Conţinut
- 1 Cum se gătește dolma într-un aragaz lent
- 2 Rețeta clasică pentru dolma într-un aragaz lent
- 3 Dolma delicioasă în frunze de struguri într-un aragaz lent
- 4 Cum se gătește dolma în frunze de sfeclă într-un aragaz lent
- 5 Cum se gătește dolma cu prune uscate și stafide într-un aragaz lent
- 6 Cum se gătește dolma de miel într-un aragaz lent
- 7 Concluzie
Dolma într-un aragaz lent este un fel de mâncare original care iese din inimă, gustos și are calități sănătoase. În loc de frunze de struguri, puteți folosi blaturi de sfeclă și adăugați diverse legume în interior.
Cum se gătește dolma într-un aragaz lent
Umplutura pentru vas trebuie preparată pe bază de carne. În versiunea originală, se folosea doar mielul, dar din ce în ce mai des este înlocuit cu carne de pasăre, carne de porc sau carne de vită. Orezul se adaugă puțin gătit. Îmbunătățiți gustul cu prăjirea legumelor.
Într-un multicooker, utilizați programul „Stew” pentru gătit. Rulourile umplute se toarnă cu sos, bulion sau apă simplă pentru suculență.
Frunzele Dolma se folosesc murate proaspete sau gata preparate. Asigurați-vă că îndepărtați tulpina groasă. De fiecare parte, foaia este pliată spre interior, apoi răsucită cu un tub, după ce ați așezat umplutura la bază. Îl trimit către multicooker cu cusătura în jos, astfel încât piesa de prelucrat să nu se desfășoare.
Rețeta clasică pentru dolma într-un aragaz lent
În versiunea tradițională, dolma este gătită în frunze de struguri murați. Într-un multicooker, procesul este rapid și ușor.
Vei avea nevoie:
- carne de porc tocată - 550 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- orez fiert - 150 g;
- piper negru măcinat - 4 g;
- morcovi - 130 g;
- sare;
- ceapa - 130 g;
- pasta de rosii - 40 ml;
- apă - 450 ml;
- frunze de struguri murați - 35 buc.
Toate ingredientele trebuie să fie proaspete și să aibă o aromă naturală plăcută
Cum se topește dolma într-un aragaz lent:
- Clătiți boabele de orez. Se toarnă în vasul aparatului. Se toarnă apă, a cărei cantitate este indicată în rețetă. Activați modul „Porridge”. Gatiti 10 minute. Lăsați fără a deschide capacele timp de 5 minute. Se transferă pe o farfurie.
- Măcinați legumele. Cuburile ar trebui să fie mici. Se toarnă într-un castron. Se toarnă ulei. Activați modul „Fry”. Se amestecă regulat, se întunecă până se înmoaie. Procesul va dura aproximativ un sfert de oră.
- Amestecați ușor legumele cu mâncarea fiartă. Adăugați carne tocată. Se condimentează cu piper și sare. Se amestecă.
- Descoperiți frunza de struguri. Așezați umplutura în centru. Rulează. Puneți marginile.
- Așezați toate piesele strâns în tava de abur a aparatului.
- Se toarnă apă în castron și se așează tava. Pentru ca dolma să nu fiarbă într-un multicooker, așezați o farfurie deasupra. Închideți capacul.
- Comutați modul la „Stingere”. Setați cronometrul pentru 23 de minute.
- Ungeți semifabricatele cu pastă de roșii cu o perie de silicon. Gatiti dolma in acelasi mod timp de 5 minute.
Dolma delicioasă în frunze de struguri într-un aragaz lent
Dolma arde adesea într-o cratiță, chiar dacă este gătită la foc minim. Pentru a nu strica vasul, ar trebui să folosiți un aragaz lent.
Pentru dolma veți avea nevoie de:
- ceapa - 150 g;
- smântână - 150 ml;
- lămâie - 1 mediu;
- catel de usturoi;
- carne de vită măcinată - 700 g;
- coriandru - 10 g;
- piper negru;
- frunze tinere de struguri - 40 buc .;
- ulei vegetal - 20 ml;
- sare;
- orez - 90 g;
- unt - 150 g;
- mărar - 5 g;
- patrunjel - 5 g.
Cum să gătești dolma:
- Se toarnă apă clocotită peste boabele de orez spălate. Lăsați deoparte un sfert de oră.
- Activați modul „Fry”. Se toarnă ulei în castron. Încălzire.
- Se adauga ceapa tocata. Se prăjește 5 minute.
- Combinați untul topit cu carnea tocată. Se amestecă orez, mâncare prăjită și ierburi tocate. Se condimentează cu sare și piper. Frământați.
- Scoateți pețiolele din frunze. Trimiteți în apă clocotită timp de 5 minute. Transferați într-o strecurătoare. Uscați ușor.
- Așezați puțină carne tocată pe partea din spate. Înfășurați într-un plic.
- Puneți într-un aragaz lent. Acoperiți fiecare strat cu lămâie tăiată în inele.
- Apăsați în jos cu o farfurie deasupra, astfel încât dolma din multicooker să nu se relaxeze.
- Porniți programul „Stingere”. Temporizator - 1,5 ore.
- Se amestecă cățelul de usturoi trecut printr-o presă cu smântână.
