Conţinut
Castraveții de scorțișoară pentru iarnă sunt o opțiune excelentă pentru o gustare rapidă și picantă în orice moment al anului. Gustul felului de mâncare nu este același cu castraveții murați și murați obișnuiți pentru iarnă. Va fi înlocuitorul perfect pentru gustările obișnuite. Castraveții cu scorțișoară pot fi consumați atât ca fel de mâncare independent, cât și ca garnitură pentru alimentele mai grele: carne la cuptor, pește, diverse cereale sau cartofi. Preparatul este foarte ușor și cu un conținut scăzut de calorii, de aceea este potrivit pentru consumul persoanelor care urmează o dietă și care suferă de diferite boli.
Castraveții pentru iarnă, cu adăugarea de scorțișoară, se dovedesc a avea gust picant
Caracteristici de gătit castraveți cu scorțișoară
Sararea castraveților cu scorțișoară pentru iarnă nu este atât de obișnuită; mai mulți dintre ei sunt pregătiți în mod tradițional. Cu scorțișoară, felul de mâncare are un gust foarte picant.
Caracteristicile recoltării castraveților cu scorțișoară:
- Pentru a pregăti salate, nu este necesar să tăiați castraveții doar în inele și felii, puteți să le râziți în benzi pe o răzătoare grosieră.
- Scorțișoara poate fi adăugată în borcan chiar înainte de a turna marinada sau în timp ce fierbe.
- Pentru a nu înmuia castraveții, este necesar să reduceți cantitatea de usturoi din piesa de prelucrat.
Selectarea și pregătirea produselor
Pentru o pregătire bună, calitatea produselor este importantă. Castraveții sunt sortați cu atenție. Pentru decapare, nu este recomandat să luați fructe mari și moi. Ar trebui să fie de dimensiuni medii și ferme la atingere. Castraveții se spală de mai multe ori, mai întâi cu apă caldă, apoi rece.
Dacă legumele au fost recoltate în urmă cu mai mult de 2 zile, se recomandă să le înmuiați suplimentar în apă curată timp de 3 sau 4 ore. Capetele fiecărui castravete trebuie tăiate.
Rețete pentru recoltarea castraveților cu scorțișoară pentru iarnă
Deoarece recolta de castraveți de la hostess se dovedește întotdeauna bună, uneori apare problema lipsei unei varietăți de rețete cu ei. Castraveții cu scorțișoară pentru iarnă vor ajuta la înlocuirea rețetelor tradiționale plictisite.
Castraveți de murat cu condimente și scorțișoară
Pentru castraveții de murat cu scorțișoară pentru iarnă în cel mai comun mod, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- 2 kg de castraveți mici;
- 4 căței mari de usturoi;
- 2 cepe medii;
- un vârf de scorțișoară;
- condimente: frunze de dafin, ienibahar, cuișoare;
- 150 ml esență de oțet;
- 70 g sare obisnuita;
- 300 g zahăr;
- apă potabilă curată.
Poate fi servit ca aperitiv pentru un fel principal sau pregăti salate
Gătit pas cu pas:
- Tăiați ceapa în inele și așezați-o pe fundul recipientului de sticlă.
- Puneți căței de usturoi întregi deasupra și presărați condimente.
- Așezați tamponând legumele.
- Gătirea marinadei. Puneți o oală cu apă pe foc.
- Se adaugă oțet, scorțișoară și zahăr. Se fierbe aproximativ 3 minute și se condimentează cu sare.
- Se toarnă soluția peste legumele din borcan.
- Pasteurizați recipientele timp de cel mult 10 minute.
Castraveți pentru iarnă cu scorțișoară, pătrunjel și condimente
Rețeta de castraveți de scorțișoară pentru iarnă cu pătrunjel necesită următoarele ingrediente:
- 3 kg de castraveți elastici mici;
- 1 cap de usturoi;
- 1 buchet mare de patrunjel
- 1 linguriță scorţişoară;
- 1 lingură. l. condiment;
- 260 ml ulei vegetal rafinat;
- 150 ml oțet;
- 60 g sare grunjoasă;
- 120 g zahăr.
Castraveții cu pătrunjel se mură toată noaptea înainte de rulare
Proces de gătit:
- Castraveții spălați trebuie tăiați în felii longitudinale medii.
- Tăiați mărunt ierburile și usturoiul.
- Se amestecă toate ingredientele rămase și se adaugă castraveți.
- Se lasă la frigider peste noapte să se înmoaie.
- Împărțiți amestecul marinat peste noapte în recipiente de sticlă curate.
- Sterilizați și înfășurați recipientele.
Castraveți cu scorțișoară pentru iarnă fără sterilizare
Un semifabricat fără sterilizare este preparat din următoarele ingrediente:
- 3 kg de castraveți;
- 2 ceapă mică;
- 1 cap de usturoi;
- condimente: frunze de dafin, cuișoare, scorțișoară, ienibahar;
- 140 ml esență de oțet 9%;
- 90 g zahăr granulat și sare.
Păstrați piesele de prelucrat într-un loc întunecat, departe de dispozitivele de încălzire
Algoritm de gătit pas cu pas:
- Tăiați ceapa în felii mari, tăiați capetele de usturoi pe lungime în două jumătăți, așezați-le pe fundul borcanului.
