Conţinut
Puteți vorbi despre beneficiile usturoiului ore întregi. Această cultură nu numai că are o compoziție chimică unică, dar se caracterizează și printr-un gust picant și o aromă specifică. Și tocmai acest set de calități a făcut din acest produs unul dintre cele mai solicitate în gătit. Dar nu toți oamenii pot mânca legume proaspete; în acest caz, omologul său din conserve va servi ca alternativă. Bineînțeles, beneficiile și sănătatea usturoiului murat pentru sănătate sunt oarecum diferite de consumul unui produs proaspăt. Prin urmare, după ce ați decis să vă aprovizionați cu un astfel de gol pentru iarnă, ar trebui să aflați mai întâi despre proprietățile și contraindicațiile sale.
Marinarea usturoiului vă permite să păstrați majoritatea nutrienților săi, în timp ce înmoaie gustul și aroma înțepătoare
Compoziția chimică și valoarea nutrițională
Usturoiul proaspăt are o compoziție chimică unică, care are un efect benefic asupra corpului uman atunci când este utilizat corect. Dar chiar și sub formă procesată, această legumă se mândrește cu o listă bogată de substanțe valoroase.
În ciuda tratamentului termic, produsul păstrează multe oligoelemente și vitamine, care includ:
- fosfor, zinc, calciu, potasiu, sodiu, iod, seleniu;
- alicină;
- sulfuri și fitoncide;
- clor;
- vitamine din grupa B, C, D, PP.
Conținutul de calorii al usturoiului murat este scăzut, aproximativ 42 kcal.
Usturoiul murat este bun pentru mâncare
Usturoiul murat, la fel ca omologul său proaspăt, ajută la creșterea apărării organismului împotriva multor boli virale. Există și alte calități utile ale acestui produs. De exemplu, ingredientele din usturoiul murat stimulează celulele imune, activează enzimele și ajută la eliminarea substanțelor toxice din organism. Prezența alicinei previne apariția și dezvoltarea paraziților. Efectul relaxant pe care îl are produsul conservat asupra mușchilor corpului contribuie la reaprovizionarea rezervelor de sulf, ceea ce previne dezvoltarea hipertensiunii.
În ciuda beneficiilor generale ale usturoiului murat, acesta poate afecta femeile, bărbații și copiii în moduri diferite, provocând și rău.
De ce usturoiul murat este util pentru bărbați
Usturoiul proaspăt și murat conține seleniu, care este una dintre cele mai importante substanțe pentru jumătatea masculină a umanității. Acest element contribuie la tratamentul infertilității și are un efect pozitiv asupra motilității spermei. De asemenea, acest produs poate fi numit în condiții de siguranță un afrodiziac al plantelor, deoarece promovează activarea hormonilor sexuali, o creștere a forței și exacerbarea sensibilității în zonele erogene.
De asemenea, merită subliniat următoarele calități utile de usturoi murat pentru bărbați:
- prevenirea formării cancerului de prostată;
- niveluri crescute de testosteron și potență crescută;
- efect pozitiv asupra creșterii masei musculare;
- opoziție la procesele inflamatorii.
Prezența tiaminei poate îmbunătăți funcționarea sistemului nervos, întări memoria și crește concentrația.
Ce este util femeilor
Pe lângă beneficiile generale pentru organism, usturoiul murat are un efect benefic asupra ginecologiei feminine:
- riscul de formare a cancerului în uter și sân este redus;
- fundalul hormonal se îmbunătățește;
- reduce riscul de a dezvolta infertilitate.
O altă calitate benefică a conservelor de legume este considerată a accelera metabolismul, ceea ce contribuie la arderea mai rapidă a grăsimilor subcutanate. Această funcție este deosebit de importantă pentru femeile și fetele care doresc să slăbească.
