Conţinut
Rasa de porci Yorkshire este cunoscut de câteva secole și ocupă locurile de frunte în numărul de animale din lume. Carnea premium obținută de la animale are o structură de marmură și este foarte apreciată de consumatori. Rasa specializată de slănină Yorkshire este renumită pentru porcii cu creștere rapidă, fertilitate bună și este adesea utilizată pentru a îmbunătăți performanțele locale de animale din întreaga lume.
Istoria reproducerii
La mijlocul secolului al XIX-lea, fermierul amator englez Joseph Tuley a lucrat la îmbunătățirea calităților raselor locale traversând porci albi cu urechi lungi, Leiter și albi chinezi. Încercând să combine toate calitățile pozitive, crescătorul de animale a obținut descendenți cu maturitatea timpurie a animalelor tinere, rezistența la boli și proprietăți unice de îngrășare.
Tulei, prin traversarea sistematică a animalelor strâns legate, a reușit să realizeze întărirea și consolidarea trăsăturilor utile, obținând astfel o nouă rasă cu date unice. Însăși aspectul porcilor Yorkshire i-a uimit pe participanții la expoziția agricolă anuală din 1851, unde rasa a fost prezentată pentru prima dată publicului larg.
Cu o dimensiune deosebit de mare, corpul unui porc pur ras este slab, fără semne de obezitate. Găzduirea și hrănirea corecte duc la o distribuție echilibrată a greutății și la o depunere uniformă și moderată de grăsime. Corpul Yorkshireului, neted și încordat, era foarte diferit de aspectul altor porci ai vremii.
Datorită ratei ridicate de creștere în greutate, a capacității de adaptare în diferite condiții, fertilitate, rasa a câștigat rapid popularitate în Marea Britanie și s-a răspândit în întreaga lume. Numele județului, unde se afla ferma de creștere a crescătorilor de porci, a fost atribuit porcilor lui Tuley. Fermierul, datorită muncii grele pe termen lung, a avut o avere, iar specia a început să fie numită Yorkshire.
Rasa este încă considerată una dintre cele mai bune și are un scop universal: hrănirea specială vă permite să obțineți un procent mare de grăsime. Dar direcția principală în reproducere este carnea slabă, fragedă și distribuția pe straturi a straturilor de grăsime și pulpă din produs.
Descrierea porcilor Yorkshire
Prin aspectul său, este ușor să distingi aspectul de alții. Caracteristicile și fotografiile porcilor Yorkshire arată un animal mare care cântărește până la 350 kg pentru mistreți și 250 kg pentru scroafe. Corpul cilindric atinge o lungime de 1,8 m. Pieptul este lat, abdomenul este ascuns, fără să se lase. Picioarele din Yorkshire sunt scurte, puternice, iar picioarele sunt mari.
Spatele este drept, umerii sunt puternici, coloana vertebrală este ușor curbată în fața sacrului. Capul este mic, cu fruntea largă. Urechile proeminente, îndreptate în sus și ușor separate. Pielea alb-roz este netedă, fără cădere și pliuri, acoperită uniform cu peri albi rari.
Mistreții și porcii de rasă nu sunt agresivi, se înțeleg ușor cu alte animale. Scroafele se disting prin instinct matern bun, precum și prin lactație excelentă, care le permite să hrănească toți numeroșii descendenți. Porcii din Yorkshire, conform recenziilor, nu sunt predispuși la durere, sunt pașnici și se îngrașă rapid. Maturitatea sexuală apare de obicei cu 12 luni.
Caracteristicile rasei de porci Yorkshire
Tipul de porc Yorkshire este unul dintre cele mai populare pentru reproducere și scump pentru vânzarea animalelor tinere. Conform recenziilor fermierilor și crescătorilor, se pot distinge următoarele avantaje ale rasei:
- Randament ridicat de carne slabă premium. Posibilitatea de îngrășare pentru hrana pentru carne.
- Creștere rapidă, dimensiuni mari de animale adulte. Purceii în vârstă de șapte luni cântăresc aproximativ 100 kg.
- Nepretenție în nutriție, omnivoritate, bună adaptare la schimbarea locului de detenție.
- Fertilitatea, neagresivitatea, calitățile materne excelente ale scroafelor.
