Rețete de gem de zmeură galbenă

Fructele de zmeură de culoare galbenă, caisă sau aurie vor atrage cu siguranță atenția prin aspectul lor original. Nu există atât de multe soiuri cu fructe galbene ale acestui arbust ca cele cu fructe roșii tradiționale, dar devin din ce în ce mai populare. De la an la an, „moda” pentru ei în parcele de grădină crește doar, iar acest lucru este facilitat nu numai de culoarea neobișnuită a fructelor de pădure. Diferența de gust între zmeura galbenă și cea roșie nu este atât de semnificativă, dar este: prima este considerată a fi puțin mai aromată, dar mai dulce. În plus, poate fi adesea mâncat de către cei cărora li se interzice fructele de pădure roșii din cauza alergiilor. Gemul de zmeură galbenă pentru iarnă are aceleași calități. Merită să vă familiarizați cu cele mai interesante rețete pentru prepararea acestui desert, care nu este doar frumos și original, ci și o delicatesă foarte utilă.

Beneficiile gemului de zmeură galbenă

Gemul de zmeură galbenă, precum și un desert similar cu fructe de pădure roșii, conține în cantități mari:

• vitamine (A, B, C, H, PP);
• minerale: sodiu, potasiu, magneziu, fier, calciu, fosfor;
• glucoză și dizaharide;
• celuloză;
• pectină;
• acizi organici - în special salicilici și folici.

Zmeura galbenă conține mult mai puține substanțe colorante - antocianine decât cele roșii. Acest lucru le face mult mai puțin alergenice. Fructele proaspete de astfel de zmeură și gemul de la acestea sunt de preferat pentru femeile însărcinate, precum și pentru copiii mici care abia își încep cunoștința cu această boabe. Aceasta este, de asemenea, o posibilă ieșire pentru persoanele predispuse la alergii la soiurile roșii.

Zmeura galbenă conține mai puțini acizi decât fructele roșii. Acest lucru îi face să fie mai dulci la gust.

Zmeura galbenă se distinge, de asemenea, printr-o cantitate mare de acid folic în compoziția sa, care este extrem de necesară pentru femeile însărcinate și întărește sistemul imunitar, și vitamina B9, care este responsabilă pentru formarea sângelui și metabolismul normal.

Rețete de gem de zmeură galbenă pentru iarnă

Pentru prepararea gemului de zmeură galbenă, aceleași rețete care au fost dezvoltate pentru fructele de pădure roșii sunt destul de potrivite. De exemplu, puteți adopta oricare dintre metodele propuse de pregătire pentru iarnă din acest videoclip:

Particularitatea zmeurii aurii este că acestea sunt de obicei puțin mai mari decât cele roșii și conțin puțin mai multe semințe. Cel mai adesea, din ele se pregătește un gem gros, omogen, dar dacă țineți cont de câteva reguli simple, puteți face un gem foarte gustos în care fructele de pădure sunt perfect conservate întregi.

Gem dulce de zmeură galben

Cea mai simplă variantă de recoltare din zmeură galbenă pentru iarnă, care vă permite să păstrați cantitatea maximă posibilă de vitamine și substanțe nutritive, este „cinci minute”, gătite dintr-o singură dată.

Ingrediente:

Pregătire:

1. Sortează zmeura galbenă, scoate crenguțele și exemplarele stricate. Nu este necesar să spălați fructele.
2. Așezați zmeura în straturi într-un castron de email sau o cratiță cu fundul larg. Presară zahăr peste fiecare strat.
3. Lăsați să stea 3-4 ore pentru ca fructele de pădure să înceapă sucul.
4. Puneți la foc minim. Se amestecă dulceața ușor, se lasă să fiarbă și să stea pe aragaz nu mai mult de 5-7 minute, îndepărtând spuma din când în când.
5. Opriți focul. Împrăștiați imediat dulceața finită în borcane de sticlă, spălate anterior și opărite cu apă clocotită, umplându-le până la vârf. Înșurubați strâns cu capace metalice, fierte timp de 7-10 minute.
6. Întoarceți borcanele cu gem pe dos, înfășurați-l într-o pătură caldă și lăsați-l să se răcească complet.

Dulceață galbenă de zmeură cu fructe de pădure întregi

O astfel de dulceață este preparată puțin mai dificilă decât conform rețetei anterioare. Rezultatul, însă, merită efortul: zmeura galbenă întreagă, cu un gust de sirop gros de chihlimbar și arată grozav.

