Conţinut
- 1 Cum să murăm ciupercile acasă
- 2 Rețete de șampoane murate
- 3 Cum să murăm ciupercile pentru iarnă
- 4 Rețete pentru prepararea șampinilor murați pentru iarnă
- 4.1 Champignon marinate pentru iarnă după rețeta clasică
- 4.2 Delicioase șampoane murate pentru iarnă în coreeană
- 4.3 Cum se marinează șampoane pentru iarnă în borcane
- 4.4 O rețetă simplă pentru ciuperci murate pentru iarnă
- 4.5 Cum să murăm șamponii cu muștar pentru iarnă în borcane
- 4.6 Delicioase șampoane murate pentru iarnă
- 5 Reguli de depozitare
- 6 Concluzie
Gustările reci de ciuperci sunt foarte populare datorită simplității lor în pregătire. Șampinile murate ocupă, fără îndoială, un loc de frunte printre alte ciuperci. Acest lucru se datorează nu numai metodei simple de preparare, ci și gustului excelent, care poate fi completat cu condimentele și ierburile tale preferate. În același timp, este important să urmați rețeta, astfel încât rezultatul obținut să îndeplinească pe deplin așteptările.
Cum să murăm ciupercile acasă
În primul rând, trebuie acordată atenție preparării ingredientelor. Ciupercile pentru decapare sunt cumpărate în magazine sau recoltate singure. Corpurile de fructe trebuie să fie sortate. Dacă marinarea este planificată în ansamblu, atunci exemplarele mari sunt excluse.
Pentru a curăța corpurile fructifere selectate, acestea trebuie înmuiate în apă timp de 15-20 de minute. După aceea, fiecare copie este ștearsă cu un burete. Puteți curăța ciupercile cu un cuțit mic, dar această procedură trebuie făcută cu grijă.
Șampinile murate se potrivesc bine cu preparatele calde sau pot fi folosite ca ingredient în salate
Se recomandă fierberea corpurilor de fructe preparate. Pentru a face acest lucru, este suficient să le așezați în apă clocotită timp de 10 minute. Puteți marina șamponii fără tratament termic preliminar, deoarece sunt absolut comestibili. Prin urmare, procedura de gătit este opțională.
Ce să murăm ciupercile
În această privință, totul depinde de durata estimată de depozitare a produsului finit. O opțiune universală sunt vasele de email și borcanele de sticlă. Puteți mura corpurile de fructe în astfel de recipiente fără riscuri inutile, deoarece acestea nu se oxidează.
Dacă nu este planificată pregătirea șamponilor pentru iarnă, atunci se permite prepararea recipientelor din plastic. Cu toate acestea, este important să vă asigurați că recipientul este proiectat pentru depozitarea alimentelor și poate rezista la temperaturi ridicate. O altă opțiune sunt vasele din ceramică rezistente la căldură.
Câte ciuperci trebuie murate
Va dura ceva timp ca corpurile fructifere să fie bine saturate. Champignon trebuie să fie marinate timp de cel puțin 3-4 zile. Apoi absorb gustul picant. Ciupercile pot fi marinate mult mai mult timp. Acest lucru le va face gustul mai intens.
Rețete de șampoane murate
Există multe modalități de a pregăti o gustare pentru uz zilnic. De aceea, este recomandat să vă familiarizați cu rețetele de șampoane delicioase murate. Cu ajutorul lor, puteți face o gustare fără dificultăți inutile.
Cum să murăm ciupercile conform rețetei clasice
Această metodă de gătit necesită un set minim de ingrediente. Pe lângă corpurile de fructe, ai nevoie doar de apă și condimente pentru a face marinata.
Pentru 1 kg de șampanie luați:
- zahăr - 2 linguri. l.;
- sare - 1 lingură. l.;
- oțet - 4 linguri. l.;
- condiment - 10 mazăre;
- ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.;
- frunza de dafin - 3 bucăți;
- apă - 1 l.
