Conţinut
Puteți coace kaki acasă în moduri diferite. Cea mai ușoară opțiune este să o puneți în apă caldă sau în congelator. Apoi, fructele pot fi consumate în decurs de 10-12 ore. Dar pentru ca gustul și consistența să fie deosebit de plăcute, este mai bine să puneți fructele într-o pungă cu mere sau roșii și să așteptați câteva zile. Există și alte modalități de coacere. Persoanele care suferă de constipație și alte tulburări digestive nu ar trebui să mănânce fructe necoapte.
Semne de persimmon necoapte
Fructele necoapte au o serie de caracteristici:
- culoare verzuie gălbuie;
- mărime mică;
- coaja este densă, puternică, chiar și cu presiune puternică, nu se deformează;
- suprafața este netedă, fără fisuri;
- dacă este tăiat, puteți vedea oase imature;
- carnea de pe tăietură este ușoară, consistența este foarte densă;
- gustul este vizibil astringent, acru, neplăcut.
Un astfel de curmale trebuie lăsat să se coacă. Maturitatea poate fi determinată de semnele opuse - fructele cresc în mărime, coaja lor se înmoaie, gustul devine moale, nu tricotează. Culoarea se schimbă în portocaliu, „dovleac”, iar coada devine uscată și întunecată.
Este posibil să mâncați caqui necoapte
Cachiul necoapte nu este de dorit deoarece are un gust astringent (datorită conținutului ridicat de taninuri) și un efect de fixare. În același timp, taninurile servesc ca agent protector - datorită lor, animalele nu mănâncă caqui necoapte, permițându-i să se coacă.
Fructele necoapte sunt contraindicate categoric pentru persoanele în vârstă, precum și pentru pacienții cu boli digestive cronice, o tendință la constipație. Grupul de interdicție include femeile însărcinate și care alăptează. Și copiilor cu vârsta sub doi ani nu ar trebui să li se dea acest fruct nici măcar când sunt coapte.
Dacă mâncați mai multe fructe necoapte, este posibil să aveți diferite simptome:
- senzație de greutate în stomac;
- colici în intestine;
- exacerbarea bolilor cronice - gastrită, colită și altele;
- digestie supărată.
În cazuri extreme, va trebui să solicitați ajutor medical de urgență - situații similare sunt observate în practica medicală reală.
Persimmonul necoapte nu trebuie consumat - trebuie lăsat să se coacă
Cuiul verde se coace în viitor
Fructele se pot coace singure. Pentru a face acest lucru, acestea sunt plasate într-un loc răcoros la o temperatură de 0-2 grade, de exemplu, pe raftul inferior al frigiderului. Se poate maturiza la temperatura camerei. Prin urmare, dacă alegeți un kaki verde, acesta se va coace, întins într-un coș lângă alte fructe. Pentru a face acest lucru, înfășurați-l într-o pungă de plastic. Dar procesul va fi destul de lent. Există mai multe moduri de a-l accelera.
Cum se coace un curmă necoaptă
Puteți coace caqui verzi acasă atât în mod natural, cât și folosind alte mijloace, de exemplu, apă caldă sau soluție de var.
Mod natural
Persimi de toate soiurile nu au o bună calitate a păstrării și transportabilitate. Prin urmare, aceste fructe sunt recoltate încă verzi și se lasă să se coacă pe drum, precum și în timpul depozitării în magazin. Pe rafturi, se găsesc adesea fructe semi-coapte sau chiar verzi.
De asemenea, pot fi cumpărate și lăsate să se maturizeze în mod natural:
- Se pune la frigider pe raftul de jos și se lasă să stea câteva zile.
- Se lasă la temperatura camerei într-o zonă bine ventilată.
Apa calda
Puteți scăpa de gustul astringent neplăcut ținând fructele în apă caldă (37-40 de grade, mâinile ar trebui să fie puțin fierbinți). Persimii se pun la coacere într-un lighean, se toarnă cu apă caldă și se lasă timp de 10-12 ore. Acesta este unul dintre cele mai simple și mai rapide moduri.
Dacă pielea s-a înmuiat, procesele de maturare sunt deja în desfășurare. De îndată ce fructele își schimbă culoarea, acestea pot fi consumate.
Puteți coace un curmale suficient de repede punându-l în apă caldă peste noapte.
Etanol
Pentru a accelera procesul, puteți lua un ac, dezinfectați-l în alcool etilic, vodcă sau altă băutură alcoolică puternică. Apoi faceți câteva puncții în coajă și lăsați să se întindă câteva zile la temperatura camerei. Alcoolul din această metodă este necesar doar ca antiseptic - procesul de maturare va continua exact din cauza deteriorării cojii.
