Conţinut
Balansul de cerb este un reprezentant comestibil al regatului ciupercilor. Crește pe butuci, lemn putred și pe sol hrănitor. Mulți ciuperci sunt încântați să folosească această specie pentru hrană, deoarece pulpa are proprietăți utile și medicinale. Pentru a nu vă înșela în alegere, trebuie să știți cum arată această instanță.
Cum arată un necinstiț de reni?
Pluta de ren este o ciupercă sănătoasă și gustoasă care crește în toată Rusia. Dar pentru a colecta un coș întreg, trebuie să le puteți deosebi de exemplarele otrăvitoare. Prin urmare, este ușor să începeți să cunoașteți căprioara care scuipă ciuperca cu o descriere și o fotografie.
Descrierea pălăriei
Capacul în formă de clopot este mic la început, se îndreaptă cu vârsta și atinge 25 cm. Suprafața scuipatului căprioarelor este netedă, uscată, catifelată, de culoare maro închis sau maro. Pe vreme umedă, suprafața devine slabă, iar pe vreme uscată devine aspră și fragilă. Stratul de spori este format din plăci subțiri, frecvente, de culoare albicioasă sau maro. Culoarea depinde de gradul de maturare a sporilor microscopici, care se află într-o pulbere roz.
Descrierea picioarelor
Piciorul este cărnos și lung, atingând o înălțime de 17 cm. Suprafața este acoperită cu o piele deschisă cu vene longitudinale maro sau maro. Piciorul este cilindric sau ușor curbat.
La ce miroase o ciupercă de ren?
Pulpa este ușoară și fragilă, fără gust, dar cu o aromă rară destul de puternică.
Unde și cum crește ciuperca renului
Rachita de ren - saprofita, prefera sa creasca pe butuci, in decadere de lemn de foioase si conifere. Datorită asistentei forestiere, solul se îmbogățește cu humus și devine fertil. Fructificarea începe din primele zile ale lunii iunie și durează până la sfârșitul lunii august.
Dublurile și diferențele lor
Acest reprezentant are un omolog comestibil - roach salcie. Se poate distinge printr-o serie de semne:
- mărime mică;
- cu deteriorări mecanice, pulpa capătă o culoare verzuie;
- corpul fructificator are un miros ușor de anason;
- capacul este de culoare gri sau crem.
Ciuperci de cerb comestibile sau nu
Acest reprezentant este considerat comestibil. Dar scuipatul de cerb are fanii și antifanii săi. Mulți ciuperci nu le plac specia pentru pulpa sa apoasă, lipsa gustului și mirosul rar. Alții remarcă prezența substanțelor benefice care fac față multor boli.
Cum să gătești plyutei de ren
Renii se spală bine înainte de a pregăti bețele. Pentru a elimina complet nisipul și substratul de foioase, ciupercile sunt scufundate în apă rece timp de câteva minute, iar pentru a scăpa de viermi, apa trebuie să fie ușor sărată. Apoi, îndepărtați pielea de pe picior. Nu este recomandat să înmuiați renii cu tije, deoarece carnea apoasă va aduna mai mult lichid și va avea un aspect inestetic. După pregătirea preliminară, cultura recoltată se fierbe timp de 15-20 de minute.
Proprietăți utile ale ciupercilor de cerb
Înainte de a pregăti o ciupercă de cerb, trebuie să vă familiarizați cu proprietățile benefice și contraindicațiile. Corpul fructificator conține:
- Vitaminele C, B și D, în ceea ce privește conținutul de vitamine, ciuperca poate concura cu ficatul de vită.
- Lecitină - întărește corpul și elimină colesterolul rău.
- Enzimele sunt aditivi biologic activi.
Datorită cantității mari de substanțe nutritive, se recomandă utilizarea bețelor de ren pentru următoarele boli:
- Tromboza - enzimele conținute în corpul fructifer sunt capabile să descompună fibrinogenul și să reducă numărul de sânge la normal.
- Diabetul, deoarece ciuperca are un conținut scăzut de calorii, vă permite să vă mențineți greutatea corporală normală, satisfăcând în același timp senzația de foame.
- Oncologie, extractul din scuipatul căprioarelor ajută la oprirea creșterii celulelor canceroase, deoarece conține o cantitate mare de polizaharide complexe și sulf.