Pentru recoltare, este mai bine să luați șampani mici și mijlocii, mari - tăiați în mai multe părți
Pași de gătit:
- Se toarnă apă într-o cratiță.
- Adăugați sare, zahăr, oțet, ulei, condimente.
- A fierbe.
- Așezați corpurile fructelor în interior, gătiți la foc mic timp de 7 minute.
- Transferați într-un borcan sau alt recipient convenabil, turnați peste marinată.
Când conținutul s-a răcit complet, trebuie să transferați gustarea într-un loc răcoros. Cel mai simplu mod de a le păstra este la frigider. Ciupercile pot fi consumate după 5 zile.
Ciuperci murate delicioase în stil coreean
Această rețetă va atrage cu siguranță iubitorii de gustări picante de ciuperci. Cu siguranță va adăuga varietate la meniul zilnic și va fi un plus excelent pentru orice masă.
Ingrediente:
- șampoane - 700 g;
- usturoi - 5 căței;
- zahăr - 1,5 lingurițe;
- sare - 1 linguriță;
- ulei vegetal - 5 linguri. l.;
- oțet de mere - 4 linguri l.;
- patrunjel - 1 buchet;
- boia uscată tocată - 1 linguriță.
Condimentele dau ciupercilor un gust picant
Metoda de gătit:
- Se fierbe corpurile fructelor timp de 10 minute.
- Scoateți ciupercile din apă, lăsați-le să se răcească pe un prosop de bucătărie.
- Dacă se dorește, se taie în 3-4 bucăți.
- Într-un recipient separat, amestecați usturoiul tocat, ierburile, uleiul, oțetul, boiaua și sarea cu zahărul.
- Se toarnă ciupercile cu pansamentul gata preparat.
- Transferați într-un borcan sau alt recipient mic și trimiteți-l într-un loc rece.
Ciupercile în stil coreean sunt murate cel puțin o zi, dar se recomandă păstrarea lor timp de 3-4 zile. Apoi, corpurile de fructe murate sunt mai bine saturate cu usturoi și capătă o înțepare mai pronunțată.
Un plus excelent pentru ciupercile în stil coreean vor fi ceapa și semințele de susan:
Cum să murăm ciupercile pentru mâncare în borcane fără marinată
Aceasta este o rețetă originală și simplă, care elimină necesitatea tratamentului termic. Prin urmare, este mai bine să fierbeți corpurile fructelor în avans timp de 7-10 minute și numai atunci acestea pot fi murate.
Ingrediente:
- șampoane - 1 kg;
- zahăr - 20 g;
- oțet - 100 ml;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare - 20 g;
- piper negru - 10 mazăre;
- frunze de dafin - 3 bucăți.
Piesa de prelucrat poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 săptămâni.
Procesul de gătit pas cu pas:
- Puneți corpurile de fructe fierte într-un castron, presărați cu zahăr, sare, adăugați piper negru și lăsați 20-30 de minute.
- După aceea, sunt transferați într-un borcan, turnat cu un amestec de oțet și ulei. Apoi adăugați piper și frunze de dafin.Important! Pentru o astfel de rețetă, se recomandă să luați un borcan de 0,7 ml cu capac cu șurub. Ar trebui să fie umplut dens cu ciuperci, astfel încât să existe un minim de spațiu liber.
- După câteva zile, ciupercile formează un suc care se amestecă cu restul ingredientelor. În acest fel, corpurile de fructe trebuie păstrate timp de 8-10 zile, după care pot fi servite.
Marinarea șampinilor cu morcovi
Acest aperitiv vă va încânta cu siguranță cu gustul său original. Datorită morcovilor, ciupercile devin dulci.
Ingrediente:
- șampanie - 2 kg;
- morcovi - 3 bucăți;
- sare - 4 linguri. l.;
- zahăr - 6 linguri. l.;
- oțet - 4 linguri. l.;
- ulei de măsline - 5 linguri l.;
- piper negru - 4-6 mazăre.
