Conţinut
- 1 Puteți face vin de păpădie?
- 2 Beneficiile vinului de păpădie
- 3 Cum se face vin de păpădie
- 4 Rețetă tradițională de vin de păpădie
- 5 Cum se face vin de păpădie cu drojdie de vin
- 6 Vin de păpădie de casă cu mentă și lămâie
- 7 Vin de păpădie pe stafide fără drojdie
- 8 Cum se face vin de păpădie cu lămâie, portocale și ghimbir
- 9 Cum se face vin de păpădie cu mentă și miere acasă
- 10 Cum se păstrează vinul de păpădie
- 11 Concluzie
- 12 Mărturii
Vinul de păpădie este o băutură alcoolică vindecătoare, a cărei rețetă a fost uitată de mult timp. Este făcut pentru a vă ridica starea de spirit și a vă relaxa. Floarea strălucitoare este un depozit de vitamine. Dacă pregătiți corect tinctura, veți putea prinde vara, așa cum a scris Ray Bradbury în povestea sa. Rețetele sunt optimizate pentru uz casnic, cheia este să ai răbdare.
Puteți face vin de păpădie?
Adesea, cei care au gustat vin din păpădia sălbatică nu pot crede că nu se poate prepara doar un medicament din această floare. Utilizarea sa în cantități rezonabile este benefică pentru organism. De exemplu, în Marea Britanie, este popular printre vinificatorii casnici și poate fi cumpărat cu ușurință de la magazin.
Există o poveste uimitoare despre vinul de păpădie de primăvară. Legenda spune că planta medicinală s-a născut în casa unui pustnic bătrân care culegea flori luminoase de zi, astfel încât să nu fie suflate de vânt. Pregătea un vin magic care absorbea strălucirea Soarelui. Se credea că vindecă sufletele și inimile frânte de cruzimea nedreaptă. Se bucura că poate ajuta.
Beneficiile vinului de păpădie
Mai des, gospodinele produc vin din flori de păpădie în scopuri medicinale.
Proprietățile vindecătoare ale plantei:
- stimulează digestia;
- ajută la eliminarea toxinelor;
- capabil să lupte împotriva colesterolului ridicat;
- rădăcina de păpădie are proprietăți diuretice și coleretice;
- are un efect pozitiv asupra sistemului circulator, întărind inima și vasele de sânge;
- normalizează hormonii, metabolismul;
- la bărbați crește potența.
Aproape toate acestea sunt inerente vinului de flori. Băutura de păpădie este bună pentru sistemul nervos, redă puterea, somnul sănătos. Este utilizat în boli inflamatorii, pentru a restabili vederea și diabetul. Și stimularea activității creierului va încânta oamenii care câștigă prin muncă mentală.
Păpădia este bogată în vitamine. Potasiul ajută la întărirea scheletului, decocturile sunt utilizate profilactic împotriva cariilor și a bolilor parodontale. Ajută la combaterea obezității.
Cum se face vin de păpădie
Ar trebui să luați o atitudine responsabilă față de locul de colectare a materiilor prime de la păpădie și de momentul în care este necesar să o faceți.
Păpădia nu poate fi recoltată în următoarele locații:
- în interiorul orașului, în imediata apropiere a acestora;
- lângă autostrăzi majore, autostrăzi mici;
- alături de uzine industriale.
Plantele care s-au maturizat în aceste zone sunt contaminate și nu vor face altceva decât rău.
Este dificil să spunem exact când să recoltăm păpădia, deoarece în țara noastră există destul de puține regiuni cu climat diferit. Există 2 sezoane: de la începutul până la mijlocul lunii mai și de la sfârșitul lunii iunie până la începutul lunii iulie.
Din recolta de primăvară, se obține o băutură cu o nuanță verzuie, dar mai utilă și mai transparentă. Plantele de vară vor da băuturii o culoare galbenă bogată și un gust unic.Diferența se simte în fotografie, unde vinul provine din diferite perioade de coacere a păpădiei.
Petalele trebuie colectate dimineața, când s-a topit roua, florile au deschis deja mugurii galbeni. Ar trebui să omiteți recoltarea pe timp ploios, deoarece apa va spăla polenul și nectarul, ceea ce vă va oferi un miros de neuitat. Păpădia colectată într-un loc curat din punct de vedere ecologic nu necesită clătire.
În vin, numai petalele galbene sunt adesea folosite pentru preparare, dar există și o rețetă simplificată, în care inflorescența este luată ca bază complet. Este ușor să eliberați partea necesară: țineți partea de jos a fasciculului cu degetele și scoateți recipientul cu cealaltă mână printr-o mișcare circulară.