- Rata mare de supraviețuire, creșterea rapidă în greutate a purceilor. Dimensiuni mari de Yorkshires nou-născuți.
- Imunitate puternică atât la porcii adulți, cât și la purcei.
Printre neajunsurile rasei se remarcă sensibilitatea pielii, care determină sensibilitatea Yorkshirilor la îngheț și căldură. Aceste dezavantaje nu sunt considerate critice și nu creează probleme cu organizarea corectă a iernării și plimbării porcilor.
Productivitatea cărnii
Greutatea medie a unui purcel nou-născut din Yorkshire este de aproximativ 1000 g, indiferent de numărul de descendenți. O scroafă aduce în medie 10-12 purcei, cazurile de așternuturi mai mari nu sunt neobișnuite. Rasa se caracterizează prin creșterea rapidă în greutate, până la vârsta de 30 de zile, greutatea Yorkshire ajunge la 18-20 kg.
Când este sacrificat la vârsta de șase luni, cu o greutate de până la 100 kg, se obține un randament mare de produse din slănină. Dacă porcii sunt hrăniți mai mult, crescând rata zilnică la fiecare 10 zile, creșterea în greutate are loc în funcție de tipul gras cu carne. Această proprietate determină versatilitatea rasei.
Scopul principal în reproducerea Yorkshire de rasă este obținerea unui porc de marmură de referință, pătruns cu cele mai fine straturi de grăsime. Grosimea grăsimii la persoanele de rasă pură este nivelată și nu depășește 14 mm. Randamentul cărnii de înaltă calitate cu îngrășarea corespunzătoare a porcilor este de cel puțin 65%. Creșterea zilnică în greutate în Yorkshires ajunge la 800 g la un cost de 4,5 unități de furaj pe 1 kg.
Zona de distribuție
Yorkshire este a 4-a cea mai mare populație de porci din lume. În Rusia, fermele individuale au început să reproducă rasa la sfârșitul secolului al XIX-lea. Revigorarea interesului pentru porcii de rasă de elită a început abia la mijlocul secolului al XX-lea. Yorkshires a apărut în Registrul de stat al Federației Ruse abia în 1993.
Astăzi în Rusia există mai mult de o duzină de plante de reproducere care cresc acest tip de porc. În fermele mici, rasa este rară. Unul dintre motive este costul ridicat al purceilor de rasă pură. Adesea crescătorii de porci cumpărați un porc pentru a îmbunătăți calitatea animalelor existente. Producătorul de mistreți din această rasă cu porci locali oferă descendenți cu caracteristici îmbunătățite de fertilitate, rata de creștere, calitatea produsului final.
Porcii Yorkshire, după cum puteți vedea în fotografie, se adaptează perfect într-o varietate de condiții climatice, nu pierd imunitatea sănătoasă în timpul transportului. Creșterea acestor porci este rentabilă, se plătește rapid atât la îngrășare pentru sacrificare, cât și la reproducere. Yorkshires sunt deosebit de populare printre crescătorii de animale din Anglia, Canada, printre fermierii americani și din Noua Zeelandă, în Japonia, China și în întreaga Europă.
În Rusia, rasa s-a arătat bine în regiunile de nord-vest, regiunea centrală, regiunea Volga. Deși zona de reproducere a porcilor Yorkshire, cu îngrijire adecvată, nu se limitează la climă temperată.
Caracteristicile conținutului
O caracteristică importantă a păstrării porcilor Yorkshire este necesitatea de a pășuna pentru carne de calitate.Pentru a efectua o astfel de îngrijire, sunt necesare mai multe reguli:
- Purceii sunt predispuși săpa în garduri, iar animalele adulte le pot descompune cu greutatea lor. Prin urmare, atunci când aranjați porcii care merg, gardurile trebuie întărite bine.
- Merită luat în considerare în prealabil posibilitatea umbririi curții în zilele însorite. Pielea delicată roz a Yorkshirelor cu peri rari este predispusă la supraîncălzire și chiar la arsuri solare.
- Iarna, la temperaturi scăzute, mersul pe jos se face nu mai mult de 60 de minute. Prezența constantă a porcilor într-o fermă de porci caldă până la încălzire este acceptabilă, dar calitatea cărnii poate suferi din cauza inactivității animalelor.
