Champignons pentru iarnă: cele mai delicioase rețete pentru pregătirea semifabricatelor

Puteți pregăti șampoane pentru iarnă într-o varietate de moduri. Toate conservele se dovedesc a fi deosebit de apetisante datorită gustului și aromei uimitoare a ciupercilor. Pentru a vă răsfăța acasă cu o delicatesă delicioasă în sezonul de iarnă, trebuie să alegeți cea mai potrivită rețetă. Toate sunt destul de simple și nu necesită abilități speciale. Principalul lucru este să respectați rețeta și să respectați regulile de sterilizare pentru a salva golurile pentru iarnă.

Ce se poate face cu șampanie pentru iarnă

Pentru gospodinele moderne, sunt disponibile tot felul de modalități de conservare a ciupercilor pentru iarnă. Iată câteva dintre ele:

1. Congelare. O metodă elementară de recoltare pentru iarnă, care necesită doar pregătirea adecvată a ciupercilor și prezența unui congelator. Ciupercile trebuie curățate de pelicule și resturi. Înainte de congelare, trebuie clătite, dacă se dorește, tăiate felii, așezate în congelator într-un film sau recipient etanș.
2. Caviarul champignon este o altă delicatesă excelentă care poate decora o masă festivă. Pentru a face acest lucru, conform rețetei, ciupercile și legumele trebuie măcinate, prăjite în ulei cu mirodenii și înfășurate ermetic.
3. Pentru a prepara pateul, pe lângă șampanie, trebuie să luați unt și ouă fierte. Toate produsele trebuie prăjite și tocate bine într-o masă omogenă.
4. Ciupercile cu vinete au un gust original, care va mulțumi chiar și gurmanzilor.
5. Pentru cei care iubesc bucătăria orientală, există o rețetă pentru prepararea șamponilor pentru iarnă în coreeană. Acest lucru necesită condimente adecvate, condimente fierbinți, sos de soia.
6. La fel ca alte ciuperci, șamponii sunt delicioși pe cont propriu - într-o marinată picantă sau picantă.
7. Sarea în propriul suc pentru iarnă vă oferă posibilitatea de a vă bucura de gustul natural de ciuperci combinat cu ierburi picante și picante.

Champignon preparate pentru iarnă sunt perfecte pentru mesele de zi cu zi și ocazii speciale

Cum să gătești șampoane pentru iarnă

Pentru ca semifabricatele să devină gustoase și sigure, trebuie să alegeți cu atenție materiile prime și să respectați regulile dovedite:

1. Champignon trebuie să fie tineri și proaspeți. Trebuie să știți că ciupercile, chiar și în frigider, pot fi depozitate nu mai mult de 5-7 zile de la data colectării, iar la o temperatură de +15 grade și mai mult, acestea încep să se deterioreze după 1-2 zile.
2. Legumele trebuie alese proaspete, nu lente, fără mucegai, putregai și boli.
3. Cel mai bine este să luați ciuperci mici de aceeași dimensiune pentru conservare - astfel nu trebuie tăiate, iar aperitivul va arăta mai interesant.
4. Pentru a vă pregăti pentru conservare pentru iarnă, ciupercile trebuie sortate, picioarele inferioare de 1-2 mm trebuie îndepărtate, filmele pot fi îndepărtate. Tăiați locurile întunecate și dentate. Clătiți ciupercile, dar nu le păstrați în apă pentru o lungă perioadă de timp - acestea prind umezeala foarte repede.
5. Băncile trebuie pre-sterilizate în orice mod convenabil, în timp ce alegeți un recipient în așa fel încât alimentele deschise la conserve să fie consumate în 1-2 zile.

Cum se pregătesc șamponii în vin pentru iarnă

O gustare delicioasă pentru iarnă conform rețetei originale.

Ingrediente:

• șampoane - 1,75 kg;
• vin alb - 0,7 l;
• ulei - 0,35 kg;
• oțet - 350 ml;
• un amestec de ardei - 2 g;
• sare - 28 g;
• usturoi - 3-4 cuișoare;
• verdeață tocată după gust - 20 g;
• frunze de dafin - 3-5 buc.

