Conţinut
În ultimii ani, unii grădinari s-au interesat foarte mult de cultivarea gulii japoneze. Există multe tipuri și soiuri ale acestei culturi, dar, cel mai important, toate sunt bogate în vitamine și sunt o delicatesă. Puteți obține verzi sănătoase pe tot parcursul anului, folosind chiar și un pervaz obișnuit pentru aceasta.
Varza Mizuna este originară din Japonia, salată nepretențioasă și fructuoasă. Semnele externe frumoase vă permit să crească o salată de legume în paturi de flori lângă flori. Trăsăturile plantei, metodele de creștere și complexitatea îngrijirii varzei japoneze vor fi discutate în articol.
Un pic de istorie
Varza Mizuna este originară din Japonia. Insularii sunt mari fani ai nutriției echilibrate și corecte. Au o mulțime de verdeață în dietă. Una dintre opțiunile pentru legumele verzi este varza japoneză Mizuna, pe care japonezii o cultivă încă din secolul al XVI-lea.
Salata de legume este populară datorită compoziției sale chimice: cu utilizarea regulată, puteți uita de unele medicamente. Varza Mizuna (în imaginea de mai jos) sau, așa cum se numește și Mitsuna, este foarte apreciată nu numai în Japonia, ci și în America de Nord, în Europa de Vest. În Rusia, au aflat despre o legumă utilă relativ recent, dar el are deja fani printre conaționalii noștri.
Descriere
Dacă vorbim despre varză japoneză din punct de vedere al botanicii, atunci Mizuna aparține salatelor de ardei verzi, genului Varză din familia Cruciferous. Acest tip de legume cu frunze este încă mai puțin popular în Rusia, deși rușii au ajuns deja să iubească și să aprecieze varza chineză și Peking, rudele sale cele mai apropiate.
Varza japoneză Mizuna este utilizată în principal pentru prepararea salatelor de vitamine. Japonezii înșiși numesc planta un ajutor pentru leneși, deoarece este îngrijit să fie îngrijit. Nu este dificil să crești varză japoneză Mizuna chiar și pe pervaz, trebuie doar să te familiarizezi cu unele dintre nuanțe.
Aspect
Varza japoneză are două soiuri:
- Mizuna are frunze întregi, lungi, în formă de lance;
- Varza Mizuna, despre care vom discuta în articolul nostru, are frunze ajurate cu o disecție vizibilă. Când vă uitați la o plantă din apropiere, se pare că cineva tăia special frunzele cu foarfeca. Uită-te doar la fotografie, ce frumusețe!
Plăcile cu frunze de varză japoneză sunt situate pe pețiole lungi și subțiri, colectate într-o rozetă luxuriantă. În timpul creșterii, formează un pachet dens. Frunzele, în funcție de varietatea de varză Mizuna, pot fi de un verde strălucitor sau maro roșiatic. Frumusețea și forma neobișnuită a lamelor frunzelor sunt apreciate de proiectanții de peisaje.
Un cap de varză nu se formează pe varza japoneză, în ciuda numelui. Valoarea principală a plantei este frunzele de vitamine, care cresc în mod constant, ceea ce permite tăierea lor pe toată perioada vegetativă.
Înflorirea nu conferă plantei un efect decorativ din cauza mugurilor prea mici de culoare galben deschis. Semințele de varză japoneză sunt puțin mai mici decât semințele de mac.
Până la sfârșitul sezonului de creștere, pe lângă masa de frunze, varza va prezenta o mică legumă rădăcină comestibilă de aproximativ 15 cm lungime. Este similară ca gust și formă cu rutabagas.
Caracteristici
Varza japoneză Mizuna este o plantă de maturare timpurie, puteți tăia frunzele într-o lună, la un an și jumătate după însămânțarea semințelor (în funcție de soi).
Leguma de salată este rezistentă la îngheț, semințele pot germina la -2-3 grade. Iar varza în sine poate rezista înghețurilor ușoare din toamnă fără prea multe daune. Această caracteristică vă permite să cultivați în multe regiuni rusești și să cultivați o plantă în grădini de legume din mai până în septembrie.
Leguma japoneză este o plantă de o zi scurtă, este important de știut pentru cei care decid să înceapă să o cultive. Grădinari cu experiență sunt sfătuiți să umbrească plantațiile de varză după-amiaza pentru a evita formarea de săgeți.
Cerere
Mizuna este apreciat pentru aroma sa ușoară și picantă. Mulți iubitori îl compară cu gustul muștarului, ridichiului sau voinicică... Varza japoneză este sfătuită să fie consumată la începutul primăverii pentru a evita deficitul de vitamine. Frunzele sunt folosite atât proaspete, adăugându-se la tot felul de salate (cu carne, legume, pește și fructe) și sandvișuri (cu brânză și brânză feta), cât și pentru prepararea supelor, tocănitelor, marinadelor.
