Conţinut
Nucile de pin sunt un produs sănătos, hrănitor și gustos, care conține un număr mare de elemente utile. Nucile sunt recoltate în primele luni de toamnă. Se pun în vânzare decojite, în scoici și chiar în conuri. Pentru a păstra proprietățile benefice pentru toată iarna, trebuie să știți cum să păstrați pinele.
Pregătirea nucilor de pin pentru depozitare
Nuci de pin sunt denumirea culinară, iar în natură sunt semințele de pin de pin. Nucleele sunt situate într-o coajă robustă și sunt ascunse în umflătură. Fiind sub o astfel de protecție, nucile nu își pierd aroma și proprietățile utile timp de câteva luni. Durata depozitării semințelor de pin decojite, în funcție de condițiile de temperatură și umiditate, nu depășește 2-3 luni.
Când achiziționați nuci de taiga, trebuie să înțelegeți cum să alegeți un produs și să îl pregătiți pentru depozitare pe termen lung.
Când cumpărați miezuri în coajă, trebuie să le verificați prin atingere. Ar trebui să fie ferme, ușor hidratate, cu un miros plăcut și proaspăt.
Uscați nucile necojite înainte de a le păstra. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie împrăștiate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie într-un strat subțire și îndepărtate într-un loc uscat timp de câteva zile. În timpul procesului de uscare, nucile sunt amestecate periodic.
Atunci când cumpărați nuci decojite, ar trebui să acordați preferință sâmburilor ușori fără miros străin. O culoare galben strălucitor indică depozitare necorespunzătoare și lungă. Astfel de nuci de pin vor avea un gust amar și nu vor aduce beneficii organismului. Dacă pinul este acoperit cu un strat verzui, atunci acesta este primul semn de infecție cu bacterii patogene.
Nucile fără coji pot fi depozitate într-un recipient etanș, etanș la lumină sau într-un borcan de sticlă sterilizat.
Cum se păstrează corect pinul
Pentru a prelungi durata de valabilitate a semințelor de pin, trebuie să respectați reguli simple:
- Pentru depozitare, regimul de temperatură este menținut în intervalul de la -15 ° C la + 20 ° C, cu condiția să nu existe diferențe de valori. Perioada de valabilitate este redusă dacă produsul este uscat la soare.
- Umiditatea aerului nu trebuie să depășească 70%; la umiditate ridicată, boabele devin rapid mucegăite.
- Prelucrarea este un produs selectat și pregătit corespunzător, o garanție a depozitării pe termen lung.
- Piulițele de pin decojite se păstrează cel mai bine ambalate sub vid, pungi de hârtie, pungi de in sau borcane sigilate.
Cum se păstrează conurile de pin
Gustul, aroma și conservarea proprietăților utile depind de regula de depozitare. Tehnologia de depozitare a pinilor este simplă.
Depozitarea conurilor de pin nu este cea mai populară metodă, deoarece ocupă mult spațiu și semințele își pierd rapid aroma și beneficiile pentru sănătate. În timpul depozitării, conurile de pin ridică rapid umezeala din aer, încep să se deterioreze și să se mucegăiască.
Dar dacă sarcina este de a păstra recolta taiga în conuri, atunci acestea sunt cumpărate în pungi de pânză. Nu ar trebui să aibă deteriorări mecanice și semne de putregai. Integritatea pinecone înseamnă integritatea sămânței. Cea mai bună opțiune de depozitare este o zonă întunecată, bine ventilată.Înainte de așezare, îndepărtați pământul, acele, frunzele și așezați mai multe bucăți în pungi de in. Într-un apartament, conurile pot fi depozitate în frigider pentru cel mult șase luni.
În timpul depozitării, se efectuează o inspecție periodică a prezenței înfloririi albe, a apariției insectelor și a mirosului neplăcut. Dacă unul dintre semne este prezent, nucile sunt aruncate, deoarece în loc de bine vor dăuna corpului.
Cum se păstrează nucile de pin decojite
Înainte de a fi trimise pentru depozitare, semințele de cedru necojite sunt sortate cu atenție, îndepărtându-se deteriorate și încălcând integritatea cochiliei.
Produsul preparat este transferat într-o pungă permeabilă la aer, un recipient de sticlă, o pungă pentru haine și depus într-o cameră întunecată, uscată, bine ventilată. Perioada de valabilitate a nucilor de pin depinde de metoda de depozitare și are în medie 2-3 luni.
Cum se păstrează pinul acasă fără coji
Semințele curățate își păstrează aroma și vitaminele numai atunci când sunt depozitate corespunzător. Prin urmare, este mai bine să cumpărați nuci în cochilii și să le curățați singur.
