Conţinut
Busuiocul de lămâie este un hibrid între busuioc dulce (Ocimum basilicum) și busuioc american (Ocimum americanum), crescut pentru gătit. Astăzi, utilizarea busuiocului de lămâie are o gamă foarte largă: de la băuturi la sosuri până la carne. Orice proprietăți medicinale sau benefice ale hibridului nu au fost confirmate oficial.
Busuioc de lămâie în creștere
Speciile strămoșe care au dat naștere busuiocului parfumat cu lămâie sunt anuale. Hibridul a moștenit pe deplin această calitate. Prin urmare, trebuie cultivat anual. Planta este nepretențioasă și nu creează multe probleme grădinarilor.
Pentru hibridul cu lămâie, alegeți un loc protejat de vânt și bine încălzit de soare. La umbră, hibridul își pierde calitatea și mirosul, iar creșterea încetinește semnificativ.
Pentru plantare, ei aleg un loc unde ceapa, morcovii, dovleceii sau castraveții au crescut anul trecut. Dacă este posibil, este recomandabil să plantați ardei, roșii sau oricare dintre soiurile de varză din cartier.
Gama de temperatură optimă: + 25 ° С sau mai mare. Creșterea se oprește deja la + 12 ° С. Busuiocul de lămâie se propagă prin semințe sau butași.
Pentru producția accelerată, busuiocul este cultivat prin răsaduri, plantând semințe la sfârșitul lunii martie sau la începutul lunii aprilie. Ele sunt plantate într-un loc permanent când înălțimea mugurilor atinge 5 cm. Fie că va fi o seră sau un pat deschis depinde de temperatura din exterior. Răsadurile pot fi plantate în exterior atunci când temperatura nopții este de cel puțin + 10 ° C. Acesta este de obicei sfârșitul lunii mai. Semințele sunt plantate imediat în pământ la începutul lunii iulie. După ce apar 6 frunze pe plante, ciupiți vârful, astfel încât busuiocul să dea lăstari laterali. Dacă este necesar, un hibrid cu un miros plăcut de lămâie poate fi cultivat într-un apartament ca cultură de ghiveci.
În fotografie, busuiocul de lămâie crește ca o cultură în ghivece pe pervaz.
După ce apar mugurii, frunzele plantei devin dure și nepotrivite pentru hrana proaspătă. Puteți prepara busuioc numai în ceai, dar mirosul de lămâie dispare atunci când este preparat în apă fierbinte.
Colectarea busuiocului de lămâie se efectuează prin tăierea lăstarilor. Lungimea lăstarilor este de 10-15 cm. Ciotul rămas ar trebui să aibă încă 4-5 frunze. Tunderea se poate face de 3 ori pe sezon.
Beneficiile busuiocului de lămâie verde
Planta nu posedă calități miraculoase. Dar conține un set bogat de vitamine. Datorită acestui fapt, chiar și atunci când recoltați busuioc de lămâie pentru iarnă, când unele dintre vitamine se vor pierde inevitabil, planta uscată va susține corpul. Acesta este cazul dacă folosiți condimentul ca bază pentru ceai. Consumul de vitamine fierbinți este, de asemenea, bun pentru răceli și gripă.
Cum se folosește busuioc de lămâie
Utilizarea busuiocului de lămâie nu se limitează la ceaiul cu vitamine. Planta poate fi folosită vara pentru prepararea băuturilor răcoritoare. Frunzele proaspete se adaugă la salatele de vară. Busuiocul uscat sau proaspăt va adăuga o aromă interesantă preparatelor dvs. de casă pentru iarnă. Busuiocul poate fi adăugat la un fel de mâncare din carne ca condiment sau ca sos pentru a evidenția aroma unui fel de mâncare.Este folosit ca agent aromatizant pentru cârnați și băuturi alcoolice.
Ceai de busuioc de lămâie
Acesta este cel mai simplu și mai popular mod de a folosi condimentul. Puteți face un decoct din busuioc de lămâie sau puteți adăuga frunze de ierburi la ceaiul negru obișnuit. Dacă nu folosiți planta ca aromă, dar vă străduiți să profitați la maximum de ea, busuiocul trebuie preparat separat. Aproximativ 50 g de ierburi se toarnă cu un litru de apă clocotită și se insistă timp de 10-15 minute.