În ciuda aspectelor pozitive, această specie are și aspecte negative. Nu trebuie consumat:
- persoanele cu boli gastro-intestinale;
- alergici;
- femeile însărcinate și care alăptează;
- copii sub 12 ani.
Rețete cu scuipat de ren
Scuipatul de ren poate fi folosit pentru a prepara o mare varietate de feluri de mâncare culinare. Toate sunt simple în rețetă, astfel încât chiar și o tânără gospodină se poate descurca cu ele.
Supa crema
Supa se bazează pe bulion de pui. În timp ce fierbe, fac un gol:
- Tăiați 2 cepe mici în jumătăți de inele.
- Topiți 50 g de unt într-o tigaie.
- Se prăjește ceapa și se adaugă 1 linguriță pentru o grămadă. amidon.
- De îndată ce ceapa devine aurie, adăugați 1 kg de ciuperci și tocați până când apare sucul.
- Într-un blender, prăjirea cu ciuperci este adusă la starea de piure.
- Piureul de ciuperci se întinde în bulionul care fierbe, după fierbere, se introduc 0,5 litri de smântână 10%, 300 g de brânză procesată și condimente după gust.
Această supă este fragedă, gustoasă și săracă în calorii. Se poate servi cu crutoane.
Șaibe de ananas
Felul de mâncare se dovedește a fi frumos, neobișnuit în gust, poate fi servit la masa festivă. Metoda de gătit:
- Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament și întindeți inele conservate de ananas.
- În timp ce fructele sunt coapte timp de 15 minute, se prăjește.
- Tăiați ceapa cubulețe mici, prăjiți în unt până se rumenesc și adăugați 300 g de ciuperci. Se prăjește încă 5 minute.
- Se prăjește, usturoiul stors și 100 g de brânză se întind pe ananas gata preparat.
- Vasul gata este trimis înapoi la cuptor până când brânza este topită.
Ciuperci marinate
Friptura preparată conform acestei rețete se dovedește a fi parfumată și gustoasă. Tehnologie pentru o cutie de 0,5 l:
- 700 g de ciuperci tinere se spală bine, se curăță și se fierb timp de 15-20 de minute.
- În timp ce cerbul fierbe, saramura este pregătită.
- Se toarnă 3 litri de apă într-o cratiță și se fierbe.
- Adăugați mazăre dulce, frunze de dafin, cuișoare și fierbeți câteva minute.
- La final, adaugă sare, zahăr după gust.
- Frunzele de dafin, coriandrul, umbrela de mărar, 3-4 căței de usturoi sunt așezate într-un borcan steril.
- Ciupercile fierte se pun bine în borcan, se adaugă bulionul gătit și 1 linguriță. oţet.
- Sterilizat timp de aproximativ o jumătate de oră, înfășurat și, după răcire, depus într-un loc răcoros pentru depozitare.
Bastoanele de ren ca un burete absorb substanțe nocive, astfel încât nu pot fi colectate în oraș și lângă drum.Dacă nu respectați această regulă, puteți obține intoxicații alimentare sau provoca daune ireparabile organismului.
Pentru a nu vă face rău pe voi și pe cei dragi, trebuie să studiați cu atenție fotografia pentru a ști cum arată o ciupercă de căprioară.
Fapte interesante despre scuipatul renului
Roachul este un reprezentant interesant al regatului ciupercilor. Pentru a o studia bine, trebuie să vă familiarizați cu proprietățile benefice, să cunoașteți rețetele de gătit și să citiți fapte interesante despre aceasta:
- Locuitorul pădurii și-a luat numele nu pentru că este mâncat de căprioare și de elan, ci pentru că stratul de spori se termină cu coarne-dinți deosebiți.
- Extractul scuipat oprește creșterea celulelor canceroase, prin urmare este utilizat pe scară largă în oncologie.
- Ciupercile italiene consideră că acest reprezentant este necomestibil.
- Corpul fructificator conține substanțe halucinogene, deci ar trebui consumate cu moderare și cu precauție extremă.
Concluzie
Balansul de cerb este un reprezentant comestibil al regatului ciupercilor. Mulți culegători de ciuperci trec pe lângă această specie, neștiind că corpul fructului conține o cantitate mare de substanțe nutritive. După pre-fierbere, ciupercile pot fi prăjite, înăbușite și conservate. Dar, pentru a vă proteja și a nu obține intoxicații alimentare, trebuie să treceți pe lângă specii puțin cunoscute.
