Conţinut
Unul dintre cele mai delicioase deserturi de iarnă care pot mulțumi familia și prietenii este gemul de con de pin. Acest rafinat fel de mâncare siberian din muguri de cedru conține un set bogat de tot felul de vitamine necesare unei persoane obișnuite să ierneze în cele mai severe condiții de frig. Cum să alegeți ingredientele potrivite și să urmați rețeta din conuri de pin și nuci merită luată în considerare în detaliu.
De ce este utilă gemurile de pin și nuci?
Conul de cedru este umplut cu semințele copacului. Pentru popoarele din nordul Rusiei, a devenit mult timp sinonim cu tot ceea ce natura i-a dat omului. Pentru a naște un copac viu, un mic con conține întregul set de elemente necesare.
Compoziția gemului de cedru conține următoarele elemente:
- vitamina C, B, PP, K;
- vitamina C;
- lipide;
- fitoncide;
- Uleiuri esentiale;
- acid linoleic;
- bioflavonoide.
Folosind un conservant natural - zahărul, bucătarii păstrează toate proprietățile benefice ale unui copac de conifere. Rețeta produsului nu conține amidon sau agent de îngroșare. Tot ce este necesar pentru conservarea pinilor și a conurilor sunt fructele în sine, zahărul și acidul citric.
Beneficiile gemului de pin
Este dificil să supraestimezi beneficiile și efectele administrării gemului de con de pin. Nu este doar un desert dulce și acru pentru ceai, ci și un remediu pentru multe boli. Acest produs a fost folosit de mult timp în tratamentul:
- răceli;
- tulburări gastrointestinale;
- a sistemului cardio-vascular;
- hipocondrie în afara sezonului;
- boli virale;
- scăderea hemoglobinei;
- hipertensiune.
În plus, este utilizat ca compoziție profilactică împotriva cancerului și ca diuretic și expectorant. Gemul nu are contraindicații, cu excepția faptului că o persoană poate fi alergică la anumite componente.
Beneficiile gemului de nuci de pin
Nu numai că pinul poate fi prăjit și uscat pentru iarnă, dar poate fi folosit și pentru a face gem. Este la fel de benefic ca gemul de con și are un gust unic de nuci în sirop de pin. Dulceata de nuci de pin este, de asemenea, populară în medicină în rândul medicilor taiga și al localnicilor. Nuci de pin sunt cunoscute chiar și în străinătate ca o sursă puternică de energie, atât fizică, cât și spirituală.
Gemul de nuci este utilizat ca medicament în următoarele cazuri:
- ca imunostimulant;
- pentru a îmbunătăți funcționarea stomacului și a restabili membrana mucoasă în cazul bolilor ulcerului peptic;
- cu o lipsă de fier în sânge;
- în tratamentul leziunilor tuberculoase ale plămânilor;
- pentru întinerirea pielii și reînnoirea stratului epitelial;
- cu procese inflamatorii de diferite origini;
- ca profilaxie pentru tumorile canceroase.
Nucile sunt folosite chiar pentru a face produse cosmetice pentru păr și unghii, iar uleiul de nuci este capabil să trateze bolile de piele. Câteva linguri de gem de nuci de pin vor oferi o imunitate puternică pentru toată iarna și primăvara.
Ce conuri de pin sunt potrivite pentru gătit
Colectarea conurilor de pin începe în iulie-august. Pentru a alege mugurul potrivit, trebuie să acordați atenție culorii și densității acestuia. Cu cât fructul este mai tânăr și mai moale, cu atât este mai potrivit. Conul copt pentru gem nu trebuie să fie prea copt și dur.Cel nepotrivit începe deja să se deschidă și să se întărească. Trebuie să smulgem mugurul între maturare și deschidere. Ar trebui să fie mic și verde, moale la atingere. Numai în această perioadă este comestibil și util - înainte de a elibera semințe și de a deveni rigid.
Cum se face gem
Există multe rețete pentru a face conuri de pin și gem de nuci. Unele gospodine gătesc conuri, altele fac doar sirop. Cineva macină fructele cu zahăr. Ingredientele includ diverse condimente precum scorțișoară, vanilie, ghimbir. Când este fiert, dulceața conului de pin capătă o culoare variind de la roșu aprins până la maro închis. Indiferent de rețeta aleasă, trebuie avut în vedere că conurile și nucile sunt înfășurate întregi, fără a zdrobi sau rupe structura. Pentru gem, trebuie să alegeți fructe întregi smulse dintr-un copac sănătos.
Gemuri de conuri cu nuci de pin
Un sortiment festiv de conuri de pin și nuci sub formă de gem este pregătit conform unor recomandări cu privire la ingredientele în sine. Trebuie să alegeți nucile potrivite. Ar trebui să fie proaspete, nu uscate, ușor moi. Numai astfel de fructe conțin ulei esențial încă proaspăt, care va apărea dacă apăsați ușor pe o nucă proaspătă.
