Conţinut
Dulceața de coajă de mandarină este o delicatesă delicioasă și originală care nu necesită cheltuieli speciale. Poate fi servit cu ceai și poate fi folosit și ca umplutură și pentru decorarea deserturilor. A face un astfel de gem nu va fi dificil nici măcar pentru bucătarii începători. Principalul lucru este să respectați cu strictețe toate etapele procesului tehnologic și să respectați recomandările.
Gemul de coajă de mandarină are o aromă plăcută bogată
Este posibil să se facă gem din coji de mandarină
Pregătirea unei astfel de delicatese este nu numai posibilă, ci și necesară. Principalul său avantaj este că cojile de mandarină conțin multe componente benefice pentru sănătatea umană. Printre acestea se numără vitaminele C, A, grupa B și mineralele - cupru, calciu, magneziu. Aceste componente ajută la normalizarea tensiunii arteriale și a proceselor metabolice, reduc umflarea, curăță vasele de sânge și îmbunătățesc funcționarea sistemului digestiv.
Dar, deoarece mulți oameni refuză să folosească coji proaspete de mandarină, un astfel de dulceață poate deveni o adevărată descoperire. După cum arată practica, este iubită nu numai de adulți, ci și de copii.
Rețetă de gem de coajă de mandarină
Trebuie să vă aprovizionați cu materii prime pentru gem în mijlocul sărbătorilor de iarnă, când citricele sunt vândute în cantități mari. După ce ați mâncat fructele, piei trebuie pliate într-o pungă și păstrate la frigider până când este suficient pentru a face gemul.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru prepararea delicateselor, este necesar să se utilizeze soiuri, a căror coajă este ușor separată de pulpă și se caracterizează printr-un conținut minim de fibre albe. În același timp, este important ca crustele să nu aibă deteriorări mecanice și semne de putregai.
Înainte de a începe lucrul, trebuie să pregătiți mai întâi ingredientul principal. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați bine materia primă în apă caldă și apoi să o uscați ușor. La ultima etapă de pregătire, trebuie să curățați cu atenție excesul de strat alb cu un cuțit ascuțit.
Apoi tăiați cojile de mandarină în benzi sau bucăți. Îndoiți masa rezultată într-un bazin de email și umpleți-o cu apă obișnuită timp de 5-6 ore. Lichidul trebuie schimbat de trei până la patru ori pentru a îndepărta amărăciunea din cruste. Abia atunci puteți începe să gătiți direct.
Ingrediente necesare:
- 500 g piei;
- 400 g zahăr;
- 50 ml suc de mandarină;
- 1,5 lingurițe sare;
- 0,5 lingurițe acid citric;
- 1,5 litri de apă.
Cu cât coaja este mai fină, cu atât gemul este mai gustos.
Descrierea preparatului
Procesul de gătit este simplu, dar conține mai multe puncte importante pe care trebuie să le acordați atenție.
Procedură:
- Așezați cojile de mandarină pregătite într-o oală de email.
- Se toarnă 1 litru de apă peste ele, se adaugă sare și se fierbe timp de aproximativ o oră.
- După ce s-a scurs timpul, scurgeți lichidul și puneți deoparte piesa de prelucrat.
- Se toarnă apa rămasă într-o cratiță, se adaugă zahăr, se fierbe și se fierbe timp de 2 minute.
- Aruncați crustele în sirop de fierbere, lăsați să fiarbă și reduceți căldura la minim.
- Gatiti 2 ore, amestecand ocazional.
- În acest timp, tratamentul va începe să se îngroașe, iar crustele vor deveni transparente, saturate cu sirop.
- Apoi puneți deoparte până se răcește complet.
- Strângeți sucul de mandarină pentru a obține cel puțin 50 ml.
- Adăugați-l în gemul răcit.
- Se pune pe foc, se fierbe timp de 15 minute, amestecând din când în când.
- Apoi adăugați acid citric.
- Gatiti inca 10 minute.
Reguli pentru depozitarea gemului de mandarină
Este necesar să păstrați tratamentul în frigider într-un recipient închis, astfel încât să nu absoarbă alte mirosuri. Perioada de valabilitate în această formă este de 1 lună. Pentru depozitare pe termen lung, întindeți delicatețea fierbinte în borcane sterilizate și înfășurați-le. Temperatura optimă + 5-25 grade, umiditatea 70%. În acest caz, gemul poate fi depozitat în dulap, balcon, terasă și subsol. Perioada de valabilitate este de 24 de luni.
Concluzie
Dulceața de coji de mandarină este o delicatesă sănătoasă care nu va fi dificil de preparat. Baza sa este coaja, pe care mulți o aruncă fără regret. Dar conține componente mult mai utile decât pasta de mandarină. Prin urmare, o astfel de delicatețe va deveni o adevărată descoperire în perioada de toamnă-iarnă, când organismului îi lipsesc vitaminele, imunitatea acestuia scade și riscul de a dezvolta răceli crește.
