Conţinut
- 1 Secretele fabricării compotului de piersică-măr
- 2 Rețeta clasică a compotului de piersici și mere pentru iarnă
- 3 Compot simplu de mere și piersici pentru iarnă
- 4 Compot de iarnă din piersici cu mere și lămâie
- 5 Compot parfumat de iarnă din mere proaspete și piersici cu mentă
- 6 Cum se păstrează compotul de mere și piersici
- 7 Concluzie
Iarna, există un deficit acut de vitamine, așa că gospodinele încearcă să se aprovizioneze cu diverse preparate care conțin vitamine, substanțe nutritive din legume și fructe. Unul dintre aceste preparate este compotul de mere și piersici, care are un gust și o aromă excelente.
Secretele fabricării compotului de piersică-măr
Piersicile sunt bogate în substanțe nutritive, oligoelemente, proteine, grăsimi, carbohidrați, pectină, caroten și fibre. Acest fruct are un conținut scăzut de calorii și peste 80% apă, datorită căruia toxinele sunt eliminate din organism.
Piersicile sunt recomandate persoanelor cu anemie, aritmie, astm, hipertensiune arterială, nefrită. Fructul reduce colesterolul din sânge, îmbunătățește metabolismul în organism, are un efect pozitiv asupra vederii, are un efect diuretic, antiinflamator. Datorită conținutului ridicat de potasiu, acesta întărește pereții vaselor de sânge, îmbunătățește memoria și funcționarea sistemului circulator. Datorită calciului, oasele și sistemul musculo-scheletic sunt întărite. Piersica este recomandată pentru deficitul de vitamine, femeile însărcinate care prezintă simptome de toxicoză.
Merele sunt cele mai bogate în fier. Acestea conțin multe vitamine și minerale. De asemenea, fructul conține o cantitate mare de pectină, fibre. Toate acestea au un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal.
Utilizarea regulată a acestor produse întărește vasele de sânge, previne bolile virale și elimină toxinele din organism. Aceasta este o prevenire excelentă pentru gută, ateroscleroză, eczeme, este utilizată pentru a trata anemia și reduce absorbția grăsimilor.
Pentru ca compotul să nu se strice, să nu fermenteze și să fie depozitat mult timp, este important să respectați câteva sfaturi.
- Toate piersicile pot fi împărțite în două tipuri: carne galben pal (dulce) și roșu-galben (acru).
- În primul rând, fructele sunt sortate, fructele vierme, deteriorate sunt îndepărtate.
- Este necesar să alegeți fructe parfumate pentru a face compotul parfumat.
- Fructele trebuie să fie coapte și ferme.
- Fructele trebuie să aibă aceeași dimensiune, maturitate. După cumpărare sau colectare, acestea trebuie procesate în compot în 24 de ore.
- Nu este recomandabil să amestecați fructe de diferite soiuri într-un singur recipient.
- Fructul este spălat bine, altfel cusătura poate exploda.
- Dacă pentru compot sunt necesare felii de măr, tăiați miezul, îndepărtați semințele, tăiați-le în bucăți.
- Pentru a preveni întunecarea feliilor de mere, acestea sunt înmuiate în apă cu suc de lămâie, dar nu mai mult de o jumătate de oră, de atunci își vor pierde majoritatea proprietăților benefice.
- Cojile de piersici trebuie curățate, deoarece strică gustul în compot. Pentru a face acest lucru, fructele se scufundă în apă clocotită câteva minute, apoi imediat în apă rece. Apoi, puteți începe să îl dezlipiți. Coaja de mere este îndepărtată după dorință.
- Pentru ca merele să nu se așeze în rostogolire, să nu-și piardă culoarea și forma, acestea se albesc câteva minute, apoi se pun imediat în apă rece.
- Compotul este închis numai în borcane sterilizate.
- Dacă rețeta este făcută cu sterilizare, atunci timpul de procesare pentru un recipient de sticlă de trei litri este de 25 de minute.
Pentru a da o aromă specială, compoziției i se adaugă diverse condimente sau citrice.
Rețeta clasică a compotului de piersici și mere pentru iarnă
Pentru prepararea compotului de mere-piersici pentru iarnă, este mai bine să luați mere acre.
Ingrediente necesare:
- piersici - 1 kg;
- mere - 0,7 kg;
- apă - 2 l;
- zahăr - 0,3 kg;
- lămâie - 1 buc.
Pregătire:
- Fructele sunt pregătite: se spală, se sortează, se taie, se scot semințe, semințe, miez. Coaja este tăiată din lămâie.
- Coaja de lămâie și fructele sunt plasate în recipiente sterilizate pregătite în părți egale. Se toarnă zahărul în borcane, distribuindu-l uniform.
- Apa este adusă la fierbere, turnată în borcane cu fructe. Stai 20 de minute.
