Conţinut
Dovlecelul este o legumă populară și preferată, din care puteți prepara o mulțime de feluri de mâncare gustoase și sănătoase. În plus, are un randament ridicat. Cu toate acestea, momentul maturării sale cade la mijlocul verii. Dacă știi cum depozitați dovleceii în apartament, puteți trata pe cei dragi cu legume proaspete în orice moment.
Dovleceii se disting prin pretenția lor față de condițiile de detenție, dar la depozitare pe termen lung Nu toate legumele sunt potrivite. Trebuie să știți despre cerințele care se aplică acestora.
Selecția semințelor pentru plantare
Nu toate soiurile de dovlecei au o bună calitate a păstrării, prin urmare, atunci când plantați, este necesar să selectați în avans semințele necesare:
- nu rezista la depozitarea pe termen lung a soiurilor de dovlecei cu o coajă subțire;
- Speciile târzii sunt cele mai potrivite, în care crește o piele groasă; · Diferite tipuri de dovlecei diferă în ceea ce privește calitatea bună, nu își pierd gustul nici după depozitare îndelungată;
- mulți grădinari cred că dovleceii cultivați direct din semințe sunt mai potriviți pentru depozitare decât răsadurile.
Culegerea legumelor
Când recoltați dovleceii, ar trebui să selectați fructele destinate depozitării. În acest caz, puteți fi ghidat de următoarele reguli:
- Legumele mai mature și mai mari, cu o coajă densă și netedă, păstrează mai bine calitatea, cu toate acestea, nu ar trebui să le supraexpuneți în grădină, deoarece își pierd gustul. Se preferă legumele de dimensiuni medii, de aproximativ 20 până la 40 de centimetri lungime.
- Dovlecelul cu o piele mai închisă decât pielea deschisă se păstrează mai mult timp.
- Prin tăierea unui fruct dintr-un tufiș, puteți determina calitatea păstrării. Dacă dovleceii au carne densă și semințe mici, fructele din această tufă vor fi bine depozitate.
- Fructele nu ar trebui să aibă nici măcar cele mai mici daune sau lovituri.
- Dovlecelul trebuie recoltat pe timp uscat și însorit. Udarea trebuie oprită cu câteva zile înainte de recoltare. Dacă recoltarea a avut loc în zilele ploioase, trebuie să puneți legumele într-o cameră uscată, ventilată și uscate timp de două până la trei zile.
- Când scoateți dovleceii din tufiș, nu puteți rupe tulpina, altfel leguma va fi ușor susceptibilă la infecție. De obicei, fructul este tăiat cu un cuțit, lăsând o coadă lungă de câțiva centimetri.
Se recomandă păstrarea legumelor recoltate la soare. Drept urmare, pielea lor se va usca și se va întări bine, oferind o protecție fiabilă pulpei de fructe.
Recoltarea trebuie finalizată înainte de începerea primului îngheț, durata de depozitare a acestuia depinde de aceasta - legumele congelate nu vor minti.
Pregătirea depozitării
Dovlecelul nu este foarte pretențios în ceea ce privește condițiile de depozitare, ceea ce vă permite să îl păstrați proaspăt chiar și în absența unei pivnițe sau subsol.
Dar pentru a păstra dovleceii acasă, trebuie îndeplinite anumite condiții:
- curățați-le cu atenție de la sol cu o cârpă uscată - nu vă puteți spăla;
- asigurați o temperatură și o umiditate adecvate - temperatura și umiditatea camerei sunt optime pentru dovlecei;
- fructele încep să putrezească, începând de la coadă, deci înainte de depozitare ar trebui să fie scufundate în parafină topită;
- puneți legumele în cutii sau cutii de carton pe rumeguș sau paie turnate anterior în ele;
- locul de depozitare nu trebuie să fie lângă dispozitive de încălzire;
- razele soarelui activează creșterea semințelor în măduva vegetală și provoacă germinarea acesteia, așa că întunericul este una dintre condițiile pentru conservarea legumelor.
Dacă nu sunt foarte multe legume, le puteți înfășura pe fiecare individual cu hârtie. Pentru o recoltă mare, această metodă va fi problematică. Apoi, este mai bine să stivați dovleceii în rânduri și să așezați carton între ele.
