Conţinut
Coacăzul este o cultură sănătoasă și gustoasă de fructe și fructe de pădure care poate fi consumată proaspătă doar timp de 2 luni de vară. Dar, pentru a păstra recolta și a primi vitamine pe tot parcursul iernii, este necesar să se facă preparate. Proprietățile benefice ale coacăzei negre înghețate persistă timp de 3 ani, astfel încât în zilele reci puteți găti o varietate de feluri de mâncare din acesta, care nu numai că vor crește sistemul imunitar, ci și vor îmbogăți organismul cu vitaminele necesare.
Este coacăz înghețat bun pentru tine?
Coacăza neagră congelată este o cultură sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii. Conține proteine, grăsimi și carbohidrați. Datorită conținutului scăzut de calorii, felurile de mâncare cu boabe sunt recomandate celor care urmează o dietă corectă.
În ceea ce privește beneficiile și proprietățile chimice, coacăzele negre congelate nu sunt inferioare celor proaspete. După dezgheț, fructele rețin toate substanțele, așa că sunt utile la fel ca cele proaspăt culese.
De ce sunt utile coacăzele congelate
Coacăzele congelate au proprietăți benefice. Produsul include:
- vitamina C;
- antioxidanți, care sunt necesari pentru întinerirea organismului;
- potasiu - normalizează activitatea mușchiului inimii, restabilește echilibrul apă-alcalin;
- Vitaminele B - calmează sistemul nervos, elimină toxinele;
- vitamina PP - scapă de toxine și de colesterolul rău;
- vitamina H - scade glicemia, deci boabele sunt necesare persoanelor care suferă de diabet zaharat;
- mangan - întărește sistemul imunitar.
Care sunt beneficiile coacăzei negre înghețate
Alimentele proaspete și congelate sunt adesea utilizate în medicina alternativă pentru prevenirea și tratamentul multor boli.
Medicii recomandă adăugarea fructelor negre congelate în dietă în următoarele cazuri:
- pentru prevenirea și tratamentul tractului gastro-intestinal;
- cu răceli;
- pentru a spori imunitatea;
- în perioada postoperatorie pentru recuperarea rapidă a corpului;
- cu boli cardiovasculare, pentru scăderea tensiunii arteriale;
- coacăzul negru este recomandat să fie consumat pentru a îmbunătăți vederea, ajută la afecțiunile renale și hepatice;
- mesele făcute din coacăze negre înghețate refac funcția creierului și îmbunătățesc starea de spirit.
Beneficiile și daunele coacăzei negre înghețate se manifestă nu numai în fructe, ci și în frunze. Acestea sunt preparate pentru a obține o băutură fortificată și tonifiată care calmează setea în zilele toride de vară.
Beneficiile coacăzelor roșii înghețate
Coacăzele roșii congelate au, de asemenea, proprietăți benefice, deoarece includ vitamine, oligoelemente și o substanță rară - cumarina. Reduce coagularea sângelui, elimină apariția cheagurilor de sânge și oprește creșterea celulelor canceroase.
Vitaminele C, A și P sunt capabile să întărească vasele de sânge, imunitatea, au un efect pozitiv asupra stării pielii, a părului și a unghiilor.
Deoarece pulpa este fortificată cu iod, aceasta ajută la afecțiunile tiroidiene. Beneficiile coacăzei roșii:
- Pulpa conține un indice glicemic scăzut - senzația de foame este estompată, zahărul este absorbit încet în fluxul sanguin, datorită căruia insulina este eliberată treptat.
- Ajută să scapi de răceli. Acidul ascorbic este un puternic antioxidant care combate inflamațiile și infecțiile.
- Îmbunătățește starea de spirit, ameliorează depresia.
- Reface celulele roșii din sânge. Cuprul, calciul și fierul vă vor ajuta să faceți față anemiei, să întăriți țesutul osos și muscular.
