Conţinut
Alegerea unei rodii complet coapte care să aibă echilibrul perfect între suculență și dulceață nu este ușoară. Consumatorii cunoscuți sunt familiarizați cu câteva trucuri, bazate pe observații pe termen lung, care permit determinarea vizuală a maturității unei boabe mari din sud. Abilitățile de experiență tactilă ajută, de asemenea, la alegerea unei achiziții de vitamine.
Când poți cumpăra rodii
Timpul de coacere pentru rodii este toamna. Deja în primele luni ale extrasezonului, o nouă recoltă este pusă în vânzare. În noiembrie, decembrie și ianuarie, pe piețe sunt selectate fructe proaspete, suculente și complet coapte. Rodia este un obiect de export pentru multe țări. Pentru a cumpăra un produs proaspăt, înainte de a cumpăra, puteți studia:
- unde fructele merg la rafturile magazinelor;
- ce anotimp este recolta într-o anumită țară.
Experții sfătuiesc să alegeți rodii coapte de înaltă calitate, ca în fotografia de mai sus:
- in iarna - crescut în America Latină;
- în primăvară - importate din Turcia și Egipt;
- in vara - din Grecia;
- toamna - adus din Caucaz și Asia Centrală.
Cum să alegi rodia coaptă potrivită
Boabele granulare care stropesc suc roșu dulce nu sunt ieftine. Prin urmare, este mai bine să vă familiarizați cu caracteristicile sale pentru a alege o rodie coaptă și de înaltă calitate, și nu veche sau putredă.
Cum se determină maturitatea unei rodii prin aspectul ei
Atunci când alegeți o rodie, ar trebui să vă uitați atent la exemplarele mari, în care coaja suculentă a boabelor este de obicei coaptă și dulce, iar filmul dintre felii este subțire și transparent. Cele mai frecvente fructe în magazine cu coajă de diferite nuanțe de roșu - de la roz până la portocaliu. Husa este, de asemenea, roșu aprins sau intens burgund. Maturitatea rodiei este adesea determinată de culoarea cojii. Există câteva varietăți de alte culori:
- verde roz;
- alb;
- cremă.
Carnea poate fi, de asemenea, doar ușor rozată. Dar astfel de soiuri rareori sunt puse în vânzare. Cel mai adesea sunt cumpărate în zonele în care sunt cultivate - în Turcia, Egipt, Iran, Spania. Copacii cu astfel de rodii cresc în Crimeea.
Cum să alegi un miros bun de rodie
Un fruct gustos util, dacă nu este tăiat și nu există fisuri, nu miroase. De aceea, alegeți rodia potrivită, care să nu emită nicio aromă. Dacă auziți vreun miros, fructul ar fi putut fi deteriorat în timpul transportului. Din cauza compresiei sau a unui impact puternic, pielea s-a crăpat și au început procesele de putrezire în interior. Este posibil și un miros străin, care a fost absorbit din cauza depozitării în condiții nepotrivite.
Cum se alege o rodie delicioasă după duritate
La cumpărare, ei folosesc și metoda tactilă. Atunci când aleg o rodie într-un magazin, determină cât de grea este coaja sa. În mod ideal, nu este chiar, ci cu coturi, uscat și dens, fără fisuri. Se pare că coaja subțire abia reține boabele turnate cu suc și, prin urmare, este ușor deformată. Când sunt stoarse ușor, se simt rânduri de boabe dense. Crusta este, de asemenea, puternică și nu poate fi îndepărtată cu o unghie. Zona moale indică procese putrefactive din cauza loviturii.
O altă caracteristică a rodiei coapte este o rugozitate plăcută, ușor perceptibilă. Rugozitatea externă indică faptul că fructele au acumulat suficiente zaharuri și au fost smulse în momentul coacerii depline. Doar o rodie care este complet coaptă pe copac va avea concentrația maximă de suculență și dulceață.
După ce ai ales fructul, îl poți smuci cu ușurință. De bună calitate, crusta aderă strâns la boabe. Senzația unui obiect solid în mână. Fructul care zace de mult timp se usucă, pulpa își pierde semnificativ suculența. Coaja boabelor devine lentă, gustul se deteriorează.
Următorul indicator de maturitate - coroana din partea de sus este formată din sepale uscate triunghiulare de o nuanță maroniu sau corespunde culorii principale a întregii coajă. Atunci când alegeți un produs de calitate, trebuie să știți că sepalele nu trebuie să fie verzi în interior sau prea lemnoase. Un punct important - în fructele coapte, sepalele sunt deschise, îndreptate spre exterior.