Ingrediente:

Pregătire:

1. Împingeți ușor zmeura galbenă într-o cratiță largă, presărând cu zahăr. Nu puteți amesteca conținutul pentru a nu zdrobi fructele. Este permis să agitați puțin tigaia, astfel încât zahărul să fie distribuit uniform.
2. Acoperiți recipientul cu tifon de sus. Se lasă într-un loc răcoros peste noapte (dar nu la frigider) pentru a lăsa zeama de zmeură.
3. Puneți cratița la foc mic și așteptați ca gemul să fiarbă. După aceea, folosiți cu atenție o lingură cu fante pentru a prinde fructele de pădure într-un castron separat. Se amestecă sucul rămas cu zahăr și se fierbe până se îngroașă.
4. Când lichidul devine suficient de gros, întoarce fructele în sirop. Se aduce la fierbere și se scoate imediat de pe foc.
5. În timp ce este fierbinte, întindeți dulceața în borcane sterile și înfășurați.

Gem dulce de zmeură galben

Una dintre cele mai simple și populare rețete pentru gemul de zmeură galbenă este un gem aromat vâscos de o culoare însorită, care va fi un plus excelent pentru încălzirea ceaiului într-o zi rece de iarnă.

Pentru a face acest lucru, ar trebui să luați aceeași cantitate de ingrediente principale:

Pregătire:

1. Puneți zmeura galbenă spălată într-o cratiță, adăugați zahăr și amestecați.
2. Puneți oala la foc mic. Din când în când, amestecând conținutul, așteptați până când zahărul se dizolvă și spuma apare la suprafață, care trebuie îndepărtată cu atenție cu o lingură.
3. Gatiti dulceata pana se inceteaza formarea spumei (aproximativ 1 ora).
4. Se toarnă dulceață groasă gata făcută în borcane sterile, înfășurați capacele și trimiteți-o la raftul cămării.

Conținut caloric

Valorile calorice ale gemului de zmeură galbenă cu zahăr, în funcție de proporțiile ingredientelor principale, pot fi de 270-370 kcal la 100 g. Acest produs trebuie consumat moderat - nu mai mult de 2-3 linguri. l. într-o zi.

Termeni și condiții de stocare

Gemul de zmeură galbenă de cinci minute este fiert minim. Prin urmare, poate fi depozitat timp de un an, dar cu siguranță în subsol sau în frigider. Este recomandabil să alegeți borcane mici pentru acesta: atunci când este deschis, acest gem nu merită mult timp și se poate acri rapid.

Gemul de zmeură galbenă cu fructe de pădure întregi poate fi păstrat bine timp de până la un an pe raftul cămării. Într-o pivniță rece, poate rămâne chiar mai mult - până la 3 ani.

Se obișnuiește depozitarea gemului de zmeură fiert în borcane sterile închise ermetic într-un loc uscat, întunecat și răcoros timp de 2-3 ani.

Concluzie

Gemul de zmeură galbenă pentru iarnă este un desert foarte frumos, sănătos și gustos, cu siguranță iubit de copii și adulți.Din fructele „însorite” strălucitoare, puteți pregăti cu succes o varietate de opțiuni pentru semifabricate pentru utilizare viitoare, adăugând zahăr și arătând puțină imaginație. Dacă timpul se scurge și nu doriți să cheltuiți multă energie, cea mai simplă rețetă pentru gem - „cinci minute” va veni în ajutor. Dacă încercați puțin, veți putea păstra forma frumoasă a fructelor de pădure ascunse în borcane, iar iubitorii de dulceață groasă vor aprecia cu siguranță rețeta tradițională a unui dulce auriu vâscos. Este recomandabil să nu uitați că gemul de zmeură este o delicatesă destul de bogată în calorii, deci nu ar trebui să vă lăsați prea departe cu el. Cu moderație, nu numai că va încânta dintele dulce, dar va beneficia și de sănătate și va inspira cu siguranță în mijlocul sezonului rece cu căldură pentru a vă aminti vara trecută.

Intrări recomandate

Gem dulce: rețete printr-o mașină de tocat carne

Gem de păducel cu semințe: 17 rețete pentru iarnă

Dulceață de ardei iernii: 15 rețete

Jeleu de pere pentru iarnă

Marmeladă de coacăze negre acasă

Marmeladă de coacăz roșu de casă

Rețete de dulceață de coacăze negre și roșii împreună

Gem de coacăze negre într-un aragaz lent

Gem de zmeură neagră: rețete pentru iarnă