Conţinut
Flotorul alb aparține genului Amanita, dar este considerat comestibil și chiar util. Cu toate acestea, ciuperca arată ca niște gemeni otrăvitori, prin urmare nu este foarte populară pentru culegătorii de ciuperci.
Cum arată un plutitor alb de ciuperci?
Există mai multe tipuri de plutitoare, iar albul și albul ca zăpada sunt ciuperci diferite, dar ambele sunt comestibile condiționat. Flotorul alb aparține departamentului Basidiomycota (Basidiomycota), genul Amanita și are mai multe nume:
- agaric de musca comestibil;
- împingător;
- forma albă a plutitorului gri;
- Agaricus vaginatus var. albus
- cele învechite sunt Amanita alba, Amanitopsis albida și Amanitopsis vaginata var. alba.
Ruda albă a agaricului de muscă roșu otrăvitor se naște dintr-un sac protector - vulva, care, atunci când este ruptă, nu dispare nicăieri, rămânând la baza piciorului de ciupercă pe tot parcursul vieții sale.
Descrierea pălăriei
La fel ca toate plutitoarele, un tânăr albino are mai întâi un capac în formă de ou, apoi sub forma unui clopot, care se transformă într-un semicircular sau prostrat pe măsură ce crește, uneori cu un tubercul în centru. Atinge un diametru de 10-12 cm.
Marginile nervurate, canelurile sunt tipice pentru toți reprezentanții comestibili ai genului. Uneori, la margini pot fi observați fulgi albi - acestea sunt rămășițele vulvei.
Suprafața capului plutitor alb este uscată sau ușor lipicioasă. Pe timp cald, este alb strălucitor sau ocru, pe timp ploios este gri murdar.
Plăcile sunt largi, ușoare, ca pulberea de spori.
Pulpa este albă, fragilă, nu schimbă culoarea la tăiere. O aromă de ciuperci, abia perceptibilă. Gustul este slab.
Descrierea picioarelor
Flotorul alb crește până la 20 cm, dar cel mai adesea înălțimea este de 6-10 cm. Piciorul are o formă cilindrică sau clavată, cu o îngroșare la bază. Culoarea este albă, structura este fibroasă, suprafața este netedă sau solzoasă-pufoasă, diametrul este de 1-2 cm.
La ciupercile tinere, piciorul este dens, apoi devine gol, foarte fragil. Inelul de pe pedicul este absent la orice vârstă; la bază este vizibilă o vulvă albă mare, scufundată în pământ.
Unde și cum crește
Flotorul preferă singurătatea, este rar, nu crește într-un loc permanent, dă roade la fiecare 2-3 ani. Este mai probabil să găsiți o ciupercă într-o plantație de mesteacăn, deoarece formează micoriza cu acest copac. Dar se găsește în pădurile de conifere și mixte, în iarbă sau printre arbuști. Preferă solurile fertile lutoase din Rusia, nordul și vestul Europei, inclusiv pe întreg teritoriul Ucrainei și Belarusului. Găsirea acestuia în Peninsula Kareliană este un mare succes; în 7 ani au fost descoperite doar câteva piese.
Fructificarea are loc de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie.
Ciuperca este comestibilă sau nu
Există dispute între culegătorii de ciuperci cu privire la gustul plutitorilor albi, dar oamenii de știință nu au dubii cu privire la utilitatea și comestibilitatea împingătorilor. Această specie conține oligoelemente și vitamine utile, printre care predomină grupul B. De asemenea, conțin betaină, care are un efect benefic asupra metabolismului.
Flotorul se mănâncă prăjit și fiert în multe țări.
Înainte de utilizare, sunt curățate temeinic și spălate de murdărie, fierte cel puțin 30 de minute în apă sărată, bulionul este scurs și diverse feluri de mâncare sunt pregătite cu flotoare albe, inclusiv preparate de iarnă (sărate și murate).
Dacă nu sunt respectate regulile de gătit, apar simptome inflamatorii în stomac și intestinul subțire, acest lucru se datorează prezenței substanțelor rășinoase în ciuperci.
Prezența betainei în agenții de împingere a dus la faptul că ciupercile sunt utilizate în medicină pentru tratarea bolilor ficatului, vezicii biliare și a rinichilor, precum și a cancerului de sân, a bolii Alzheimer și a adenomului de prostată.
Dublurile și diferențele lor
Nu există mulți omologi otrăvitori în plutitorul alb, dar fiecare este mortal:
- Alb (de primăvară) zburător agaric în ceea ce privește compoziția otrăvurilor, este echivalent cu un toadstool alb (nu palid). Extrem de periculos. Crește doar de la sfârșitul lunii aprilie până la mijlocul lunii iunie.
- Amanita muscaria (toadstool alb) Este cel mai periculos geamăn al plutitorului alb. Dozele maxime otrăvitoare, mici, sunt fatale. Crește în aceeași perioadă în care apare tolokachik. Are un miros neplăcut.
Gemenii necomestibili pot fi recunoscuți prin mai multe semne:
- există un inel pe picior (plutitorul alb nu are);
- fără cicatrici pe marginile capacului;
- vulva nu este vizibilă la bază.
Dar nici aceste diferențe nu garantează că a fost găsit plutitorul. La ciupercile otrăvitoare adulte, inelul se poate prăbuși și poate lipsi și este dificil să se determine comestibilitatea speciei de către „embrionul” care nu a ieșit încă din vulvă.
Unele împingătoare sunt, de asemenea, similare, dar pot fi consumate toate plutitoarele duble:
- Lângă plutitorul alb ca zăpada există pete gri-maronii sau ocre în centrul capacului. Comestibil condiționat.
- Pusher gri poate da peste alb. Un albino este practic indistinct de aspect de un plutitor alb, dar este, de asemenea, rar. Comestibil condiționat.
Flotorul se distinge de ceilalți semeni din vulva: flotorul gri este de asemenea cenușiu, cel șofran este gălbui, iar cel maro are pete roșiatice.
Concluzie
Nu se recomandă colectarea și consumul de flotoare albe, deoarece aceste ciuperci rare pot fi ușor confundate cu ciuperci otrăvitoare care sunt periculoase pentru viață și sănătate. Doar cultivarea industrială a flotoarelor garantează siguranța. Dacă, totuși, „plutitorul” a fost mâncat și există semne de otrăvire, ar trebui să apelați imediat o ambulanță.
