Conţinut
Aproape fiecare grădinar plantează mai multe tufe de dovlecei pe site. Nu ocupă mult spațiu, dar recolta de fructe asemănătoare cu butoaiele este întotdeauna excelentă. Toată vara sunt prăjite, înăbușite, gătite cu fierturi de dovlecei, pizza, clătite și clătite sunt prăjite, murate, conservate și se fac gustări pentru iarnă. Orice a venit cu hostess-urile noastre. Și dovleceii nu sunt din ce în ce mai mici, ei rodesc până la primul îngheț.
Aici se pune întrebarea cum să păstrați dovleceii proaspeți pentru iarnă, astfel încât să vă puteți mulțumi familia cu o vitamină vegetală și să nu vă uitați dacă doriți să urmați o dietă. Într-adevăr, o legumă conține un minim de calorii și există o mulțime de fibre necesare organismului. Proprietățile nutriționale și benefice ale dovleceilor nu se pierd practic din culcare prelungită.
Selecția varietății
Întrebarea despre cum se păstrează dovleceii pentru iarnă ar trebui abordată cu atenție chiar și în etapa de dobândire a semințelor. Faptul este că există soiuri cu o piele subțire și groasă. Doar exemplarele cu coaja groasă sunt potrivite pentru depozitarea pe timp de iarnă.
Grădinarii cu experiență recomandă plantarea mai multor tufe, cum ar fi soiurile de dovlecei:
- Aeronautul aparține soiurilor timpurii. Fructul copt are forma unui cilindru. Dovlecelul verde închis are o perioadă de valabilitate de cel puțin patru luni;
- În formă de pară - de asemenea, un soi timpuriu cu carne portocalie. Păstrarea calității este ridicată;
- Activul F1 este o varietate de crescători olandezi cu fructe mari. Fructele își păstrează gustul și prezentarea mult timp;
- Arlika se distinge prin fructificarea pe termen lung și conservarea excelentă a fructelor în timpul iernii;
- Soiul Negritenok uimește prin culorile sale neobișnuite. Coaja fructelor cilindrice lungi este de culoare verde-negru. Perioada de valabilitate a dovlecelului proaspăt este de aproximativ două luni;
- Soiul cu fructe galbene are fructe cilindrice, argintii. Pulpa corespunde numelui - galben. Păstrează calitățile sale până la 3 luni.
- Skvorushka are un randament ridicat (până la 20 de fructe pe tufiș) și păstrează calitatea.
Despre soiul Skvorushka:
Desigur, nu ne putem impune ideile cititorilor noștri, recomandăm doar. Dar dacă doriți să păstrați dovleceii proaspeți în timpul iernii, citiți cu atenție ceea ce este scris pe pachete.
Timp de recoltare
Momentul recoltării fructelor din grădină aparține, de asemenea, problemei depozitării corespunzătoare a dovleceilor. Aceasta este o plantă iubitoare de căldură, deci dacă intenționați să o păstrați mult timp, trebuie să îndepărtați legumele înainte de prima congelare. În caz contrar, vor putrezi în subsol aproape imediat.
Alegeți doar legume coapte. Pentru a determina maturitatea tehnică și capacitatea de a vă întinde mult timp, puteți utiliza următorii parametri:
- Pielea este groasă, dacă bateți, veți obține un sunet plictisitor.
- Semințele nu sunt destul de coapte.
- Nu prea mare.
- Nu există semne de putrezire sau deteriorare.
- Cu un model clar corespunzător soiului.
Maturitatea dovlecelului va avea loc în timpul depozitării. Dacă colectați legume prea coapte, atunci după o lună de depozitare, acestea se vor desface, nepotrivite pentru prelucrarea culinară.
Pregătirea legumelor pentru depozitare
La recoltare, trebuie folosit doar un cuțit ascuțit. Dovleceii proaspeți pentru depozitarea pe termen lung nu se recomandă separarea de tufiș prin răsucire. Faptul este că tulpina este slăbită, ceea ce reprezintă o oportunitate suplimentară pentru bacteriile patogene de a intra în făt.
Trebuie să lăsați tulpina de cel puțin 5 cm lungime, care va fi un fel de simbol care indică calitatea dovleceilor depozitați.
Recoltează dovleceii pe timp uscat. Îndepărtați murdăria cu o cârpă uscată. Trebuie să puneți dovleceii tăiați pe un fel de așternut pentru a nu deteriora pielea legumelor. Nu este recomandat să puneți dovlecei pentru depozitare imediat; acestea ar trebui să stea la soare câteva ore. După aceea, legumele sunt sortate, necoapte sau defecte și depozitate. Puteți lăsa câteva exemplare tinere pentru consum la început.
