Conţinut
Toate soiuri de struguri sunt împărțite în două grupe mari: vin (sau tehnic) și restaurant (sau desert). Strugurii de masă servesc drept decor pentru sărbători, ciorchinele sale se află pe vitrine și pe tejghele: este mare, frumos și foarte gustos. Astăzi există multe varietăți de scop de masă, printre care există struguri de selecție internă, există și hibrizi străini. Fiecare dintre soiurile de masă are avantajele și dezavantajele sale, dar toate tipurile combină două calități importante: aspect atractiv și gust unic.
Fotografii și descrieri ale celor mai populare în Soiurile de struguri de masă rusești sunt prezentate în acest articol. Acesta spune despre clasificarea speciilor de masă, oferă recomandări pentru alegerea unui anumit soi.
Cum se determină cele mai bune soiuri
Fiecare cultivator de răsaduri și butași are propriul catalog, unde toate soiurile sunt clasificate într-o ordine specifică. Acest lucru se face astfel încât cultivatorul novice să găsească rapid o varietate care este potrivită pentru el însuși. Înainte de a începe o astfel de căutare, este necesar să se acorde prioritate și să se decidă ce este cu adevărat important: modestia strugurilor, randamentul acestuia, faptul că boabele nu vor fi afectate de viespi, iar vița de vie nu va face rău sau, în primul loc este mărimea boabei și gustul acesteia.
Cele mai bune soiuri de struguri de masă pot fi clasificate în funcție de diferite criterii:
- alfabetic (când toate numele din catalog sunt aranjate în ordine alfabetică);
- după maturitate (împărțit în timpuriu și târziu soiuri de masă);
- după culoarea sau forma boabelor (puteți găsi soiuri de struguri de masă cu boabe rotunde, de exemplu, sau numai albastre);
- prin randamentul soiului;
- lipsa de pretenție a strugurilor;
- rezistenta la inghet;
- rezistența la boli și dăunători și așa mai departe.
Clasificarea speciilor de masă
Puteți găsi adesea publicații cu nume atât de zgomotoase, cum ar fi „Top Ten Sorts Table”, de exemplu. De obicei, aceasta înseamnă cele mai populare soiuri de struguri, cel mai adesea cultivate în grădini și în zone ale țării.
Este mult mai ușor să găsești o varietate de masă potrivită pentru tine în funcție de criterii specifice, cum ar fi culoarea boabelor, caracteristicile aromelor, timpul de coacere. Acesta va fi punctul central al restului articolului.
Soiuri de masă cu fructe de pădure albe
Conform standardelor internaționale, strugurii albi de masă sunt cei care trebuie consumați proaspeți și care produc fructe de padure albe, galbene sau verzui.
Soiurile albe sunt renumite pentru cele mai interesante calități gustative: echilibrul acid și zahăr, pielea subțire și delicată, un minim de semințe, note ușoare de nucșoară sau un gust pronunțat de mure, ananas, coacăz, mentă.
degete de femeie
Acest soi are o perioadă medie de coacere. Florile sale sunt bisexuale, ceea ce înseamnă că soiul nu are nevoie de alte specii care cresc în apropiere pentru polenizare.
Clusterele degetelor sunt mari, destul de libere, ramificate.Greutatea medie a fiecărei grămezi este de 400 de grame. Boabele sunt ovale, puternic alungite, acoperite cu un strat ceros abia vizibil.
Boabele au un gust foarte plăcut, moderat dulce, cu o aromă bună. O trăsătură distinctivă a soiului este absența semințelor în fruct. Dar va trebui să plătiți pentru bunul gust: strugurii de masă Doamnele Fingers are o imunitate slabă la boli, nu tolerează seceta și are nevoie de adăpost pentru iarnă.
Kishmish White
Soiul aparține, de asemenea, la mijlocul sezonului, are flori bisexuale și nu are nevoie de vecini polenizatori. Kishmish-ul alb face plăcere cu ciorchini cilindrici mari, cu multe ramuri - aripi. Fiecare perie cântărește aproximativ 250 de grame.
Boabele nu sunt foarte mari, au o formă ovală, o coajă de nuanță verde deschisă, acoperită cu puncte negre abia vizibile. Nu există semințe în interiorul mesei Kishmish, pulpa este foarte fragedă, suculentă, are un gust plăcut și o aromă delicată.
Soiul nu este rezistent la boli, paraziți și viruși. Dar rezistența la îngheț a Kishmishului alb este medie - această cultură poate rezista până la -23 grade fără adăpost.
Aleshenkin
Acest strugure alb se coace foarte devreme și, prin urmare, este unul dintre primii care apar în grădini și pe rafturi. Datorită coacerii sale rapide, boabele nu sunt afectate de viespi, putregai și infecții fungice.
