Compot Cloudberry pentru iarnă

Printre numeroasele semifabricate pentru iarnă, compotul de mure nu poate decât să iasă în evidență pentru originalitatea și gustul și aroma neobișnuite. La urma urmei, murele nu cresc într-o grădină obișnuită, trebuie căutate în locuri pustii, în mlaștini. Această boabă nordică este un adevărat exotic pentru sudici, deoarece nu este realist să transporti boabe coapte pentru orice distanță, va fi o mizerie pură. Dar, recent, l-au vândut înghețat și mulți au ocazia nu numai să-l încerce, ci și să pregătească mai multe borcane pentru iarnă.

Secretele de a face compoturi de cloudberry

Mure în sine este o boabă foarte dificilă. La început devine alb-roz, apoi aproape roșu și se pare că s-a copt deja. Da, are un gust plăcut, cu o ușoară aciditate, iar în aparență seamănă foarte mult cu zmeura. Boabele sunt destul de ușor de cules și sunt ferme și ferme. Dar, se pare că, în această etapă, murele nu sunt încă coapte. În sfârșit se coace când devine portocaliu auriu și gustul și aroma sa se schimbă izbitor - devin diferite de orice altă boabe.

Dar iată problema - în acest stadiu de maturitate deplină, murele devin atât de moi și suculente încât trebuie colectate și transportate foarte atent, altfel fructele de pădure se vor transforma în compot înainte de timp. Prin urmare, este adesea recoltat necoapte, mai ales că se coace foarte repede la căldură și, de asemenea, se deteriorează rapid dacă îl depozitați într-o cameră și nu îl procesați imediat.

Dar, revenind la compotul de mure pentru iarnă, poate fi preparat atât din fructe de pădure coapte, cât și din cele necoapte, roșiatice. Este chiar mai ușor să te descurci cu acesta din urmă, dar aroma sa nu este încă atât de sufletească. Prin urmare, este mai bine dacă reușiți să amestecați fructe de padure de diferite grade de coacere.

Cloudberry crește în obiecte care sunt foarte îndepărtate de drumuri și alte obiecte care poluează aerul, deci nu trebuie să vă faceți griji prea mult cu privire la puritatea fructelor de pădure.

Dar pentru unele gospodine, problema curățeniei se află în prim-plan și încă preferă să clătească din nou fructele de pădure și să fie siguri că le rupe sepalele. În acest caz, li se poate recomanda să o facă foarte atent, presărându-l ușor cu apă sau scufundându-l în apă curată într-o strecurătoare pentru a nu zdrobi boabele și apoi asigurați-vă că îl uscați pe un prosop.

Dacă luăm în considerare rețetele pentru diferite compoturi de mure, atunci putem vedea că oriunde încearcă să supună boabele unui tratament termic minim. Fie fierb literalmente 5 minute, fie îl toarnă doar cu sirop fierbinte. Și acest lucru nu este lipsit de motiv - la urma urmei, în murul în sine și în alte fructe de pădure care îl însoțesc în compoturi, există o masă de vitamine și substanțe nutritive pe care este de dorit să le păstrăm. Și întrucât murul în sine are proprietăți bactericide puternice, piesele din acesta sunt bine conservate chiar și timp de câțiva ani.

Deoarece compotul de fructe de pădure constă din mai mult de jumătate din apă, sunt impuse cerințe serioase calității sale - trebuie purificat printr-un filtru și, chiar mai bine, apă de izvor.

Rețetă tradițională pentru compot de mure

Dacă plecăm de la presupunerea că borcanele de trei litri sunt folosite pentru prepararea compotului pentru iarnă, atunci conform rețetei unuia dintre ele, vor fi necesare următoarele componente:

• aproximativ doi litri de apă;
• 500 g de mure;
• 500 g zahăr.

Este ușor să faceți compot de mure pentru iarnă conform rețetei tradiționale.

