Compot de coacăz negru (roșu) înghețat: rețete cu fotografii, beneficii

Perioada de recoltare este de obicei scurtă, astfel încât prelucrarea fructelor trebuie făcută cât mai repede posibil. Compotul de coacăz negru înghețat poate fi făcut chiar și iarna. Datorită înghețului, fructele de pădure păstrează toți nutrienții și vitaminele, astfel încât procesul de recoltare poate fi destul de extins.

Beneficiile compotului de coacăz congelat

Compotul gata preparat din coacăz negru înghețat reține majoritatea nutrienților din fructele proaspete. Boabele sunt una dintre cele mai populare, cultivate în grădinile casnice. Acest lucru se datorează nu numai pretenției sale și randamentului ridicat, ci și cantității incredibile de vitamine utile. Se crede că 100 g de produs conține până la 200 mg de vitamina C, ceea ce reprezintă mai mult de 200% din valoarea zilnică.

Alte vitamine care sunt conservate în timpul congelării sunt B1, B2, B9, E și PP. Fructul conține, de asemenea, acid citric și malic benefic, fibre și pectină. Printre oligoelemente se regăsesc fierul, fluorul, zincul, manganul și iodul. Compotul de coacăze congelat este bun atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Cum se gătește compot din fructe de coacăz congelate

Boabele pre-congelate sunt cel mai important ingredient pentru prepararea băuturii. Ele păstrează toate proprietățile benefice ale unui produs proaspăt. Pentru ca piesa de prelucrat să fie de o calitate excelentă, trebuie să urmați câteva reguli simple atunci când gătiți:

1. Boabele nu trebuie clătite înainte de îngheț. Acestea sunt colectate și apoi examinate cu atenție și frunzele, ramurile, resturile diverse, dăunătorii și fructele deteriorate sunt îndepărtate.
2. La examinare, cozile nu sunt rupte.
3. Înainte de gătit, boabele sunt așezate pe o suprafață plană, astfel încât să se usuce ușor.

Fructele uscate sunt așezate pe o foaie de copt sau o tavă mică, îndreptate și așezate în congelator. Timpii de îngheț pot varia în funcție de puterea maximă a frigiderului. În mod tradițional, o înghețare durează 3-4 ore. Produsul finit este plasat într-un recipient de plastic sau o pungă de plastic bine închisă.

În caz contrar, procesul de preparare a băuturii este similar cu o rețetă similară din fructe proaspete. Zahărul, apa și piesa de prelucrat se fierb la foc un timp, după care se toarnă în borcane și se înfășoară cu un capac.

Puteți găti și fierbe compot nu numai din coacăz negru înghețat. Grădinarii îngheță în mod activ fructe de pădure roșii și chiar albe. Alte ingrediente pot fi, de asemenea, incluse în băutură. Există rețete cu adaos de cireșe, afine, lingonberries. Mulți oameni prepară o băutură din fructe și fructe de pădure cu adăugarea de mere. Dintre condimentele suplimentare adăugate la compot, vanilina și scorțișoara sunt cele mai des utilizate.

Rețetă de compot de coacăz negru congelat

Compotul de gătit din tigaia congelată practic nu diferă de gătitul clasic al compotului.Toate produsele sunt luate cu un borcan de 3 litri. Pentru gătit, veți avea nevoie de 2 litri de apă, 700 g de fructe de padure congelate și 400 g de zahăr.

Apa se fierbe într-o cratiță mare. Coacăzele se întind în ea, se toarnă zahăr, se amestecă până se dizolvă complet. Amestecul se fierbe 10-15 minute, apoi se scoate de pe foc și se răcește. Compotul se toarnă în borcane sterilizate de 3 l și se înfășoară cu capace. Dacă băutura finită este planificată să fie consumată în următoarele 48 de ore, nu este nevoie să o înfășurați, ci doar să o acoperiți cu un capac din nailon.