Buchetele sunt în formă de con, mari, libere, ramificate. Greutatea fiecărei grămezi de Aleshenkin variază între 500-2000 de grame. Boabele sunt mari, forma lor este rotunjită, foarte ușor alungită.
Pulpa acestui strugure crăpă pe dinți, este fragedă și cărnoasă. Gustul soiului este foarte plăcut și echilibrat.
Rezistența la îngheț a lui Aleshenkin este ridicată, astfel încât soiul este potrivit pentru a crește aproape în toată țara și poate ierna fără adăpost. Dar varietatea de masă este susceptibilă la boli, va fi nevoie de tratament preventiv.
Arcadia
În lista celor mai bune soiuri albe pentru scopuri de masă, nu se poate să nu remarcăm un foarte vechi, dar și foarte popular Strugurii Arcadia... Perioada de coacere pentru acest strugure este devreme - deja la mijlocul lunii iulie, puteți tăia ciorchini coapte din sala de mese Arcadia. Înflorirea este bisexuală, deci nu există probleme cu polenizarea și stabilirea fructelor.
Ciorchinii de struguri de masă sunt densi, strânși, forma lor este cilindro-conică, iar greutatea medie este de 1-1,5 kg (adesea există ciorchini cu o greutate de două kilograme!). Forma boabelor este în formă de inimă sau ovală, cu nasul ascuțit. Pulpa este suculentă, cărnoasă, dulce, cu o aromă pronunțată de nucșoară.
Majoritatea viticultorilor iubesc Arcadia pentru rezistența la frig și boli. Această varietate de masă este excelentă pentru începători, deoarece nu are nevoie de multă întreținere.
Struguri roz de masă
Buchetele mari de soiuri de masă sunt într-adevăr plăcute ochiului. Chiar mai frumos decât alte tipuri de struguri roz: fructe de pădure de la rotunde la alungite și ascuțite, nuanțe de la delicate la bogate. Strugurii roz pot decora atât masa, cât și parcela; oaspeții și proprietarii proprietății îl vor aprecia.
Pink Haze
Strugurii cu ciorchini foarte mari, a căror greutate ajunge adesea la un kilogram și jumătate, se coc foarte devreme - în primele zile ale lunii iulie. Clusterele sale sunt de dimensiuni medii, destul de dense și masive. Boabele sunt foarte mari, colorate într-o nuanță roz deschis.
Coaja fructelor din soiul de masă este subțire, ușor de mestecat. Pulpa este fermă, dar fragedă și suculentă. Gustul este echilibrat, moderat dulce.
Soiul Pink Haze poate rezista înghețurilor cu demnitate, dar are imunitate medie la boli și dăunători.
Angelica
Această varietate de masă poate fi găsită și sub numele de Ksenia. Se coace devreme, îi place cu ciorchini mari de formă cilindro-conică, care pot cântări până la două kilograme.
Ciorchinele de Angelica sunt libere, ușor zdrobite, iar boabele sunt mari, alungite. Coaja de pe fructe este de grosime medie, destul de elastică, dar acest lucru nu vă împiedică să vă bucurați de gustul excelent al strugurilor de masă (dar protejează fructele de viespi).
Cultura este foarte rezistentă atât la îngheț, cât și la boli, deci poate fi cultivată oriunde.
Transformare
Struguri coapte timpurii cu ciorchini mari (până la 1,5 kg) de formă cilindrică conică. Buchetele sunt de densitate medie, fructele sunt mari, rotunjite-ovale, vopsite într-o culoare roz bogată.
Pulpa de transfigurare este foarte fragedă, suculentă, practic fără sâmburi. Strugurii sunt rezistenți la îngheț, nu sunt deteriorați de viespi și alte insecte și au o imunitate bună la boli și viruși.
Anyuta
Struguri timpurii mijlocii - se coc la începutul lunii august (deși acest lucru depinde de clima din regiune și de factorii meteorologici). Ciorchinii de struguri de masă sub formă de con, pot fi ramificați, nu foarte dens. Masa unei mâini este de până la două kilograme.
Strugurii în formă de ou au un gust plăcut, pulpă delicată, gust și aromă de miere-nucșoară. Rezistența lui Anyuta la boli și insecte este medie, dar poate rezista bine la îngheț, nu are nevoie de adăpost.
struguri roșii
roșu soiuri de struguri de masă au cel mai bogat gust și cea mai groasă aromă. Chiar și în cele mai vechi timpuri se credea că cu cât boabele sunt mai întunecate, cu atât strugurii sunt mai sănătoși și cu atât proprietățile sale sunt mai unice.
Dunav
Acest strugure roșu se coace devreme, se bucură cu ciorchini mari de aproximativ aceeași dimensiune și formă. Greutatea medie a periilor Dunava este de 550 de grame. Boabele unui soi de masă sunt rotunjite alungite, sunt colorate într-o nuanță roșie bogată și au o pulpă densă crocantă.
