Conţinut
Nuci de pin, potrivite pentru hrană, cresc pe mai multe tipuri de pin, zona de distribuție a coniferelor este peste tot în lume. Pinul de cedru siberian dă semințe numai după 20 de ani de creștere. Se coc timp de doi ani și au proprietăți utile. Compoziția include proteine, aminoacizi, grăsimi și un complex de vitamine.
Pe ce cresc nucile de pin?
În Rusia, semințele sunt recoltate nu numai din pinul de cedru siberian. Denumirea arborelui condițional nu se aplică cedrilor. Aceasta este o specie diferită, pinul și-a primit numele prin asemănarea sa externă cu conurile de cedru libanez. Diferența constă în faptul că semințele de cedru sunt mici, nepotrivite pentru hrană, echipate cu aripi mici și dense (pentru transferul vântului).
Nucile sunt colectate din trei tipuri, pe care cresc conuri cu semințe adecvate:
- Pin european.
- Cedru pitic.
- Pin coreean.
Pinul siberian - unul dintre cele mai vechi de pe planetă, este un simbol al Siberiei. Un copac de conifere veșnic verde crește până la 45 m înălțime. Vegetația este lentă, aproximativ 1,5 luni pe an, deci formează primele conuri după 20 de ani.
Fotografia arată conuri de pin în care cresc nucile:
- lăstarii maturi modificați au forma unui oval alungit, îngustat în sus, 10-15 cm lungime, 7 cm diametru;
- în procesul de maturare violet, apoi maro;
- suprafața constă din scuturi rigide, în formă de diamant, de până la 1,8 cm;
- solzii aderă strâns la con, îngroșat la bază cu pigment întunecat compactat;
- semințe de până la 14 mm lungime, 9 mm, 250 g aproximativ 1000 de semințe;
- alungit, rotunjit la bază, înclinat în sus (ovoid);
- maro închis cu o nuanță maro.
Fiecare con conține până la 120 de bucăți. nuci de pin. Semințele se coc timp de 15 luni, conurile nedeschise cad doar până în toamna anului viitor. Semănatul în pinul siberian este periodic, colectarea se efectuează de 1 dată în 4-6 ani.
Unde cresc nucile
În natură, există aproximativ 20 de specii de pini pe care cresc conuri cu semințe potrivite pentru consum. Suprafața în creștere acoperă partea de nord a Federației Ruse, Asia, Europa, America de Nord.
Unde crește pinul în Rusia
În Rusia, nucile sunt furnizate de trei tipuri de conifere:
- Pin siberian, ocupă partea europeană, direct în nord-estul și estul Siberiei. Principala acumulare în partea taiga eurasiatică.
- Pin coreean, a cărui patrie este Japonia. În Rusia, crește în Extremul Orient în teritoriul Khabarovsk, regiunea Amur, Primorye. Atinge o înălțime de 60 m, lăstarii modificați sunt mari, până la 500 de conuri cu umplutură bună de semințe (150 buc.) Se formează pe 1 copac. Semănat o dată la 4 ani. În sălbăticie, produce pe deplin conuri timp de 10-15 ani.
- Cedru pitic - o rudă apropiată a pinului siberian. Arbustul subdimensionat s-a răspândit din nordul Eurasiei până la Cercul polar polar. Crește pe teren plat și pe pante montane. Poate fi găsit în regiunile polare din Chukotka; granița sudică se află în apropierea teritoriului Khabarovsk. Conurile sunt de dimensiuni mici, nucile nu au o greutate inferioară cedrului siberian. Intră în faza de semințe după 20 de ani de creștere, formează formațiuni la sfârșitul lăstarului la fiecare 3 ani. Oferă semințe fără restricție de vârstă (până la 200 de ani).
Perioada de maturare a semințelor pentru toate soiurile este aceeași, 2 ani trec de la formarea conurilor până la căderea.
In lume
În Asia: în Japonia și nord-estul Chinei, nucile sunt recoltate din pinul coreean.În Himalaya, se găsește pinul Gerard, care dă semințe comestibile. În China, nucile cresc și pe pinul alb chinezesc, au dimensiuni mai mici și valoare energetică inferioară semințelor de cedru siberian. În Afganistan - Bunge Pine (Pin alb).
În Europa, pinele sunt recoltate din următorii pini:
- Stone (Pinia), zona de distribuție a Mediteranei, de la Peninsula Iberică până în Asia Mică.
- European, crește în Alpi, Carpați în partea de sud a Franței.
- Elvețienii s-au răspândit din Canada în Maine și Vermont (SUA).