Compot de coacăz roșu înghețat

La fel ca coacăzele negre, coacăzele roșii sunt, de asemenea, ușor de înghețat mult timp. Deși conține mai puține vitamine decât faimoasa sa rudă, face o băutură incredibil de gustoasă, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Deoarece boabele sunt mai acide, veți avea nevoie de puțin mai mult zahăr decât de obicei. Pentru a pregăti un astfel de compot, trebuie să:

• coacăze roșii înghețate - 800 g;
• apă - 2 l;
• zahăr - 600 g

Apa se fierbe, se adaugă fructe de pădure congelate și zahăr. Fierberea durează în medie 15 minute - în acest timp zahărul se va dizolva complet în apă, va fi umplut cu suc delicios de fructe de pădure. Compotul finit din coacăze înghețate este fie turnat în cercuri, fie înfășurat sub capace și trimis pentru depozitare.

Compot congelat de afine și coacăze

Afinele sunt incredibil de bogate în vitamine și sunt foarte benefice în timpul deficitului de vitamine sezonier. Se poate adăuga la băutură atât proaspătă, cât și congelată. Oferă vasului finit o aciditate originală și o astringență ușoară în gust. Pentru a pregăti o astfel de băutură, veți avea nevoie de:

• 350 g afine;
• 350 g coacăze din congelator;
• 2 litri de apă;
• 500 g zahăr alb.

Boabele se adaugă în apa fiartă. Zahărul se toarnă peste ele și se amestecă bine. Acest amestec de boabe se fierbe timp de 15-20 de minute, apoi se scoate din aragaz și se răcește. Compotul finit este turnat în borcane sterilizate pregătite și înfășurat cu capace.

Compot congelat de afine și coacăze

Lingonberry întărește corpul în timpul iernii deficiențe de vitamine. Băuturile cu acesta sunt utile pentru hipertensiune arterială și dureri de cap. Este un tonic excelent, așa că adăugarea acestuia la compot îl va face o adevărată băutură energizantă. Puteți adăuga, de asemenea, câteva frunze de afine - acestea vor da un efect suplimentar de vindecare. Pentru a pregăti o băutură veți avea nevoie de:

• 2 litri de apă;
• 200 g lingonberries congelate;
• 400 g coacăze;
• 0,5 kg zahăr.

Lingonberries și coacăzele sunt răspândite în apă clocotită, nu dezghețați în prealabil. Apoi adăugați zahăr într-o cratiță cu apă și amestecați-l până se dizolvă complet. După 15 minute de gătit viguros, scoateți tigaia din aragaz. Compotul trebuie infuzat 2-3 ore. Băutura răcită se toarnă în borcane sau se bea în 24 de ore.

Cum se gătește compotul de coacăz congelat cu scorțișoară

Scorțișoara este un mare stimulent al poftei de mâncare. Aroma sa incredibilă poate conferi oricărei băuturi originalitate și unicitate. În același timp, scorțișoara are un gust special, deschizându-se perfect în combinație cu fructe de padure congelate. Pentru a face un compot din coacăze congelate, în medie, un borcan de 3 litri necesită 1/2 linguriță. scorțișoară, 2 litri de apă pură și 450 g de fructe de pădure și 600 g de zahăr.

Apa se fierbe, se adaugă fructe de pădure congelate și zahăr. Amestecul se fierbe 15-20 de minute, se scoate de pe foc și abia apoi se adaugă scorțișoară. Lichidul răcit este agitat din nou și turnat în borcane. Înainte de utilizare, se recomandă agitarea ușoară a borcanului, astfel încât particulele de scorțișoară să se disperseze uniform în toată băutura.

Compot de cireșe și coacăze congelate

Adăugarea de cireșe congelate la compoturile de coacăze îmbunătățește aroma, adaugă o aromă excelentă și o culoare rubiniu închis.Când cireșele sunt congelate, semințele nu sunt îndepărtate din acesta, așa că vor rămâne în produsul finit, vor trebui îndepărtate imediat în momentul consumului. Pentru a pregăti o cutie de 3 litri dintr-o astfel de băutură de fructe de pădure, veți avea nevoie de:

• 2 litri de apă;
• 200 g cireșe din congelator;
• 200 g coacăze congelate;
• 500 g zahăr;
• 1 linguriță acid citric.

Boabele, acidul citric și zahărul se adaugă în apa clocotită. Întregul amestec este bine amestecat și fiert la foc mediu timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional. Băutura finită este scoasă din aragaz, răcită și turnată în cutii pre-sterilizate.