Beneficii pentru copii
Usturoiul proaspăt, sărat și murat pentru copiii mici poate face mai mult rău decât bine. Acest lucru se datorează faptului că sistemul digestiv al copilului este considerat complet format doar de vârsta de 5 ani. Când este consumat excesiv, poate afecta agresiv mucoasa intestinală, provocând iritații și durere. Dar deja mai aproape de 10 ani, acest produs este considerat practic sigur pentru un copil.
Calitățile benefice ale usturoiului murat pentru corpul unui copil, dacă sunt utilizate corect, includ:
- îmbunătățirea microflorei intestinale (eliminarea bacteriilor dăunătoare);
- prevenirea dezvoltării paraziților;
- apetit crescut.
Cât de bine să murăm usturoiul
Usturoiul, ca legumă bogată în substanțe nutritive, își poate pierde toate proprietățile sale unice dacă este procesat și recoltat necorespunzător. Și pentru a preveni acest lucru, este important să respectați câteva reguli pentru decapare.
Cea mai ușoară cale de marinare a căței de usturoi
Pentru a marina usturoiul într-un mod simplu, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- usturoi - 1 kg;
- sare grosieră - 1,5 linguri. l.;
- apă - 1 l;
- zahăr - ½ lingură .;
- oțet 9% - 50 ml;
- umbrele de mărar - 2-3 buc.
Metoda de conservare:
- Capetele de usturoi sunt împărțite în felii și decojite.
- Leguma decojită este mai întâi opărită cu apă clocotită, apoi înmuiată în apă rece timp de aproximativ 15-20 de minute.
- În acest timp, marinata este pregătită. Apa se toarnă într-o cratiță, se toarnă zahăr și sare în ea, se pune pe aragaz și se încălzește până se dizolvă complet. Apoi se toarnă oțet și se fierbe.
- Băncile sunt pre-sterilizate, apoi sunt așezate umbrele de mărar și cățele de usturoi înmuiate. Se toarnă marinada și se comandă capacele.
Păstrați piesa de prelucrat în pivniță
Modul clasic de conservare a usturoiului integral
Metoda clasică de decapare este, de asemenea, considerată una dintre cele mai simple, pe care o poate gestiona chiar și o gospodină neexperimentată.
Ingrediente:
- usturoi (capete medii) - 1 kg;
- sare - 30 g;
- zahăr - 30 g;
- oțet 9% - 200 ml;
- boabe de piper negru - 15-20 buc .;
- frunze de dafin - 2 buc .;
- apă - 200 ml.
Secvențierea:
- Capetele de usturoi se toarnă cu apă clocotită și se scot din ele toate cojile în exces; nu este necesar să se separe cuișoarele.
- Puneți capetele curățate în borcane pre-sterilizate.
- Începeți să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, combinați apă cu oțet, zahăr, sare într-o cratiță. Aduceți la fierbere și puneți piper, frunze de dafin. Gatiti la foc mic timp de 15 minute.
- Se scoate din aragaz și se răcește la 80 ° C. După ce se toarnă capetele de usturoi cu marinată.
- Borcanele sunt închise ermetic cu capace, răsucite și lăsate la temperatura camerei până se răcesc complet.
Puteți mânca o legumă după 2 săptămâni.
Contraindicații și posibile vătămări
Usturoiul murat, în ciuda tuturor proprietăților sale utile, are și contraindicații. Motivul principal al efectului nociv al conservelor de legume asupra organismului este utilizarea excesivă a acesteia. Un exces de produs din dietă poate să nu aibă cel mai bun efect asupra bunăstării unei persoane. Pot apărea dureri de cap, reacții inhibate și vigilență scăzută.
Utilizarea acestuia nu este recomandată copiilor sub 1 an și mamelor în timpul alăptării, cu boli ale tractului gastro-intestinal, rinichilor și ficatului. Usturoiul este contraindicat pentru hemoroizi, epilepsie și intoleranță individuală.
Concluzie
Beneficiile pentru sănătate și daunele usturoiului murat au fost documentate de mult timp. Și dacă este folosită corect, această legumă va deveni un bun imunostimulant acasă, dar nu uitați că acest produs este doar un auxiliar și nu tratamentul principal.
