Conţinut
Compotul de gutui are un gust plăcut și o aromă fructată interesantă. Poate fi preparat folosind o varietate de ingrediente, inclusiv pere, lămâie, portocală, prune, cireșe și chiar zmeură. Produsul finit este răcit și turnat în borcane sterilizate. În această formă, compotul poate fi păstrat până în sezonul următor.
Beneficiile compotului de gutui
Beneficiile acestei băuturi sunt determinate de bogata compoziție chimică a gutuiului. Conține compuși de pectină, carbohidrați, fibre, vitamine A, C, grupa B, precum și compuși minerali (potasiu, sodiu, fosfor, magneziu, calciu). Consumul regulat de gutui are un efect benefic asupra diferitelor sisteme ale corpului:
- acțiune antibacteriană;
- antiinflamator;
- hemostatic;
- antiemetic;
- diuretic;
- astringent;
- expectorant;
- fortifiant.
Compotul de gutui poate fi utilizat ca agent suplimentar în tratamentul și prevenirea tulburărilor digestive, a organelor respiratorii (bronșită, tuberculoză) și a sistemului nervos. Fructele pot fi incluse în dieta diabeticilor, deoarece acestea ajută la normalizarea nivelului de glucoză din sânge. Dar, în acest caz, trebuie să pregătiți băutura fără zahăr.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru a pregăti un compot delicios, ar trebui să cumpărați doar gutui coapte. Este suficient de ușor să definiți acest lucru:
- culoare complet galbenă, saturată;
- nu există pete verzi;
- duritate medie - nu „piatră”, dar în același timp fără ștanțare;
- nu există nicio acoperire lipicioasă pe piele;
- aroma pronunțată;
- fructele sunt mai bine de luat nu prea mari - sunt mai dulci.
Este destul de simplu să preparați un gutui pentru compotul de gătit: se spală, se curăță, apoi se taie în jumătate și camerele de semințe sunt complet îndepărtate. Pulpa este tăiată în bucăți mici de aceeași dimensiune.
Cum se gătește compot de gutui
Principiul pregătirii compotului este același: dizolvați zahărul într-o cratiță, adăugați pulpa tocată și gătiți mai întâi la mare și apoi la foc mediu. Timpul total de fierbere este de 20-30 minute după fierbere. Deși în unele cazuri poate fi mărit sau ușor redus - totul depinde de maturitatea gutuiului. Este necesar să gătești până când fructele sunt complet moi.
Cea mai delicioasă rețetă pentru compotul de gutui japonez pentru iarnă
Gutuia japoneză (chaenomeles) este unul dintre soiurile comune care pot fi achiziționate de la aproape orice magazin. În comparație cu gutui obișnuit, gustul său este mai acru, astfel încât fructul are un al doilea nume - lămâie nordică.
Rețeta clasică se bazează pe aceste ingrediente:
- gutui - 3 buc .;
- zahăr - 100 g;
- apă - 2 l;
- suc de lămâie proaspăt stors - 1 lingură. l.
Compotul de gutui se poate face în 1 oră
Secvența acțiunilor este următoarea:
- Tăiați fructele în bucăți mici.
- Se pune în apă, se pune la foc mare
- Puteți adăuga imediat zahăr și amestecați.
- După ce fierbe, gătește încă 20 de minute.
- Adăugați o lingură de suc de lămâie cu 5 minute înainte de preparare.
Compot de gutui fără zahăr
Pentru a prepara compot de gutui fără zahăr, aveți nevoie de un minim de ingrediente:
- gutui - 1 kg;
- apă - 3 l.
Instrucțiunea este după cum urmează:
- Pentru a fierbe apa.
- Aruncați pulpa prefabricată în lichid.
- Scoateți din aragaz, acoperiți cu un prosop și lăsați-l să stea 5-6 ore.
- Se toarnă în recipiente.
Cu coaja de lamaie
Dacă sucul de lămâie oferă o acriune plăcută, atunci aroma citricelor însăși este conținută doar în coaja lor. Dacă lăsați băutura abruptă pe coaja unei lămâi, aceasta îi va oferi o amărăciune delicată, abia sesizabilă. Veți avea nevoie de următoarele produse:
- gutui - 1 kg;
- apă - 3 l;
- zahăr - 400 g;
- lămâie - 1 buc.
Instrucțiunea este după cum urmează:
- Pregătiți pulpa.
- Se toarnă apă, se aprinde aragazul, se adaugă zahăr, se amestecă.
- Puneți feliile de fructe.
- Aduceți la fierbere, apoi gătiți timp de 20-30 de minute.
- In 10 minute. până când sunteți gata să stoarceți sucul din jumătate de lămâie, asigurându-vă că nu pătrund semințe în lichid.