Se dovedește o gustare picantă și picantă
Pași de gătit:
- Puneți sau tăiați morcovii în cuburi.
- Se amestecă cu ciuperci, se transferă într-un recipient pentru decapare.
- Într-o cratiță, amestecați oțet, ulei, condimente.
- Fierbeți marinada și gătiți 2-3 minute.
- Se toarnă ciuperci și morcovi cu ele și se amestecă.
Trebuie să marinezi aperitivul timp de 5 zile. Este recomandat să amestecați zilnic amestecul de ciuperci și morcovi, astfel încât să fie mai bine saturat cu condimente. Vasul se servește rece.
Marinarea șampinilor cu ceapă și usturoi
Acest aperitiv va fi un substitut excelent pentru salate. Procesul de gătit nu va dura mult timp și vă va încânta prin simplitatea sa.
Ingrediente:
- șampoane - 1 kg;
- ceapa - 1 cap;
- usturoi - 3-4 dinți;
- ulei vegetal, oțet - câte 50 ml fiecare;
- sare, zahăr - 1 lingură fiecare l.;
- frunza de dafin - 2 bucăți;
- mărar - 1 buchet mic.
Corpurile fructelor sunt fierte în prealabil timp de 5-7 minute. Apoi trebuie spălate imediat cu apă rece și lăsate să se scurgă.
Ciupercile sunt gustoase și crocante
Pași de gătit:
- Adăugați sare cu zahăr, frunze de dafin la 0,5 l de apă.
- Puneți recipientul pe aragaz, aduceți la fierbere.
- Adăugați oțet, ulei.
- Tocam ceapa, usturoiul, mararul, amestecam cu ciupercile.
- Se toarnă marinada peste ingrediente.
Gustarea ar trebui să se răcească la temperatura camerei. După aceea, este transferat într-un loc răcoros.
Cum să murăm ciupercile pentru iarnă
Pentru mulți, întrebarea cum să preparați ciupercile pentru iarnă este relevantă. Cea mai simplă soluție este de a face ciuperci marinate acasă.
Pentru a preveni întunecarea ciupercilor, trebuie să utilizați numai alimente proaspete.
Etapa inițială este prepararea ingredientelor. Este necesar să selectați corpurile fructifere fără deteriorări sau defecte. Absența focarelor de degradare este un criteriu de importanță primară. Este strict interzisă închiderea corpurilor fructifere care încep să dispară pentru iarnă, chiar dacă este un singur exemplar.
Fierbeți ciupercile înainte de a le mura. Tratamentul termic este necesar pentru a exclude pătrunderea microorganismelor care pot provoca fermentarea în interiorul borcanului. Acest lucru este valabil mai ales pentru corpurile de fructe colectate în condiții naturale și care nu sunt cultivate artificial.
Cum se face marinata cu ciuperci
Metoda de gătit este simplă. Compoziția marinadei trebuie să includă în mod necesar condimente și ierburi care completează gustul ciupercilor, precum și componente care acționează ca conservant. Acestea includ oțet și ulei vegetal. Marinada trebuie, de asemenea, tratată termic. Corpurile de fructe nu pot fi recoltate în propriul suc, deoarece se vor deteriora.
Rețete pentru prepararea șampinilor murați pentru iarnă
Există multe modalități de a pregăti o gustare cu ciuperci. Majoritatea rețetelor sunt preparate în borcane sterile. Poate fi marinat într-o oală de smalț, pretratat cu un antiseptic și fiert.
Champignon marinate pentru iarnă după rețeta clasică
Folosind această rețetă, puteți face cu ușurință o gustare apetisantă care va dura o perioadă lungă de timp. Astfel de ciuperci se vor dovedi a fi picante, ferme și crocante.
