Conţinut
- 1 Reguli pentru prepararea salatelor din ciuperci de lapte pentru iarnă
- 2 Salată de iarnă cu varză și ciuperci de lapte
- 3 Salată de ciuperci de lapte cu roșii pentru iarnă
- 4 Salată pentru iarnă din ciuperci de lapte și legume
- 5 Cum se rulează salata de ciuperci de lapte în borcane de litru pentru iarnă
- 6 Rețetă pentru salată din ciuperci de lapte pentru iarnă fără sterilizare
- 7 Salată delicioasă pentru iarnă din ciuperci de lapte cu ardei gras
- 8 Cum se face o salată de ciuperci de lapte cu ierburi pentru iarnă
- 9 Reguli de depozitare
- 10 Concluzie
O salată de ciuperci pentru iarnă este un fel de mâncare ușor de preparat, care nu necesită mult timp și costuri materiale. Aperitivul se dovedește a fi hrănitor, apetisant și aromat.
Reguli pentru prepararea salatelor din ciuperci de lapte pentru iarnă
Ciupercile din lapte trebuie procesate: sortate, gunoiul și mușchiul sunt îndepărtate, spălate. Pentru a îndepărta amărăciunea, înmuiați timp de 4-6 ore în apă rece. Lichidul se schimbă la fiecare două ore. După aceea, fructele sunt tăiate în porții și fierte. De îndată ce toate părțile se scufundă la fund, ciupercile de lapte sunt gata.
Dacă în rețetă se folosesc roșii, atunci pentru un gust mai plăcut este mai bine să îndepărtați pielea de pe fruct. Pentru a facilita procesul, roșiile sunt turnate cu apă clocotită.
În salatele destinate depozitării pe termen lung, se folosește doar varza de iarnă. Se preferă capetele de varză suculente și crocante. Tăiați-le în bucăți identice. Datorită aspectului dezinvolt, aperitivul va părea neplăcut.
Un aperitiv este cel mai bine pregătit dintr-o cultură proaspăt recoltată.
Salată de iarnă cu varză și ciuperci de lapte
Doar soiul târziu este adăugat la salată, altfel piesa de prelucrat va exploda.
Vei avea nevoie:
- varză albă - 2 kg;
- cuișoare - 2 buc .;
- ciuperci de lapte;
- oțet 9% - 30 ml;
- sare - 100 g;
- ceapa - 200 g;
- zahăr - 40 g;
- pasta de rosii - 100 ml;
- apă - 230 ml;
- ulei de floarea soarelui - 230 ml;
- boabe de piper - 4 buc.
Proces pas cu pas:
- Tocăm varza. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
- Se fierb ciupercile până sunt fierte. Se răcește și se macină. Piesele ar trebui să fie porționate.
- Trimiteți ciupercile de lapte și ceapa în tigaie. Se prăjește timp de cinci minute.
- Adăugați uleiul rămas într-o cratiță. Așezați varza. A se umple cu apă. Adăugați oțet, cuișoare și piper. Se fierbe timp de o jumătate de oră.
- Se toarnă pasta de roșii. Îndulciți și sare. Se amestecă și se fierbe timp de un sfert de oră.
- Adăugați alimente prăjite. Gatiti 10 minute.
- Transferați fierbinte în borcane sterile. Sigiliu.
Puteți include condimentele preferate în compoziție
Salată de ciuperci de lapte cu roșii pentru iarnă
Puteți pregăti o versiune complet naturală a salatei pentru iarnă, folosind roșii proaspete în loc de pastă de roșii.
Vei avea nevoie:
- varză - 1 kg;
- oțet 9% - 50 ml;
- ciuperci de lapte - 1 kg;
- ulei de floarea soarelui - 150 ml;
- roșii - 1 kg;
- zahăr - 100 g;
- ceapă - 500 g;
- sare - 100 g;
- morcovi - 500 g.
Proces pas cu pas:
- Tăiați ciupercile de lapte în porții. Se fierbe în apă sărată.
- Rade morcovi. Tocam ceapa si varza. Tăiați roșiile cubulețe.
