Turnând piersici acasă

Turnarea manuală a piersicii va fi întotdeauna un decor și un punct culminant al mesei festive, în special în serile reci de iarnă, datorită aromei sale rafinate și a gustului blând. Este necesar doar să aveți grijă toamna să alocați pentru aceasta câteva kilograme de piersici catifelate fragede și ceva timp liber.

Secretele preparării lichiorului de piersici

În practică, există două metode principale de preparare a lichiorului de piersici. Aceasta este o infuzie pe bază de alcool și activarea fermentației cu ajutorul drojdiei naturale. Fiecare metodă are propriile sale avantaje și dezavantaje. Dar în ambele cazuri se obține o băutură alcoolică aromată și cu gust plăcut.

Poate fi preparat conform oricăreia dintre următoarele rețete. Și pentru ca lichiorul de piersici să se dovedească a avea succes, trebuie să respectați câteva reguli simple:

• ar trebui să utilizați numai vodcă de înaltă calitate sau moonshine dublu purificat, pentru a nu strica gustul lichiorului;
• alege fructe de piersici coapte și suculente;
• asigurați-vă că eliminați toate locurile răsfățate de pe fructe;
• piersicile din rețetele care folosesc alcool trebuie să fie bine spălate și uscate;
• gropile pot fi folosite pentru a obține gustul migdalelor sau amaretto;
• coaja de piersici este ușor de îndepărtat prin opărirea fructelor cu apă clocotită;
• dacă lăsați coaja, aceasta va adăuga o aromă durabilă băuturii și îi va da o anumită culoare.

Se crede că tinctura de piersici are proprietăți benefice și liniștitoare. Dar, poate, aceasta provine din starea pașnică în care se aruncă gustul lichiorului de piersici.

Rețeta clasică a lichiorului de piersică de casă

Conform celei mai simple rețete, care stă la baza diferitelor opțiuni de turnare a piersicilor, o băutură poate fi făcută acasă, chiar de o persoană ignorantă a gătitului.

Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 3 componente:

• piersici - 1 kg;
• alcool - 1 litru (poate fi vodcă, coniac, alcool sau lună);
• zahăr - 200 g

Urmează următoarele instrucțiuni:

1. Spălați fructele, tăiați, scoateți semințele, tăiați-le în bucăți mici.
2. Se pune într-un recipient, se adaugă zahăr, se amestecă bine.
3. Puneți-l într-un loc cald, timp de aproximativ o zi, astfel încât fructele să fie lăsate să se sucească.
4. Adăugați alcool, închideți capacul și puneți-l într-o pivniță sau cămară timp de 3-4 săptămâni. Agitați vasele cu băutura o dată pe săptămână.
5. Se strecoară printr-un filtru și sticlă.

Rețeta clasică oferă băutura fără aditivi, deci are exact aroma de piersică. Pentru prepararea sa, se recomandă selectarea celor mai parfumate și coapte fructe.

Lichior de piersici pe vodcă cu condimente

Prin adăugarea de condimente, puteți face o lichior cu un gust pronunțat cu siguranță sau cu o grămadă întreagă de senzații gustative. Această rețetă este pentru un amator care poate combina condimente la propria discreție.

Ingrediente:

• piersici - 1 kg;
• vodcă - 1 l;
• zahăr - 0,1 kg;
• apă - 50 ml;
• scorțișoară - ½ băț;
• vanilină - pe vârful unei lingurițe;
• menta - 2 g.

În loc de vodcă, puteți face o licoare de piersici cu alcool sau cu dublu purificare a lunii. Adăugați vanilină și menta după cum doriți și gustați.

Pregătire:

1. Spălați fructele, scoateți semințele din ele, tăiați-le felii, puneți-le într-un borcan.
2. Se toarnă alcool, astfel încât piersicile să fie complet acoperite cu vodcă. Închideți capacul.
3. Lăsați singur 1,5 luni, într-un dulap. Se agită ocazional.
4. Se filtrează lichidul, se stoarce pulpa.
5. Se amestecă zahărul, apa, condimentele într-o cratiță, se fierbe la foc timp de 3 minute.
6. Se răcește siropul, se combină cu tinctura rezultată, se acoperă cu un capac.
7. Aduceți la fierbere și opriți.
8. Se lasă să se răcească fără să se deschidă.
9. Se toarnă în sticle și se închide.
10. Gustați în fiecare zi.