1. Pentru început, pregătiți sirop de zahăr: tot zahărul se toarnă în apă clocotită și se fierbe timp de aproximativ 5 minute până se dizolvă complet.
2. Boabele pregătite se toarnă într-un borcan curat, se toarnă cu sirop fierbinte și se acoperă cu un capac metalic fiert.
3. Un borcan de compot se pune într-o cratiță pe un șervețel mic, se toarnă apă fierbinte în tigaie, astfel încât să ajungă cel puțin pe umerii borcanului.
4. Pornesc încălzirea sub tigaie și după fierbere, sterilizează borcanul cu tot conținutul timp de 15-20 de minute.
5. Borcanul este înfășurat și așezat cu capul în jos sub pătură până se răcește complet.

Rețetă de compot Cloudberry fără sterilizare

Puteți face compot de mure pentru iarnă fără sterilizare. Rețeta de bază este descrisă mai jos, după care băutura este preparată din aceleași ingrediente într-un mod mai simplu.

• Se toarnă 2 litri de apă într-o oală de email și se încălzește la fierbere.
• Boabele preparate se toarnă într-o cratiță cu apă clocotită și se albesc acolo timp de 2-3 minute literalmente.
  
• După aceea, focul este oprit pentru o vreme, iar fructele de pădure sunt transferate cu grijă folosind o lingură cu fante într-un borcan curat și pre-sterilizat de trei litri.
• Adăugați 500 g de zahăr conform rețetei în tigaie și încălziți din nou apa la fiert.
• După ce zahărul este complet dizolvat, fructele de padure se toarnă într-un borcan cu sirop de zahăr în fierbere și se înfășoară imediat cu un capac steril.

Cum se închide compotul de mure cu acid citric

Acidul citric este destul de des folosit la rularea compotului de mure pentru iarnă, deoarece nu numai că asigură o conservare suplimentară a piesei de prelucrat, dar îi conferă și un gust interesant.

Ingredientele pentru această rețetă pentru iarnă sunt disponibile tuturor:

• 250 g mure;
• 250 g zahăr granulat;
• 1 litru de apă;
• 1 g acid citric.

Și compotul de gătit pentru iarnă este destul de tradițional:

1. Siropul de zahăr se prepară din zahăr și apă.
2. Când zahărul este complet dizolvat, adăugați acid citric.
3. Se toarnă fructele de padure cu sirop și se lasă să se răcească 2-3 ore.
4. Apoi puneți recipientul cu sirop pe focul aragazului, încălziți-l la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 3-4 minute.
5. Băutura este turnată în borcane sterile pregătite, înfășurată și înfășurată într-o pătură, răcită.

Compot de mure cu căpșuni

Nori și căpșuni sălbatice se coc în momente diferite, așa că pentru a combina două arome minunate într-o singură răsucire, ar trebui să folosiți căpșuni congelate.

O sa ai nevoie:

• 250 g mure;
• 250 g căpșuni dezghețate;
• 400 g zahăr;
• 2 litri de apă.

Și procesul de fabricare a compotului este destul de prozaic.

1. Borcanele sterile sunt umplute cu fructe de padure preparate.
2. Siropul se prepară din apă și zahăr, cu care se toarnă fructe de padure în borcane.

După rulare, conservele cu compot trebuie să fie înfășurate cu capul în jos pentru sterilizare suplimentară, iar apoi pot fi depozitate într-un subsol răcoros sau dulap timp de până la trei ani.

Compot aromat de zar și căpșuni

Căpșunile de grădină sau căpșunile se pot coace în diferite momente, până la sfârșitul lunii iulie. În plus, există soiuri remontante care se maturizează pe tot parcursul verii. Prin urmare, rețeta pentru compot de mure cu căpșuni pentru iarnă are dreptul să existe.

Tehnologia de fabricație este aceeași ca în rețeta anterioară, iar componentele sunt selectate în următoarele cantități:

• 200 g mure;
• 200 g căpșuni;
• 1,5 litri de apă;
• 300 g de miere.

Dacă vă place băutura preparată conform acestei rețete, atunci miere, dacă este posibil, poate fi adăugată în loc de zahăr la oricare dintre semifabricatele descrise aici.

Rețetă de compot de mure și afine pentru iarnă

Mure și afine cresc adesea unul lângă celălalt și, de asemenea, se coc aproape în același timp. Prin urmare, aceste două fructe de padure sunt rugate să fie combinate într-o singură recoltă pentru iarnă.

