Conţinut
Afinele sunt o boabă unică care conține o cantitate mare de vitamine și minerale utile necesare corpului nostru. Există multe modalități de a recolta afine pentru iarnă. Una dintre cele mai delicioase delicii pentru copii și adulți este bomboanele de afine, care pot fi preparate fără probleme acasă, fără utilizarea unor echipamente speciale.
Dulceata de afine și marshmallow
La prepararea marshmallows, gustul boabelor aproape nu se schimbă, deoarece afinele sunt supuse unui tratament termic minim. De asemenea, ajută la păstrarea tuturor vitaminelor benefice găsite în fructe de pădure. Un alt desert aromat și savuros poate fi considerat, pe bună dreptate, confiture de afine.
Pregătirea fructelor de pădure
Afinele sunt recoltate la sfârșitul verii. Mai bine să culege fructe de pădure într-un timp răcoros: dimineața și seara. Și fructele colectate trebuie îndepărtate imediat departe de lumina directă a soarelui. Boabele încălzite la soare își pierd aspectul și gustul.
Înainte de a pregăti marshmallow sau gem, afinele sunt sortate, putrezite și deteriorate sunt aruncate. Apoi afinele sunt aruncate într-o strecurătoare și spălate sub apă curentă rece.
Rețete pastille cu afine
Orice marshmallow oferă scop creativității. Puteți experimenta cu ușurință. Există multe opțiuni pentru a face marshmallows de afine. Există rețete clasice vechi testate în timp și idei inventate de patiserii moderni.
O rețetă simplă pentru marshmallow de afine la cuptor
Această rețetă este destul de simplă. Pentru a-l prepara, avem nevoie doar de două ingrediente:
- afine;
- zahăr.
Metoda de gătit:
- Boabele sunt bine spălate și aruncate într-o strecurătoare.
- După ce s-a scurs toată apa, afinele sunt zdrobite cu ajutorul unui blender.
- Se adaugă zahăr granulat. Acest pas poate fi omis dacă există suficientă dulceață.
- Se toarnă piureul într-o cratiță și se pune la foc mediu. Ar trebui gătit într-un recipient cu fund gros.
- Aduceți afinele la fierbere. Gatiti cel mult trei minute.
- Lăsați piureul să se răcească. Între timp, se pregătește un loc pentru uscare.
- Hârtia pergament este tăiată într-o foaie de copt și untă cu ulei de floarea-soarelui rafinat. Apoi, amestecul de afine este turnat într-o foaie de copt într-un strat subțire (aproximativ 0,5 cm).
- Puneți cuptorul la 60-80 de grade și uscați marshmallow timp de 5-6 ore. Ușa cuptorului este lăsată întredeschisă pentru a permite evaporarea lichidului.
- Pregătirea formațiunii este verificată de o presiune ușoară. Nu ar trebui să se lipească de mâini. Dacă este suficient de uscat, scoateți foaia de copt din cuptor și lăsați-o să se răcească.
- Tăiați marshmallow-ul în bucăți, presărați cu zahăr pudră dacă este necesar și serviți cu ceai.
Marshmallow de afine cu caise și căpșuni
Aroma de afine este combinată cu multe alte fructe de padure și fructe. O combinație neobișnuită se obține amestecând caise, căpșuni și afine. O astfel de marshmallow se dovedește a fi multicoloră, elastică și dulce, cu o aciditate plăcută subtilă.
Ingrediente necesare:
- afine - 1 kg;
- caise - 1 kg;
- căpșuni - 1 kg;
- zahăr - 8 linguri.
Proces de gătit:
- Spălați fructele și fructele de pădure.
- Sepalele se scot din căpșuni.
- Caisele se opăresc cu apă fierbinte și se curăță. Oasele sunt îndepărtate.
- Fructele și fructele de pădure se piure individual folosind un blender.
- Zaharul granulat este impartit in 3 parti si adaugat in piureul de fructe si fructe de padure.
- Acoperiți foaia de copt cu hârtie de pergament și ungeți cu ulei vegetal.
