Conţinut
- 1 Cum se face cvas cu stafide pe seva de mesteacăn
- 2 Cvas pe suc de mesteacăn cu stafide în sticle
- 3 Gătirea cvasului din seva de mesteacăn cu stafide pentru utilizare ulterioară
- 4 Cum se fermentează seva de mesteacăn cu stafide și miere
- 5 Rețetă pentru cvas pe suc de mesteacăn cu stafide
- 6 Cum se fermentează seva de mesteacăn cu stafide și menta
- 7 Regulile băuturilor de casă
- 8 Concluzie
Din cele mai vechi timpuri, seva de mesteacăn a fost deosebit de populară printre adepții unui stil de viață sănătos. Mai mult, din acest produs sunt făcute lucruri complet diferite, utile corpului uman. Există multe rețete de cvas din sevă de mesteacăn cu stafide, care sunt folosite la căldură. Este adevărat, există, de asemenea, nu atât de puține caracteristici specifice ale colecției de componente și nuanțe în tehnologia de gătit.
Cum se face cvas cu stafide pe seva de mesteacăn
Cvasul ca lichid acid în gătit și în medicină era încă folosit în cele mai vechi timpuri. În Rusia, cvasul a apărut abia la sfârșitul Evului Mediu datorită dezvoltării unor legături economice internaționale largi. În secolul al XIX-lea, a început o dezvoltare pe scară largă a chimiei și medicinei, au început să cerceteze produse și lichide pentru componente utile corpului uman. Am început să sintetizăm și să producem produse noi. La mijlocul secolului trecut, a existat o tendință de a folosi seva de mesteacăn nu numai în industria alimentară, ci și în cosmetologie și medicină. De atunci, cvasul din seva de mesteacăn a fost deosebit de popular.
Beneficiile și daunele sevei de mesteacăn
Toate proprietățile băuturii se datorează substanțelor incluse în structura sa. Compoziția include:
- vitamine (A, B, C, E, PP);
- oligoelemente (calciu, magneziu, fier, fluor, sodiu, potasiu, mangan);
- acizi organici;
- enzime;
- săruri de calciu.
Acțiunea complexă a tuturor acestor componente conferă un efect benefic organismului.
Această băutură trebuie utilizată pentru a întări sistemul imunitar în perioada de răceli și infecții virale. De asemenea, puteți utiliza seva de mesteacăn pentru a îmbunătăți și normaliza circulația sângelui, activitatea creierului, performanța. Mulți experți recomandă utilizarea sevei de mesteacăn ca diuretic. În primele etape, ajută la tratamentul bolilor neurologice.
Pregătirea componentelor
O atenție deosebită trebuie acordată colectării sevei de mesteacăn:
- Cel mai important lucru: ar trebui să alegeți copaci în locuri îndepărtate de zonele rezidențiale și autostrăzi. De exemplu, în pădure.
- Cel mai bine este să mergeți dimineața, deoarece sucul curge mai repede în această perioadă a zilei.
- Ar trebui ales un copac tânăr. Circumferința sa nu trebuie să depășească 0,25 m în diametru.
- Procesul de colectare este simplu: faceți o incizie la o înălțime de 0,5 m de la sol, introduceți o canelură, colectați suc. După incizie, trebuie să o acoperiți cu murdărie sau mușchi.
Stafidele merită, de asemenea, alegute cu atenție. Ar trebui să fie de dimensiuni medii fără deteriorări sau miros putred.
Sfaturi și trucuri
Multe gospodine recomandă luarea în considerare a nuanțelor specifice gătitului:
- Componenta de mesteacăn trebuie curățată de resturi de lemn. Acest lucru se poate face prin strecurare dublă prin pânză de brânză sau sită.
- Pentru fermentare, trebuie să utilizați fie smalț, fie sticlărie.
- Versiunea clasică este cel mai bine pregătită primăvara până în vară, dar diverse variante ale rețetei acestei băuturi - toamna până iarna.
Diferite ierburi și condimente pot fi adăugate băuturii, dacă se dorește. Depinde de scopul băuturii, de imaginația bucătarului și de gusturile consumatorilor.
Cvas pe suc de mesteacăn cu stafide în sticle
Sucul proaspăt este de dorit să se cumpere în sticle de sticlă. Costul mediu pentru 0,5 litri în diferite regiuni variază între 50-100 de ruble. Cvasul din acest lichid unic este mai scump - de la 250 de ruble pe 1 litru.
De asemenea, puteți comanda kvas online. Cu toate acestea, în acest caz, există un risc mare de a fi prinși de escroci.
Gătirea cvasului din seva de mesteacăn cu stafide pentru utilizare ulterioară
Versiunea clasică este destul de economică și simplă.