- Tăiați jumătatea rămasă în felii rotunde și puneți-o într-o băutură cu coaja. Ar trebui îndepărtat după o oră. În schimb, puteți face pur și simplu coaja desprinzând stratul superior și punându-l în 10 minute. până când este gata într-un recipient total.
Coaja de lămâie conferă compotului o aromă plăcută și o amărăciune ușoară
Compot cu scorțișoară și cuișoare
De asemenea, puteți face compot de gutui cu condimente - de exemplu, cuișoare și scorțișoară. Dacă se dorește, se poate adăuga anason stelat. Acest set de ierburi conferă băuturii o aromă plăcută, care subliniază gustul principal. Pentru gătit, luați următoarele ingrediente:
- gutui - 1 kg;
- apă - 3 l;
- zahăr - 350 g;
- lămâie - ½ parte;
- scorțișoară - 1 buc .;
- anason stelat - 1 buc .;
- cuișoare - 1 buc.
Instrucțiuni de gătit:
- Pregătiți pulpa tăind-o în felii egale.
- Puneți zahărul într-o cratiță și acoperiți cu apă. Dă foc.
- Se amestecă și se pune gutui.
- Aduceți la fierbere și gătiți timp de 20-30 de minute. la foc moderat.
- In 10 minute. până când este gata, puneți toate condimentele și asigurați-vă că acoperiți cu un capac.
- În același timp, stoarceți sucul unei jumătăți de lămâie. Oasele nu trebuie să intre în apă.
- Obțineți condimentele și răciți băutura.
- Se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează.
Cuisoarele și scorțișoara conferă compotului o aromă interesantă
Cu mere
Merele sunt potrivite pentru aproape toate felurile de mâncare cu fructe ca componentă principală sau suplimentară. Pentru a prepara o băutură, veți avea nevoie de următoarele produse:
- gutui - 2 buc .;
- măr de orice fel - 1 buc .;
- zahăr - 3 linguri. l. cu un tobogan;
- apă - 1 l.
Instrucțiunile sunt foarte simple:
- Clătiți, curățați și tăiați în bucăți mici egale.
- Se pune în apă, se adaugă zahăr.
- Aduceți rapid la fierbere. Gatiti inca 20 de minute.
- Reglați acidul: dacă mărul este verde, atunci este suficient. Adăugați 1 linguriță suc de lămâie proaspăt stors dacă este necesar.
Pentru prepararea compotului de gutui, puteți lua mere din orice soi
Cu pere
Perele nu dau acid. Dar își aduc propria aromă. Puteți pregăti un astfel de compot pe baza următoarelor produse:
- gutui - 2 buc .;
- pere de orice fel (numai coapte) - 2 buc .;
- zahăr - 4 linguri. l.;
- apă - 1,5 l.
Algoritmul acțiunilor:
- Fructele sunt tăiate în bucăți mici.
- Adormiți cu zahăr. Se toarnă apă și se aprinde aragazul.
- După ce fierbe, gătește încă 20 de minute.
- Se filtrează și se răcește.
Gutuia este combinată nu numai cu mere, ci și cu pere
Cu vin alb
Rețeta originală cu vin alb vă permite să obțineți o băutură cu un gust variat și interesant. Pentru gătit, luați următoarele produse:
- gutui - 2 buc .;
- apă - 2,5 l;
- zahăr - 120-150 g;
- lămâie - 1 buc .;
- vin alb de orice fel - 2 linguri. l.
Secvența acțiunilor este următoarea:
- Pregătiți pulpa tăind-o în bucăți mici.
- Se toarnă apă, se pune pe aragaz, se adaugă zahăr.
- Aduceți la fierbere, apoi gătiți încă 20-30 de minute. la foc mediu.
- Se toarnă apă clocotită peste lămâie, apoi se îndepărtează coaja (doar stratul superior).
- Strângeți sucul de lămâie într-un recipient separat.
- Se toarnă coaja pregătită imediat după terminarea gătitului. Nu este necesar să îl eliminați.
- Se răcește, se toarnă vin și suc de lămâie.
Pentru a prepara compot, puteți folosi vin de masă alb de orice fel.
Cu struguri
Adesea strugurii sunt în mod evident acri chiar și în sezon (sfârșitul verii - mijlocul toamnei). Este neplăcut să-l consumi proaspăt, dar este potrivit pentru prepararea unei băuturi delicioase. Puteți lua orice varietate, de exemplu, Isabella. Veți avea nevoie de următoarele componente:
- gutui - 4 buc .;
- struguri - 500 g;
- zahăr - 300 g;
- apă - 3 l.
Trebuie să acționezi astfel:
- Se toarnă pulpa pregătită cu apă și se pune pe aragaz.
- Sortați strugurii cu atenție, îndepărtând toate fructele de padure putrede. Adăugați-le în gutui.
- Se adaugă zahăr, se amestecă.
- Gatiti 20-30 minute dupa fierbere.