Cum să gătească:

1. Într-o cratiță, amestecați marinada din toate produsele, cu excepția plantelor, și aduceți la fierbere.
2. Puneți ciupercile, gătiți la foc mic timp de 15-25 de minute, până devin moi.
3. Se transferă în recipiente, se adaugă ierburi, se toarnă marinată sub gât.
4. Plută ermetic.

După 2-3 zile, o gustare excelentă pentru iarnă este gata de utilizare.

Astfel de ciuperci pot fi consumate ca fel de mâncare independent sau ca parte a salatelor.

Cum se înfășoară ciupercile cu ardei gras

Ardeiul bulgar conferă delicatesei o aromă plăcută dulce și o piele ușoară.

Ingrediente:

• șampoane - 1,25 kg;
• ardei dulci roșii și portocalii - 0,75 kg;
• ceapa - 0,68 kg;
• ulei - 250 ml;
• zahăr - 65 g;
• oțet - 190 ml;
• sare - 25 g.

Pregătire:

1. Curățați, clătiți, tăiați legumele în felii sau cuburi.
2. Se amestecă marinada într-o cratiță și se fierbe.
3. Puneți ceapă, fierbeți 5 minute, apoi piperați, după un sfert de oră - ciuperci, fierbeți toate împreună timp de 15-20 de minute.
4. Aranjați în recipiente, puneți într-un lighean sau o cratiță, turnați apă peste un cuier.
5. Sterilizați sub capacele închise timp de 15-30 de minute, în funcție de deplasare.

Scoateți cu grijă conservele pe rând și înfășurați-le bine. Golurile pentru iarnă pot fi folosite în 3-5 zile.

La servire, ornati cu ierburi proaspete, inele de usturoi

Aperitiv picant de șampanie pentru iarnă în borcane

Această rețetă face un aperitiv picant uimitor pentru o sărbătoare festivă.

Trebuie să vă pregătiți:

• șampoane - 2,1 kg;
• apă - 1,65 l;
• ardei iute - 24 g;
• sare - 85 g;
• zahăr - 90 g;
• usturoi - 10 g;
• oțet - 95 ml;
• frunze de dafin - 15 buc .;
• un amestec de ardei diferiți - 25 g.

Pregătire:

1. Fierbeți ciupercile în apă sărată timp de 15-20 de minute. Cele mici - întregi, mari ar trebui tăiate. Aruncați o strecurătoare pentru a stivui bulionul.
2. Se amestecă marinada din toate ingredientele, cu excepția păstăilor de chili, se fierbe timp de 5 minute, se întinde corpurile de fructe.
3. Gatiti timp de 3-6 minute, apoi intindeti pe borcane preparate cu un ardei iute in partea de jos.
4. Sigilați imediat și înfășurați cu o pătură pentru a se răci încet.

Severitatea vasului finit poate fi ajustată prin cantitatea de ardei iute

Cum să închizi ciupercile prăjite pentru iarnă în borcane

Un preparat excelent gata preparat este făcut din ciuperci prăjite.

Trebuie să iau:

• corpuri fructifere - 2 kg;
• sare - 100 g;
• rozmarin - 2-3 ramuri;
• ulei - 30-60 ml;
• ceapă albă sau galbenă - 0,3 kg.

Pregătire:

1. Tăiați ciupercile în sferturi sau felii, ceapa în inele.
2. Se toarnă ulei într-o tigaie preîncălzită, se prăjește ceapa până când devine transparentă.
3. Adăugați șamponi și rozmarin, adăugați sare, prăjiți, amestecând ocazional, până când lichidul se evaporă complet.
4. Se întinde fierbinte în recipiente, se sigilează bine.

Înfășurați semifabricatele în pături calde pentru o zi, apoi puneți-le în pivniță pentru iarnă.

Iarna, aceste ciuperci sunt populare și părăsesc repede masa.

Rețetă pentru recoltarea șampinilor cu morcovi

Gustul dulce-blând al morcovilor adaugă condimente felului de mâncare. În plus, o astfel de gustare este o sursă de oligoelemente și vitamine utile.