- Se toarnă ulei într-o cratiță. Așezați morcovii cu ceapă și roșii. Se fierbe timp de 40 de minute.
- Adăugați varză. Sare, apoi îndulciți. Gatiti 40 de minute.
- Adăugați ciuperci. Se toarnă oțet. Întunecați timp de 10 minute.
- Se transferă în recipiente sterile. Sigiliu.
Roșiile sunt alese dense și coapte
Salată pentru iarnă din ciuperci de lapte și legume
Salata iese strălucitoare, gustoasă și surprinzător de aromată. Se servește ca aperitiv rece, ca supliment la felul principal și, de asemenea, adăugat la supe.
Vei avea nevoie:
- ciuperci de lapte - 1,5 kg;
- oțet 9% - 100 ml;
- ceapă - 500 g;
- ulei vegetal - 300 ml;
- sare - 50 g;
- morcovi - 700 g;
- roșii - 1 kg;
- zahăr - 150 g;
- ardei gras - 1 kg.
Proces pas cu pas:
- Fierbeți ciupercile de lapte.Se răcește și se taie în porții.
- Tăiați roșiile felii medii. Trimiteți într-o cratiță cu unt. Fierbeți până se înmoaie.
- Se adauga cuburi de piper, fasii de ceapa si morcovi rasi. Sare. Îndulci.
- Se amestecă ciupercile. Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră.
- Se toarnă oțet. Se amestecă și se transferă imediat în recipiente sterile. Sigiliu.
Păstrați gustarea într-un loc răcoros
Cum se rulează salata de ciuperci de lapte în borcane de litru pentru iarnă
Salata de ciuperci este un aperitiv excelent care se potrivește oricărei ocazii. Nu va fi dificil să-l pregătiți dacă observați proporțiile exacte. Pentru conservare, utilizați patru borcane de 1 litru.
Vei avea nevoie:
- ulei vegetal - 200 ml;
- sare - 40 g;
- dovlecei - 3 kg;
- unt - 50 g;
- piper - 3 g;
- roșii - 1 kg;
- făină - 100 g;
- condiment;
- mărar proaspăt - 30 g;
- ciuperci de lapte - 1 kg.
Proces pas cu pas:
- Îndepărtați dovleceii. Îndepărtați semințele. Tăiați pulpa în felii. Se înmoaie în făină sărată. Prăji.
- Fierbeți corpurile de fructe spălate. Se răcește și se toacă. Se prăjește în unt cu condimente.
- Combinați alimentele preparate într-o cratiță.
- Separați separat roșiile, tăiate în cercuri. Trimite la un stewpan. Se fierbe timp de 20 de minute.
- Sare. Se presară condimente. Se transferă în containere curate.
- Trimiteți semifabricatele într-o oală cu apă caldă.
- Sterilizați timp de o jumătate de oră. Sigiliu.
Sunt potrivite doar exemplarele proaspete puternice, fără semne de putregai
Rețetă pentru salată din ciuperci de lapte pentru iarnă fără sterilizare
Când adăugați legume de diferite culori, salata se dovedește a fi nu numai gustoasă, ci și strălucitoare. Puteți folosi doar ciuperci de lapte sau orice alte fructe de pădure împreună cu ele.
Vei avea nevoie:
- ciuperci de lapte fiert - 700 g;
- fasole de muștar;
- Piper bulgar - 500 g;
- usturoi - 4 căței;
- Frunza de dafin;
- castravete - 500 g;
- dovlecei - 500 g;
- mărar proaspăt;
- boletus fiert - 300 g;
- piper negru (mazăre);
- ceapă - 500 g.
Marinadă:
- zahăr - 160 g;
- apă - 1 l;
- oțet 9% - 220 ml;
- sare - 90 g.
Proces pas cu pas:
- Feliați corpurile fructelor. Veți avea nevoie de ceapă în jumătăți de inele subțiri, castraveți - în felii, ardei - în fâșii, dovlecei - în cuburi. Dacă dovleceii sunt coapte, atunci pielea densă trebuie tăiată.