- Se răcește și se toarnă în recipiente.
Există o altă opțiune de rețetă. Fierbeți siropul separat (aduceți zahărul și apa la fierbere), apoi adăugați struguri și pulpă de gutui și gătiți timp de 30 de minute. la foc moderat. Datorită acestui lucru, strugurii își vor păstra mai bine forma.
Strugurii de orice fel se pun în băutură
Cu portocale
În această rețetă de preparare a compotului de gutui nu se folosesc lămâi, ci portocale. De asemenea, dau puțin acid, dar principalul avantaj al băuturii nu constă în aceasta, ci într-o aromă de citrice plăcută care se înveselește chiar și iarna. Următoarele componente sunt alese pentru gătit:
- gutui - 2 buc .;
- portocaliu - 1 buc .;
- zahăr - 4 linguri. l. cu un tobogan;
- apă - 2 l.
Algoritmul acțiunilor:
- Puneți oala pe aragaz.
- Fructul este tăiat în bucăți mici.
- Portocala este spălată și tăiată în felii mici împreună cu coaja.
- De îndată ce fierbe, adăugați zahăr și fructe.
- Apoi gătiți la foc mic timp de 10-15 minute.
- Servit rece.
Pentru a pregăti o băutură delicioasă, luați doar 1 portocală
Cu prune și cardamom
Compotul de gutui este delicios singur, dar pruna și cardamomul sunt un plus demn. Îi vor da un gust și o aromă noi, care cu siguranță vor fi amintite. Ingrediente principale:
- gutui - 1 buc. (mare) sau 2 buc. (mediu);
- prune - 250 g (5 buc.);
- zahăr - 4 linguri. l. cu un tobogan;
- cardamom - 4-5 semințe;
- apă - 1,5 l.
Pentru gătit aveți nevoie de:
- Aduceți apa la fierbere, adăugați zahăr și amestecați până se dizolvă complet.
- Curățați fructele în avans și tăiați-le felii egale.
- Se pune în apă clocotită cu semințe de cardamom și se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute.
- Se răcește și se scurge.
- Se răcește și se servește.
Băutura poate fi folosită vara sau conservată pentru iarnă
Cu cireșe
Cireșele sunt un alt ingredient interesant. Boabele dau nu numai un gust pronunțat, unic, ci și o culoare roșie bogată. Cireșele sunt foarte acide, dar sunt bune pentru compot. Aciditatea echilibrează gustul dulce.
Ingrediente:
- gutui - 2 buc .;
- cireș - 200 g;
- zahăr - 4 linguri. l.;
- apă - 2 l.
Instrucțiuni de gătit:
- Se toarnă apă, se aprinde focul.
- Se adauga zaharul si se fierbe.
- Clătiți și tăiați gutui și cireșe.
- Se adaugă în apă clocotită și se fierbe timp de 30 de minute.
- Se răcește, se scurge și se răcește.
Afinul chinezesc are o culoare roșie acră.
Cireșul oferă o culoare frumoasă și o aromă plăcută
Cu măr și zmeură
În timp ce mărul creează o aromă de fructe neutră, zmeura adaugă o aromă de fructe de pădure băuturii. Prin urmare, această opțiune de gătit merită, de asemenea, încercată.
Componentele vasului:
- gutui - 2 buc .;
- mere de orice fel - 2 buc .;
- zmeura - 20 g;
- zahăr - 4 linguri. l. cu un tobogan;
- apă - 1,5 l.
Algoritmul acțiunilor este după cum urmează:
- Fierbeți siropul până fierbe.
- Pregătiți fructele tăind în porții egale.
- Se pune în apă clocotită (împreună cu zmeura).
- Gatiti 20-30 de minute, raciti.
Datorită zmeurii, băutura capătă un gust mai bogat.
Contraindicații și posibile vătămări
Beneficiile și daunele compotului de gutui sunt determinate de compoziția sa. Fructul este practic inofensiv pentru toți oamenii. Dar are un efect astringent, deci nu este recomandat persoanelor cu constipație cronică. Dacă aveți un ulcer de stomac, trebuie luat cu precauție. Femeile gravide și care alăptează - cu moderare.
Termeni și condiții de stocare
Compotul este turnat în borcane sterilizate, închise cu capace metalice. Puteți păstra un astfel de produs în condiții normale de cameră timp de 1 an și în frigider - până la doi ani. După deschidere, băutura trebuie băută cu două săptămâni înainte (dacă este păstrată la frigider).
Concluzie
Compotul de gutui se poate face în doar o oră. Apoi este răcit și conservat pentru iarnă. Băutura poate fi servită imediat (de preferință răcită). Gutuia merge bine cu majoritatea fructelor și fructelor de pădure. Prin urmare, pentru prepararea compotului, puteți utiliza nu numai rețetele descrise, ci și propriile opțiuni, combinând diferite componente.