Ingrediente:
- componentă mesteacăn - 10 l;
- zahăr - 0,5 kg;
- stafide uscate - 50 buc.
Tehnica de gătit:
- Pregătiți stafidele: clătiți bine și uscați.
- Pregătiți seva de mesteacăn.
- Se amestecă toate ingredientele până când zahărul se dizolvă complet în lichid.
- Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l într-un loc întunecat timp de 3 zile.
- Se strecoară în sticle. Închideți bine cu capacele.
Perioada de valabilitate a băuturii nu depășește 6 luni. Mai mult, își primește gustul și aroma reală la numai 2 luni de la preparare. Trebuie să-l depozitați la frigider, de preferință în sticle de sticlă închisă la culoare. Deci, băutura își va păstra calitățile utile.
Cum se fermentează seva de mesteacăn cu stafide și miere
Ingrediente:
- componentă mesteacăn - 10 l;
- lămâie - 4 buc .;
- stafide - 4 buc .;
- miere - 40 g;
- drojdie proaspătă - 50 g.
Tehnica de gătit:
- Se strecoară seva de mesteacăn de mai multe ori.
- Ia suc de la lămâi.
- Se amestecă toate ingredientele într-un recipient separat sterilizat.
- Acoperiți și dați la frigider timp de 4 zile.
Cvasul poate fi mutat într-un loc întunecat și răcoros. Și băutura va dobândi un gust bogat în decurs de o săptămână după preparare.
Rețetă pentru cvas pe suc de mesteacăn cu stafide
Această rețetă este potrivită pentru copii.
Ingrediente:
- compoziție de mesteacăn - 2,5 l;
- portocaliu - 1 buc .;
- stafide - 50 buc .;
- drojdie - 10 g;
- mentă, balsam de lămâie - câte 1 ramură;
- zahăr - 0,25 kg.
Tehnica de fabricație:
- Portocala trebuie curățată și tăiată în pene.
- Măcinați drojdia cu zahăr.
- Se amestecă toate ingredientele într-un singur recipient. Închideți capacul și puneți-l într-un loc întunecat și cald timp de 3 zile.
- Se toarnă cvasul într-un recipient. Se pune la frigider.
Cum se fermentează seva de mesteacăn cu stafide și menta
Aceasta este o altă opțiune pentru prepararea sevei de mesteacăn fermentate.
Ingrediente:
- mere - 5 buc .;
- stafide - 75 g;
- rădăcină de ghimbir - 40 g;
- menta - 1 crenguta;
- lămâie - 0,5 buc .;
- miere - 5 ml;
- drojdie proaspătă - 3 g;
- zahăr - 0,1 kg;
- componentă mesteacăn - 2 litri.
Tehnica de gătit:
- Pregătiți suc.
- Pregătiți merele: spălați bine, uscați, curățați și tocați mărunt.
- Se amestecă sucul cu merele într-o cratiță și se fierbe până fierbe. Apoi fierbeți soluția încă 3 minute. Se ia de pe foc.
- Se dizolvă 5 g zahăr și drojdie în apă caldă. Se lasă să acționeze 20 de minute.
- Curățați și tăiați rădăcina de ghimbir.
- Stoarceți sucul de lămâie.
- Spălați și uscați bine menta și stafidele.
- Se amestecă toate ingredientele preparate într-un recipient separat. Acoperiți cu o cârpă, puneți-o într-un loc întunecat timp de 12 ore.
- Strecurați produsul prin pânză de brânză sau sită în sticle de sticlă.
În cele din urmă, puneți cvasul în frigider.
Regulile băuturilor de casă
Adulții sănătoși și copiii cu vârsta peste trei ani pot folosi astfel de cvas fără restricții.
Copiilor le este permis să bea această băutură dacă este diluată anterior cu lapte sau apă caldă. Este permis maxim 1,5 ochelari pe zi.
În timpul sarcinii, cvasul poate fi consumat cu 1 oră înainte de mese. Doza maximă pe zi este de 1 pahar.
Mamele care alăptează pot folosi și cvas. Cu toate acestea, doza trebuie crescută treptat, începând de la 0,5 căni pe zi.
Dozajul și regulile pentru administrarea acestei băuturi pentru prevenirea, tratamentul diferitelor boli cronice ale tractului gastro-intestinal și ale sistemului genito-urinar al unei persoane ar trebui găsite de la specialiști. Totul este individual.
Concluzie
Rețetele pentru cvasul din seva de mesteacăn cu stafide sunt destul de simple în executarea lor, cu toate acestea, merită luate în considerare o serie de aspecte specifice legate de colectarea componentelor, pregătirea echipamentelor și crearea condițiilor de depozitare necesare.Un proces detaliat de fabricare a cvasului pe bază de seva de mesteacăn cu stafide este clar prezentat în videoclip.