Principalul secret al preparării vinului delicios dintr-o păpădie de soare este să respectați cu strictețe tehnologia, nu proporțiile din rețete și să turnați imediat zahărul pe „recolta” rezultată. În timpul fermentației, trebuie să „respire”. Pentru a face loc dioxidului de carbon, se pune o mănușă sau o minge pe gât, iar după umflare se face o mică puncție.
Rețetă tradițională de vin de păpădie
Petalele sunt folosite aici împreună cu periflorii, ceea ce simplifică procesul de preparare. Trebuie avut în vedere faptul că păpădia poate produce un astfel de vin cu gust amar. Pentru a evita acest lucru, puteți înmuia materiile prime în apă rece fiartă timp de 24 de ore.
Ingrediente:
- zahăr granulat - 1,5 kg;
- flori de păpădie - 3 l.
Pregătiți vinul după cum urmează:
- Așezați inflorescențele într-un vas de sticlă, stropind fiecare strat cu zahăr.
- Tamponează bine și pune într-un loc întunecat.
- Când se eliberează o cantitate suficientă de suc din florile de păpădie, acesta este drenat prin stoarcerea mugurilor.
- Rezultatul este un must pentru vinul îmbuteliat. Atașați un balon la gâtul fiecăruia. Ar trebui să se umfle în timp.
- Când atârnă, scurgeți vinul fără a se amesteca cu sedimentul.
Puteți încă lăsa să se infuzeze în interior, fără expunere la lumina soarelui.
Cum se face vin de păpădie cu drojdie de vin
În rețetele de vin de casă făcute din păpădie medicinală, există o etapă de fermentare care poate fi activată mai repede de drojdia de vin.
Compoziţie:
- zahăr - 1,5 kg;
- drojdie uscată - 11 g;
- portocaliu - 4 buc .;
- apă - 4 l;
- petale de păpădie - 500 g.
Pregătiți vinul în etape:
- Se toarnă păpădia cu apă clocotită, insistă învelită sub capac timp de 48 de ore.
- Se toarnă într-un castron de email, se adaugă zahăr și coaja de portocală fără piele albă. Gatiti un sfert de ora dupa fierbere.
- Se strecoară printr-o tăietură de tifon.
- Se dizolvă drojdia în apă caldă fiartă și se adaugă la compoziția răcită la 30 de grade. Se toarnă sucul de portocale stors.
- Se toarnă într-o sticlă mare, trage o mănușă peste gât.
- Pentru un vin bun, se infuzează mustul până se fermentează complet. Temperatura camerei nu trebuie să scadă sub 15 grade.
- De îndată ce mănușa cade, se decantează vinul cu paie, se împarte în sticle, se închide bine.
Depozitați încă 5 luni pentru îmbătrânire într-un loc întunecat.
Vin de păpădie de casă cu mentă și lămâie
Vinul de păpădie este o băutură populară în Europa. Aceasta este o altă opțiune pentru pregătirea sa.
Set de ingrediente:
- apă - 4 l;
- lămâie - 2 buc .;
- petale de păpădie - 1 l;
- zahăr - 1500 g;
- menta - 2 ramuri;
- stafide - 100 g.
Metoda de preparare:
- Puneți petalele galbene de păpădie într-un vas de smalț, turnați apă clocotită și lăsați să stea o zi sub capac.
- Se strecoară, se stoarce sucul din pulpă și se toarnă într-o sticlă.
- Scoateți coaja de lămâi pure cu o răzătoare, adăugați împreună cu mentă, stafide și 1/3 de zahăr în infuzia de păpădie, amestecați bine.
- Acoperiți gâtul cu tifon și lăsați-l într-un loc întunecat.
- După trei zile, când începe fermentarea, adăugați mai mult zahăr granulat. Acoperiți recipientul cu o mănușă.
- Împărțiți zahărul rămas în jumătate și adăugați la vinul tânăr de 2 ori câte 250 g fiecare după 5 zile. Pentru a îmbunătăți procesul, acesta trebuie dizolvat în mustul turnat dintr-o sticlă.
După aproximativ 2 luni, fermentația trebuie să se încheie, apoi îmbuteliată și lăsată să se coacă timp de 4 luni într-un loc întunecat.
Vin de păpădie pe stafide fără drojdie
Acest vin însorit de păpădie are un gust picant, cu o culoare caldă de vară.