Depozitare
Frunzele proaspete de varză japoneză Mizuna sunt păstrate pentru o perioadă scurtă de timp, precum și salatele din acestea. Dacă ați recoltat varză japoneză și doriți să o păstrați mai mult timp, nu îndepărtați rădăcina. În plus, varza poate fi pregătită pentru iarnă pentru o varietate de diete.
Soiuri de varză japoneză
Registrul de stat al Federației Ruse recomandă cultivarea a două soiuri de varză înregistrate din Japonia - Mica Sirenă și Dude. Să le luăm în considerare mai detaliat:
mica Sirenă
Sirenita aparține unui soi de mijlocul sezonului, maturitatea tehnică apare în 60-70 de zile de la momentul semănatului semințelor pentru răsaduri. Datorită rezistenței sale la căldură, rezistenței la îngheț, cultivarea varzei Mizun din acest soi este posibilă pe teren deschis și protejat.
Rozeta este ușor ridicată, pe ea se formează până la 60 de frunze sculptate, a căror înălțime este de aproximativ 41 cm. Ciorchinele au un diametru de până la 70 cm. Acest fapt trebuie luat în considerare la plantarea puieților de varză.
Greutatea unei prize este de la 1000 la 1500 de grame. De regulă, cu o îngrijire adecvată, se recoltează până la 6,5 kg de salată de vitamine de la un metru pătrat. Scopul varzei Mizuna din soiul Mermaid este universal.
Soiul Little Mermaid se remarcă prin frunzele sale ajurate verzi. Pot fi netede sau ușor încrețite. Gustul frunzelor și pețiolului alb este excelent.
Omule
Varza japoneză a soiului Pizhon este un soi ultra-timpuriu în scop de salată, destinat consumului proaspăt. Maturitatea tehnică are loc în 30 de zile.
Soiul are o rozetă orizontală cu frunze puternic disecate. Planta este mai puțin productivă (până la 4 kg pe metru pătrat), greutatea rozetei este de aproximativ 450 de grame.
Pe lângă soiurile de mai sus, magazinele oferă și semințe din soiurile Mizuna Green și Mizuna Red (frunzele au o nuanță antracit).
Verzii din Japonia și China la cabana de vară:
Caracteristici benefice
În Rusia, varza japoneză este considerată o salată. Leguma se vinde în magazine, mulți ruși o cumpără de bunăvoie din cauza cantității mari de nutrienți.
Soiurile Mizuna conțin:
- vitamina C;
- caroten;
- vitaminele B1, B2, PP;
- potasiu biologic activ, calciu, fosfor, fier;
- celuloză.
Având în vedere conținutul de micro și macroelemente utile, legumele de salată sunt considerate pe bună dreptate medicinale. Japonezii apreciază de mult această calitate.
Care sunt beneficiile varzei Mizuna:
- întărește sistemul imunitar;
- reduce riscul de cancer (medicii recomandă o legumă pentru persoanele cu cancer);
- îmbunătățește activitatea intestinului și reglează metabolismul apei și al corpului;
- normalizează colesterolul, elimină sărurile și toxinele;
- întărește vasele de sânge, previne formarea plăcii.
Medicii recomandă să mâncați salată cu frunze japoneze primăvara și toamna pentru a evita deficiențele de vitamine. Varza este utilă persoanelor cu boli de inimă, cu anemie.
Efectele secundare ca atare nu au fost găsite în legume, deoarece este cunoscută de mult în bucătăria japoneză. Singura avertisment este intoleranța individuală.
Caracteristicile tehnologiei agricole
Varza japoneză Mizuna aparține plantelor rezistente la îngheț fără pretenții. Cultura este favorabilă solurilor drenate, fertile ușoare, cu un număr de bază de pH 6,5-7,2.
Puteți crește într-un loc însorit, cu puțină umbră. Cei mai buni predecesori sunt leguminoasele, ardeii, sfecla, roșiile.
Sfaturi utile
Grădinarii de culturi observă că standardele agronomice sunt în concordanță cu varza din Peking. Credem că sfaturile noastre vor fi de mare ajutor pentru începători:
- O legumă cu frunze este plantată în fazele incipiente prin răsad sau prin însămânțarea directă a semințelor în pământ. Grădinarii aleg ora în fiecare regiune în funcție de condițiile climatice, dar aceasta, de regulă, este aprilie - mai. Pentru un flux continuu de verdeață, semănați semințele la fiecare două săptămâni în timpul verii.
- Închideți semințe mici de varză Mizuna numai 0,5 cm la o distanță de 5-10 cm, astfel încât pe măsură ce cresc, puteți trage plantele pentru salate. Distanța dintre plante pentru o recoltă bună trebuie să fie de 20-25 cm. Distanța rândurilor trebuie să fie de cel puțin 30 cm.
- Semințele încolțesc bine la o temperatură de 14-20 de grade. Primele lăstari apar după o săptămână. Dacă semințele sunt semănate în teren deschis, atunci trebuie să întindeți filmul de sus. Este îndepărtat când apar primele lăstari.
