Conţinut
Persimii cu diabet zaharat sunt permise pentru hrană, dar numai în cantități limitate (nu mai mult de două bucăți pe zi). Mai mult, trebuie să începeți cu jumătate din făt și apoi să creșteți treptat doza, observând starea de sănătate.
Compoziția chimică și conținutul de calorii al caquiului
Beneficiile și daunele persimmonului în diabet sunt determinate de compoziția sa chimică. Fructul conține zaharuri și alți compuși organici:
- vitaminele C, B1, B2, B6, B12, PP, H, A;
- beta caroten;
- oligoelemente (iod, mangan, calciu, molibden, potasiu, fier, calciu, sodiu, fosfor, crom);
- acizi organici (citric, malic);
- carbohidrați (fructoză, zaharoză);
- taninuri;
- fibre alimentare.
Datorită conținutului ridicat de zahăr, conținutul de calorii al fructului este de 67 kcal la 100 g sau 100-120 kcal la 1 bucată. Valoare nutritivă la 100 g de pulpă:
- proteine - 0,5 g;
- grăsimi - 0,4 g;
- glucide - 15,3 g.
Indicele glicemic al curmalei
Indicele glicemic proaspăt al acestui fruct este de 50. Pentru comparație: zahăr și banane - 60, prune - 39, cartofi prăjiți - 95, cremă - 75. Indicele 50 aparține categoriei moderate (scăzut - mai puțin de 35, ridicat - mai mult de 70). Aceasta înseamnă că, dacă se consumă curmale pentru diabet, acesta are un efect moderat asupra creșterii nivelului de zahăr din sânge.
Insulina este, de asemenea, produsă cu moderare (indicele de insulină caqui este de 60). Pentru comparație: pentru caramel - 160, pentru cartofi prăjiți - 74, pentru pește - 59, pentru portocale - 60, pentru paste tari - 40.
Cât de mult zahăr este în kaki
Conținutul de zahăr în caqui este în medie de 15 g la 100 g de pulpă. Este prezent sub forma a doi carbohidrați, zaharoză și fructoză. Acestea sunt zaharuri simple care se absorb rapid și cresc nivelul glicemiei. În același timp, într-un fruct cu o greutate medie de 150 g, conținutul lor ajunge la 22-23 g. Prin urmare, în caz de diabet, persimmon trebuie consumat cu moderare.
Un curmale conține mai mult de 20 g zahăr, astfel încât în cazul diabetului zaharat poate fi consumat doar în doze limitate.
Pot diabeticii să mănânce kaki
Este imposibil să răspundem la această întrebare fără echivoc, deoarece mult depinde de diagnosticul specific (diabet de tip 1 sau tip 2, prediabet), de starea pacientului, de vârstă și de dietă. Există câteva linii directoare generale:
- Nu există contraindicații categorice pentru utilizarea kaki în diabet: în cantități limitate (până la 50-100 g pe zi), fructul poate fi inclus în dietă.
- Acest fruct conține destul de mult zahăr. Prin urmare, înainte de ao include într-o dietă obișnuită, trebuie să consultați un medic.
- Persimmon pentru diabet este introdus în meniu treptat, începând de la 50-100 g pe zi (jumătate din fruct).
- După aceea, reacția corpului este monitorizată și se determină o doză sigură pentru sănătate.
- În viitor, atunci când mâncați un fruct, această doză este întotdeauna respectată și este mai bine „cu o marjă”, adică 10-15% sub normal. Utilizarea zilnică a fructelor în cantități mari (mai mult de 2 sau două bucăți) cu siguranță nu merită.
Beneficiile persimmonului pentru diabet
Datorită compoziției sale chimice bogate, fructul saturează organismul cu microelemente, normalizează metabolismul, procesele digestive. Acest lucru are un efect pozitiv asupra diferitelor sisteme de organe:
- Reducerea umflăturilor datorită unui efect diuretic ușor.
- Îmbunătățirea fluxului sanguin, ceea ce duce la o scădere a șanselor de a dezvolta astfel de patologii, cum ar fi leziunile ulcerative ale picioarelor, cetoacidoza, microangiopatia.
- Normalizarea sistemului nervos (datorită vitaminelor B).
- Creșterea imunității și tonusul general al corpului.
- Vindecare accelerată a rănilor.
- Prevenirea cancerului.
- Stimularea inimii, prevenirea aterosclerozei (colmatarea vaselor de sânge cu colesterol).
În cantități limitate, korolek este benefic pentru diabet
Pentru diabeticii de tip 2, kaki pot oferi, de asemenea, anumite beneficii datorită beta-carotenului pe care îl conține. El este cel care oferă o culoare portocalie strălucitoare. Cercetările arată că această substanță poate contribui la reducerea riscului de a dezvolta boala. Dar se găsește și în alte alimente mai puțin bogate în zahăr, cum ar fi morcovii. Prin urmare, caștii nu trebuie considerați ca fiind principala sursă de beta-caroten.
Există, de asemenea, o mulțime de crom în linte, orz, fasole, multe tipuri de pește (somon chum, șprot, hering, somon roz, ton, peled, flet și altele).