Determinarea locației de stocare
Chiar înainte de recoltare, trebuie să vă gândiți unde și în ce condiții să păstrați dovleceii pentru iarnă:
- în pivniță și cămară;
- în apartament.
În pivniță sau subsol
Grădinarii consideră subsolurile și beciurile un loc ideal. Acestea conțin doar temperatura necesară pentru păstrarea cu succes a legumelor - + 4- + 6 grade.
În plus față de temperatură, circulația aerului și umiditatea crescută până la 80% trebuie asigurate în pivniță. Aceste condiții sunt necesare pentru aproape toate legumele.
Deoarece dovleceii sunt recoltați când este încă cald afară, trebuie identificați înainte de a fi depozitați într-un subsol sau pivniță într-un loc întunecat și răcoros. Puteți întinde ziare sau paie pe raft și puteți pune legumele într-un singur strat la o anumită distanță una de cealaltă.
Dacă în timpul iernii anterioare au fost observate boli fungice sau paraziți, este necesar să vă văruiți cu sulfat de cupru și apoi să procesați camera cu un verificator de sulf.
Puteți păstra dovleceii:
- Aranjați pe rafturi sau puneți în coșuri, cutii, pe rafturi, rafturi, așezând carton, ziare vechi, paie. Coada ar trebui să fie întotdeauna spre exterior, deoarece acesta este un indicator al siguranței fructelor.
- Așezați vertical în coșuri sau paralel în cutii, ca în fotografia de mai jos.
5 - Un alt mod original inventat de grădinari este depozitarea dovlecei într-un ciorap de nylon: nu ocupă spațiu, puteți vedea imediat problemele. Dar leguma va fi depozitată cel puțin 4 luni.
În fiecare subsol și pivniță sunt instalate găuri de ventilare sau arbori. Orice legume, precum și dovleceii, nu trebuie așezate lângă ele. Curentele de aer și aerul rece sunt doar dăunătoare
Depozitare în interior
Pentru săteni este mult mai ușor să păstreze dovleceii proaspeți. La urma urmei, în afară de subteran, au cămară, baldachin cald. Locuitorii de vară care locuiesc în oraș nu au astfel de locuri. Cum se păstrează dovleceii în acest caz? Practica demonstrează că pentru legume, aerul unui apartament din oraș este destul de acceptabil pentru o astfel de procedură. Principalul lucru este să știți cum să păstrați dovleceii corect.
Un loc pentru legume ar trebui să fie selectat departe de baterii și aparate de aer condiționat. Nu poate fi lăsat dovlecei iarna pentru depozitare în baie și bucătărie: condițiile sunt improprii din cauza umidității ridicate. Vor începe rapid să se ofilească și să putrezească.
Multe gospodine sunt interesate dacă este posibil să depozitați dovleceii în cutii de lângă ușa din față sau în fața balconului. Desigur, într-un apartament de oraș acesta este, deși nu este ideal, ci un loc destul de potrivit. În general, aici este mult mai răcoros decât în camere. Dar, în acest caz, dovleceii sunt fie înfășurați în ziare, fie pliați în pungi, fie cartonul este așezat pe rafturi. Puteți avea chiar și celule de ou. Principalul lucru este de a crea condiții pentru depozitarea dovleceilor, astfel încât să nu intre în contact unul cu celălalt.
Deși, dacă vizionați un videoclip al unuia dintre grădinari, veți vedea că ea folosește stivuirea pentru a stoca dovleceii iarna și nimic nu se deteriorează:
Loc de depozitare - frigider
Puteți păstra dovleceii în frigider.De obicei sunt introduse legume tinere, care trebuie consumate în termen de trei săptămâni. Este clar că nu veți putea pune multe legume. Dar condițiile sunt încă corecte.
Le puteți pune exact așa sau în pungi de hârtie (făcând o gaură pentru aer) pe raftul inferior al frigiderului sau în cutii de depozitare pentru legume.
Să rezumăm
Am încercat să vă spunem cum să păstrați dovleceii proaspeți în timpul iernii. Principalul lucru este să salvați recolta prin crearea condițiilor necesare.
Multe gospodine sunt îngrijorate de cât timp se păstrează dovleceii proaspeți iarna. De obicei, dovleceii trebuie consumați în decurs de 4-5 luni. Apoi începe un proces ireversibil în legumă: semințele germinează, iar pulpa devine insipidă, friabilă. Astfel de dovlecei nu mai sunt potrivite pentru delicii culinare.
Dacă aveți alte modalități de depozitare a legumelor, vă rugăm să le împărtășiți cititorilor noștri.