- Normalizează munca inimii. Datorită conținutului ridicat de oligoelemente, aritmia este oprită, mușchiul inimii este întărit, umezeala este îndepărtată rapid din corp, eliminând astfel edemul și scăzând tensiunea arterială.
- Îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv. Boabele conțin pectină, care elimină toxinele și toxinele, normalizează microflora intestinală și îmbunătățește digestia.
Prejudiciul coacăzelor înghețate
În ciuda cantității mari de substanțe nutritive, coacăzele negre și roșii nu ar trebui abuzate, deoarece fructele de pădure pot aduce nu numai beneficii organismului, ci și daune. Înainte de utilizare, trebuie să vă familiarizați cu contraindicațiile și efectele secundare:
- în cantități mari, boabele nu sunt recomandate copiilor, deoarece pot provoca o reacție alergică;
- utilizarea excesivă agravează bolile gastro-intestinale;
- produsul congelat este interzis în condiții pre-infarct și pre-accident vascular cerebral;
- este imposibil cu hepatita;
- este necesar să se limiteze consumul în timpul sarcinii și alăptării;
- utilizați cu precauție în tromboflebită și varice.
Când consumați coacăze negre și roșii înghețate, amintiți-vă că o cantitate mare de fructe de padure poate duce la o reacție alergică, provocând balonare, diaree și deshidratare.
Cum să îngheți coacăzele pentru iarnă
Pentru ca cultura să rețină vitaminele, este necesar să se respecte regulile de colectare și pregătire.
Boabele sunt îndepărtate din tufiș pe vreme uscată și caldă. Apoi se sortează, îndepărtându-se tulpinile, fructele mici, uscate și deteriorate. Pentru congelare, se folosesc fructe întregi, coapte, cu o suprafață densă și uscată; exemplarele prea coapte cu coji deteriorate nu sunt potrivite, deoarece astfel de fructe vor începe rapid să se acreze și să putrezească.
Coacăza neagră este o cultură sănătoasă, gustoasă, care poate fi consumată proaspătă timp de câteva luni. Prin urmare, pentru a îmbogăți corpul cu vitamine în timpul iernii, este necesar să înghețați cultura recoltată. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza una dintre următoarele metode:
- congelați fără zahăr;
- coacăze negre și roșii rase;
- boabe întregi cu zahăr.
Toate metodele sunt bune și ușor de pregătit:
- Boabe întregi fără adaos de zahăr. Boabele întregi sunt un decor minunat pentru deserturi, înghețată sau prăjituri. Pentru a îngheța boabele, acestea sunt împrăștiate într-un singur strat pe o tavă sau un vas plat și introduse în congelator. Când coacăzele îngheață, acestea sunt ambalate în porții în pungi sau recipiente de plastic și introduse în congelator.
- Coacăze cu zahăr. Boabele sunt așezate într-un recipient, stropind fiecare strat cu o cantitate mică de zahăr. După finalizare, recipientul este închis cu un capac etanș și introdus în congelator.
- Piure de coacăze. Boabele sunt sortate și zdrobite până la piure. Adăugați zahăr după gust și amestecați bine. Apoi sunt așezate în containere și introduse în congelator. Piureul gătit nu poate fi din nou congelat, prin urmare felul preparat este congelat în porții mici.
Înainte de a îngheța, trebuie să țineți cont de următoarele sfaturi utile:
- Coacăzele negre pot fi congelate întregi, mărunțite sau puriate.
- Cultura înghețată își păstrează proprietățile utile, dar după decongelare poate fi apoasă și își poate pierde aspectul original.
- Boabele congelate nu pot fi folosite pentru a face jeleu, deoarece umezeala eliberată va deveni un obstacol în calea solidificării. Coacăzele congelate fac cocktailuri delicioase, sosuri, compoturi și salate de fructe de pădure.