Ingrediente:
- șampoane - 1 kg;
- apă - 0,6 l;
- oțet - 5 linguri. l.;
- zahăr - 3 linguri. l.;
- sare - 3 lingurițe;
- condiment și piper negru - 6 mazăre fiecare;
- usturoi - 2 cuișoare.
Pentru decapare, trebuie să luați un recipient cu un volum de cel puțin 1,5 litri. Cel mai bine este să folosiți un smalț de 2 litri sau o tavă de sticlă.
Champignoni în majoritatea cazurilor necesită tratament termic
Metoda de gătit:
- Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe.
- Așezați corpurile fructelor în interior, gătiți timp de 5 minute.
- Colectați corpurile fructelor cu o lingură cu fante.
- Adăugați 600 ml apă, oțet, zahăr și condimente în lichidul rămas.
- Se aduce la fierbere, se adaugă usturoiul tocat.
- Gatiti 2-3 minute, asezati ciupercile, lasati la racit.
Depozitați o astfel de piesă direct în tigaie. Dacă este necesar, îl puteți pune într-un borcan steril și îl puteți închide. Această opțiune este relevantă pentru cei care doresc să păstreze gustarea mai mult de 6 luni.
Delicioase șampoane murate pentru iarnă în coreeană
Mâncarea condimentată originală poate fi conservată păstrând-o o perioadă lungă de timp. Această rețetă folosește o marinată aromată cu sos de soia.
Ingrediente:
- șampoane - 1 kg;
- semințe de susan - 0,5 linguriță;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sos de soia - 3 linguri. l.;
- oțet de mere - 4 linguri l.;
- patrunjel - 1 buchet;
- condiment și piper negru - câte 5-6 mazăre fiecare;
- usturoi - 5 dinți.
Sosul de soia face marinata de ciuperci delicioasă și aromată
Pași de gătit:
- Tocăm șampinele fierte, amestecăm cu ierburi, usturoi.
- Combinați oțetul, sosul de soia, uleiul, condimentele într-un recipient separat.
- Adăugați semințe de susan.
- Se toarnă marinata peste ciuperci și se amestecă.
Amestecul rezultat este transferat într-un borcan. Apoi, recipientul trebuie pus în apă clocotită și sterilizat timp de 15-20 de minute. După aceea, poate fi înfășurat cu un capac de fier.
Cum se marinează șampoane pentru iarnă în borcane
Este foarte convenabil să preparați o gustare într-un recipient de sticlă, deoarece poate fi închis imediat. Această rețetă vă va ajuta să marinati șampanie în borcane fără dificultăți inutile. Pentru borcanul de 1 litru, luați 2 kg de ciuperci. Sunt pre-fierte și se lasă să se scurgă.
În marinada de ciuperci pentru 1 litru de apă, luați:
- zahăr - 30 g;
- sare - 50 g;
- oțet - 200 ml;
- piper negru - 15 mazăre;
- frunze de dafin - 4 bucăți.
Busuiocul, maghiranul și cimbru pot fi folosiți pentru murare.
Proces de gătit:
- Se fierbe apa pe aragaz, se adauga zahar, sare si condimente.
- Lichidul trebuie fiert puțin. Apoi se scoate din aragaz, se răcește ușor și se amestecă cu oțet.
- Borcanul este umplut cu ciuperci, marinată fierbinte și închis cu capace. Recipientul se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se scoate într-un loc permanent.
O rețetă simplă pentru ciuperci murate pentru iarnă
Un astfel de semifabricat poate fi realizat în borcane sau alte recipiente neoxidante. Compoziția conține acid citric, care acționează ca un conservant. Prin urmare, nu este necesar să înfășurați gustarea, deoarece va dura iarna fără o astfel de procedură.
Componente necesare:
- șampoane - 1 kg;
- apă - 500 ml;
- acid citric - 1 linguriță;
- sare - 1 lingură. l.;
- oțet - 5 linguri. l.;
- ulei de floarea soarelui - 7 linguri. l.;
- ceapa - 1 cap;
- frunza de dafin - 3 bucăți;
- garoafa - 2 muguri.