- Se toacă usturoiul. Cuburile nu trebuie să fie prea mici.
- Se toarnă apă într-o cratiță. Îndulci. Adăugați oțet. Adăugați muștar, sare, foi de dafin și boabe de piper. Gatiti timp de cinci minute.
- Adăugați legume. Se amestecă. Odată ce amestecul fierbe, gătiți timp de cinci minute.
- Se presară mărar tocat. Amesteca.
- Transferați în recipientele pregătite. Se toarnă deasupra ulei. Sigiliu.
Un fel de mâncare luminos și bogat vă va înveseli
Salată delicioasă pentru iarnă din ciuperci de lapte cu ardei gras
Ardeii de orice culoare sunt potriviți pentru gătit. Este mai gustos cu fructe cu pereți groși. Salata iese copioasă, bogată și hrănitoare. Serviți-l cu o garnitură sau cu pâine albă.
Vei avea nevoie:
- ulei de floarea soarelui - 300 ml;
- morcovi - 700 g;
- oțet - 120 ml;
- ceapă - 500 g;
- ardei dulce - 1 kg;
- zahăr - 150 g;
- ciuperci de lapte - 1,5 kg;
- sare - 50 g.
Proces pas cu pas:
- Clătiți și tăiați fructele de pădure curățate. A se umple cu apă. A fierbe.
- Încălziți o tigaie. Așezați ciupercile de lapte. Se prăjește trei minute. Nu adăugați ulei.
- Tăiați piperul și ceapa în jumătăți de inele. Radeți leguma portocalie. Folosiți o răzătoare grosieră.
- Se toarnă ulei încălzit într-o cratiță mare. Adăugați roșii. Când lasă zeama să meargă, adăugați ingredientele pregătite. Se condimentează cu sare și piper.
- Așteptați fierberea. Comutați zona de gătit la minim. Se fierbe timp de o oră. În acest proces, asigurați-vă că amestecați, altfel piesa de prelucrat va arde.
- Se toarnă oțet. Interfera.
- Umpleți recipiente sterile. Sigiliu.
Paiul trebuie să aibă aceeași grosime
Cum se face o salată de ciuperci de lapte cu ierburi pentru iarnă
Salata aromată este perfectă pentru meniul zilnic. Se servește cu legume, cartofi fierți, cereale. Se adaugă la plăcinte și supe.
Vei avea nevoie:
- ciuperci de lapte - 2 kg;
- piper - 20 mazăre;
- roșii - 2 kg;
- zahăr - 60 g;
- ceapa - 1 kg;
- mărar - 30 g;
- morcovi - 500 g;
- ulei de floarea soarelui - 500 ml;
- sare - 60 g;
- patrunjel - 30 g;
- varză - 1 kg;
- oțet - 70 ml.
Proces pas cu pas:
- Tăiați ciupercile decojite în porții. A se umple cu apă. Se condimentează cu sare și se fierbe timp de 20 de minute. Îndepărtați spuma.
- Măcinați legumele. Presărați ierburi și condimente. Adăugați cultura fiartă. Se fierbe timp de 1,5 ore.
- Se presară cu ierburi tocate. Gatiti 10 minute. Se toarnă oțet. Se amestecă.
- Se transferă în borcane sterile. Sigiliu.
Doar ierburi proaspete sunt luate pentru salată
Reguli de depozitare
Conserve cu lapte de ciuperci se păstrează într-o cameră rece. Temperatura ar trebui să fie de + 2 ° ... + 10 ° С. Un subsol și o cămară sunt potrivite în acest scop. Iarna, puteți lăsa pe balconul cu sticlă, înfășurat în pături.
Sub rezerva condițiilor, salata trebuie consumată înainte de sezonul următor. Perioada de valabilitate maximă este de 12 luni.
Concluzie
Salata de ciuperci de lapte pentru iarnă se dovedește a fi gustoasă, vitaminică și bogată. Este gustarea perfectă pentru orice ocazie și este, de asemenea, un bun plus la cine de familie. Puteți diversifica gustul rețetelor propuse cu condimentele sau ardeii iute preferați.