Restul Yorkshire-urilor nu au preferințe speciale și se pot adapta rapid la diferite condiții de detenție.
Ce poți hrăni
Porcii Yorkshire sunt hrăniți în funcție de direcția de utilizare. O condiție importantă pentru orice schemă de hrănire este limitarea creșterii zilnice. Porcii sunt predispuși la obezitate cu un exces de nutriție, ceea ce înrăutățește calitatea reproducerii animalelor, reduce calitatea cărnii.
Schema de hrănire a animalelor tinere menită să obțină slănină de calitate:
- Până la vârsta de 80 de zile, purceii primesc lapte matern și alimente complementare sub formă de cereale semilichide pe degresat. Încetul cu încetul, iarba tăiată și legumele fierte se adaugă în dietă.
- Până la vârsta de 5 luni, purceii din Yorkshire ajung la dimensiuni mari. Mâncarea lor constă în întregime din cartofi (până la 40%), amestecuri de cereale (orz, ovăz, porumb), legume fierte, orice produse lactate, deșeuri din bucătărie. Suplimentele necesare sunt făina de oase (pește), iarba verde și uscată. Câștigul zilnic pentru Yorkshires la această vârstă nu trebuie să depășească 0,5 kg.
- După 5,5 luni, leguminoasele, concentratele proteice sunt introduse în dietă, menținând un câștig la porci de aproximativ 700 g pe zi. O astfel de hrană este prezentată până la sacrificare.
- Pentru a obține untură cu conținut ridicat de grăsimi, îngrășarea continuă după 7 luni, inclusiv concentrate și furaje compuse. În același timp, rata de emisie este crescută cel puțin o dată la 2 săptămâni.
- Se recomandă administrarea de lapte degresat purceilor cu 1-1,5 litri pe zi până la sacrificare. Reverse îmbunătățește semnificativ gustul slăninii.
- Cea mai bună cultură de legume pentru hrănirea slăninii din Yorkshires este sfecla de zahăr. Nutriția cu blaturi și rădăcini îmbunătățește calitatea cărnii, structura și gustul acesteia.
Cel mai bun teren de pășunat pentru rasele de slănină sunt pajiștile cu trifoi. Tinerii Yorkshire necesită 2 ore de plimbări zilnice, în timp ce adulții au nevoie de cel puțin 1 oră pe zi, chiar și iarna. Regimul de băut al porcilor nu este limitat.
Natura omnivoră a rasei vă permite să schimbați în mod liber dieta, nu există restricții speciale asupra nutriției porcilor Yorkshire. Calitatea bazei de alimentare se reflectă numai în produsul final.
Rezistența la boli a rasei
Rasa Yorkshire este dotată inițial cu o imunitate puternică, care este transmisă descendenților mixți. Principala amenințare pentru animalele tinere este erizipelul, care se răspândește de la un animal la altul. Manifestarea erizipelului la purceii din Yorkshire este prezentată în fotografie.
Dacă simptomele se găsesc sub formă de pete întunecate, mâncărime pe față, membre, urechi, animalul este izolat de restul animalelor. Boala poate fi însoțită de febră mare, pierderea în greutate. Porcii sunt tratați conform schemei prescrise de medicul veterinar.
Malnutriția animalelor tinere din Yorkshire duce la rahitism. Boala deformează scheletul osos al porcilor și, în special, al picioarelor, care sunt expuse la stres crescut datorită creșterii rapide a greutății corporale. Prevenirea rahitismului la purcei este o dietă completă, hrănirea în timpul iernii cu ace, mersul zilnic pe jos pentru a obține radiații ultraviolete.
O rasă rezistentă este susceptibilă la boli numai dacă este inadecvată iarna (hipotermie) sau supraîncălzire vara (arsuri solare, cameră neventilată).
Concluzie
Rasa de porci Yorkshire este o alegere excelentă pentru gospodăriile private sau agricultura. Fertilitatea, lichiditatea mare a stocului tânăr, valoarea cărnii obținute justifică întotdeauna investiția. Creșterea accelerată, lipsa de pretenție a alimentelor, rezistența la boli majore face rasa atractivă pentru reproducere sau îmbunătățirea caracteristicilor porcilor locali.