Ar trebui să vă pregătiți:

• șampanie - 2,4 kg;
• morcovi - 0,75 kg;
• ceapa de nap - 0,37 kg;
• sare - 65 g;
• zahăr - 45 g;
• apă - 0,65 l;
• oțet - 80 ml;
• ienibahar - 1-2 g;
• frunze de dafin - 3-6 buc.

Pași de gătit:

1. Spălați bine legumele, tăiați morcovii pe o răzătoare coreeană, ceapă - în inele sau în jumătăți de inele.
2. Puneți corpurile de fructe într-o cratiță, adăugați apă, lăsați-o să fiarbă, adăugați toate ingredientele uscate, ceapa și morcovii, fierbeți timp de 10 minute.
3. Se toarnă oțet, se fierbe încă 5 minute.
4. Întindeți piesa de prelucrat care fierbe încă în borcane, plută imediat.

Se lasă să se răcească sub o pătură caldă sau o jachetă pentru o zi.

Când serviți, puteți presăra ierburi proaspete, condimentați cu ulei

Cum se înfășoară ciupercile cu legume pentru iarnă

O salată gata preparată uimitor de gustoasă și satisfăcătoare, care poate fi servită cu cartofi fierți sau prăjiți, spaghete.

Trebuie să iau:

• șampoane - 1,8 kg;
• roșii - 1,25 kg;
• morcovi - 1,18 kg;
• ceapa de nap - 0,95 kg;
• ardei dulce - 0,37 kg;
• oțet - 128 ml;
• sare - 32 g;
• zahăr - 115 g;
• ulei - 380 ml.

Pași de gătit:

1. Tăiați corpurile de fructe în felii, fierbeți în apă sărată un sfert de oră, scurgeți bulionul.
2. Se clătește bine toate legumele, se curăță, se toacă în fâșii, se războiesc morcovii pe o răzătoare grosieră.
3. Într-o tigaie preîncălzită cu ulei, prăjiți mai întâi ceapa, apoi adăugați morcovi, ardei, roșii, ciuperci.
4. Adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția oțetului, fierbeți la foc mic timp de 35 de minute.
5. Se toarnă oțet, se scoate o mostră, dacă este necesar, se adaugă condimente după bunul plac, se fierbe încă cinci minute.
6. Așezați rapid în recipiente și înfășurați ermetic.

Lăsați salata terminată la temperatura camerei timp de 1-2 zile, după care o puteți scoate într-un loc răcoros

Cea mai delicioasă rețetă de șampanie în roșii pentru iarnă

Ciupercile excelente sunt preparate cu sos de roșii.

A pregati:

• șampanie - 2,3 kg;
• sos de roșii (sau roșii coapte proaspete) - 1,1 l;
• ceapa de nap alb - 1,9 kg;
• ulei - 230 ml;
• sare - 45 g;
• oțet - 230 ml;
• zahăr - 160 g;
• un amestec de ardei - 23 de mazăre;
• frunze de dafin - 3-4 buc.

Metoda de preparare:

1. Tăiați corpurile de fructe în felii, fierbeți un sfert de oră, scurgeți bulionul.
2. Tăiați legumele în fâșii, dacă pentru sos sunt luate roșii proaspete, treceți-le printr-un storcător (puteți lua o mașină de tocat carne sau un blender și apoi frecați-o printr-o sită).
3. Se toarnă ulei într-o cratiță, se fierbe ceapa până când devine transparentă, se adaugă toate celelalte ingrediente, se toarnă sos de roșii.
4. Se fierbe și se fierbe la foc mediu, amestecând ocazional, timp de o jumătate de oră.
5. Aranjați în recipiente, rulați imediat.

Alegeți dintr-un magazin sau preparați-vă propriul sos de roșii

Cum se pregătește un amestec de ciuperci pentru utilizare ulterioară

Unul dintre cele mai populare preparate de iarnă pentru oameni este amestecul de ciuperci. Este destul de simplu să-l pregătiți.