Compoziţie:
- apă - 4 l;
- zahăr granulat - 1 kg;
- stafide - 10 buc .;
- acid citric - 2 g;
- păpădie - 100 de inflorescențe.
Vinul se prepară după cum urmează:
- Se toarnă apa într-o cratiță căptușită cu smalț, se fierbe și se înmoaie petalele de păpădie în ea. Acoperiți, lăsați 48 de ore.
- Se filtrează și se transferă mustul într-o sticlă pregătită.
- Stafidele nu trebuie spălate, pentru a nu distruge bacteriile necesare fermentării, pentru a adormi într-o formă uscată.
- Puneți un sigiliu special pentru apă, lăsați-l în pace timp de aproximativ o lună.
- Dacă vinul nu mai fermentează, se strecoară ușor pentru a scăpa de orice sediment.
Lăsați-l la infuzat timp de 2 luni, alegând un loc fără expunere la lumina soarelui.
Cum se face vin de păpădie cu lămâie, portocale și ghimbir
Combinația a două citrice cu condimente va fi interesantă pentru gurmanzi.
Set de produse:
- ghimbir - ½ linguriță;
- zahăr - 6 linguri .;
- apă - 4 l;
- drojdie de vin - 1 pachet;
- flori de păpădie - 8 linguri .;
- coaja de portocala si lamaie.
Pregătiți vinul urmând instrucțiunile pas cu pas:
- Scoateți coaja din fructele spălate fără dungi albe. Suma acestuia depinde de preferințele proprietarilor.
- Se toarnă zahărul, condimentele și petalele de păpădie într-o cratiță mare. Umpleți cu lichid.
- Aduceți la fierbere și fierbeți timp de o oră. Se răcește ușor și se scurge.
- Se adaugă drojdie de vin diluată în aceeași soluție și se toarnă înapoi în compoziția generală. Insistați timp de 10 ore închis.
- Transferați-l într-un recipient convenabil din sticlă, puneți-vă o mănușă medicală pe gât.
- După sfârșitul fermentației, distribuiți într-un recipient cu volum mai mic, decantând vinul fără sedimente.
Lăsați într-un loc întunecat pentru a obține astringență.
Cum se face vin de păpădie cu mentă și miere acasă
Conform acestei rețete, vinul de păpădie, judecând după recenzii, va ajuta la obținerea unei taxe de prospețime, compoziția de vitamine va fi pur și simplu unică.
Ingrediente:
- miere proaspătă - 1 kg;
- drojdie de vin - 50 g;
- zahăr - 1 kg;
- flori - 2 kg;
- apă - 3 l;
- mentă.
Metoda de preparare:
- În acest caz, petalele vor trebui clătite din polen și măcinate printr-o mașină de tocat carne.
- Se toarnă 1 litru de apă, se adaugă 500 g zahăr și se lasă 4 zile.
- Se dizolvă mierea cu restul de zahăr granulat în apă încălzită, se amestecă cu menta tocată și soluția infuzată.
- După instalarea capcanei hidraulice, mutați-o într-un loc întunecat timp de 1 lună.
Rămâne doar să se filtreze cu tifon, să se toarne într-un recipient mai mic și să lase vinul să devină depășit. Va dura 2 până la 5 luni.
Cum se păstrează vinul de păpădie
Dacă întrebați un vinificator adevărat cum să stocați corect vinul, atunci o prelegere poate dura mai mult de o oră.
Există canoane de bază care trebuie respectate:
- Utilizați numai recipiente din sticlă pentru depozitare.
- Din păpădie există un vin care va dura aproximativ 3 zile după deschiderea nedeschis, dar speciile mai degrabă dulci sunt capabile să-și păstreze proprietățile până la o săptămână.
- Temperatura ideală este considerată a fi de la +10 la + 15 grade. Datorită unei temperaturi foarte ridicate, vinul își va pierde gustul delicat, iar dacă este prea scăzut, vinul va înceta să se coacă. O altă nuanță este de a preveni fluctuațiile de temperatură.
- Umiditatea aerului în limita a 60-80% va împiedica creșterea mucegaiului.
- A se păstra departe de lumina soarelui.
- Protejați vinul de agitare în poziție orizontală.
Nu pune tinctura la frigider.
Concluzie
Vinul de păpădie ajută o persoană să se refacă după o zi de muncă sau boală. Merită să încercați să-l gătiți acasă pentru a vă bucura de gustul însorit în serile reci de iarnă.
Mărturii