Rezultatul este o băutură cu 20% tărie și o durată de valabilitate de până la 3 ani.

Cum se face o lichioră de piersică delicioasă fără vodcă

Conform rețetei, lichiorul de piersici fără adaos de alcool se obține acasă cu tărie redusă, cu un gust delicat și blând și o aromă rafinată de fructe sudice. Este deosebit de populară în rândul femeilor. Prin urmare, se mai numește și lichior pentru femei.

Pentru gătit se pot folosi doar fructe și zahăr. Stafidele sunt adăugate ca drojdie naturală imediat sau puțin mai târziu dacă fermentația nu a început.

Ingrediente:

• piersici - 2,5 kg;
• zahăr - 0,4 kg;
• stafide - 30 g.

Pregătire:

1. Nu spălați fructele, doar ștergeți-le cu o cârpă uscată.
2. Tăiați în jumătate, îndepărtați semințele.
3. Tăiați mărunt pulpa în bucăți.
4. Se pune într-un vas de fermentare.
5. Se acoperă cu zahăr, se agită.
6. Puneți o mănușă medicală cu o gaură mică pe gâtul vasului.
7. Așezați într-o cameră neluminată cu o temperatură de + 18 ... +25⁰DIN.
8. După aproximativ 1-1,5 luni, când fermentația se oprește, strecurați lichiorul printr-o sită, stoarceți pulpa, turnați-o în recipiente și scoateți-o timp de 4 luni până când este complet gătită.

Mănușa va putea urmări procesul de fermentare. Dacă nu începe după 12 ore, adăugați 30 g de stafide nespălate.

Rețetă de lichior de semințe de piersici

Când piersicile sunt cumpărate în toamnă, acestea mănâncă pulpa și aruncă semințele. Puteți încerca să faceți o tinctură de semințe și să obțineți o băutură extraordinară cu gustul migdalelor amare.

Ingrediente:

• gropi de piersici - o mână;
• vodcă - 750 ml;
• zahăr - 0,2 kg;
• apă - 100 ml.

Pregătire:

1. Zdrobiți oasele uscate și puneți-le într-o sticlă.
2. Se toarnă vodcă.
3. Se lasă într-un loc însorit timp de 4-5 săptămâni.
4. Se strecoară lichidul din semințe.
5. Se fierbe siropul de zahăr cu apă, se răcește și se amestecă cu lichior.
6. Împachetați, trimiteți pentru depozitare.

Lichior de suc de piersici de casă

Piersicile proaspete nu sunt întotdeauna disponibile, deoarece sunt fructe de sezon. Dar sucul de piersici poate fi achiziționat în orice perioadă a anului și poate îmbunătăți cu acesta băutura alcoolică.

Ingrediente:

• suc de piersici - 500 ml;
• moonshine 40-45% - 500 ml;
• zahăr după gust.

Pregătire:

1. Se amestecă sucul și lumina lunii într-un borcan de sticlă.
2. Depozitați timp de 20 de zile.
3. Se filtrează și se adaugă zahăr, dacă se dorește. Agită bine.
4. Pune-l încă 3 săptămâni.
5. Sticlă și plută.

Nu te lăsa de soare. Sucul de piersici va îmbunătăți semnificativ gustul lunii.

Rețetă lichior de piersici cu miere

Puteți obține lichior de piersici pregătindu-l conform rețetei clasice cu adaos de miere în loc de zahăr. Această băutură poate fi adăugată la deserturi, prăjituri, cocktailuri.

Ingrediente:

• fructe de fructe - 2 kg;
• coniac sau coniac - 1 l;
• miere lichidă - pentru a turna peste fructe.