Trebuie să iau:

• șampoane - 1,4 kg;
• varză albă - 1,35 kg;
• pasta de rosii (sau sos) - 130 ml;
• roșii - 240 g;
• oțet - 45 ml;
• ulei - 230 ml;
• sare - 65 g;
• zahăr - 56 g;
• morcovi - 0,45 kg;
• ceapa alba - 0,5 kg.

Pași de gătit:

1. Clătiți legumele. Tocăm varza în fâșii. Ceapa și roșiile se taie în cuburi.
2. Rade morcovii grosier. Fierbeți ciupercile în apă cu sare timp de 10 minute, scurgeți bulionul.
3. Într-o tigaie cu părți înalte sau orice alt fel de mâncare cu fundul gros, încălziți uleiul, prăjiți ceapa și morcovii până se înmoaie.
4. Adăugați varză, fierbeți timp de aproximativ o oră. Sare, adăugați roșii și pastă de roșii, ciuperci.
5. Se fierbe la foc mic, amestecând, încă o jumătate de oră. Adăugați restul de ingrediente 5 minute până când sunt moi.
6. Aranjați amestecul de fierbere în containere, înfășurați ermetic.

Înfășurați cu haine calde și lăsați-le 24 de ore până se răcește complet.

Iarna, este suficient să deschizi borcanul și să-i pui conținutul pe o farfurie.

Cum să închizi șamponii cu castraveți și conopidă pentru iarnă

Gustul răcoritor al acestei salate consistente este inimitabil. Pregătirea pentru iarnă este destul de simplă.

Produse necesare:

• șampoane - 1,45 kg;
• inflorescențe de conopidă - 0,95 kg;
• castraveți - 1,1 kg;
• ceapa - 0,34 kg;
• usturoi - 10-15 g;
• boabe de piper - 3-4 g;
• frunze de dafin - 4-6 buc .;
• sare - 55 g;
• oțet - 65 ml;
• ulei - 110 ml;
• zahăr - 35 g

Cum să gătească:

1. Clătiți bine toate legumele. Tăiați castraveții și ceapa în inele sau fâșii, usturoiul - în inele, șamponii - în felii.
2. Spălați inflorescențele de varză în apă clocotită timp de 3-4 minute, imediat după aceea, scufundați-le în apă cu gheață.
3. Încălziți uleiul într-un castron cu fundul gros și laturile înalte, adăugați toate ingredientele, cu excepția oțetului și fierbeți timp de 25-35 de minute.
4. Se toarnă oțet, după 2-3 minute se ia de pe foc și se aranjează în recipiente.
5. Rulați-vă imediat, fără a aștepta răcirea.

Conopida trebuie dezasamblată în inflorescențe de orice dimensiune

Reguli de depozitare

Sub rezerva condițiilor de rețetă și depozitare, conservele de casă sunt perfect conservate până la următoarea recoltă. Acestea trebuie păstrate într-un loc ferit de lumina soarelui, departe de aparatele de încălzit. O pivniță sau o verandă încălzită este perfectă.

La o temperatură de 4 până la 15 grade, durata de valabilitate este de 12 luni. Dacă camera este de la 15 la 20 de căldură - 6 luni.

Conserve deschise trebuie păstrate la frigider numai 4-7 zile.

Concluzie

Șamponii pentru iarnă pot fi pregătiți în multe feluri. Gustări excelente se obțin prin adăugarea de legume, ierburi picante, leguminoase. Rețetele pentru ciuperci conservate de casă sunt destul de simple și nu necesită ingrediente speciale. Este necesar să depozitați produsele finite într-un loc răcoros și umbrit nu mai mult de un an.

Intrări recomandate

Rețete de sos de agrișe pentru iarnă

Cum să faci roșii uscate la soare acasă

Prune murate: 4 rețete

Daikon pentru iarnă: rețete fără sterilizare

Beneficiile și daunele conservelor de porumb

Chanterelles prăjite pentru iarnă: rețete

Ciuperci prăjite pentru iarnă: rețete

Caviar de ciuperci din camelina pentru iarnă: rețete simple

Ryzhiks în propriul suc: rețete pentru iarnă