Conţinut
- 1 Ce să faci din roșii și ardei pentru iarnă
- 2 Pansament pentru roșii și ardei pentru iarnă
- 3 Roșii murate cu ardei gras pentru iarnă
- 4 Roșii sărate cu ardei pentru iarnă
- 5 Condiment pentru iarnă din roșii și piper
- 6 Roșii cu ardei iute pentru iarnă
- 7 O rețetă rapidă pentru roșii cu ardei și usturoi
- 8 Roșii cherry cu ardei, ierburi și usturoi pentru iarnă
- 9 Reguli de depozitare pentru preparatele de piper și roșii
- 10 Concluzie
Sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august sunt perioada în care fiecare gospodină se gândește la ce pregătiri pentru iarnă să facă pentru familia ei. Roșiile de ardei pentru iarnă sunt cel mai bun mod de a conserva roșiile în mai multe rețete diferite, fără efort și rentabil. Gustul unic picant al roșiilor suculente și aroma ardeiului gras vă vor crește pofta de mâncare pentru mulți. Există multe rețete de aperitive, îl puteți folosi ca ingredient suplimentar la prepararea primelor feluri de mâncare sau a salatelor.
Ce să faci din roșii și ardei pentru iarnă
Caracteristicile acestui fel de mâncare:
- Înainte de a începe să recoltați legume pentru iarnă conform uneia dintre rețete, trebuie să știți că ar trebui să luați doar legume de înaltă calitate fără pete și alte daune.
- Pentru conservarea roșiilor în ansamblu, este mai bine să luați fructe de dimensiuni medii sau mici.
- Este mai bine să spălați legumele în apă rece, fără înmuiere, altfel nu vor fi potrivite pentru recoltare pentru iarnă.
- Puteți conserva roșii fără coji, apoi se dovedesc a fi fragede, iar marinada este bogată.
- Conserve de roșii cu diverse condimente: coriandru, busuioc, cuișoare, ierburi aromate și multe altele. Dacă rețeta prevede utilizarea ierburilor și sterilizarea ulterioară, atunci înainte de a trimite ramuri proaspete de ierburi în borcane, acestea se spală sub apă curentă și se scufundă în apă clocotită timp de 2 minute.
- Raportul ideal de zahăr și sare pentru recoltarea roșiilor pentru iarnă este de 2: 1. Dacă rețeta specifică mai mult zahăr, atunci roșiile finite vor avea un gust dulce.
- Recipientul de conservare trebuie spălat bine cu bicarbonat de sodiu și clătit cu apă curentă. Păstrați capacele în apă clocotită timp de 5 minute.
Pansament pentru roșii și ardei pentru iarnă
Această rețetă de îmbrăcat pentru iarnă va ajuta fiecare gospodină să scurteze timpul de gătit al primelor feluri de mâncare. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 1 kg de piper și roșie;
- 1 lingură. sare grunjoasă.
Tehnologie pas cu pas pentru pregătirea unui pansament conform acestei rețete:
- Scoateți semințele din ardeiul gras.
- Spălați și uscați toate legumele pe un prosop de bucătărie.
- Măcinați-le cu un blender.
- Adăugați sare la masa groasă rezultată, amestecați bine și lăsați o jumătate de oră.
- Aranjați pansamentul în borcane, sigilați cu capacele și păstrați-l într-un loc răcoros, de exemplu, într-o pivniță.
Roșii murate cu ardei gras pentru iarnă
Odată ce gătești roșiile și ardeii pentru iarnă conform acestei rețete, aceasta va deveni preferata ta. Trebuie pregătite următoarele produse:
- 1,2 kg roșii coapte;
- 2 ardei gras;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 2-3 ramuri de patrunjel;
- 2 umbrele de mărar;
- rădăcină mică de hrean;
- 3 căței de usturoi;
- condimente: un amestec de ardei, frunze de dafin.
Pentru a pregăti o umplutură picantă conform acestei rețete, veți avea nevoie de 50 g de zahăr și oțet fiecare (îl puteți înlocui cu 1 linguriță de acid citric), sare 2 linguri. l. și toate acestea pentru 6 litri de apă.
Etape de conservare:
- Toate legumele trebuie spălate inițial. Curățați ceapa și morcovii. Scoateți semințele din piper, tăiate în bucăți.Important! Pentru a preveni ca roșiile să explodeze atunci când se toarnă apă fierbinte în borcan, este recomandat să faceți o puncție în zona tulpinii cu o scobitoare.
- Tăiați ceapa în inele, morcovii în cercuri.