- Puneți deasupra toate condimentele.
- Așezați legumele foarte bine în borcane mici de sticlă.
- Pregătiți o marinată cu apă, zahăr, oțet și sare. Se fierbe câteva minute pe aragaz.
- Se toarnă legumele în recipiente de sticlă cu soluție fierbinte. Așteptați cel puțin 10 minute.
- Scurgeți recipientele într-o cratiță și aduceți la fierbere din nou.
- Se toarnă soluția clocotită peste borcane. Așteptați din nou 10 minute.
- Repetați procedura de câteva ori.
- Închideți cutiile cu capace de șurub.
Salată de castraveți cu scorțișoară pentru iarnă
Conform rețetei pentru sărarea castraveților cu scorțișoară pentru iarnă, sunt necesare următoarele ingrediente:
- 3 kg castraveți proaspeți mijlocii și mici;
- 1 cap de usturoi;
- condimente și condimente: scorțișoară măcinată, ienibahar, cuișoare;
- o grămadă de ierburi proaspete (pătrunjel sau mărar);
- 100 ml esență de oțet 9%;
- 100 g zahăr;
- 180 ml ulei vegetal rafinat (mai bun decât floarea soarelui);
- 70 g de sare.
Salata de castraveți poate fi servită cu carne, pește, cereale și cartofi
Salata de castraveți cu scorțișoară pentru iarnă se prepară după cum urmează:
- Tăiați legumele în cercuri subțiri lățime de jumătate de centimetru.
- Tăiați mărunt verdeața și tocați usturoiul în cercuri subțiri.
- Așezați legumele într-un recipient adânc și adăugați mirodenii acolo, amestecați totul bine.
- Adăugați restul ingredientelor și amestecați din nou.
- Păstrați amestecul la frigider pentru o zi întreagă.
- Introduceți legumele murate în borcane de sticlă.
- Se toarnă puțin sub jumătate din apă într-o cratiță.
- Când apa fierbe, puneți borcanele în ea.
- Sterilizați fiecare recipient de sticlă timp de cel puțin 10 minute.
- Închideți cu capace și înfășurați cu o pătură groasă.
Conserve de castraveți cu scorțișoară și mere
Un produs preparat conform rețetei de murături pentru iarnă cu scorțișoară și mere se dovedește a fi foarte neobișnuit și plăcut la gust.
Pentru gătit, trebuie să faceți stoc cu următoarele produse:
- 2,5 kg de castraveți elastici și mici;
- 1 kg de mere acre;
- o grămadă de verdeață și tarhon;
- 90 ml esență de oțet 9%;
- 90 ml ulei de floarea soarelui sau de măsline;
- 60 g zahăr granulat;
- 40 g de sare grosieră.
Mai bine luați mere din soiuri acre sau dulci și acri
Pregătirea vasului este simplă, nu necesită abilități speciale. Principalul lucru este să respectați cu strictețe rețeta și algoritmul de gătit:
- Curățați merele și îndepărtați mijlocul cu semințe. Tăiați fructele în felii.
- Tăiați ierburile și tarhonul foarte fin.
- Luați o cratiță adâncă și adăugați castraveți, ierburi și fructe acolo, amestecați.
- Adăugați oțet și ulei într-o cratiță, apoi adăugați zahăr și sare. Amestecați totul din nou ușor.
- Lăsați ingredientele să se marineze în propriul suc peste noapte.
- Dimineața, puneți cratița pe aragaz și gătiți la foc mic timp de aproximativ 15-25 de minute.
- Nu puteți părăsi aragazul în această perioadă, astfel încât amestecul să nu ardă. Trebuie să-l amesteci constant.
- Aranjați salata fierbinte în borcane mici curate.
- Înfășurați cu capacele de tablă și acoperiți cu o pătură groasă.
Termeni și metode de stocare a spațiilor goale
Rețeta pentru castraveții de murat cu scorțișoară pentru iarnă implică, de asemenea, depozitarea corectă a produsului. Piesa de prelucrat nu trebuie să-și piardă gustul bogat picant pe tot parcursul anului. Pentru depozitare, este mai bine să așezați borcanele într-un loc întunecat și răcoros. Acesta ar putea fi un subsol, frigider sau pivniță. Un balcon vitrat este, de asemenea, potrivit, doar băncile vor trebui acoperite deasupra cu o cârpă groasă sau o pătură.
Este necesar să gătiți vasul respectând strict algoritmul de gătit. Sterilizarea corectă a conservelor și a capacelor este deosebit de importantă.
Reguli de bază pentru răsucirea borcanelor de sticlă cu capace de fier:
- Capacele din tablă nu ar trebui să fie prea dure sau complet indesabile. Capacele mai moi se potrivesc perfect în jurul gâtului și nu lasă spațiu liber.
- Capacele trebuie sterilizate și în apă clocotită.
- Când strângeți capacele, mișcările mâinilor trebuie să fie netede pentru a nu se deteriora și defecta.
- Nicio marinadă nu trebuie să picure dintr-un borcan inversat.
Concluzie
Castraveții de scorțișoară sunt pregătiți pentru iarnă ca legumele tradiționale murate. Numai condimentele diferă, astfel încât chiar și un începător se poate descurca cu rețeta. Cu toate acestea, gustul produsului finit va fi foarte diferit de preparatul obișnuit.