Băutură răcoritoare
Există 2 opțiuni: așteptați până când bulionul se răcește sau faceți limonadă. În sezonul cald, a doua opțiune este de preferat. Dar trebuie să o faceți cu adăugarea de lămâie, deoarece aditivii acri potolesc mai bine setea. Pentru a face limonadă veți avea nevoie de:
- o grămadă de busuioc;
- 1 lamaie medie;
- litere de apă;
- zahăr după gust.
Iarba se prepară, se adaugă suc de lămâie. Zaharul se adauga dupa gust. Răcire. Pentru a obține o băutură rece, limonada răcită este scoasă la frigider.
Aditiv de conservare
Busuiocul merge foarte bine cu roșiile. Deși acest lucru se referă în principal la busuioc parfumat, puteți experimenta și, în loc de parfumat, adăugați busuioc parfumat cu lămâie într-un borcan de roșii atunci când îl conservați.
Asezonare
Ca condiment uscat, planta poate fi utilizată în amestecuri pentru carne și pește. Busuiocul de lamaie uscat este folosit pentru aromatizarea produselor coapte. De asemenea, îl adaugă în supe. Hibridul proaspăt este mai des folosit în salate.
Salată
Proaspătă, planta este utilizată activ în salatele vegetariene. Merge bine cu alte verzi de masă:
- voinicică;
- coriandru;
- pătrunjel;
- tarhon;
- rozmarin.
Aceleași ierburi sub formă uscată sunt folosite ca condimente pentru mâncăruri din carne și fructe de mare.
Sos
Proaspăt, planta este foarte populară pentru prepararea sosurilor. Faimosul „pesto” italian constă doar din ulei de măsline extrait și busuioc proaspăt de busuioc. Se folosește pentru soiul aromat "pesto", dar pentru o schimbare, puteți folosi lămâie.
Există, de asemenea, o varietate de "pesto" cu adaos de roșii. Acest sos se numește „pesto roșu”. Acest sos conține semnificativ mai multe ingrediente: Rosii uscate la soare, usturoi, diverse tipuri de nuci. În fiecare țară, sosul este preparat cu diferite tipuri de nuci. Originalul presupune nuci de pin. În absența unui pin, acesta este înlocuit cu nuci de pin sau usturoi sălbatic.
Contraindicații
Principala contraindicație pe care o are busuiocul este capacitatea de a acumula mercur. Toate speciile din genul Ocimum posedă această proprietate. Busuiocul violet acumulează cantitatea maximă de mercur. Prin urmare, nu se mănâncă nicăieri decât în Rusia.
Tipurile verzi de bazilice acumulează mai puțin mercur. Și pentru conținutul minim al acestui metal în plantă, este necesar să crească busuioc într-o zonă curată din punct de vedere ecologic.
Nu puteți folosi toate tipurile de busuioc și pentru unele boli:
- hipotensiune;
- tulburări de coagulare a sângelui;
- diabetul zaharat;
- ischemie.
Pentru aceste boli, condimentele nu sunt în general recomandate.
Cum se stochează corect
Înainte de păstrare, condimentele trebuie pregătite corespunzător. La uscare, lăstarii tăiați sunt legați în ciorchini și atârnați la umbră în briză. Ramurile nu sunt de obicei utilizate, prin urmare, după uscare, frunzele sunt separate de tulpini și pliate într-o pungă de pânză. A se păstra într-un loc uscat. Pentru a economisi bani, puteți adăuga tulpinile la un vas ca agent aromatizant.
Adesea busuiocul proaspăt este măcinat într-o mașină de tocat carne. În această formă, se păstrează la frigider în congelator. Puteți face imediat sosul închizându-l în borcane sterile. În acest caz, condimentul se păstrează la frigider timp de un an.
Recenzii despre busuioc de lămâie
Concluzie
Utilizarea busuiocului de lămâie este limitată doar de imaginația grădinarului și de posibilitățile de creștere a plantelor. Este imposibil să folosiți condimente uscate pentru a face "pesto", dar dacă planta a fost adusă în casă, proprietarul va primi frunze proaspete chiar și iarna.