- În partea de jos a borcanului, aruncați o umbrelă de mărar, ramuri de pătrunjel, căței de usturoi, un amestec de ardei, ceapă și morcovi.
- Se curăță rădăcina de hrean, se spală și se pune într-un recipient întreg.
- Împingeți legumele strâns într-un recipient, alternând între ele.
- Se fierbe apa, se adaugă legume, se acoperă, se lasă 20 de minute.
- Fierbeți marinada, combinând toate ingredientele, cu excepția oțetului, și fierbeți.
- Scurgeți apa, turnați oțetul, apoi saramura. Închideți bine borcanul, răsturnați și așteptați răcirea naturală.
Roșii sărate cu ardei pentru iarnă
Există multe preparate bune de piper și roșii pentru iarnă, dar această rețetă este plăcută de mulți care au reușit să o încerce. Metoda rece de sărare sub un capac de nailon este destul de simplă.
Ingrediente:
- 2 kg de roșii coapte;
- 3-4 ardei dulci;
- 1 rădăcină de hrean și pătrunjel;
- 1 morcov;
- 3-4 căței de usturoi;
- un amestec de ardei;
- 2 păstăi de chili.
- 3-4 ramuri de patrunjel.
Saramură:
- 4 linguri. apă;
- 30 g de sare.
Etape de conservare pentru această rețetă:
- După decojire, tăiați cățelele de usturoi în două.
- Curățați și tăiați morcovii în bucăți mici, faceți același lucru cu rădăcina de pătrunjel și hreanul.
- Aruncați cuișoare de usturoi, boabe de piper, pătrunjel și rădăcină de hrean, morcovi, ramuri de ierburi și păstăi de ardei iute într-un recipient curat în partea de jos.
- Umpleți borcanul cu roșii.
- Acum ar trebui să pregătiți saramura: diluați sarea grosieră în apă. Dar în niciun caz nu trebuie folosită una iodată.
- Se toarnă legumele cu saramură rece, se închid cu un capac din nailon și se trimit în pivniță.
- După 5-10 zile, saramura va deveni tulbure, ceea ce indică faptul că fermentația sa încheiat. Trebuie să deschideți borcanul și să turnați o lingură de ulei, care va proteja împotriva formării unei cruste albe.
- Legumele sărate vor fi gata pentru consum în 1,5 luni.
Condiment pentru iarnă din roșii și piper
Astăzi, fiecare familie cumpără în mod regulat tot felul de ketchup-uri, sosuri și alte condimente care ajută la transformarea felului de mâncare în special. Dar puțini oameni se gândesc la ceea ce producătorul a pus în compoziția produsului său. De ce să vă răniți sănătatea atunci când puteți prepara un condiment delicios de legume pentru iarnă și vă puteți bucura de feluri de mâncare delicioase, care sunt și ele sănătoase.
Pentru a pregăti această rețetă, veți avea nevoie de:
- 2 kg de roșii cărnoase coapte;
- 1 kg de ardei rosu;
- 20 g de ierburi diverse: mărar, coriandru, busuioc, pătrunjel;
- 1 linguriță piper măcinat;
- 1 lingură. zahăr și sare.
Etape de conservare pentru această rețetă:
- Inițial, trebuie să pregătiți băncile. Recipientele mici de 300 ml cu capace cu șurub funcționează cel mai bine. Acestea trebuie spălate bine cu sifon și apoi sterilizate.
- Spălați roșiile și tăiați punctul de fixare pețiol, tăiat în felii.
- Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și împărțiți-le în părți.
- Puteți lua orice verdeață după gust, trebuie să o măcinați cu un blender.
- De asemenea, trimiteți legumele în bolul blenderului pentru a obține o masă omogenă groasă și aromată.
- Se toarnă preparatul într-o cratiță, se adaugă toate celelalte ingrediente, se întunecă sosul după ce au fiert încă 10 minute.
- Aranjați produsul finit în borcane, închideți și trimiteți pentru depozitare în cămară.
Roșii cu ardei iute pentru iarnă
Această rețetă atrage gospodinele cu aroma sa picantă. Produse:
- 2 kg de roșii;
- 5 căței de usturoi;
- 2 frunze de hrean;
- 50 g dintr-un amestec de ierburi provensale;
- 2 ardei iute
- 5 boabe de cuișoare.
Pentru o umplutură picantă:
- 2 linguri. l. esență de oțet;
- 2 linguri. l. sare, iar zahărul este de 2 ori mai mare;
- 7 linguri. apă.
