Conţinut
Medusomicetul (Medusomyces Gisevi), sau kombucha, este o simbioză a drojdiei și a bacteriilor acidului acetic. Băutura obținută cu ajutorul său, numită kombucha, este cea mai apropiată de cvas, nu de pâine, ci de ceai. Nu este dificil să o pregătiți, dar o substanță care într-adevăr arată ca o meduză trebuie îngrijită și păstrată curată. Este foarte ușor să clătiți o kombucha, dar mulți nu știu cum să o facă corect. Ca rezultat, medusomicetul se îmbolnăvește și kombucha devine periculos pentru sănătate.
Trebuie să clătesc Kombucha
Clătirea kombucha este cel mai important pas în îngrijire. O soluție dulce, inactivă sau care conține puțină infuzie, este un teren excelent de reproducere pentru orice microorganisme, inclusiv agenți patogeni. Dacă nu se efectuează proceduri de igienă, acestea se vor înmulți în corpul ciupercii, în băutură și pe pereții vasului. Kombucha va deveni dăunătoare, meduzele se vor îmbolnăvi.
Dacă substanța nu este clătită în mod regulat cu apă, suprafața acesteia se va pata și va începe să se deterioreze. Acest lucru nu ar trebui permis, deoarece băutura va înceta să fie utilă cu mult înainte de apariția semnelor externe de deteriorare.
Cum se clătește kombucha
Medusomicetele sunt deseori sfătuite să fie spălate sub apă curentă. Dar vine de la robinet, ceea ce nu este foarte util. Puteți face acest lucru, dar este extrem de nedorit. Metoda corectă este puțin mai laborioasă, dar vă permite să păstrați sănătatea microorganismelor, să obțineți o băutură gustoasă și de fapt sănătoasă.
Cât de des să clătiți kombucha
Nu toată lumea știe cât de des se clătește kombucha. Pentru procedurile de igienă, intervalul de 2-3 săptămâni este prea lung. Dacă orice altceva este făcut corect, în acest timp, meduzele ar putea să nu aibă timp să se îmbolnăvească, astfel încât să apară semne externe, iar băutura devine periculoasă pentru sănătate. Dar „munca” va fi mai rea și kombucha își va pierde unele dintre proprietățile sale de vindecare.
Trebuie să vă spălați kombucha des - de preferință după fiecare porție. Unii susțin chiar că vara acest lucru ar trebui făcut la fiecare 3 sau 4 zile, iarna - de două ori mai rar. Cu toate acestea, nu puteți elimina substanța din cutie în timpul procesului de preparare a kombucha, iar băutura durează mai mult timp pentru preparare.
Dar există o anumită logică în acest sens - vara temperatura este mai ridicată, iar microorganismele sunt mai active decât iarna. Este nevoie de mai puțin timp pentru a pregăti băutura, prin urmare, spălarea se efectuează mai des.
Ce apă să speli kombucha
Este extrem de nedorit să spălați meduzele sub apă curgătoare:
- include clor conceput pentru a distruge microorganismele, a căror cantitate în lichid nu poate fi controlată;
- conține multe alte impurități nedorite care pot dăuna microorganismelor;
- sub presiunea unui jet de la robinet, substanța delicată este ușor rănită.
Kombucha este spălat cu izvor sau apă fiartă, pre-răcit la temperatura camerei. La cald sau la rece, celulele sale încep să moară.
Se recomandă spălarea kombucha după prepararea fiecărei porții de kombucha.
Cum se spală corect kombucha
La prima vedere, metoda de a clăti corect un kombucha poate părea consumatoare de timp. Dar totul este foarte simplu, pentru a vă asigura de acest lucru, este suficient să efectuați o dată procedurile de igienă.
Secvențierea:
- Se fierbe și se răcește apa la temperatura camerei.
- Scurgeți kombucha, lăsând puțin lichid în recipient.
- Scuturați ușor ciuperca într-un castron larg, adânc sau o cratiță mică, cu apă fiartă.Important! Este imposibil să-l trageți, să îl apucați cu unghiile, să împingeți cu o lingură sau alte obiecte, să răniți substanța gelatinoasă în vreun fel.
- Clătiți ușor pe toate părțile. Dacă mai multe înregistrări au crescut deja, acordați o atenție specială spațiului dintre ele. Trebuie să acționați cu atenție, cu mișcări ușoare de masaj, și să nu rupeți straturile.
- Scurgeți vasul, clătiți-l, umpleți-l cu o nouă porție de lichid.
- Clătiți din nou meduzele.
- Reveniți la mediul familiar.
Un videoclip despre cum să speli un kombucha și să pregătești corect o băutură va fi util chiar și pentru cei care cred că știu totul despre kombuche:
Cum se spală borcanele de kombucha
Băncile trebuie spălate în același timp cu meduzele. Dacă este necesar, îndepărtați mucusul și alte plăci de pe pereți cu sifon. Apoi clătiți bine, astfel încât să nu rămână nici măcar o urmă de carbonat de sodiu. Se opărește borcanul cu apă clocotită și se lasă să se răcească.
Cum să nu speli Kombucha
Se pare că este ușor să speli meduzele. Dar, dintr-un anumit motiv, prin neglijență, neatenție sau ignoranță, oamenii fac greșeli în timpul procedurii. Multe dintre ele se repetă destul de des.
Când spălați, nu trebuie:
- Folosiți apă fierbinte sau gheață. În cel mai rău caz, medusomicetul va muri, în cel mai bun caz, va fi bolnav mult timp. O eroare în regimul de temperatură nu va trece fără urmă în niciun caz.
- Spălați substanța în apă murdară sau vase. Aceasta nu este o procedură igienică, ci un prejudiciu deliberat pentru propria sănătate. Toți poluanții dintr-un mediu dulce se vor descompune în timpul fermentării, agenții patogeni se vor înmulți. Este mai bine să nu vă gândiți nici măcar la ce fel de băutură veți primi.
- Nu puteți spăla rar sau neglija complet procedura, altfel se va îmbolnăvi și va muri. Dar înainte de asta, băutura dintr-un tonic și vindecător se va transforma într-una periculoasă pentru corp.
- Utilizarea detergenților pentru tratamentul medusomicetului va duce la moartea sa rapidă. Efectele puțin mai puțin deprimante vor fi dacă sunt utilizate pentru curățarea borcanelor.
- Clătiți substanța cu atenție și numai cu mâinile. Nu puteți folosi mijloace improvizate, în special pensule sau bureți. Zgârierea acestuia cu cuie, ruperea forțată a plăcilor, tragerea, ruperea, zdrobirea, răsucirea este interzisă.
Substanța de jeleu trebuie manipulată cu grijă.
Concluzie
Clătirea kombucha nu este dificilă, dar trebuie să o faceți des și cu atenție. Dacă nu există timp sau dorință de îngrijire corespunzătoare, este mai bine să gătești compot sau să cumperi ceva în magazin. Pentru a obține o băutură sănătoasă gustoasă, meduzele trebuie păstrate curate.