Cum se determină maturitatea unei rodii în greutate
Cel mai ușor este să alegeți o rodie coaptă atunci când cumpărați, dacă vă concentrați asupra greutății și dimensiunilor sale, cu diametrul de 8-10 cm. De regulă, fructele sunt aduse pe piață, a căror greutate este cuprinsă între 400-700 g. Este foarte posibil ca acele fructe care au fost culese necoapte să aibă o masă mai mică. Rodiile mari au boabe proaspete și suculente. Între două fructe cu exact același volum, alegeți-l pe cel care cântărește mai mult. Masa indică suculența pulpei. Un exemplar uscat, care a pierdut deja o parte din suc din cauza ofilirii, poate avea, de asemenea, o greutate mai mică. Sau, dimpotrivă, nu a avut timp să se coacă, să se umple.
Consumatorii cu experiență aleg fructul mai greu, deoarece acesta tinde să fie mai gustos:
- pulpa este umplută cu suc;
- s-au acumulat destule substanțe de zahăr.
Cum să alegi rodia dulce după sunet
O inteligență rapidă vă va ajuta să aplicați o altă metodă prin care se determină o rodie bună. Se pare că aceste boabe granuloase, tarte, pot rezona interesant în momentul maturității lor absolute. Este posibil să nu fie posibil să le alegeți în acest fel cu un vânzător de pe piață. Și pe aspectele din supermarketuri, cei mai curioși cumpărători se antrenează cu atenție. Bătând ușor o unghie pe grenadă, care a fost aleasă în funcție de criteriile de aspect, ascultați sunetul emis de făt. Multe surse susțin că exemplarele de calitate care au atins conținutul maxim de zahăr și sunt umplute cu suc emit un sunet sonor special. A fost comparat cu sunetul produs de lovirea ușoară a unui obiect metalic.
Această rezonanță se datorează cantității semnificative de suc formată în pulpa de rodie. Fructele uscate sau necoapte rezonează, de asemenea, ca răspuns la extragere, dar într-un mod diferit. Fructele de calitate slabă, cu o coajă întreagă, emit un zumzet plictisitor, abia sesizabil. Pielea deteriorată împiedică recepționarea oricărui sunet. Numai cumpărătorii experimentați aleg produsul în acest fel. Cel mai bine este să încerci mai întâi acasă.
Există, de asemenea, o metodă oarecum radicală de a selecta o copie de calitate după sunet. Dacă încercați să strângeți o grenadă în pumn, puteți distinge o criză slabă. Se spune, de asemenea, că este un indicator suficient al unui produs proaspăt și copt.
Cum se identifică o rodie contaminată
Atunci când aleg fructele dintre cele propuse, în primul rând, se bazează pe evaluarea vizuală. Culoarea crustei determină dacă rodia este sau nu coaptă și apoi recurge la metode mai sofisticate de control al calității. Semnalele de precauție sunt:
- deteriorarea mecanică a cojii;
- pete de o culoare diferită, care se remarcă brusc pe o suprafață uniformă;
- lovituri și crăpături în crustă.
Dacă este permisă ridicarea unei rodii, aceasta trebuie examinată din toate părțile, acordând atenție:
- pentru siguranța cojii;
- prezența unei culori uniforme a husei cu revărsări similare în ton;
- duritatea fructului;
- sepale uscate și culoarea lor maro;
- lipsa mirosului.
Rodiile cu plasturi moi sunt lăsate deoparte fără ezitare, deoarece acesta este un semn clar al unui produs răsfățat. Mai mult, nu doar o felie poate fi de proastă calitate, ci și toate cele vecine. Defectul apare de la impact, îngheț sau infecție cu diverși agenți patogeni ai putregaiului. Ei categoric nu aleg să cumpere rodii, în care o mică pată neagră este vizibilă pe zona moale a husei. O astfel de pată este un semn evident al focalizării putrezirii, de unde procesul s-a răspândit, cel mai probabil, la toate feliile.
Evitați să cumpărați fructe, alegând rodii în funcție de coacere, cu o piele lucioasă, fără rugozitate, ceea ce indică imaturitatea lor. Exemplarele crăpate sunt periculoase, deoarece fermentația se dezvoltă adesea în ele sub influența aerului. Drept urmare, ciupercile s-au răspândit deja pe suprafața cojilor boabelor.
Atunci când alegeți o rodie, este de asemenea clar la atingere care fructe au fost depozitate de mult timp. La astfel de exemplare, crusta este prea uscată, subțire, iar golurile sunt vizibile lângă ea.
Concluzie
Alegerea unei rodii, coaptă și dulce, înseamnă dezvoltarea observației pe baza recomandărilor primite. Aplicând sfaturile cunoscătorilor, alegând o rodie, aceștia se bucură de fructe sănătoase și gustoase.