Reguli pentru dezghețarea fructelor de pădure
Pentru ca o cultură înghețată să păstreze proprietăți utile și un aspect decent, trebuie să știți cum să dezghețați corect boabele. Coacăzele pot fi decongelate în mai multe moduri:
- Dacă cultura a fost înghețată într-un recipient, atunci pentru dezghețare, recipientul este plasat în apă rece timp de 10 minute.
- Cultura congelată este împrăștiată în 1 strat pe o tavă și lăsată să se dezghețe complet la temperatura camerei. Această metodă este lungă, pentru a scurta timpul, este mai bine să întindeți boabele pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă umezeala și sucul rezultat.
- Coacăzele negre pot fi dezghețate în cuptorul cu microunde. Pentru aceasta, cronometrul este setat la modul „Decongelare rapidă”. În fiecare minut trebuie să vă asigurați că boabele nu încep să se încălzească și să elibereze suc.
- Puteți dezgheța rapid coacăzele negre sub apă rece. Pentru aceasta, o pungă sigilată este plasată sub apă timp de 10-15 minute. Dacă punga are daune mecanice, atunci fructele vor putea colecta rapid apă.
- Fructele congelate sunt refrigerate până la dezghețarea completă. Acest proces este lung, dar eficient. Boabele negre își păstrează culoarea, aspectul și rareori se lasă. Un kilogram se decongelează în 6 ore.
- Dacă cultura este folosită ca umplutură pentru plăcinte sau brioșe, atunci coacazele congelate pot fi puse în aluat. Se va topi în timpul gătitului și va da un suc sănătos confecției. Poate fi folosit și fără dezghețare pentru prepararea jeleului, compoturilor, băuturilor din fructe.
Aplicarea coacăzelor congelate
Cultura congelată poate fi utilizată pentru a face fructe înăbușite, jeleu și băuturi din fructe. Este ideal ca umplutură pentru prăjituri deschise și plăcinte.
Opțiuni de mâncare congelată a coacăzei negre:
- Răcoritor și tonifiant proaspăt. Pentru gătit, veți avea nevoie de 250 g de cireșe, coacăze negre și pulpă de pepene verde. Toate ingredientele sunt amestecate într-un blender, turnate în pahare, se adaugă un cub de gheață și o frunză de mentă.
- Biscuiți cu coacăz. Acest fel de mâncare este foarte util femeilor însărcinate, deoarece conține o cantitate mare de vitamine și minerale. Brânza de vaci grasă se amestecă cu fructe de pădure, zahăr, ouă și făină. Masa preparată trebuie să aibă consistența clătitelor cu brânză. Aluatul se întinde cu o lingură pe o foaie de copt sau în forme cretate, coapte la 180 ° C, timp de 15-20 de minute.
- Medicament care scade tensiunea arterială. 2 linguri. fructele tocate se amestecă cu 5 linguri. l. Miere. Pentru a obține o consistență lichidă, masa boabelor este diluată cu apă minerală. Se consumă în porții mici de mai multe ori pe zi.
Termeni și condiții de stocare
Pentru a păstra vitaminele în coacăze negre înghețate, trebuie să respectați regulile și timpii de depozitare:
- așezați alimentele congelate pe raftul superior sau în compartimentul pentru verdeață;
- lipiți o etichetă cu data ambalării pe fiecare ambalaj sau recipient;
- este mai bine să depozitați coacăze în pungi porționate, deoarece produsul dezghețat nu poate fi recongelat;
- durata de valabilitate este de 3 ani.
Concluzie
Proprietățile benefice ale coacăzei negre înghețate sunt cunoscute de fiecare grădinar. Deoarece boabele fortificate sunt cultivate pe un teren personal, pentru a-și păstra proprietățile benefice, este înghețată pentru iarnă. Cultura decongelată poate fi utilizată pentru prepararea fructelor înăbușite, a băuturilor din fructe, a jeleului, precum și pentru umplerea pentru plăcinte. Înainte de utilizare, trebuie să vă consultați cu un specialist, boabele negre nu numai că au proprietăți benefice, dar pot provoca și daune ireparabile organismului.
