Conţinut
Lacul de ametist atrage atenția prin culoarea sa neobișnuită, pentru care a primit un astfel de nume. Pulpa are și o culoare uimitoare, deși este mai deschisă. Nu numai culoarea ajută la deosebirea acestei ciuperci de altele. Există o serie de caracteristici externe care fac posibilă confundarea cu dublurile false. Numai studiind cu atenție informațiile despre lac, puteți înțelege dacă este comestibil și cum să îl preparați în mod corespunzător.
Cum arată lacurile de ametist (lacurile liliac)
Ciuperca are un capac mic (1 până la 5 cm în diametru). La exemplarele tinere, este mai convex, asemănător cu o minge și devine plat în timp. Culoarea se schimbă și odată cu înaintarea în vârstă, de la nuanțe profunde la mai deschise de mov. Plăcile sunt foarte subțiri și rare. La exemplarele mai vechi, acestea dobândesc o culoare albicioasă și măcinată caracteristică.
Piciorul în sine are o înălțime de 5-7 cm, într-o culoare liliac plăcută, canelurile longitudinale sunt clar vizibile pe el, este dur la atingere. Pulpa este mai deschisă, mai aproape de o culoare liliac deschisă. Are un gust unic dulce și dulce și o aromă delicată plăcută.
Unde cresc lacurile de ametist
Le poți întâlni doar în pădure. Ei cresc activ atât vara cât și toamna. Preferă solul umed, bogat în substanțe nutritive ușor digerabile.
Lacul de ametist este cel mai frecvent în Europa (în țările cu un climat temperat), se găsește și în unele părți din America de Nord. În Rusia, majoritatea acestor ciuperci sunt înregistrate anual în regiunile Smolensk și Kaluga.
Este posibil să mâncați lacuri de ametist
Sunt clasificate în 4 categorii. Acest grup conține specii care nu sunt foarte valoroase din punct de vedere al conținutului de nutrienți, precum și al gustului. Lacurile de ametist sunt o specie comestibilă condiționat, sunt consumate în combinație cu alte ciuperci comestibile. Cu toate acestea, se recomandă prudență aici. Doar pălăriile sunt potrivite pentru gătit.
Dacă nu este posibil să identificați în mod clar liliacul liliac, este mai bine să nu-l mâncați. De asemenea, merită să ne amintim că arsenicul se acumulează în pulpa ciupercii, care provine din sol. Și este imposibil să se determine dacă solul este curat sau contaminat. Lacurile de ametist se adaugă treptat la diferite feluri de mâncare, combinându-se cu alte ciuperci.
False duble
Lacul liliac, ca multe alte specii, are gemeni. Cu toate acestea, unele exemplare sunt otrăvitoare. Pentru a nu vă înșela, ar trebui să cunoașteți toate nuanțele aspectului lor.
Micenă curată
O specie veninoasă care provoacă halucinații violente. Diferă în culoarea liliac cu o tentă maro vizibilă. Miroase puternic a ridiche și are plăci cenușii sau albicioase.
Pânză de păianjen
Această dublă este complet comestibilă.Ciuperca în sine este mai mare decât lacul. Pete portocalii pot fi văzute pe tulpină, iar sub capac există pelicule fibroase sub formă de pânze de păianjen. De asemenea, puteți observa tranzițiile culorilor de la liliac la indigo.
Lac roz
De sus, capacul este vopsit într-un ton piersic, iar din spate este din teracotă. Este posibil să confundați aceste două specii numai în verile uscate, când lacul de ametist devine mult mai ușor.
Reguli de colectare
Miceliul dă roade din iulie până în octombrie inclusiv. Cea mai fructuoasă lună este septembrie. Cu cât ciuperca devine mai fierbinte și mai palidă și își pierde tot gustul. Nu are rost să-l colectăm în această perioadă.
Înainte de gătit, ciupercile sunt sortate din nou, curățate și spălate bine. Probele îndoielnice trebuie eliminate imediat.
Utilizare
Lacul de ametist are un efect benefic asupra inimii, sistemului circulator, elimină toxinele din organism, normalizează digestia și întărește vederea.
La gatit, se foloseste fiert, sarat si prajit (se prajesc dupa gatit). De asemenea, materiile prime sunt uscate și congelate. Datorită culorii sale unice, ciuperca va face orice fel de mâncare mai luminos și mai interesant.
Concluzie
Lacul de ametist, atunci când este colectat și pregătit corespunzător, va aduce nuanțe noi și note bogate de ciuperci în felurile dvs. de mâncare preferate. Pentru mai multă încredere în sine, este mai bine să vă consultați cu culegători cu experiență. Atunci nu vor exista surprize neplăcute.
