Conţinut
Gustul uimitor al gemului de gutui îi place tuturor celor care au încercat-o măcar o dată. Parfumat, frumos, cu felii de fructe care au gust de fructe confiate. Pentru a face gem, aveți nevoie de gutui coapte, din care se obține o adevărată delicatețe.
Când se pregătesc pentru iarnă, gospodinele moderne folosesc de bună voie un asistent - aparate de bucătărie. Acest lucru economisește foarte mult timp, vasele sunt gătite la temperatura optimă și nu este nevoie să monitorizați constant timpul. Prin urmare, dulceața de gutui într-un aragaz lent este o rețetă la care vom fi atenți în articolul nostru.
Pentru cei care decid mai întâi să facă o gem minunată, trebuie să cunoașteți unele dintre nuanțe. Gutuiul crud este rar admirat de nimeni. Deși fructul este o rudă a perelor și merelor familiare, popularitatea sa este împiedicată de duritatea și gustul specific al fructului.
Dar dulciurile, gemurile și conservele de gutui sunt foarte gustoase. Întreg secretul este tratamentul termic, ceea ce face gutuiul moale și suculent în același timp.
O rețetă simplă de gem într-un aragaz lent
Există o mulțime de opțiuni de gătit, ca întotdeauna, pentru că fiecare gospodină adoră să experimenteze. Există pentru prima dată rețete mai simple. Și există altele mai sofisticate pentru bucătarii cu experiență. Să începem simplu.
Vom face gem din două ingrediente - gutui și zahăr granulat. Avem nevoie de 1 kilogram de fructe și puțin mai puțin zahăr - 900 de grame. Să trecem la proces:
- Spălați bine gutuiul, uscați-l și tăiați-l în două. Acest lucru trebuie făcut pentru a tăia cu atenție miezul.
- Tăiem fiecare jumătate în felii,
pune totul într-un castron
și se presară cu zahăr granulat.
- Gutuia nu este un fruct foarte suculent, așa că acoperiți vasul cu tifon și lăsați-l deoparte 2-3 zile, astfel încât feliile să lase să curgă sucul.
De îndată ce fructul scoate suficient suc (nu așteptăm mai mult de trei zile!), Transferați amestecul în bolul multicooker.
Pentru gem, activați modul „Jam / Dessert” și setați cronometrul pentru 25 de minute. Dacă modelul multicooker nu are un astfel de mod, atunci acesta este înlocuit perfect de modul „Stingere”.
Aici se termină acțiunile noastre cu multicooker. După ce a trecut timpul stabilit, puteți gusta gemul aromat și suculent. Această opțiune este potrivită pentru consum rapid.
Rețetă de gem de iarnă
În acest caz, va trebui să gătim piesa de prelucrat în etape și nu la un moment dat. Raportul componentelor rămâne același ca în rețeta anterioară. Unele gospodine recomandă adăugarea de lămâie în timpul recoltării de iarnă, dar puteți face fără ea. Gutuia în sine va adăuga aciditate în cantitatea potrivită.
Pregătim fructele așa cum s-a descris mai sus - le spălăm, scoatem miezul, tăiem felii de 1,5 cm grosime.
Într-un castron adânc, amestecă bucățile de fructe cu zahăr și lasă 2-3 zile. Dacă nu este suficient suc, puteți adăuga puțină apă. Dacă există o mulțime de el, atunci nu ar trebui să-l turnați - adăugați-l la ceai. Va deveni mai aromat și acru, ca și cu o felie de lămâie.
Transferăm conținutul în bolul multicooker și selectăm modul. Asigurați-vă că luați în considerare caracteristicile tehnice ale multicookerului. Ne asigurăm că gemul fierbe. Dacă modul „Stew” nu dă un astfel de rezultat, puneți-l pe „Coacere”. Temporizator - o jumătate de oră. După încheierea procesului, nu scoatem gemul din multicooker, ci îl lăsăm să se răcească complet. Apoi repetăm gătitul de două ori, dar timp de 15 minute. De fiecare dată așteptăm ca dulceața să se răcească complet. În forma finită, gutui își schimbă culoarea, iar siropul devine gros.
Acum gemul de gutui într-un aragaz lent poate fi așezat în borcane sterile și înfășurat pentru iarnă. Dar poți mânca și tu imediat!
Sfaturi utile pentru experții culinari
Așezați feliile de gutui cu zahăr într-un recipient nemetalic. În caz contrar, gustul gemului va fi mai rău.
Când transferați masa în bolul multicooker, asigurați-vă că colectați tot zahărul nedizolvat cu o spatulă de silicon.
Puteți găti dulceață nu în 2-3 doze, ci mult mai mult. Cu cât fierbeți gemul de gutui într-un aragaz lent, cu atât va fi mai groasă masa la ieșire.
Video util:
Este necesar să gătiți gem de gutui într-un aragaz lent, cu o încălzire delicată nu puternică. Nu ar trebui să fiarbă prea mult. Selectați modul adecvat pentru modelul dvs.
Gemul de gutui poate fi făcut cu nuci, portocale sau felii de lămâie. Dar chiar și în versiunea clasică, nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Bucura-te de masa ta!