- Lichidul este golit folosind un capac special cu găuri. Se pune pe foc, se fierbe. Adăugați suc de lămâie sau acid citric 1 linguriță.
- Se toarnă siropul peste borcane și se rostogolește. Întoarceți-vă, înfășurați până se răcește complet.
Transferat într-o locație de stocare.
Compot simplu de mere și piersici pentru iarnă
În această rețetă de compot, merele sunt saturate cu aroma piersicilor, așa că nu le puteți deosebi. Este mai bine să luați mere din soiuri "Antonovka".
Pentru această rețetă, veți avea nevoie de 1 kg de mere și piersici, 1 litru de apă, 200 g de zahăr, ½ linguriță de acid citric.
Pregătire:
- Pregătiți fructele. Sortați, spălați, curățați (blanch așa cum este descris mai sus), tăiați în jumătate, îndepărtați miezul, semințele și oasele.
- Băncile sunt pregătite: spălate, sterilizate într-un mod convenabil.
- Fructele sunt așezate uniform peste borcane, aproape până la gât.
- Pregătiți siropul: adăugați apă, zahăr, acid citric.
- Se toarnă siropul în fierbere, se închide cu un capac sterilizat.
- O bucată de pânză este așezată pe fund într-un recipient mare de metal, se toarnă apă și se pun borcane. Borcanele cu conținut sunt sterilizate timp de 20-25 de minute.
- Rulați-l și înfășurați-l cu o pătură caldă până se răcește.
Transferat într-o locație de stocare.
Compot de iarnă din piersici cu mere și lămâie
Compotul de piersici-mere cu lămâie se dovedește a fi gustos, aromat și concentrat. Lămâia conferă băuturii o aromă minunată de citrice, saturată cu o aciditate plăcută.
Vei avea nevoie:
- piersici - 3 kg;
- apă - 4 l;
- zahăr - 0,7 kg;
- lămâie - 4 buc.
Pregătire:
- Pregătiți mere și piersici, spălați-le și blanați-le. Pentru a face acest lucru, puneți-l în apă clocotită timp de câteva minute, apoi imediat în apă rece.
- Coji de piersici. Tăiați în jumătate, îndepărtați oasele. Merele sunt tăiate în jumătate, înnodate cu semințe. Tăiați felii.
- Lămâile sunt spălate, tăiate în cercuri groase.
- Băncile sunt pregătite: spălate, sterilizate în orice mod convenabil.
- Puneți piersici, mere și o felie de lămâie uniform peste borcane.
- Se toarnă apă clocotită peste borcane, se lasă să stea 15 minute.
- Apa se toarnă într-o cratiță folosind un capac cu găuri, se adaugă zahăr. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.
- Se toarnă siropul în borcane. Rulați, răsturnați și încheiați până când compotul se răcește complet.
Acestea sunt duse la locul de depozitare.
Compot parfumat de iarnă din mere proaspete și piersici cu mentă
Această băutură de mere și piersici cu mentă are un gust și o aromă de nedescris.
Ingrediente necesare:
- piersici - 1 kg;
- mere - 1 kg;
- lămâie - 2 buc .;
- zahăr - 150 g;
- menta proaspata - 1 buchet.
Pregătire:
- Pregătiți mere și piersici: spălați, ștergeți piersicile așa cum este descris mai sus, coajați-le. Sparte-l în jumătate, scoate oasele. Merele sunt tăiate, înnodate cu semințe.
- Lămâia se spală, se taie în inele groase.
- Băncile sunt pregătite: spălate, sterilizate.
- Piersicile, merele, lămâia și menta sunt așezate într-un borcan în proporții egale.
- Se toarnă apă clocotită în borcane, se așteaptă 15 minute.
- Se toarnă într-o cratiță cu un capac special, se adaugă zahăr. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.
- Se toarnă siropul peste borcane.
- Un prosop sau o bucată de pânză este plasată într-un recipient mare în partea de jos. Adăugați apă și puneți borcane cu compot.
- Borcanele sunt sterilizate timp de 10 minute.
- Rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.
- Transferat într-o locație de stocare.
Cum se păstrează compotul de mere și piersici
Păstrați compotul de piersici și mere într-un loc răcoros și întunecat. Puteți păstra compotul în cămară.
Este mai bine să nu-l păstrați pe balcon, deoarece în cazul înghețurilor severe, borcanul poate exploda din cauza schimbărilor bruște de temperatură, mucegaiul poate apărea în borcane.
Puteți depozita conserve cu o băutură fără semințe timp de 2 - 3 ani, iar dacă există semințe, atunci acestea nu se păstrează mai mult de un an.
Concluzie
Orice ai adăuga la compotul de mere și piersici, se dovedește în continuare să fie gustos, aromat și sănătos. Principalul lucru este să nu vă fie frică să experimentați și să încercați rețete noi.