Există o altă modalitate: tăiați mărunt fructele necoapte în bucăți și puneți-le într-un recipient unde era alcoolul (ar trebui să rămână doar mirosul, fără lichid). Sigilați cu un capac și lăsați să stea o săptămână la temperatura camerei. Nu trebuie să vă fie frică de mirosul de alcool - se va evapora (pentru aceasta trebuie să deschideți capacul și să puneți doar bucățile de pulpă deja coaptă pe masă).
Congelator
Congelatorul va ajuta, de asemenea, la coacerea fructelor. Se spală, se usucă bine și se așează într-o cameră timp de 10-12 ore. Apoi scos și decongelat la temperatura camerei. Avantajul acestei metode este simplitatea și viteza sa. Dar la îngheț și dezgheț, fibrele de caqui sunt distruse. Ca urmare, consistența devine foarte moale, moale. Prin urmare, astfel de fructe nu sunt servite pe masă - sunt consumate imediat.
Folosind alte fructe
O altă modalitate eficientă de a ajuta fructele să se coacă este să îl țineți într-o pungă împreună cu orice mere (verzi, galbene, roșii) sau roșii. Aceste fructe degajă substanța gazoasă etilenă (C2H4), care permite coacerea să se coacă în 3-4 zile. Metoda este convenabilă nu numai pentru simplitatea sa, ci și pentru că permite coacerea chiar și a fructelor complet verzi.
Dacă puneți un curmale verde într-o pungă cu mere și îl lăsați la temperatura camerei, se va coace în 3-4 zile
Blatul poate fi acoperit cu folie sau pungi, dar nu etanș. Coacerea durează și 3-4 zile.
Soluție de var
Dacă există var stins, trebuie să luați o jumătate de pahar de pulbere (100 g sau 5 linguri) și să se dizolve în 1 litru de apă la temperatura camerei. Se amestecă bine și se pune fructe în el. Se lasă să acționeze 2-3 zile (maxim o săptămână).
Ce modalitate de a alege
Dintre metodele descrise care permit coacerea cojilor, puteți alege orice opțiune. Dar dacă aveți nevoie ca procesul să înceapă cât mai curând posibil, este mai bine să puneți fructele în frigider sau în apă caldă. Pentru coacere, sunt suficiente 10-12 ore. De exemplu, îl puteți pune noaptea și puteți mânca fructele dimineața. Mai mult, dacă folosești apă caldă, fructele nici măcar nu trebuie dezghețate.
Cu toate acestea, metodele rapide nu sunt cea mai bună opțiune când vine vorba de intensitatea aromei. Prin urmare, dacă aveți timp, este mai bine să puneți fructele într-o pungă strânsă cu roșii sau mere. Trebuie să li se permită să se coacă în 3-5 zile, dar gustul unor astfel de fructe va surprinde plăcut. În plus, își vor păstra consistența normală și nu se vor transforma în gruel.
Cum să alegeți kakiul potrivit
Alegerea unui curmă copt și suculent este destul de simplă. Maturitatea poate fi determinată de semne externe:
- culoare - portocaliu bogat sau maro deschis;
- suprafața este moale și din toate părțile: dacă apăsați, va rămâne o scobitură care nu va fi restabilită;
- cozile sunt întunecate, uscate;
- pedunculul este maro;
- suprafața este netedă, nu există fisuri (dar sunt permise dungi mici maro-gri).
Este imposibil să se determine maturitatea prin miros, deoarece acest fruct nu dă o aromă specială.
Cachiul coapte este moale, are o culoare portocalie strălucitoare
Timpul de colectare pentru caști este de la sfârșitul lunii octombrie până la începutul lunii decembrie.
Dacă fructele au fost livrate în septembrie, cel mai probabil nu sunt coapte. Mai bine să așteptați valul principal de recoltare.
Concluzie
Puteți coace kaki acasă în congelator, soluție de var, într-o pungă cu alte fructe. Adesea, fructele sunt lăsate pur și simplu în frigider și depozitate pe raftul de jos. Aceasta este o metodă de maturare lentă, deoarece procesele metabolice sunt mai bune la temperatura camerei. De aceea, se recomandă achiziționarea fructelor coapte sau aproape coapte. Cachiurile necoapte nu trebuie consumate. Este foarte tricotat și dă puțin sau deloc gust. Se lasă să se coacă, apoi se folosește în stare proaspătă sau pentru recoltare.