Reguli pentru utilizarea persimmonilor pentru diabet
Cu diabetul de orice tip, fructele dulci sunt introduse în dietă treptat și reacția organismului trebuie monitorizată. Mai mult, observațiile sunt efectuate în mod regulat timp de câteva săptămâni pentru a vă asigura că consumul de fructe nu dăunează cu adevărat.
Persimmon pentru diabetul zaharat de tip 1
Deși această formă a bolii este de obicei mai dificilă, este mai ușor să compuneți o dietă, deoarece nivelul zahărului este menținut prin administrarea artificială de insulină. Prin urmare, pacienții pot încerca chiar să mănânce jumătate din fructe pe zi (50-100 g) chiar și fără acordul medicului și să măsoare nivelul glucozei folosind un glucometru.
Apoi, în caz de nevoie urgentă, se injectează insulină, a cărei cantitate poate fi ușor calculată independent de greutatea fructului (în termeni de zahăr pur - 15 g la 100 g de pulpă). În cazuri extreme, când producția organismului de insulină proprie este redusă la zero, utilizarea oricăror alimente care conțin zahăr este exclusă categoric.
Relaxarea nu este permisă foarte des, în funcție de starea pacientului și de gradul de neglijare a bolii.
În diabetul de tip 1, kakiul este introdus în meniu treptat, începând de la 50 g pe zi.
Persimmon pentru diabetul de tip 2
În acest caz, utilizarea poate fi începută cu o cantitate puțin mai mare - de la un fruct pe zi (150 g). Apoi, trebuie să luați o măsurătoare cu un glucometru și să vă evaluați starea. Astfel de studii durează câteva zile. Dacă starea de sănătate nu se schimbă, fructele pot fi consumate în cantități mici - până la două bucăți pe zi. În același timp, acestea nu trebuie consumate zilnic, mai ales că vor exista și alte surse de zahăr împreună cu persimmon.
Persimmon pentru diabetul gestațional
Cu diabetul care apare în timpul sarcinii, alimentele cu zahăr pot fi consumate numai cu permisiunea unui medic. Dacă nivelurile de glucoză sunt ridicate, fructele nu trebuie utilizate. Dacă indicatorul este aproape de normal, atunci puteți mânca numai în cantități mici - până la un fruct pe zi.
Persimmon cu prediabet
Într-o stare pre-diabetică, fructele pot fi incluse în meniu, dar numai în cantități limitate, de exemplu, până la două fructe pe zi. Dieta se recomandă să fie convenită cu medicul.
Rețete de caqui pentru diabetici
Persimii pot fi consumați în cantități mici pentru diabet. Și nu numai în formă pură, ci și în combinație cu alte produse utile. Puteți lua astfel de rețete ca bază.
Salată de fructe și legume
Pentru a pregăti salata, luați:
- roșii - 2 buc .;
- persimmon - 1 buc .;
- ceapă verde sau frunze de salată - 2-3 buc .;
- suc de lămâie proaspăt stors - 1 lingură. l.;
- nuci - 20 g;
- semințe de susan - 5 g.
Salata se prepară după cum urmează:
- Nucile se toacă cu un cuțit sau într-un blender.
- Prăjiți-le într-o tigaie uscată (nu mai mult de două minute).
- Tăiați pulpa de roșii și fructe în felii egale.
- Tăiați verdele.
- Apoi combinați toate componentele și turnați peste zeama de lămâie. Pentru gust, puteți adăuga și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi fără zahăr (2-3 linguri).
- Se presară semințe de susan pentru decor.
Sos pentru carne și pește
Acest fel de mâncare, care poate fi utilizat pentru diabet, se mai numește și chutney. Este un sos care se servește cu mâncăruri din carne și pește. Poate fi folosit pentru salate, omletă și orice garnitură. Ingrediente:
- persimmon - 1 buc .;
- ceapa dulce - 1 buc .;
- rădăcină de ghimbir - o bucată mică de 1 cm lățime;
- ardei iute - ½ buc .;
- suc de lămâie proaspăt stors - 2 linguri. l.;
- ulei de măsline - 1 lingură l.;
- Sarat la gust.
Instrucțiuni de gătit:
- Radeți kaki sau tăiați mărunt cu un cuțit.
- Tocam ceapa cu aceleasi bucati.
- Tăiați mărunt carnea de ardei (pre-sâmburi).
- Radeți rădăcina de ghimbir.
- Combinați toate produsele.
- Stropiți cu suc de lămâie și ulei de măsline.
- Gustă, adaugă sare după gust.
Fructele prea coapte vor strica consistența, iar cele verzui vor da un gust astringent neplăcut.
Sosul preparat poate fi păstrat la frigider timp de 3-4 zile.
Concluzie
Persimmonii pentru diabetul zaharat pot fi consumați cu moderare. Dar dacă pacientul are o formă complexă a bolii, trebuie mai întâi să consulte un medic. De asemenea, femeile însărcinate și cele care alăptează ar trebui să primească sfaturi - schimbarea regimului pe cont propriu le poate dăuna sănătății.