Compot de mere și coacăze congelate

Merele sunt o bază tradițională pentru prepararea unei varietăți de băuturi din fructe și compoturi. Deoarece nu supraviețuiesc înghețului destul de bine, pe vreme rece este mai bine să folosiți fie soiuri de iarnă, fie să cumpărați niște fructe proaspete în magazin. Soiurile dulci sau dulci și acre sunt cele mai bune. Pentru un borcan de 3 litri veți avea nevoie de:

• 2 mere de marime medie;
• 300 g coacăze congelate;
• 2 litri de apă;
• 450 g zahăr.

Curățați merele, scoateți gropile din ele. Pulpa se taie felii și se pune în apă clocotită împreună cu fructe de pădure congelate și zahăr. Amestecul se fierbe timp de 20-25 de minute - în acest timp, feliile mici de mere își vor da complet gustul și aroma. Oala este îndepărtată de pe foc, lichidul este răcit și turnat în borcane pentru depozitare ulterioară.

Compot de coacăz roșu înghețat cu vanilie

Vanilina adaugă dulceață suplimentară și aromă subtilă oricărui fel de mâncare. În combinație cu fructe de pădure, puteți obține o băutură excelentă, care va atrage toți membrii familiei. Pentru gătit, aveți nevoie de 400 g coacăze roșii congelate, 1 pungă (10 g) zahăr vanilat, 400 g zahăr obișnuit și 2 litri de apă.

Boabele cu zahăr se fierb în apă clocotită timp de 15 minute la foc mare, după care se scoate tigaia din aragaz. Zaharul vanilat sau vanilia naturală se adaugă la lichidul răcit la vârful unui cuțit, se amestecă bine. Băutura finită se toarnă în cutii și se înfășoară cu un capac.

Cum se gătește un compot de coacăz congelat într-un aragaz lent

Un aragaz lent este o modalitate excelentă de a economisi timp și efort pentru gospodinele care nu doresc să se deranjeze cu delicii serioase din bucătărie. Deși gătitul clasic al compotului nu este dificil, multicookerul îl simplifică și mai mult. Pentru gătit, aveți nevoie de 0,5 kg de coacăz negru înghețat, 2 litri de apă și 500 g de zahăr.

Apa se toarnă în bolul multicooker și se toarnă fructele de pădure. Capacul aparatului este închis, modul „Gătit” este setat și temporizatorul este setat la 5 minute. De îndată ce cronometrul începe să funcționeze, înseamnă că apa din interiorul bolului a fiert. Deschideți capacul, adăugați zahăr în lichid și închideți din nou capacul. După 5 minute, multicookerul va semnaliza că vasul este gata. Este necesar să așteptați până când băutura finită s-a răcit și apoi serviți-o la masă sau turnați-o în cutii pentru depozitare.

Reguli de depozitare

Datorită conținutului ridicat de zahăr din băutura finită, poate fi păstrat destul de mult dacă respectați reguli simple. Temperatura camerei de depozitare trebuie menținută scăzută pentru a reduce la minimum șansa de fermentare. De asemenea, cutiile cu compot nu trebuie expuse la lumina directă a soarelui.

Un subsol sau pivniță la o căsuță de vară este cel mai potrivit pentru depozitare. Principalul lucru este că temperatura din interiorul camerei nu scade sub 0 grade. În această formă, o cutie cu o băutură poate rezista cu ușurință până la 1 an. Unii oameni o păstrează mai mult timp, dar acest lucru nu este practic, deoarece într-un an va exista o nouă recoltă de fructe de padure.

Concluzie

Compotul de coacăz negru congelat este o sursă excelentă de vitamine în lunile reci de iarnă. Datorită înghețului, toate proprietățile benefice ale produsului și vitaminele sale sunt păstrate.Un număr mare de rețete vă va permite să alegeți combinația ideală pentru pregătirea unei băuturi delicioase.

Intrări recomandate

16 rețete de compot de cătină

Compot de cireșe: rețete pentru iarnă în borcane

Cireșe în sirop pentru iarnă

Suc de afine în timpul sarcinii

Ceai de busuioc

Cum se prepară păducelul

Compot de afine pentru iarnă: rețete simple

Compot de smochine

Coacăze roșii și negre în suc propriu