugarea de esență de lămâie comestibilă. Se înmoaie într-o cratiță sau castron. Schimbați fluidul la fiecare cinci ore, altfel conținutul se poate înrăutăți. Este necesar să păstrați soluția timp de aproximativ două zile.
5. Fierbere. Următorul pas în pregătirea celor mici pentru sărarea rapidă acasă va fi fierberea lor. Acest lucru va elimina amărăciunea din ciuperci. Gatiti 10 minute, schimband apa sarata de doua ori. Scurgeți lichidul.

Acum puteți începe sărarea.

Cum săriți rapid valurile în mod tradițional

Cea mai populară este modalitatea tradițională rapidă de sărare a valurilor.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 2 kg ciuperci;
• 2 linguri. l. sare (fără diapozitiv);
• ¼ h. L. chimion;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 linguriță coriandru;
• 5 mazăre de ienibahar;
• 3 inflorescențe de cuișoare uscate;
• 3 buc. dafin;
• 500 ml de apă.

Pregătire:

1. Înmuiați și curățați ciupercile.
2. Se fierb 30 de minute la foc mic. Pentru aromă, puteți adăuga un cap de ceapă. După ce a trecut timpul, scurgeți lichidul.
3. Adăugați toate celelalte ingrediente la apa clocotită, amestecând continuu.
4. Puneți valurile strâns în borcane (sterilizate anterior).
5. Se toarnă condimentele și se acoperă borcanele cu capace.

După două zile de sărare, gustarea poate fi servită.

Cum să murim rapid și delicios valurile de usturoi și frunze de coacăz

Există o altă modalitate rapidă de a adăuga sare valurilor. Ingredientul secret va fi frunzele de coacăze. Cu ajutorul lor, aperitivul se va dovedi a fi crocant și va avea o aromă picantă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de valuri;
• 4 lucruri. inflorescențe de cuișoare uscate;
• 5 căței de usturoi;
• 1 litru de apă (purificată);
• 4 lucruri. condiment;
• 3 linguri. l. sare;
• 7 buc. frunze de dafin și coacăze.

Pregătire:

1. Înainte de a mura ciupercile, acestea trebuie puse în apă timp de 2 zile, în timp ce le schimbă de până la 9 ori.
2. Scurgeți apa, lăsați-le într-o strecurătoare pentru a sticla lichidul.
3. Încălziți apa purificată într-o cratiță.
4. Adăugați ciuperci și gătiți timp de 15 minute.
5. Se toarnă lichidul într-un vas separat.
6. Stratează toate ingredientele. Așezați frunze de coacăz și de laur deasupra.
7. Se toarnă într-un jet subțire lichidul în care a fost gătit produsul principal.
8. Asigurați-vă că puneți opresiune pe așternut. Deci, va avea loc sărarea conținutului.
9. Lăsați piesa de prelucrat într-un loc răcoros pentru o zi. După 24 de ore, vasul este gata de mâncare.

Cum să săriți în mod corespunzător și rapid valurile într-un mod fierbinte

Puteți mura rapid ciupercile pentru iarnă într-un mod fierbinte. Datorită acestei metode, aperitivul va fi păstrat mult timp și va dura puțin timp pentru a pregăti. Pentru a mura 5 kg de ciuperci veți avea nevoie de:

• 6 linguri. l. sare (fără diapozitiv);
• 2 buc. frunze de hrean;
• 5 bucăți. dafin;
• 3 căței de usturoi;
• 50 g mărar (crenguțe proaspete);
• 2 litri de apă (purificată).

Pregătire:

1. Se adaugă sare în apa clocotită.
2. Omiteți ciupercile pregătite în prealabil. Gatiti aproximativ 10-15 minute cu frunze de dafin si condiment, amestecand ocazional.
   
3. Scurgeți apa, răciți conținutul cratiței.
4. În partea de jos a recipientului, așezați un strat de valuri, acoperiți-l cu hrean tocat, usturoi, foi de dafin, presărați cu generozitate sare și mărar.
5. Adăugați următoarea porție de ciuperci.
6. Ultimul strat ar trebui să fie format din frunze, deoarece opresiunea trebuie pusă deasupra.

După 3 săptămâni, salata poate fi servită cu ulei vegetal.

Sarea rapidă a valurilor într-un mod rece

Există o rețetă rapidă pentru sărarea valurilor, mulți numesc această metodă „sărarea pentru gospodinele leneșe”. Va dura un timp minim pentru a-l pregăti, deoarece nu există o etapă de fierbere pentru produsul principal în proces.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 3 kg de valuri;
• 50 g de sare;
• 2 cani de ulei vegetal;
• 4 lucruri. frunza de hrean și dafin.

