Conţinut
Ciupercile sunt o sursă excelentă de proteine vegetale și o mulțime de nutrienți. Sunt pregătiți într-o varietate de moduri, totul depinde de preferințele gazdei. Ciupercile de lapte negru prăjite se potrivesc bine cu multe feluri de mâncare din legume. Este important să le pregătiți corect, să luați ingredientele suplimentare necesare, condimentele, condimentele.
Prăjiți ciupercile de lapte negru
Mulți oameni spun că ciupercile de lapte negru nu sunt prăjite. Se consumă doar sărate sau murate din cauza amărăciunii. Ciupercile cu experiență știu sigur că acest dar al naturii poate fi prăjit perfect, se dovedește un fel de mâncare delicioasă fără amărăciune inutilă.
Este important să urmați cu strictețe tehnologia de gătit, deoarece este foarte ușor să stricați acest fel de mâncare sau să vă intoxicați cu alimentele.
Cum să gătești ciuperci de lapte negru prăjite
Pentru a pregăti vasul, trebuie să vă asigurați că ciupercile colectate sunt exact ciuperci de lapte. Este necesar să se sorteze cu atenție ceea ce a fost adus din pădure, să se selecteze exemplare, a căror comestibilitate există ușoare îndoieli. Ar trebui înțeles: otrăvirea este adesea fatală. Prin urmare, ar trebui să studiați cu atenție darurile naturii aduse din pădure sau din magazin.
Și ar trebui, de asemenea, să sortați ciupercile, să selectați exemplarele deteriorate, viermi. Este important să îndepărtați gunoiul inutil, apoi să sortați ciupercile de lapte după dimensiune. Este convenabil să folosiți o perie mare, cu peri moi, pentru curățare, care va îndepărta resturile.
Curățarea și pregătirea ciupercilor
Când ciupercile sunt sortate, ar trebui să luați un cuțit ascuțit, să răciți zonele întunecate afectate.
Următorul pas este să speli ciupercile. Acest lucru trebuie făcut sub apă curentă, procesând cu atenție corpurile fructifere. Pentru ca amărăciunea să lase ciupercile din lapte, este imperativ să le puneți în apă curată timp de trei zile. Timp de trei zile, apa ar trebui schimbată de 4 ori, nu mai puțin. Este optim să schimbați apa la fiecare 3-5 ore timp de trei zile.
Cât de gătit ciuperci de lapte negru înainte de prăjire
Gospodinele cu experiență spun - înainte de prăjire, este imperativ să fierbeți ciuperci de lapte negru. Această procedură vă va ajuta să evitați intoxicațiile alimentare. Vasele cu lapte conțin sevă, ceea ce conferă ciupercilor un gust amar. Dacă o persoană nu este obișnuită cu mâncarea grea, este predispusă la alergii, atunci se pot dezvolta consecințe grave. În orice caz, este important să încălziți corect produsul. Deci amărăciunea va trece, iar gustul va fi complet diferit.
Procesul de fierbere este după cum urmează:
- Clătiți după îmbibare, turnați apa peste ciuperci, astfel încât să le acopere complet.
- De îndată ce fierbe apa, adăugați 2 linguri de sare.
- Apoi gătiți timp de 15 minute.
- Strecurați ciupercile de lapte cu o strecurătoare.
- Clătiți cu apă curentă rece. Optim - de mai multe ori, apoi uscați pe prosoape de hârtie.
Se prăjesc doar ciupercile de lapte fierte, spălate. Veți avea nevoie de o tigaie fierbinte, de o cantitate mică de ulei vegetal. Floarea soarelui sau măslinele potrivite, de asemenea porumb, la alegerea gazdei.
Cum să prăjești ciupercile de lapte negru
Pentru prăjire, trebuie să pregătiți ceapa. Cu cât ceapa se folosește mai mult la prăjire, cu atât va fi mai moale felul de mâncare final. Ceapa trebuie tocată, apoi pusă într-o tigaie, prăjiți până se rumenesc. Apoi adăugați ciuperci fierte, care ar trebui să fie prea fierte până se înmoaie. Cu câteva minute înainte de pregătirea completă, se recomandă să adăugați smântână, ierburi, usturoi și alte condimente la gustul aragazului pentru gust. Mănâncă o capodoperă culinară prăjită, fierbinte sau rece.
Ciuperci de lapte negru prăjite: rețete
Ciupercile de lapte negru prăjite pot face parte dintr-o mare varietate de feluri de mâncare. Clasicul genului este ciupercile prăjite și cartofii. Pentru a face acest lucru, adăugați cartofii la ciupercile prăjite și prăjiți până când vasul se rumeneste.
A doua rețetă: lapte de ciuperci în sos de usturoi. Ingrediente pentru această rețetă:
- ciuperci;
- usturoi;
- verdeaţă;
- sare piper.
Reţetă:
- Înmuiați produsul în apă timp de trei zile.
- Se fierbe ingredientul principal, se aruncă într-o strecurătoare.
- Curățați usturoiul, tocați mărunt ierburile.
- Preîncălziți tigaia la 180 ° C.
- Puneți produsul acolo, tăiat anterior în benzi.
- Se fierbe timp de 15 minute cu capacul închis. Se amestecă ocazional.
- Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați usturoi, ierburi, precum și sare și piper după gust.
- Adăugați condimente și condimente, dacă doriți.
Și, de asemenea, gătiți delicios ciupercile cu smântână. Ingrediente:
- 800 g ciuperci proaspete;
- 300 ml smântână;
- niște făină de grâu;
- ulei de prăjit;
- ceapa - 100 g;
- sare, condimente după gust.
Algoritmul de gătit este după cum urmează:
- După o prelucrare atentă, înmuiere, este necesar să trimiteți ciupercile sub opresiune.
- Schimbați apa la fiecare trei ore.
- Se fierb ciupercile.
- Tăiați produsul fiert în benzi sau cuburi, la cererea gazdei.
- Ciupercile tocate în făină de grâu, puse într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui.
- Se prăjește până se rumenesc.
- Ceapa se toacă mărunt, se adaugă la ciuperci într-o tigaie.
- Se prăjește 3 minute, apoi se toarnă smântână peste tot, se adaugă condimente după cum este necesar.
- Acoperiți cu un capac, lăsați-l pe foc să fiarbă câteva minute.
Servirea unui astfel de fel de mâncare este rece delicios. Dar gospodinele cu experiență recomandă stropirea vasului cu brânză rasă, trimiterea acestuia la cuptor la 180 ° C timp de 5 minute.
Concluzie
Ciupercile de lapte negru prăjite se potrivesc bine cu smântână, cartofi, dar amărăciunea lor de multe ori îi sperie pe gurmanzi. De fapt, este important să le pregătiți corect. Produsul trebuie mai întâi înmuiat în apă și apoi fiert în apă sărată. Doar atunci ciupercile de lapte pot fi prăjite și folosite în rețeta selectată. Puteți găti nu numai într-o tigaie, ci și în cuptor. Se dovedește delicios când este combinat cu brânză rasă. Deoarece un număr mare de oameni sunt internați în spital în fiecare an cu intoxicații alimentare în timpul sezonului de ciuperci, ar trebui să pregătiți cu grijă și să sortați recolta din pădure. Aceasta este singura modalitate de a obține un fel de mâncare gustoasă, fără amărăciune, cu o aromă plăcută. Capodopera culinară va atrage întreaga familie la masă, va încânta oaspeții și rudele.