Pregătire:

1. Tăiați piersicile curate și uscate în bucăți, puneți-le într-un borcan pentru infuzie, astfel încât să fie doar pe jumătate pline.
2. Se toarnă miere acolo, astfel încât să acopere complet fructele.
3. La frigider timp de 1,5 luni.
4. Scoateți din frigider și adăugați alcool în partea superioară a cutiei. Se agită de mai multe ori.
5. Închideți capacul și lăsați-l la loc rece încă 5 luni.
6. Treceți prin pânză de brânză. Se toarnă în recipiente pregătite.

A se păstra la o temperatură de aproximativ +12⁰DIN.

Turnarea piersicilor cu vodcă cu mentă și cimbru

Adăugarea de cimbru și mentă în rețeta de vodcă cu piersici va face băutura nu numai cu o aromă picantă, ci și sănătoasă. Puteți experimenta cantitatea de ierburi pe placul dvs.

Ingrediente:

• pulpa de piersici - 2 kg;
• vodcă - 1,5 l;
• apă - 100 ml;
• zahăr - 200 g;
• scorțișoară - 1 băț;
• menta - 2 g;
• cimbru - 2 g.

Pași de gătit:

1. Pregătiți fructele: spălați, scoateți din miez, tăiați în bucăți.
2. Așezați bucățile de pulpă într-un vas de sticlă.
3. Se toarnă cu vodcă și se pune în cămară timp de 2 luni.
4. După 60 de zile, puneți condimentele în apă clocotită, fierbeți 3 minute, adăugați zahăr. Se fierbe siropul.
5. Combinați siropul răcit cu lichiorul într-o cratiță, acoperiți, aduceți la fierbere și îndepărtați imediat.

Capacul nu trebuie deschis când umplutura este încălzită și până când nu s-a răcit complet.

Rețetă pentru prepararea lichiorului de piersici, lămâie și căpșuni

Puteți completa gustul lichiorului de piersici cu căpșuni dulci și lămâie proaspătă. Va fi mai bogat și mai amintește de vară. Pentru aceasta sunt necesare următoarele produse:

• căpșuni - 0,5 kg;
• piersici - 2,5 kg;
• alcool - 2 litri;
• zahăr - 0,6 kg;
• coaja de lamaie - o fasie;
• așchii de stejar - 1 lingură. l.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Piersicile sunt spălate, uscate, tăiate în bucăți, eliberându-le de semințe.
2. Puneți într-un borcan de trei litri, adăugați căpșuni, coajă de lămâie și așchii de stejar. Toate acestea ar trebui să umple borcanul cu cel mult 2/3 din volumul său.
3. Se toarnă în vârf cu vodcă, alcool sau strălucire de lună.
4. Înmuiat în soare timp de o săptămână. Se strecoară prin pânză de brânză.

Peach Mood Drink este gata. Poate fi îmbuteliat și refrigerat.

Reguli de depozitare a lichiorului de piersici

După terminarea procesului de preparare, băutura este ambalată în vase, închisă bine și depozitată într-un loc întunecat cu o temperatură scăzută. Acesta poate fi un frigider, pivniță, subsol, cămară sau un dulap pe o logie izolată.

Lichiorurile de piersici sunt depozitate timp de 2 până la 5 ani, cu condiția să nu existe lumina directă a soarelui.

Concluzie

Turnarea piersicilor de casă vă va ajuta să vă ridicați spiritul și să creșteți vitalitatea în orice situație. Lichiorul de piersici auto-făcut oferă încredere deplină în calitatea produselor utilizate și poate fi realizat ținând cont de gustul și preferințele atât ale gazdelor, cât și ale oaspeților.

Intrări recomandate

Turnarea din viburnum acasă: o rețetă

Turnând coacăz roșu acasă

Rețete pentru lichior de agriș de casă cu și fără vodcă

Rețetă pentru tinctură, lichior, lună și lichior de afine

Rețete de lichior de pere

Turnarea murei

Lichior de afine: rețete de casă

Lichior de afine

Turnarea dogwoodului