Pentru a preveni bolile fungice, este bine să stropi dovleceii cu pulbere de cretă.
Reguli de depozitare în apartament
Este important să alegeți locul potrivit pentru a stoca dovleceii:
- o cutie de dovlecei pentru iarnă trebuie așezată într-un loc întunecat și uscat din apartament - în dulap sau sub pat;
- îl puteți pune lângă ușa care duce la balcon sau îl puteți așeza într-un dulap;
- dacă balconul este încălzit, puteți pune cutia acolo;
- O altă opțiune este să depozitați dovleceii sub o canapea sau pat într-un singur strat pe rumeguș de paie sau pin.
Periodic, trebuie să te uiți la legumele puse în depozit și să selectezi exemplare cu semne de degradare în timp. Ar trebui să fiți atenți la coada de pe tulpină - dacă se întunecă, aceasta înseamnă că fructul începe să se deterioreze. Dacă sunt selectate condițiile optime de păstrare pentru dovlecei, iar legumele sunt selectate corect, atunci acestea pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp. În funcție de varietate, timpii de depozitare se pot întinde chiar și până în sezonul următor.
Cu toate acestea, în majoritatea legumelor, până în primăvară, coaja începe să devină mai groasă, semințele germinează, fructul devine amar. Astfel de fructe nu trebuie consumate, este mai bine să le înlocuiți cu produse congelate. Nu ar trebui să puneți o cutie cu mere lângă dovlecei. Etilena pe care fructele o eliberează în timpul depozitării va dăuna legumelor.
Metode de depozitare a dovlecei la frigider
Timp de două-trei luni, dovleceii vor rezista la depozitare în frigider. În acest caz, acestea trebuie șterse, ambalate în pungi de hârtie cu găuri pentru ventilație și plasate în frigider pe un raft de legume.
O altă modalitate este de a îngheța fructele. Aici sunt posibile diverse opțiuni. Legumele pot fi mărunțite sau lăsate intacte, decojite sau depozitate necojite. În orice caz, vor fi păstrate în pungi de plastic. Trebuie doar să vă amintiți că le puteți dezgheța o singură dată - înainte de utilizare. Prin urmare, înainte de depozitare, este mai bine să le împărțiți în porții.
Dacă dovleceii sunt congelați pentru prăjirea ulterioară, trebuie parcurși următorii pași:
- tăiați dovleceii tineri în inele de aproximativ un centimetru grosime;
- așezați inelele pe tablă și puneți-le în congelator pentru congelare;
- după congelare, împăturiți legumele tocate într-o pungă de plastic și puneți-le înapoi la congelator.
Iarna, le puteți folosi pentru prăjire.
Orice legume sunt potrivite pentru congelare - tinere sau prea coapte, deteriorate sau congelate. Datorită înghețului, acestea vor fi păstrate sub orice formă. Când înghețați, puteți adăuga alte legume și ierburi la dovlecei. Dacă le împărțiți în porții și le puneți la congelator în pungi de plastic, puteți obține amestecuri de legume gata preparate pentru tocană iarna.
Cel mai bun mod de a păstra dovleceii este, bineînțeles, pivnița, deoarece are cele mai bune condiții de temperatură și umiditate. Dacă îl ventilați des, atunci legumele pot fi perfect conservate. În subsolul dovlecelului puteți:
- atârnă într-o plasă, așezând fiecare legumă separat;
- întinde-te la rând pe un raft, încercând să nu le atingi;
- puneți într-un singur strat într-o cutie, așezând carton între rânduri.
Dovleceii tineri sunt, desigur, cei mai gustoși. Cum să le mențineți proaspete pentru o lungă perioadă de timp? Sunt mai susceptibile la boli și nu vor fi păstrate mult timp. Cel mai mult timp în care vor sta în frigider este de trei săptămâni în sertarul pentru legume. Dar nu trebuie spălate înainte de depozitare. Puteți pur și simplu să-l ștergeți cu o cârpă uscată și să-l puneți într-o pungă de hârtie.
Îndeplinirea acestor reguli simple vă va permite să vă bucurați de gustul delicat al legumelor preferate chiar și iarna.