Acidul citric poate fi adăugat ca conservant
Metoda de gătit este foarte simplă:
- Se toarnă apă în tigaie, se adaugă toate ingredientele, cu excepția ciupercilor și a cepei.
- Când fierbe, corpurile fructelor sunt așezate într-un recipient și fierte în marinată timp de 5-7 minute.
- Scoateți apoi tigaia din aragaz, lăsând-o să se răcească.
- Piesa de prelucrat este transferată într-un recipient din sticlă și transferată în pivniță sau plasată în frigider.
Cum să murăm șamponii cu muștar pentru iarnă în borcane
Această rețetă este folosită pentru a prepara un aperitiv picant de ciuperci. În combinație cu muștar, marinada capătă proprietăți gustative unice.
Veți avea nevoie de următoarele componente:
- șampoane - 1 kg;
- semințe de muștar - 4 lingurițe;
- apă - 0,5 l;
- oțet - 100 ml;
- piper negru - 10 mazăre;
- sare, zahăr - 1,5 linguri fiecare l.
Trebuie să luați exemplare mici, astfel încât să le puteți marina întregi
Pași de gătit:
- Se fierbe corpurile fructelor timp de 5 minute.
- Lichidul este îndepărtat și se toarnă apă curată.
- Șampinile sunt fierte.
- Adăugați piper, zahăr și sare, gătiți timp de 4-5 minute.
- Se introduc oțet, semințe de muștar.
După aceea, ciupercile trebuie îndepărtate cu o lingură cu fante, puse în borcane. Spațiul rămas în recipient este turnat cu un lichid picant și închis.
Delicioase șampoane murate pentru iarnă
Recoltarea ciupercilor se poate face folosind o varietate de ingrediente. Cuișoarele și semințele de chimen sunt un plus excelent pentru marinată. Vasul se va dovedi a fi foarte gustos.Aceste ciuperci pot fi folosite ca fel de mâncare independent sau adăugate la salate.
Ingrediente:
- șampoane mici - 1 kg;
- usturoi - 5 dinți;
- oțet - 90 ml;
- apă - 0,5 l;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- sare - 1 lingură. l.;
- condiment și piper negru - 5 mazăre fiecare;
- cuișoare - 3-4 inflorescențe;
- frunza de dafin - 2-3 bucăți;
- chimen - 0,5 lingurițe.
Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga chimen și cuișoare la marinată.
Metoda de gătit:
- Încălziți apa într-o cratiță.
- Adăugați piper, cuișoare, semințe de chimion, sare și zahăr.
- Când lichidul fierbe, înmuiați ciupercile în el.
- Gatiti impreuna 15 minute la foc mic.
- Adăugați oțet, usturoi, gătiți încă 5 minute.
Champignonii sunt transferați în borcane sterile, turnate cu lichid picant fierbinte. Apoi recipientul trebuie închis cu capace metalice și lăsat să se răcească la temperatura camerei.
Reguli de depozitare
Șampanii trebuie păstrați într-un loc răcoros. Cel mai bine este să vă păstrați gustarea la frigider, mai ales dacă nu este conservată sau gătită în recipiente sterile. Perioada de valabilitate a acestor ciuperci nu depășește 6-8 săptămâni.
Champignonii recoltați pentru iarnă în recipiente sterile ar trebui păstrați într-un subsol sau pivniță. Le puteți depozita și în cămară. Perioada de valabilitate maximă este de 2 ani, cu condiția ca temperatura să nu fie mai mare de +10 grade.
Concluzie
Șampinile murate sunt un aperitiv delicios și ușor de preparat. Poate fi făcut pentru uz zilnic sau pregătit pentru iarnă. Este necesar să murăm ciupercile în strictă conformitate cu rețeta. Apoi, șamponii se vor dovedi cu siguranță gustoși, bogați, își vor păstra elasticitatea și vor crăpa.