Ingrediente:
- apă - 1 l;
- nuci de pin - 800 g;
- conuri de pin - 1 kg;
- zahăr - 1 kg.
Metoda de gătit:
- În primul rând, se prepară nucile. Fructele omogene sunt alese, spălate, uscate și prăjite până când apare mirosul. Nu întunecați.
- Pregătiți siropul. Se amestecă zahărul cu apă și se fierbe până se dizolvă complet.
- Adăugați nuci și conuri și gătiți timp de 2 ore, îndepărtând spuma.
- Se toarnă gemul fierbinte în borcane, astfel încât să existe mai mult lichid decât fructele și se rostogolește.
- Înfășurați o pătură peste borcane pentru a se răci încet.
În loc de zahăr, puteți adăuga miere, în cantitate de 500 g. Mierea fiartă nu va avea aceleași proprietăți benefice ca de obicei, dar este o alternativă pentru persoanele cu diabet.
Dulceata de nuci de pin
A face gem de nuci este la fel de ușor ca și a face conuri de pin. Luați în considerare o rețetă cu miere ca înlocuitor al zahărului. De asemenea, trebuie să alegeți cu atenție nucile, dar de data aceasta fără a le prăji.
Ingredientele sunt după cum urmează:
- 500 g miere;
- 100 ml apă;
- 400 g de nuci.
Trebuie să gătești așa:
- Spălați nucile sortate și lăsați-le să se usuce.
- Într-un castron adânc, trebuie să încălziți puțin nucile, dar nu le rupeți, acest lucru trebuie făcut astfel încât fructele să înceapă să elibereze ulei esențial.
- Se amestecă mierea cu apă și se aduce la o masă omogenă, apoi se adaugă nuci.
- Gatiti totul timp de 5 minute.
- După aceea, lăsați dulceața să se răcească și repetați procesul de gătit de încă 3 ori.
- După ce ați terminat cea de-a treia preparare, turnați gem fierbinte peste borcane sterile și înfășurați.
Această delicatesă este folosită în special pentru răceli. Mierea cu nuci a avut întotdeauna un conținut ridicat de vitamine, iar absența zahărului a făcut gemul natural mult timp.
Cum se folosește corect
Dacă utilizați gem de con de pin ca medicament, atunci aportul său ar trebui să fie rațional. Este mai bine să luați stomacul gol, deoarece absorbția în sânge crește pe stomacul gol, iar efectul dorit este mai probabil să se realizeze. Pentru angină sau gripă, luați 1 linguriță de gem de trei ori pe zi, nu beți-o, astfel încât siropul de vindecare să înfășoare gâtul, absorbindu-l în pereții săi. După ce ați luat-o, merită să vă abțineți de la băut timp de o oră.
Nu ar trebui să mâncați prea mult dulceață de con de pin, deoarece este dulce. Datorită prezenței uleiurilor esențiale în acesta, acesta poate provoca alergii, acumulându-se în țesuturi, mai ales dacă o persoană are probleme cu rinichii, care nu au timp să excrete substanțe.
Contraindicații
În ciuda beneficiilor sale bogate, gemul de cedru are și contraindicații. Persoanele cu alergii alimentare, în special nucile, nu ar trebui să ia gem de cedru sau să încerce doze foarte mici.Mamele însărcinate și care alăptează ar trebui să se abțină de la această delicatesă și, de asemenea, nu se recomandă administrarea copiilor sub 12 ani.
Alte contraindicații sunt:
- boală de rinichi;
- exacerbarea ulcerului gastric și duodenal;
- hipertensiune;
- hepatita de diferite forme.
Restul desertului din cedru este sănătos și hrănitor. Chiar dacă este consumat de o persoană cu bolile de mai sus în doze mici, acesta va produce un efect calmant asupra sistemului nervos.
Termeni și condiții de stocare
Orice gem este nutritiv și sănătos dacă este depozitat într-un loc întunecat, protejat de lumina directă a soarelui și nu este lăsat nedeschis în frigider mult timp. Gemul deschis se poate mucegai.
De asemenea, este important să monitorizați înfundarea corectă a produsului. Desertul va fi păstrat timp de doi ani, fără a pierde vitaminele. Se crede că după expirarea acestei perioade, dulceața trebuie aruncată, dar există rețete pentru prepararea vinului din gemul expirat. Acest lucru îi va da o a doua viață.
Concluzie
Gem de conuri de pin - capacitatea de a conserva produsul pentru o utilizare viitoare. Alegând această opțiune specială, gazda va oferi familiei sale remedii casnice pentru aproape toate bolile pentru un an întreg. Și dacă borcanul este frumos decorat, atunci poate deveni un cadou plăcut și rafinat.