- În timp ce legumele cresc, trebuie să monitorizați umiditatea solului, deoarece uscarea excesivă poate provoca împușcături.
Îngrijire
Nu este dificil pentru grădinarii experimentați să aibă grijă de plantarea salatei Mizun, deoarece tehnica agricolă este similară cu cultivarea varzei de la Beijing. Dar pentru începătorii care au luat mai întâi o legumă cu frunze japoneze, trebuie să citiți cu atenție articolul și să vă notați:
- Odată cu apariția primilor lăstari, trebuie să monitorizați starea solului. Nu este necesar să-l uscați prea mult, dar udarea abundentă este dăunătoare. Pentru ca plantele să aibă suficientă umiditate pentru o lungă perioadă de timp, acestea sunt udate nu numai la rădăcină, ci și la suprafața dintre tufișuri. Apoi, plantarea este mulcită. Nu este recomandat să udați varza Mizun peste frunze, deoarece acestea vor începe să putrezească.
- Al doilea punct este plivirea. Buruienile pot provoca dăunători legumelor.
- Deoarece însămânțarea și plantarea sunt îngroșate, plantele trebuie să fie sparte, astfel încât să rămână cel puțin 20-25 cm între tufișuri.
- Pentru ca masa verde de varză japoneză Mizuna să crească sau să se refacă mai repede după tăiere, pansamentul de sus se efectuează după 15 zile. Cenușa de lemn este considerată cel mai bun îngrășământ și protecție împotriva dăunătorilor. Se utilizează atât uscat, pentru praf, cât și sub formă de soluție apoasă pentru pansarea rădăcinilor. Îngrășămintele care conțin azot nu sunt utilizate pentru hrănirea varzei Mizuna.
- Deoarece leguma cu frunze japoneze este o plantă de zi scurtă, ar trebui acoperită după-amiaza.
- Frunzele sunt tăiate complet, lăsând doar butași scurți aproape de rădăcină. Masa verde crește rapid.
- Dacă soiul nu este un hibrid, atunci semințele pot fi recoltate.
Pat verde pe fereastră
Dacă sunteți un fan al legumelor cu frunze japoneze Mizuna, puteți săpa tufișurile și să le transplantați în ghivece de flori în toamnă înainte de îngheț. La început sunt ținute pe verandă și, când se răcește, sunt transferați în apartament. Pe fereastră va apărea o mică seră cu vitamine, dar, în plus, acesta este un bun element de decor.
Dăunători de varză japoneză
După cum am spus, leguma cu frunze japoneze Mizuna aparține familiei Cruciferelor. Prin urmare, poate fi deteriorat de astfel de insecte:
- afid;
- purice crucifer;
- melci;
- urs.
Substanțele chimice de combatere a dăunătorilor de pe varza japoneză Mizuna nu sunt utilizate niciodată deoarece leguma acumulează toate toxinele din frunze. Ce ar trebui să facă grădinarii? Răspunsul este simplu: toți dăunătorii, cu excepția ursului, nu tolerează cenușa de lemn și praful de tutun. Nu este nevoie să așteptați invazia insectelor. Măsurile preventive sunt cea mai bună armă.
Praful de tutun este pulverizat pe frunze și suprafața din jurul plantelor sau combinat cu apă într-un raport de 1:10. Cenușa de lemn poate fi folosită, de asemenea, uscată sau diluată în apă și pulverizată pe plantațiile de varză.
În magazine, există produse constând din ingrediente naturale, fără aditivi chimici. Dacă cenușa și tutunul nu au ajutat la rezolvarea problemei, atunci sunt utilizate produsele cumpărate din magazin. Trebuie să puneți capcane speciale de la urs.
Concluzie
Varza japoneză bogată în vitamine Mizuna este foarte apreciată de iubitorii de verdeață. Nu este de mirare că există un număr mare de mâncăruri japoneze în care această legumă cântă vioara principală. La sfârșitul articolului, vă prezentăm una dintre cele mai frecvente rețete:
Varză japoneză
Conform rețetei, avem nevoie de:
- frunze de salată;
- ouă fierte - 2 bucăți;
- pere - 1 bucată;
- nectarină - 1 bucată;
- brânză tare (de exemplu, Poshekhonsky) - o bucată mică;
- suc proaspăt de lămâie - 1 linguriță;
- oțet și ulei de măsline după gust.
Frunzele sunt sfâșiate în bucăți mici, brânza, pere, nectarina și ouăle sunt tăiate cubulețe. Combinați ingredientele într-un bol de salată și adăugați suc de lămâie, oțet și ulei. Salata de vitamine este gata.
Dacă vrei să oferi familiei tale o legumă sănătoasă, cultivă-o în grădina ta. Dacă nu aveți un complot, găsiți un loc pe balcon sau fereastră pentru legumele cu frunze japoneze Mizuna. Crește frumos!