În plus, afinele pot diversifica nu numai gustul de mure, ci pot colora și băutura într-o nuanță strălucitoare și atractivă.

Pentru a prepara compot, puteți utiliza oricare dintre tehnologiile de mai sus, iar proporțiile ingredientelor sunt aproximativ după cum urmează:

• 400 g mure;
• 200 g afine;
• 2 litri de apă;
• 20 g ghimbir;
• 400 g zahăr.

Cum se face compot de mure și mure pentru iarnă

Dacă gustul afinelor nu este atrăgător, atunci este foarte posibil să îl înlocuiți cu o altă boabă neagră - mură. Senzațiile gustative vor fi complet diferite, iar în structura lor boabele sunt foarte asemănătoare între ele. În plus, murele, care posedă o gamă întreagă de proprietăți medicinale, în aceeași companie cu mure vor crea o barieră impenetrabilă pentru multe boli.

Deoarece murele au și un gust destul de dulce, cantitatea și proporțiile de ingrediente pentru prepararea băuturii pot fi folosite din rețeta anterioară. Dintre condimentele suplimentare, vanilia, anasonul stelat și scorțișoara vor merge bine cu ele.

Cloudberry și compot de mere

Merele sunt un fruct atât de versatil încât sunt combinate în mod ideal cu fructe și fructe de pădure practice. Pentru a face o băutură delicioasă pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• 500 g mure;
• 250 g mere;
• 2 litri de apă;
• un vârf de scorțișoară;
• 600 g zahăr.

Atunci când faceți compot pentru iarnă conform acestei rețete, este necesar, în primul rând, să se țină seama de structura densă a merelor.

1. În primul rând, ca de obicei, se prepară un sirop din apă și zahăr.
2. Merele sunt curățate și tăiate cubulețe mici.
3. Apoi se pun în sirop, se adaugă scorțișoară și se fierbe aproximativ 15-20 de minute.
4. În cele din urmă, boabele sunt turnate în sirop, aduse la fierbere și distribuite imediat în borcane sterile.
5. Imediat, cutiile sunt înfășurate și răcite la căldură într-o stare inversată.

Cum să gătești compot de mure pentru iarnă într-un aragaz lent

Multicookerul este pur și simplu obligat să faciliteze munca în bucătărie, deci poate ajuta și la prepararea compotului de mure pentru iarnă.

Această rețetă folosește aceleași ingrediente în aceleași proporții ca și în versiunea clasică.

Procesul de gătit constă literalmente în doi-trei pași.

1. Boabele preparate se toarnă în bolul multicooker, se adaugă zahăr și se lasă la infuzat timp de aproximativ 10 minute.
2. Umpleți-le cu apă și activați modul „stingere” timp de 15-20 de minute.
3. După aceea, băutura finită poate fi turnată în cutii sterile și înfășurată.

Reguli pentru stocarea compotului cloudberry

Borcanele cu compot de mure se depozitează într-un loc răcoros, fără lumină iarna. Temperatura nu trebuie să fie mai mare decât + 15 ° + 16 ° С. Astfel de camere pot fi un subsol, o mansardă sau o pivniță. Cu un număr mic de cutii, acestea pot fi păstrate și în frigider. În aceste condiții, durata de valabilitate poate fi de un an sau mai mult. În alte condiții, durata de valabilitate poate fi redusă la șase luni sau câteva luni.

Concluzie

Compotul Cloudberry este un preparat unic pentru iarnă, care nu numai că vă va aduce aminte de vara fierbinte din timpul unei ierni aspre, dar are și proprietăți medicinale care sunt mai puternice ca rezistență decât cele ale zmeurii. Iar gustul și aroma sa unice vor impresiona cu siguranță oaspeții în timpul oricărei sărbători de familie.

Intrări recomandate

Rețetă de compot de dovleac pentru iarnă, cum ar fi ananasul

Rețetă pentru compot de stafide

Compot de struguri pentru iarnă fără sterilizare

Compot pentru iarnă din prune

Lingonberries în propriul suc

Jeleu de lingonberry: 5 rețete

Băutură din fructe lingonberry

Ceaiul de păducel: beneficii și daune

Rețete de compot Chokeberry pentru iarnă