Pregătire:

1. Pregătiți ciupercile (înmuiați și coajați).
2. Scurgeți apa.
3. Întindeți-le pe prosoape de hârtie pentru a scurge apa.
4. Puneți valurile într-o cratiță sau borcane porționate, adăugând periodic sare și adăugând hrean tocat. Fructele trebuie să umple complet recipientul.
   
5. Se fierbe ulei vegetal într-o cratiță.
6. Se toarnă cald într-un recipient, astfel încât ciupercile să fie complet acoperite. Puneți semifabricatele sărate într-un loc răcoros, iar după 5 săptămâni puteți sărbători pe vasul pregătit.

Cum să murim rapid ciupercile cu frunze de varză

Pentru o modalitate rapidă de a săra valurile, veți avea nevoie de un recipient mare (cratiță sau cadă).

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 4 linguri. l. esenta de lamaie;
• 2 linguri. l. chimion;
• 50 g mărar uscat;
• 4 pahare de sare;
• 5 bucăți. frunze de varză.

Pregătire:

1. Înmuiați ciupercile decojite în saramură timp de 5 ore. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de 1 cană de sare și 1 lingură. l. esenta de lamaie. În acest timp, saramura trebuie schimbată de 4 ori.
2. Pe o farfurie separată, amestecați chimenul, mărarul și sarea.
3. Scurgeți apa și lăsați fructele pe un prosop de hârtie pentru câteva minute pentru a absorbi excesul de apă.
4. Puneți fructele pe fundul cratiței cu capacele în jos. Stratul lor trebuie să fie de până la 7 centimetri, apoi acoperă-l cu condimente. Puneți varza în ultimul strat.
5. Instalați opresiunea deasupra, astfel încât să acopere întreaga suprafață.
6. Așezați recipientul cu piesa de prelucrat într-un loc răcoros.

Procesul de decapare va dura aproximativ trei săptămâni. Înainte de utilizare, valurile trebuie îmbibate astfel încât să devină mai puțin sărate. Se servește ca salată cu ulei vegetal și ceapă tocată mărunt.

Sarea rapidă a merelor și a frunzelor de cireș

Există două ingrediente secrete în rețetă - mere verzi și frunze de cireș. Cu ajutorul lor, ciupercile vor deveni ferme și crocante.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 6 kg de valuri;
• 12 buc. muguri de cuișoare uscați;
• 300 g de sare;
• 20 felii de mere verzi;
• 10 catei de usturoi;
• 10 bucati. frunze de dafin și cireș.

Pregătire:

1. Puteți săra produsul într-un recipient adânc (cratiță sau cadă).
2. În partea de jos a cratiței, întindeți jumătate din frunze și mere, sare.
3. Așezați ciupercile pe „podeaua” pregătită cu capacele în jos.
4. Se presară deasupra sare și usturoi ras.
5. Așezați cealaltă jumătate a merelor deasupra ciupercilor.
6. Trimiteți ultimul strat din frunze.
7. Instalați opresiunea.
8. Puneți oala la frigider timp de 20 de zile.

Reguli de depozitare

Volnushki sunt ciuperci delicioase. Pot fi sărate rapid chiar și pentru depozitare pe termen lung. În acest caz, ar trebui să respectați toate recomandările și sfaturile specificate în rețete.

Undele sărate sunt stocate într-un loc răcoros, temperatura nu trebuie să depășească +10 grade. În aceste scopuri, este adecvat un frigider, cămară sau pivniță.

Dacă sărarea a fost făcută într-un mod rece într-un recipient mare, este mai bine să utilizați un astfel de produs în termen de 3 luni. În caz contrar, va începe procesul de fermentare.

Dacă produsul este gătit fierbinte și înfășurat în borcane, acesta poate fi păstrat timp de până la 12 luni într-un loc întunecat și răcoros. Expunerea excesivă a pieselor nu merită, deoarece după expirarea termenului de valabilitate, piesele încep să se deterioreze.

Concluzie

Sarea rapidă a valurilor nu va fi dificilă. Datorită rețetelor, puteți prepara diverse preparate de ciuperci pentru iarnă, care vă vor permite să vă sărbătoriți cu mâncărurile preferate pe tot parcursul anului.

Intrări recomandate

Castraveți ușor sărați - 5 rețete delicioase și ușoare

Ciuperci de lapte negru sărat: rețete pentru sărarea într-un mod fierbinte

Decaparea rece a roșiilor verzi într-o cratiță

Sararea roșiilor verzi în borcane pentru iarnă

Roșiile verzi ca roșiile butoaie în borcane

Cum să murăm rapid varza fără oțet

Varză sărată: o rețetă simplă

Cum să murăm varza în coreeană

Rețetă pentru sărarea varzei cu unt