- În America de Nord, Pinion Pine este furnizorul de nuci.
Când se recoltează nuci de pin
Sezonul de recoltare a pinului se concentrează pe pinul siberian. Colecția începe la începutul sau la mijlocul lunii septembrie. Datele depind de vremea sezonului estival. Un moment favorabil pentru coacere și aruncarea ușoară a conurilor este o vară umedă. În secetă, sunt fixați ferm de ramură cu ajutorul rășinii, cad grav.
Este imposibil să doborâți semințele necoapte, deoarece se dăunează bazei furajere a păsărilor și a animalelor taiga. Colectarea târzie este limitată la sezonul de vânătoare. Recoltarea nucilor se încheie odată cu prima ninsoare, aproximativ la sfârșitul lunii octombrie. Timpul alocat pescuitului este de aproximativ 1,5 luni. Recolta de primăvară are loc din aprilie până în mai, fructele căzute sunt colectate, eficacitatea recoltării de primăvară este mult mai mică.
Cum se obțin nucile de pin
Procesul de colectare a pinilor este destul de laborios. Se desfășoară în mai multe etape. Un artel este asamblat de la mai multe persoane cu sarcini funcționale diferite. Cercetașii sunt primii care părăsesc taiga, urmat de restul brigăzii. Pescuiesc de o săptămână: colectează conuri, coaja, extrag nuci.
Colectarea se efectuează în mai multe moduri:
- Ei ridică conuri deja căzute pe care animalele nu le-au luat. Metoda este neproductivă, conurile cad neuniform, cele mai multe dintre ele rămân pe pin.
- În artel există întotdeauna un bărbat care urcă în copaci. Urcă pe un copac, cu ajutorul unui stâlp lung cu un cârlig la capăt, doboară conurile, dedesubt sunt colectate.
- Urcă pe un copac cu ajutorul unor dispozitive speciale pe pantofi sub formă de vârfuri lungi (gheare). Această metodă este mai puțin periculoasă, dar necesită anumite abilități.
- Cel mai laborios tip de pescuit este doborârea cu un ciocan cu bușteni. Acest dispozitiv cu mâner lung și ciocan la sfârșit, cântărește 50 kg. L-au pus la trunchiul unui copac, îl trag înapoi cu ajutorul frânghiilor și l-au lăsat să plece. Din lovitură, copacul tremură, conurile se desprind într-un flux continuu.
Colectați materialul în pungi și duceți-l la parcare pentru curățare ulterioară.
Cum se procesează după colectare
Înainte de a ieși în taiga, ei pregătesc echipamentul necesar pentru a obține nuci de pin. Prelucrarea se efectuează în modul următor:
- Conurile sunt zdrobite într-o cutie cu un arbore încorporat în interior, care are o suprafață sub forma unei răzătoare. Partea de jos a dispozitivului este rețea. Mai jos, sub concasor, întindeți pânza sau celofanul.
- Nucile de pin sunt separate de gunoi folosind o sită cu ochiuri mari, cernute din nou prin cele mici. Curățarea se poate face prin aruncare, fragmente de resturi sunt mai ușoare, sunt aruncate mai departe, semințele se sfărâmă într-un singur loc.
- Dacă tabăra este situată lângă un rezervor, curățarea se poate face cu apă. Apa stătătoare sau un râu cu curgere lentă sunt potrivite în acest scop. Pe adâncuri, în fundul râului, se întinde o peliculă, fixată cu pietre, semințele sunt turnate într-un strat subțire în mijloc. Resturile și scuturile vor fi transportate de curent sau se vor ridica la suprafață. Metoda este mai puțin laborioasă, dar pinele vor dura mai mult timp pentru a se usca.
- După separarea de gunoi, pinele sunt uscate. Deasupra focului este instalată o foaie de metal, semințele sunt turnate pe ea, uscate, amestecând constant.Apoi sunt turnate într-o grămadă în colțul cortului, pungile nu sunt folosite până la transport.
Semințele de cedru colectate într-o grămadă sunt amestecate constant. După transport, răspândiți într-un strat subțire pentru a evapora umezeala rămasă. Când anul este slab și timpul petrecut în taiga va fi scurt. Materialul este colectat în pungi, dus acasă și curățat la fața locului.
Concluzie
Nucile de pin cresc în toată lumea. Există mai multe soiuri de pin care produc semințe comestibile. Cele mai bune din punct de vedere al compoziției chimice și al valorii energetice, nucile cresc pe pinul siberian, dar în ceea ce privește conținutul de substanțe active, pinul pitic siberian nu este în niciun caz inferior.