Gustul fructului este foarte bogat, echilibrat, iar strugurii conțin mult zahăr. Soiul de cultură Dunav poate fi depozitat sau transportat, dar stabilitatea sa este slabă: este necesară prelucrarea viței de vie, acoperirea bolului pentru iarnă.
Victor
Ciorchinii de struguri de masă Victor se coc devreme, au forma unui con, cântăresc până la un kilogram. Ciucuri sunt umplute strâns. Boabele au o formă rotunjită alungită și sunt vopsite într-o culoare roșu aprins. Coaja de pe fruct este densă, dar ușor de mestecat.
Gustul varietății de masă, așa cum era de așteptat, este excelent: fructe de pădure moderat dulci, cu o pulpă suculentă și densă. Victor este foarte stabil, prin urmare este cultivat cu succes în toată țara.
Fată frumoasă
Densitatea strugurilor este medie, sunt în formă de con, alungite, ambalate slab. Soiul de masă se coace devreme. Ciorchinii frumuseții sunt mari, pot cântări până la două kilograme.
Boabele sunt lungi, ascuțite la capăt, pielea de pe ele este destul de densă, elastică. Gustul este foarte bogat și plăcut. Acest tip de cultură este foarte rezistent la îngheț și boli.
Cardinal
Strugurii cu maturitate timpurie, cu flori de ambele sexe, nu au nevoie de polenizatori. Ciorchinii varietății de masă sunt foarte mari, în formă de con, destul de largi, cântărind aproximativ un kilogram.
Fructele sunt foarte mari, forma boabelor este ovală. Acoperit cu o piele delicată roșie. Pulpa este suculentă și crocantă, aroma este delicată, nucșoară. Dar rezistența soiului este slabă: înghețurile și bolile afectează foarte adesea strugurii.
Struguri negri de desert
S-a dovedit că cu cât culoarea unei boabe de struguri este mai neagră și mai bogată, cu atât este mai utilă și cu atât mai mulți antioxidanți sunt conținuți în pulpă. Nu este surprinzător faptul că strugurii cu fructe negre se găsesc foarte des, sunt iubiți și cumpărați cu nerăbdare.
Codryanka
Struguri de masă cu coacere foarte timpurie. Ciorchinii Kodryanka sunt mari, cântărind de la 500 la 1500 de grame. Boabele sunt mari, ovale, albastru închis, au o ușoară înflorire cerată.
Gustul fructului poate părea prea simplu, dar acest lucru este compensat de pielea delicată, un minimum de semințe și pulpa elastică.Și cantina Kodryanka este bine rezistentă la boli și dăunători, are o rezistență ridicată la îngheț.
Muromets
Soiul are o maturare timpurie, are un randament ridicat. Ciorchinii nu sunt foarte mari - de la 300 la 800 de grame, dar există multe dintre ele, au forma unui con. Fructele sunt mari, de formă ovală. Strugurii de masă Muromets au gust de pulpă plăcută, fragedă, cărnoasă.
Această varietate de masă tolerează bine înghețurile, prin urmare, poate ierna fără adăpost în majoritatea țării. Rezistența la boli este, de asemenea, ridicată.
Moldova
Dar soiul Moldova, deși este considerat o cantină, are o perioadă de maturare târzie. Ciorchinii pot fi medii sau mari, greutatea lor variază de la 300 la 700 de grame. Boabele sunt medii, ovale, coaja lor este acoperită cu o floare groasă de ceară.
Pulpa are un gust cărnos, crocant, suculent, dulce, echilibrat. Moldova diferă prin faptul că poate fi păstrată mult timp în condiții favorabile - până la trei luni.
Soiul nu este afectat de viruși și boli, dar nu va supraviețui înghețurilor severe fără adăpost.
Early Magarach
Acest strugure de masă se coace devreme, recoltele sale sunt bune. Buchetele sunt mari, libere, ramificate. Boabele sunt de asemenea mari, rotunde sau ușor ovale, coaja este acoperită cu ceară.
Pulpa este suculentă și cărnoasă, pielea este destul de densă. Gustul este bun, de tip masă, dar puțin primitiv.
Imunitatea Magarachului timpuriu este medie, strugurii nu tolerează înghețurile, astfel încât vița trebuie acoperită.
Concluzie
Soiurile de struguri de masă sunt mai populare printre viticultori decât cele tehnice. La urma urmei, acești struguri sunt consumați de obicei proaspeți, soiurile de masă sunt cele care se încântă prin gustul lor neobișnuit și aroma plăcută.
Soiurile de masă pot fi clasificate în funcție de diferite criterii, dar cel mai adesea grădinarii caută struguri noi după culoarea fructelor lor.
