Conţinut
Compotul de coacăze negre și căpșuni va surprinde gospodăria cu gustul său dulce și aroma plăcută. O astfel de băutură este pregătită pentru iarnă folosind o recoltă proaspătă de fructe de pădure și, după sezonul estival, din fructe congelate. Acest lucru practic nu afectează calitatea, dar pe masă va exista întotdeauna un produs natural de vitamine în loc de limonade cumpărate, care conțin o cantitate mare de substanțe nocive pentru organism.
Caracteristici ale gătitului de coacăze și compot de căpșuni
Fiecare gospodină dorește să gătească un compot delicios, care va fi păstrat mult timp, iar fructele de pădure vor rămâne intacte.
Bucătarii cu experiență oferă următoarele sfaturi:
- Alege fructul potrivit. Nu trebuie utilizat overripe, ceea ce va ajuta la menținerea integrității acestora. Nu luați produsul deteriorat sau deteriorat. Este mai bine să recoltați pe timp uscat, altfel boabele vor fi apoase.
- Puteți lua un soi de coacăz roșu, care va da compotului un soi de aciditate.
- Va fi necesar să îndepărtați complet resturile și frunzele, precum și tulpinile căpșunilor (numai după spălare, altfel fructele vor fi saturate cu apă). Apoi, trebuie să lăsați boabele să se usuce puțin pe un prosop de bucătărie.
- Este necesar să respectați cu strictețe proporțiile de zahăr și, dacă este necesar să se păstreze la temperatura camerei, adăugați puțin suc de lămâie, care va fi un conservant suplimentar.
- Clătiți bine sticlăria folosind o soluție de sodă, sterilizați într-un mod accesibil împreună cu capacele. Pentru a face acest lucru, puteți ține recipientul peste abur timp de 15 minute, îl puteți aburi în cuptor un sfert de oră la 150 de grade sau puteți folosi un cuptor cu microunde.
- Lăsați puțin spațiu pentru a sigila bine borcanele.
De asemenea, este necesar să ne amintim că este mai bine să gătești o băutură și sirop într-un castron de email sau oțel inoxidabil.
Rețete de compot de coacăze și căpșuni pentru iarnă
Este mai bine să aruncați o privire mai atentă la rețetele populare de compot pentru a înțelege tehnologia de pregătire a pregătirii pentru iarnă. O cantitate mică de produse va face o băutură minunată care se încălzește cu gustul ei.
Rețetă tradițională de compot de coacăze și căpșuni pentru iarnă
Imediat va fi descrisă o rețetă care nu necesită sterilizarea suplimentară a compotului.
Compoziția pentru o cutie de 3 l:
- coacăz negru - 300 g;
- căpșuni - 300 g;
- zahăr - 400 g
Pregătirea pas cu pas a compotului:
- Pregătiți boabele îndepărtând resturile, frunzele și fructele care lipsesc. Tăiați căpșunile mari în jumătate, coacăze libere din crenguțe.
- Puneți într-un recipient de sticlă pregătit și turnați apă clocotită peste.
- Se lasă acoperit 10 minute. Scurgeți lichidul înapoi în oală, lăsând boabele în borcan.
- Fierbeți siropul, adăugați zahăr, umpleți recipientul cu fructe de pădure.
Rămâne doar să închideți bine capacele folosind o mașină de cusut. Se răcește complet, acoperit și cu susul în jos.
Compot de căpșuni și coacăze roșii și negre pentru iarnă
Cu siguranță familiei îi va plăcea compotul asortat. Boabele de coacăze negre adaugă aromă. Fructele roșii vor dilua gustul cu aciditate, conțin și substanțe care ajută la păstrarea băuturii mult timp.
Set de produse:
- două tipuri de coacăze (roșu și negru) - 150 g fiecare;
- zahăr - 250 g;
- căpșuni (puteți lua pădure) - 300 g.
Proces de gătit:
- Procesați întreaga boabă în avans. Pentru a face acest lucru, curățați-l de frunziș și resturi, separați coacăzele de crenguțe, clătiți-le bine și uscați-le, punându-le pe un prosop de bucătărie.
- Transferați amestecul într-un borcan curat, sterilizat.
- Se fierbe apa și se toarnă recipientul până la gât. Acoperiți, lăsați să stea câteva minute.
- Se toarnă lichidul înapoi într-un castron de email și se pune din nou pe foc, acum cu zahăr. Se fierbe siropul câteva minute.
- Umpleți borcanele, sigilați imediat.
Întoarceți și acoperiți cu o pătură. Se lasă o zi până se răcește complet.
Compot de căpșuni cu frunze de coacăze pentru iarnă
Dacă cineva nu-i place coacăzele în compot din cauza fructelor de pădure mici, puteți declanșa gustul cu frunzele acestui arbust.
Pentru două cutii de 3L, veți avea nevoie de următoarele produse:
- căpșuni - 1,8 kg;
- coacăze (frunze verzi) - 30 buc .;
- zahăr granulat - 900 g.
Algoritmul acțiunilor:
- Clătiți căpșunile și îndepărtați tulpinile.
- Transferați cu atenție în partea de jos a borcanelor.
- Adăugați acolo frunze de coacăz spălate și uscate.
- Puneți o cratiță cu cantitatea potrivită de apă pe foc. Se toarnă lichidul care fierbe peste fructe de pădure, se acoperă liber și se lasă deoparte un sfert de oră.
