Conţinut
Conservarea ciupercilor de pădure în diferite moduri vă permite să le păstrați utilul și nutrienții. Ciupercile din lapte în ulei sunt un produs ușor sărat și sănătos, care este o sursă de proteine vegetale valoroase. Astfel de semifabricate sunt folosite ca umplutură pentru clătite, găluște și plăcinte.
Cum să gătești ciupercile de lapte cu unt pentru iarnă
Multe gospodine sără ciuperci de lapte alb folosind ulei vegetal. În acest caz, se dovedesc a fi delicate și plăcute la gust. În plus, se ia foarte puțină sare, deoarece sărarea este stocată tocmai datorită efectului grăsimilor vegetale.
Pentru a face acest lucru, ciupercile trebuie curățate, sărate, acoperite cu oțet și fierte cel mult un sfert de oră la foc mic. Se toarnă bulionul complet și se pune în borcane. Așezați puțin piper, cuișoare și sare în partea de jos. Se toarnă ulei vegetal deasupra ciupercilor, preîncălzit într-o tigaie. Rolați borcanele cu capace și puneți-le la frigider sau pivniță.
Cum să murăm ciupercile din lapte în ulei
Diferența în sărare este că pulpa de ciuperci trebuie fiartă timp de 5 minute, apoi umplută cu această saramură și lăsată să stea 24 de ore sub opresiune. Puneți în borcane alternând usturoiul cu ciuperci. Apoi adăugați saramura în care au fost sărate. Acoperiți cu o crenguță de cireșe, hrean și mărar. Înainte de închidere, adăugați puțin ulei la sărare.
Cum să murăm ciupercile din lapte în ulei
Indiferent de rețeta aleasă, ciupercile trebuie preparate mai întâi. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie curățate, spălate și înmuiate timp de câteva zile într-o cantitate mare de apă sărată. Apoi clătiți din nou și tăiați în bucăți mici, așa cum se indică în rețetă.
Așezați pulpa de ciuperci tocată într-o cratiță împreună cu condimentele. Gatiti aproximativ 30 de minute, raciti si puneti in borcane. Așezați câteva cuișoare și frunze de cireșe tocate pe fund. Înainte de rulare, răsucirea trebuie sărată și turnată cu ulei de floarea-soarelui fierbinte.
Rețete pentru ciuperci de lapte în ulei pentru iarnă
Utilizarea oțetului în rețete va ajuta la prevenirea dezvoltării agenților patogeni și a deteriorării conservelor. Păstrați piesele de prelucrat numai la temperaturi scăzute și în recipiente sigilate.
Lapte de ciuperci în ulei
Ciupercile murate crocante sunt întotdeauna un fel de mâncare delicioasă. Dar pentru ca aperitivul să se dovedească deosebit de apetisant, trebuie pregătit corespunzător pentru a gusta o delicatesă cu adevărat delicioasă iarna.
Componente:
- ciuperci de lapte - 2 kg;
- oțet - 8 linguri. l.;
- frunze de dafin, garoafe - 6 buc .;
- sare, piper - după gust.
Ciupercile din lapte se înmoaie câteva zile în apă sărată
Cum să gătească:
- Se spală ciupercile, se curăță de coajă, se adaugă oțet și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
- Se toarnă bulionul, se aranjează pulpa de ciuperci în borcane. Puneți piper, sare și cuișoare pe fund.
- Se toarnă ciupercile în recipiente cu ulei preîncălzit și se acoperă cu capace sterilizate.
Ciuperci cu ceapă
Valoarea specială a ciupercilor, desigur, este consistența lor. Servind la masă ciuperci întregi, delicioase de lapte murat, cu ceapă și unt, efectul nu va întârzia să apară. Vasul poate fi folosit ca aperitiv separat pentru cartofi și ca ingredient într-o salată rafinată.
Ciupercile de lapte fierte pot fi servite cu cartofi
Componente:
- ciuperci de lapte - 2 kg;
- ceapa - 2 buc .;
- oțet - 4 linguri. l.
Cum să gătească:
- Curățați ceapa, tăiați-o în inele subțiri și turnați peste oțet.
- Gatiti ciupercile la foc mic aproximativ un sfert de ora.
- Se pune într-un borcan, se presară cu ceapă, se toarnă ulei preîncălzit. Închideți capacul și puneți-l în frigider sau pivniță.
Lapte ciuperci cu usturoi
Ciupercile sunt un ingredient valoros în alimentația dietetică, prin urmare, ca o prevenire a aterosclerozei și a afecțiunilor cardiace, acest fel de mâncare trebuie introdus în dietă de cel puțin două ori pe lună.
Componente:
- ciuperci de lapte - 2 kg;
- usturoi - 2 cuișoare;
- sare, mărar - după gust.
Pentru ca ciupercile gata preparate să nu aibă un gust amar, trebuie înmuiate cel puțin 3 zile.
Cum să gătească:
- Curățați, spălați și înmuiați ciupercile în apă rece timp de aproximativ 3 zile. După ce a trecut timpul, aruncați-le în apă sărată și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
- Curățați și tocați usturoiul.
- Puneți ciupercile de lapte într-un borcan, presărați mărar tocat și usturoi, turnați peste ulei încălzit.
Lapteți ciupercile în ulei cu morcovi și ridichi
Acest aperitiv se dovedește a fi gustos și original. Procesul de gătit este ușor diferit în rețetă de descrierea anterioară, dar este, de asemenea, clar și simplu. Există multe tipuri de ridiche, este mai bine să folosiți alb în pregătire - este mai puțin picant.
Componente:
- ciuperci de lapte - 2 kg;
- ceapa - 2 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- ridiche - 1 buc .;
- oțet - 5 linguri. l.;
- zahăr - 4 lingurițe;
- sare, piper - după gust.
Uleiul ajută laptele de ciuperci să-și mențină calitățile nutritive și gustative
Cum să gătească:
- Radeți ridichea și presărați cu zahăr. Se amestecă bine, astfel încât să înceapă sucul.
- Tăiați ceapa în inele, adăugați sare și oțet.
- Tăiați morcovii felii. Se amestecă toate ingredientele și se pune într-un singur recipient.
- Se fierb ciupercile la foc mic timp de 15 minute.
- Se amestecă totul într-un borcan și se toarnă uleiul încălzit în interior. Închideți capacul și puneți-l în frigider.
Ciuperci de lapte calorii cu unt
Valoarea energetică a ciupercilor proaspete la 100 de grame de produs este de 16 kcal. În ceea ce privește conținutul de calorii, acestea depășesc chiar și carnea. Sunt considerate cele mai bune surse de vitamine D și B12 și, de asemenea, ajută organismul să producă bacterii „bune”. Conținutul de calorii al ciupercilor cu lapte sărat cu unt este de 56 kcal.
Acestea sunt utilizate în tratamentul pietrelor la rinichi și a blenoreei. Ei luptă împotriva depresiei și ajută la nevroze. În plus, conțin un antibiotic natural care are un efect dăunător asupra bacilului tubercular.
Concluzie
Ciupercile de lapte în ulei sunt o adevărată delicatesă, cu ajutorul căreia o sărbătoare festivă va fi mai solemnă. Acest aperitiv este potrivit nu numai atunci când doriți să încercați ciuperci crocante, ci și condimentați cartofii fierți cu o marinată delicioasă.