- Fiecare piure este turnat alternativ într-o foaie de copt într-un strat subțire. Ar trebui să obțineți dungi multicolore. Aceste benzi sunt conectate cu o perie sau o paletă.
- Pastila se pune la uscat la cuptor la 80 de grade timp de 3-4 ore. Un creion subțire este plasat sub ușă.
- Verificați disponibilitatea cu degetele. Dacă bomboanele nu se lipesc de mâini, atunci este complet gata.
- Stratul finit este tăiat în benzi subțiri. Aceste benzi sunt înfășurate.
O delicatesă parfumată și sănătoasă este gata.
Rețete de dulceață de afine
Semifabricatele de afine sunt foarte populare. Dar nu toată lumea știe să facă gem delicios din această boabe. Un produs de casă nu poate fi comparat cu unul achiziționat.
Rețeta clasică de gem de afine
Rețeta pentru marshmallow de afine este destul de simplă, iar preparatul se dovedește a fi neobișnuit de gustos.
Ingrediente:
- afine - 2 kg;
- zahăr - 1 kg.
Pregătirea gemului:
- Afinele sunt sortate. Se spală sub apă curgătoare.
- Transferați fructele de pădure într-o cratiță cu fundul gros și adăugați zahăr la ele. Se amestecă ușor.
- Puneți cratița la foc mediu. Când masa fierbe, spuma rezultată este îndepărtată.
- Apoi fierbeți gemul la foc mic timp de 1 oră, amestecând regulat. Drept urmare, gemul ar trebui să se îngroașe și să scadă volumul de 2 ori.
- În timp ce confitura fierbe, borcanele sunt pregătite. Sunt pre-spălate cu apă caldă și trebuie sterilizate.
- După 1 oră, confitura fierbinte este turnată în borcane sterilizate și capacul este bine închis. A întoarce cu susul în jos. În această stare, ar trebui să se răcească complet.
Confitura parfumată de afine este gata! Acum poate fi servit cu ceai sau depozitat pentru depozitare.
Configurație rapidă "Pyatiminutka"
Acest gem a primit un nume atât de interesant, pe baza metodei de preparare a acestuia. Gatiti-l de trei ori timp de cinci minute. Această delicatesă de afine este pregătită pentru iarnă sau vă puteți delecta imediat după gătit. Această rețetă face un gem gros, aromat și foarte gustos.
Ingrediente:
- afine - 1 kg;
- zahăr - 800 g
Descrierea gătitului:
- Afinele pentru confiture sunt sortate din nou, spălate. Îndepărtați crenguțele.
- Apoi boabele sunt trimise într-o tavă de email și se adaugă zahăr. Toate acestea se lasă 2-3 ore pentru a izola sucul de afine și a dizolva zahărul.
- Apoi, afinele se pun la foc mediu și se lasă să fiarbă. Îndepărtați toată spuma imediat după fierbere. Gatiti 5 minute.
- După aceea, se lasă să se răcească.
- Când gemul de afine este complet răcit, puneți-l din nou pe foc și gătiți încă 5 minute. Apoi se lasă să se răcească. Și acest lucru se repetă de 3 ori (timpul total de gătit va fi de 15 minute).
- Dulceața fierbinte se toarnă în borcane sterilizate.
Termeni și condiții de stocare
Pastila de afine se depozitează în borcane de sticlă sau în recipiente sigilate la o temperatură care nu depășește 15 grade și o umiditate relativă de 60%. Mai mult, trebuie să fie bine uscat.
Gemul de afine se păstrează într-un loc răcoros și întunecat până la 12 luni. Un borcan deschis trebuie păstrat în frigider. Vă rugăm să rețineți că gemurile cu un conținut mai mic de zahăr sunt stocate mai puțin.
Concluzie
Dulceața de afine și marshmallow-ul de afine sunt astfel de delicatese, preparate pe care le puteți plăcea dumneavoastră și familiei dvs. cu un gust excelent, îmbogățesc corpul cu vitamine utile.