Serviți vasul fierbinte, presărat cu sos
Cum se gătește dolma în frunze de sfeclă într-un aragaz lent
Dolma gătită în blaturi de sfeclă nu este mai puțin gustoasă decât versiunea tradițională. Sosul de roșii conferă felului de mâncare un postgust plăcut special. Dacă nu există roșii proaspete, atunci le puteți înlocui cu suc de roșii.
Vei avea nevoie:
- carne tocată - 750 g;
- piper;
- morcovi - 350 g;
- sare;
- orez - 0,5 cani;
- bulion - 500 ml;
- patrunjel - 20 g;
- ceapa - 250 g;
- blaturi de sfeclă;
- roșii - 500 g.
Cum să gătești dolma:
- Selectați programul „Fry”. Adăugați legume tocate. Se sotează până se prepară pe jumătate.
- Sare și piperează carnea tocată. Se combină cu pătrunjel tocat și alimente prăjite. Se amestecă.
- Tăiați pețiolurile din vârfuri. Umpleti cu carne tocata. Înfășurați și trimiteți la castron.
- Scoateți pielea din roșii turnând apă clocotită peste ele. Măcinați pulpa într-un blender. Se amestecă bulionul, apoi se sare. Se toarnă dolma.
- Porniți modul „Stingere”. Temporizator - 1 oră.
Umplutura pregătită corespunzător vă va încânta cu suculență
Cum se gătește dolma cu prune uscate și stafide într-un aragaz lent
Dulceața fructată va ajuta la diversificarea gustului dolmei. În versiunea clasică, este obișnuit să folosiți carne de miel, dar o puteți înlocui cu carne de vită.
Pentru dolma veți avea nevoie de:
- carne de vită - 350 g;
- smântână - 200 ml;
- orez - 50 g;
- mărar - 30 g;
- stafide - 30 g;
- ceapa - 180 g;
- coriandru - 50 g;
- caise uscate - 100 g;
- busuioc - 20 g;
- usturoi - 4 căței;
- prune uscate - 100 g;
- frunze de struguri murate;
- roșii - 150 g;
- piper;
- unt - 50 g;
- sare;
- patrunjel - 20 g.
Cum să gătești dolma:
- Treceți carnea de vită printr-o mașină de tocat carne.
- Se fierbe orezul. Ar trebui să fie puțin gătit.
- Trimiteți jumătate de coriandru și tot mărarul în bolul blenderului. Adăugați ceapa tocată, roșiile, jumătate de usturoi și unt. Pisa. Puteți utiliza, de asemenea, o mașină de tocat carne în acest scop.
- Se amestecă amestecul lichid cu carne tocată, stafide și orez. Sare. Se presară cu piper.
- Clătiți frunzele. Aruncați într-o strecurătoare, apoi strângeți ușor cu mâinile. Așezați umplutura pe partea aspră. Formează o dolmă.
- Trimite la castron. Schimbați fiecare strat cu prune uscate și caise uscate.
- Se toarnă apă clocotită printr-o lingură cu fante. Lichidul trebuie să ajungă în centrul ultimului strat.
- Porniți modul „Stingere”. Întunecați dolma într-un aragaz lent timp de 1 oră.
- Tăiați mărunt verdele rămas. Se amestecă smântâna și usturoiul tocat. Se toarnă într-o barcă cu sos.
- Transferați dolma în porții pe plăci. Se servește cu sos.
Frunzele trebuie răsucite cât mai strâns, astfel încât vasul să nu se destrame.
Cum se gătește dolma de miel într-un aragaz lent
Mielul este o carne ideală pentru dolma. Cel mai bine este să-l tocați mărunt, dar dacă nu este timp, atunci îl puteți sări printr-o mașină de tocat carne. Nu puteți măcina într-un aparat de bucătărie sau cu un blender, deoarece obțineți o masă care seamănă cu terci prea gătit, care va afecta negativ gustul vasului.
Vei avea nevoie:
- miel - 1 kg;
- sare;
- frunze de struguri - 700 g;
- condiment;
- orez - 250 g;
- suc de lamaie - 250 ml;
- usturoi - 7 căței.
Proces pas cu pas de gătit dolma într-un multicooker:
- Tocam cateii de usturoi cu un cutit.
- Se toarnă apă peste boabele de orez. Gatiti pana la jumatate fiert. Puteți turna apă clocotită în ele și lăsați sub capac un sfert de oră.
- Tăiați fin mielul spălat cu ajutorul unui cuțit bine ascuțit.
- Se amestecă componentele pregătite. Presărați condimentele preferate. Acoperiți cu folie alimentară și puneți-l în compartimentul frigider pentru o jumătate de oră.
- Tăiați pețiolele de pe frunze și trimiteți-le la apă clocotită un sfert de oră. Dacă doriți, puteți utiliza nu numai produse proaspete, ci gata preparate. Așezați carnea tocată în centru. Formează o dolmă.
- Așezați piesele de prelucrat în straturi dense, turnând suc.
- Se toarnă apă, astfel încât să nu fie mai mare decât nivelul ultimului strat. Închideți capacul.
- Porniți programul „Stingere”. Gatiti dolma timp de 2 ore.
Lămâile vor face gustul dolmei mai expresiv și mai bogat
Concluzie
Dolma într-un aragaz lent este un fel de mâncare ușor de preparat, care se dovedește a fi fraged atunci când se fierbe cel puțin 1 oră. Puteți adăuga la umplutură legumele, condimentele sau ardeii iute preferați. Astfel, de fiecare dată felul tău preferat va căpăta arome noi.