- Scurgeți sucul, fierbeți siropul cu zahăr.
- Umpleți un borcan de căpșuni cu un amestec de fierbere și înfășurați imediat.
Întindeți o pătură în care să puneți recipientul cu capul în jos, acoperiți bine.
Rețete de compot de coacăze și căpșuni pentru fiecare zi
Unora nu le place să facă goluri sau pur și simplu nu au spațiu de stocare. Dar chiar și iarna, vă puteți mulțumi familia cu un compot delicios gătind-o din fructe de padure înghețate. Așa că întotdeauna va fi o băutură proaspătă de vitamine pe masă.
Compot de căpșuni și coacăze negre
Compotul se va dovedi cu un gust excelent și o culoare plăcută.
Ingrediente:
- căpșuni - 200 g;
- zahăr - 100 g;
- cardamom (opțional) - 3 buc .;
- coacăze - 100 g;
- apă - 1,5 litri.
Rețetă detaliată pentru compotul de căpșuni și coacăze negre:
- Puneți o oală cu apă pe foc. Adăugați zahăr granulat.
- Când fierbe, adăugați coacăze și căpșuni (nu este nevoie să o dezghețați).
- Se fierbe compotul după ce bulele apar la foc mediu timp de 3 minute.
- Adăugați cardamom, opriți aragazul.
Lăsați-l să fiarbă la temperatura camerei timp de 20 de minute pentru a spori aroma.
Cum se gătește compotul de coacăze și căpșuni
Compotul de căpșuni sălbatice se va dovedi a fi doar o „bombă” vitaminică.
Compoziţie:
- coacăz negru - 400 g;
- apă - 3,5 l;
- căpșuni - 250 g;
- zahăr - 1 lingură.
Rețetă pas cu pas:
- Pregătiți boabele. Mai întâi sortați și clătiți, apoi separați-vă de ramuri și rupeți tulpinile. Dacă se folosesc fructe congelate, atunci nu trebuie făcut nimic.
- Puneți apă într-o cratiță pe foc și scufundați mai întâi coacăzele, care vor da culoare.
- După fierbere, adăugați căpșuni sălbatice și zahăr.
- Gatiti 10 minute, amestecand continuu.
- Puneți un capac deasupra, opriți aragazul și lăsați să infuzeze.
Pregătirea băuturii poate fi determinată de boabele care s-au scufundat până la fund.
Cum se gătește compotul de coacăze și căpșuni într-un aragaz lent
Folosirea tehnicii de realizare a compoturilor pentru fiecare zi simplifică foarte mult procesul pentru gazdă. În același timp, gustul rămâne excelent.
Set de produse:
- zahăr - 6 linguri. l.;
- fructe de padure asortate congelate - 300 g;
- apă - 2,5 litri.
Algoritmul acțiunilor:
- Se toarnă fructele înghețate de coacăze și căpșuni în bolul multicooker.
- Adăugați zahăr și apă rece. Amesteca.
- Așezați vasul și activați modul "Gătit cu aburi" timp de 20 de minute.
- Așteptați semnalul. În acest proces, uneori puteți deschide și amesteca, astfel încât compoziția să nu ardă.
Băutura preparată într-un multicooker este gata de băut imediat. Se strecoară și se servește.
Cum se face compot de coacăz roșu și căpșuni
Acest compot de rubin este bun atât la cald, cât și la rece. Cuburile de gheață pot fi adăugate la pahar vara.
Ingrediente:
- căpșuni (fructe mici) - 2 kg;
- apă filtrată - 2 litri;
- zahăr granulat - 0,5 kg;
- coacăze roșii - 1 kg.
Un proces ușor pas cu pas:
- Pregătiți siropul aducând zahărul și apa la fierbere.
- Adormi fructe de padure. Dacă sunt proaspete, atunci trebuie sortate în prealabil, spălate și trebuie îndepărtate tulpinile din căpșuni mici și crenguțe din coacăze roșii coapte.
- Se aduce la fierbere la foc mic.
- Opriți, lăsați să stea închis un sfert de oră.
Dacă este necesar, se strecoară, se răcește și se toarnă în pahare.
Reguli de depozitare
Compoturile făcute din coacăze și căpșuni coapte pentru iarnă sunt perfect depozitate la temperatura camerei dacă toate regulile procesului tehnologic sunt respectate pe tot parcursul anului. Când aveți dubii, băutura poate fi coborâtă în pivniță (umiditatea aerului nu trebuie crescută) sau pur și simplu adăugată în timpul gătirii acidului citric, care este un bun conservant.
Este mai bine să păstrați compoturi pentru fiecare zi în frigider, după ce ați filtrat anterior din fructe de pădure, să nu plecați mai mult de o zi. Produsul poate fi păstrat congelat într-un PET sau recipient timp de 6 luni, numai data fabricării ar trebui lipită. Copiilor le este mai bine să toarne o băutură proaspăt preparată dintr-o cratiță.
Concluzie
Compotul de coacăze negre și căpșuni cu gust, culoare și aromă bogate va deveni o băutură preferată pentru întreaga familie. Din rețetele prezentate, gazda va selecta cu siguranță cea mai bună opțiune pentru ea. Nu ar trebui să cumpărați sucuri cumpărate din magazin cu conservanți nocivi atunci când există posibilitatea de a pregăti un produs natural.