Pentru a scăpa rapid de shell, puteți utiliza metode de încredere:
- Înmuiați semințele în apă pentru o zi. Coaja se înmoaie sub influența lichidului.
- Se toarnă apă clocotită peste nucile de taiga și se lasă 10-15 minute. După tratamentul termic, va deveni mai ușor să înțepați coaja.
- Pentru a facilita îndepărtarea cojii, semințele pot fi calcinate câteva minute în cuptor la o temperatură de 120 ° C.
- De asemenea, puteți prăji semințele într-o tigaie fierbinte timp de câteva minute și le puteți scufunda imediat în apă cu gheață. Din diferența de temperatură, cochilia se fisurează singură.
Miezul decojit din coajă este depozitat numai în recipiente închise ermetic, astfel încât umezeala să nu pătrundă înăuntru. Zona de depozitare trebuie să fie uscată și bine ventilată. Acesta ar putea fi un frigider sau congelator. Cu o depozitare adecvată, miezurile fără coajă nu își vor pierde proprietățile benefice timp de 3 luni.
Unde se depozitează nuci de pin decojite
Pentru depozitarea pe termen lung, sunt potrivite un frigider, subsol, beci, congelator sau balcon. Camera trebuie să fie uscată și întunecată. Când sunt depozitate într-un subsol sau pivniță, pinul trebuie protejat de rozătoare. Pentru a face acest lucru, acestea sunt plasate într-un recipient etanș sau îndepărtate într-un loc inaccesibil rozătoarelor.
Congelator - Semințele sunt plasate în pungi de plastic sau plastic și depozitate în congelator. Miezul își păstrează gustul și aroma pe tot parcursul anului. Produsul nu poate fi recongelat, de aceea este mai bine să-l ambalăm în porții. Această metodă este potrivită pentru depozitarea nucilor de pin.
Frigiderul este modul ideal de depozitare a semințelor curățate. Nucleii sunt așezați într-un recipient etanș din plastic, vas din ceramică sau borcan de sticlă. Recipientul selectat trebuie să fie bine închis, astfel încât piulițele să nu câștige exces de umiditate și să putrezească rapid. Cu această metodă, semințele își vor păstra prospețimea și calitățile utile timp de 100 de zile.
Pivniță, cămară, subsol - în aceste locuri, nucile sunt depozitate în cutii de lemn, carton sau borcane de sticlă. Condiția principală de depozitare este o zonă întunecată, uscată, bine ventilată. Întreținute corespunzător, semințele de pin pot dura până la 6 luni.
Cât sunt stocate nuci de pin
Datorită compoziției lor minerale, semințele de taiga au o durată scurtă de valabilitate. Dacă condițiile de temperatură și umiditate nu sunt respectate, grăsimile își schimbă calitățile și conferă produsului o amărăciune deosebită. Semnele unui produs alterat includ mucegai, un miros specific, decolorarea miezului și pete întunecate de pe fasole.
Miezul prăjit nu are o perioadă de valabilitate, deoarece în timpul tratamentului termic eliberează uleiuri care, depozitate mult timp, conferă produsului un gust amar. Chiar dacă semințele de taiga prăjite sunt depozitate conform tuturor regulilor, după câteva zile vor dobândi un miros neplăcut, vor deveni amare și inutilizabile.
Chiar dacă după șase luni nucile de taiga nu și-au pierdut aspectul și nu au căpătat miros străin, acestea nu ar trebui consumate. Deoarece după trei luni încep să-și piardă calitățile utile, iar gustul devine mai puțin saturat. De asemenea, după 6 luni, apar bacterii în nuclee care nu sunt vizibile ochiului uman. Când utilizați un astfel de produs, vă puteți dăuna corpului.
Pentru a crește termenul de valabilitate și a păstra prospețimea și aroma pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să urmați reguli simple:
- Este imposibil să cumpărați sâmburi decojite în greutate, deoarece cu interacțiunea prelungită cu aerul, proprietățile benefice se pierd.
- Când cumpărați, trebuie să vă uitați la calitate, dacă nucile sunt uscate, atunci termenul de valabilitate este întârziat.
- Miezul prăjit este cel mai bine consumat imediat.
- Folosiți un uscător electric pentru uscare.
- Achiziționați cantitatea care poate fi consumată într-o perioadă scurtă de timp.
- Deoarece nucile de taiga sunt recoltate în septembrie-octombrie, nu le puteți cumpăra la începutul sau la sfârșitul verii.
Concluzie
Pentru a conserva vitaminele și mineralele, trebuie să știți cum să păstrați pinele. Dacă respectați regulile, puteți diversifica meniul zilnic, puteți menține corpul într-o formă bună și îl puteți îmbogăți cu substanțe utile.