Pași pentru conservarea legumelor conform acestei rețete:
- În partea de jos a conservelor, spălate anterior, puneți hrean, un amestec de ierburi provensale, căței de usturoi, cuișoare și ardei iute.
- Umpleți recipientul până sus cu roșii.
- Inițial, pur și simplu aburiți conținutul cu apă clocotită, apoi adăugați marinada fierbinte.
- Este ușor să gătiți umplutura picantă: combinați ingredientele într-o cratiță, fierbeți, scoateți din aragaz, turnați esența de oțet.
- Înfășurați capacele cu o cheie specială, întoarceți cutiile, acoperiți cu o pătură.
O rețetă rapidă pentru roșii cu ardei și usturoi
Această rețetă de aperitiv are un gust picant și picant pe care bărbații ar trebui să-i placă în mod special. Din cantitatea dată de ingrediente, ar trebui să obțineți cutii de 4 litri. Produse:
- 1,5 kg ardei dulce;
- 1,5 kg de roșii;
- 2-3 ramuri de busuioc;
- 10-12 căței de usturoi;
- 2-3 frunze de dafin;
- 2-3 ramuri de orice verdeață;
- 1/2 linguriță amestec de ardei.
Pentru a pregăti marinada, trebuie să luați 2 litri de apă, adăugați sare (3 linguri. L.), zahăr (2 linguri.), Ulei (1 lingură.) Și oțet (1,5 linguri.), Fierbeți.
Pregătirea pas cu pas a unei rețete de aperitive:
- Pregătiți ardeii grași, fierbeți. Blanch și cool.
- Spălați roșiile și tăiați-le cubulețe. Împingeți într-un lighean, sare și piper, adăugați verdeață tocată, usturoiul trecut printr-o presă. Amesteca.
- Într-un recipient pentru conservare, aruncați o frunză de dafin, ramuri de ierburi, un amestec de ardei.
- Umpleți ardeii dulci cu un amestec de roșii, usturoi și condimente și puneți strâns în borcane.
- Se fierbe saramura si se umple cu recipiente.
- Sterilizați timp de 15 minute, plutați, lăsați să se răcească cu susul în jos.
Roșii cherry cu ardei, ierburi și usturoi pentru iarnă
Această rețetă ingenioasă este fierbinte și dulce și se termină rapid, așa că cel mai bine este să faceți stoc cât mai mult posibil. Ingrediente:
- 1 kg de roșii cherry;
- 3-4 căței de usturoi;
- 2 buc. ardei gras;
- 1 chili pod
Pentru a pregăti saramură pentru turnarea unui borcan de 1 litru, veți avea nevoie de:
- 1 linguriță sare;
- 1 lingură. l. Sahara;
- condimente după gust: boabe de ienibahar și piper negru, cuișoare, frunze de dafin.
- 1/4 lingură. oţet.
Cum să gătești legume conform acestei rețete:
- Luați borcanul pregătit și puneți 2 frunze de coacăze și cireșe, o umbrelă de mărar, ardei iute, tăiate în inele pe fundul său.
- roșii cherry se spală, se usucă pe un prosop. Curățați ardeiul bulgar și tăiați-l în bucăți mici. Tăiați căței de usturoi pregătiți în 4 bucăți.
- Puneți bine ardeiul gras, cățelele de usturoi și roșiile cherry într-un borcan, alternând între ele.
- Se fierbe apa si se toarna peste un borcan cu legume. Se lasă să acționeze 10-15 minute.
- Se fierbe apa separat într-o cratiță, adăugând sare și zahăr.
- Scurgeți apa răcită din borcan, turnați oțet și saramură fierbinte, rotiți-le.
- Se lasă să se răcească, învelite anterior într-o pătură.
Cum să gătești delicios roșiile cu ardei pentru iarnă este prezentat în videoclip:
Reguli de depozitare pentru preparatele de piper și roșii
Roșiile și ardeii conservați pentru iarnă vor fi gata de mâncare în 20 de zile. Dar cele mai aromate și gustoase legume vor fi la 2-3 luni după gătit conform uneia dintre rețete. Pot fi depozitate într-un apartament, departe de aparatele de încălzit sau într-un subsol răcoros și uscat.
Concluzie
Roșiile cu ardei pentru iarnă sunt cea mai bună soluție pentru cei care doresc să se aprovizioneze cu legume aromate pentru a le folosi ca gustare separată sau pentru gătit. O mare varietate de rețete deschide posibilități nelimitate de experimente pentru gospodine. Este suficient să adăugați doar o ramură de busuioc sau orice altă plantă picantă - și veți obține o nouă gustare aromată.
